炒牛肉怎么做好吃,酸辣椒酸萝卜炒牛肉的家常做法 ?
1.牛肉逆纹切片切丝后,加蚝油,生粉,一小匙糖,一勺到两勺清水,抓捏均匀腌渍片刻后,再加一勺油拌匀。
2.炒的时候最关键是要热锅冷油,将牛肉滑至变色就出锅。
3.底油炒菜梗和红椒丝,加少许盐先让通菜入入味,最后放入牛肉丝,放两匙生抽快速兜匀即可。
酸辣牛肉怎么做好吃,酸辣牛肉的家常做法 ?
食材
主料
牛肉
400g
酸辣椒
100g
辅料
油
适量
盐
适量
芹菜
适量
孜然粉
适量
花椒粉
适量
老抽
适量
味精
适量
步骤
1.牛肉,酸辣椒,芹菜,
2.芹菜切段,酸辣椒切丝,
3.再切点红辣椒,
4.牛肉切丝,
5.油烧开,大火倒进牛肉和辣椒炒片刻,
6.酸进酸辣椒翻炒,
7.觉的不够咸再加点盐炒匀,
8.调入老抽炒匀后,放进芹菜炒匀,
9.放进孜然粉,花椒粉,味精炒匀,
10.出锅。
酸辣牛肉家常做法,正宗酸辣牛肉怎么做 ?
酸辣牛肉的做法步骤
1
牛肉切丝,生姜切丝,芹菜大蒜切断,酸椒切断。
2
锅里放植物油烧开,加入切好的牛肉丝以及酸椒和姜丝共同翻炒。
3
待牛肉稍熟时加点盐,再调入老抽孜然粉翻炒。再后加入芹菜大蒜。
4
出锅前调入鸡精
酸辣牛肉的做法,酸辣牛肉怎么做好吃,酸辣牛肉 ?
用料
牛肉
泡姜泡辣椒
葱姜蒜
盐糖鸡精
生抽料酒
水淀粉
胡椒粉
郫县豆瓣
蘑菇
保宁醋 酸辣牛肉的做法
将牛肉洗净片成薄片,加入料酒、生抽、盐、水淀粉抓匀腌制,泡姜泡辣椒、葱姜蒜切末,
锅内下较多的油烧热,下入豆瓣酱炒干水汽,再下入料头炒香,掺入足量的鲜汤烧开,调入盐、鸡精、白糖、胡椒粉、生抽和香醋熬两分钟,
下入蘑菇煮熟捞出打底,再下入牛肉推散,待变色后捞出置于蘑菇上,在剩下的汤中再调入香醋,淋在牛肉上,撒香葱花
酸辣开胃牛肉怎么做 ?
酸辣开胃的萝卜炖牛肉的做法
1.
牛肉洗净备用
2.
牛肉切成四方大块
3.牛肉块沸水下锅,焯水2,3分钟以后捞出控水
4.
平底锅烧热,放一大勺花生油,然后放入几粒花椒,几片香叶,几枚八角爆出香味
5.
锅烧到很热的时候放入牛肉,一直保持大火,让牛肉表面迅速蛋白质凝固,并且略焦黄,做牛肉好吃的秘诀就是大火,火越旺越好,据说这样子牛肉会散发出超过100种的肉香味,总之,这个味道很迷人就是了
6.
牛肉表面微黄以后放入料酒,老抽翻炒均匀
7.
注入2到3倍的热水,烧开
8.
把烧开的牛肉和烫倒入瓷煲内,烧开以后转小火慢炖90分钟
9.
牛肉炖60分钟的时候大概7,8成熟,这时候把萝卜切成大的滚刀块
10.
放入萝卜,加盐,有了萝卜的加入,你会发现牛肉软烂的很快哦
11.
再放入胡椒粉,冬季炖汤里可以适当放点胡椒粉,帮助人体提升阳气,就是会让你不那么怕冷,所以胡椒粉在这道汤里很重要哦,现磨的胡椒粉更香一点
12.
最后萝卜块变的半透明,加入几片酸辣开胃的泡椒再煮几分钟就可以出锅啦,泡椒一入锅,顿时满室酸香,口水瞬间充盈口腔,所以,千万不要忘了用酸酸的泡椒来提鲜开胃哦~
酸辣牛肉的制作方法 ?
原料及配料 5千克生牛肉(可出成品牛肉2.5千克);花椒150克,大茴香50克,小茴香80克,桂皮10克,白蔻10克,肉蔻15克,草果10克,糖50克,醋300克,荜茇(bìbá,一味中草药)、良姜、大葱、大蒜、小磨香油、盐、辣椒、味精等少许。 做法与步骤 1.把牛肉切成块儿,用冷水浸泡6至8小时。2.把浸泡好的牛肉块下锅,放入花椒、大茴香、小茴香、荜茇、良姜等20多味中药材,煮大约8个小时。3.捞出牛肉放凉,切成3厘米长、2厘米宽的薄片备用。4.将锅烧热,放入适量植物油,把葱花、姜末切碎下锅爆香,放入高汤,煮开后,加入味精、辣椒、白糖、醋少许。5.将肉片放入锅内,大火翻炒3分钟~5分钟,再放入食盐、葱段、蒜末,淋上小磨香油,即可出锅。
泰式酸辣牛肉的家常做法大全怎么做好吃视 ?
用料
主料
牛里脊肉150克
辅料
鲜柠檬汁
3大勺
白糖
2/3大勺
橄榄油
4大勺
鱼露
2.5大勺
食盐
1/3小勺
水
4大勺
姜
8片
红泰椒
4个
香菜
2棵
泰式酸辣牛肉的做法
1.
姜片切细丝,红泰椒洗净切小圈,香菜洗净切2.5厘米的段
2.
牛肉洗净切成大薄片
3.
锅中坐水烧开,放入牛肉片煮至牛肉片由红转白时立即捞出装盘
4.
把红椒圈放入锅中,倒入柠檬汁、鱼露、白糖、盐
5.
再加橄榄油和清水煮滚即成泰式酸辣汁,放至凉透
6.
把姜丝、香菜段放入装牛肉的盘子里,倒入凉透的泰式酸辣汁拌匀即可
烹饪技巧
1、牛肉放入开水锅中,刚一变色就要马上捞出来,时间久了会变老变硬而影响口感;
2、鱼露,又称鱼酱油、虾油,胶东称为鱼汤,是潮汕地区流行的调味酱汁。越南和泰国的菜肴中经常用到鱼露;3、按照美食家们的说法:吃了鱼露,就等于去过了越南和泰国;4、这个酸辣汁也非常适合搭配海鲜,比如烫鱿鱼、虾仁,还可以用做水煮三文鱼、鲈鱼等的淋酱。
牛肉辣椒酱有点酸怎么办 ?
盐放少了
醋香酸辣牛肉的家常做法大全怎么做好吃视 ?
醋香酸辣牛肉的做法
1.牛肉切片,用盐、生抽、水淀粉抓匀腌渍
2.洋葱切块、西红柿切开两半、青椒切块、小红辣椒切斜刀块。
3.锅中放油烧至五成,放入牛肉滑散,捞出待用。
4.锅留底油,煸香洋葱,小红椒,放入番茄酱炒出红油,放入香醋、白糖、盐、鸡精调味、放入牛肉、青椒、小西红柿翻炒均匀。水淀粉勾芡即可出锅装盘,香葱点缀。