万丰美食菜谱大全康师傅红烧牛肉面酱包是怎样制成的? ？
一个知名牌子的机密怎么可能泄漏出来？如果有人会的话那康师傅早就倒闭了。
下面给你两个。
红烧牛肉面（酱料包配方及添加量）
棕油60 牛油40 大蒜25 洋葱40 生姜10 食盐9 味精6 白砂糖7 黑胡椒粉0.7 花椒粉6 八角粉1.2 红辣酱10 生抽25 鲜牛肉粒15 呈味牛肉膏 15
清炖鸡面（酱料包配方及添加量）
棕油45 鸡油35 生姜15 大蒜13 洋葱20 白胡椒1 姜黄粉0.4 生抽25 食盐20 味精6.5 白砂糖5 呈味鸡肉膏15
给分吧·····
康师傅肉酱包里面有牛肉吗?那个小红色的的东西使肉块吗好像啊！配料表还说是秘制的我去！ 20分？
是牛肉颗粒
秘制顿猪肉的做法和配料 ？
秘制炖猪肉
主料猪肉(肥)400克 香菇(干)5个 鱿鱼(干)1个（大）
辅料生抽少许 白糖少许 细盐少许 花生油少许 调味酱2勺 老抽少许
秘制炖猪肉的做法
1.把猪肉，干香菇，鱿鱼干洗净备用2.干香菇浸泡在水里
3.猪肉切片放碗里，鱿鱼用剪刀剪成块状或者丝状
4.捞起浸泡的香菇放在锅里加点水和白糖，炒一下，如图所示，（需要这个步骤的目的是为了避免香菇在最后炖的时候容易吸收调料而太咸，口感上就不太好了）然后装在碗里待用
5.把蒜头剁碎后放进热了油的锅里，然后放猪肉进去先炒，接着放鱿鱼，一起炒一会，最后把香菇放进去，一起搅拌炒一会，然后装在一个大碗里待用，如图所示
6.然后最关键的一个辅料来了，在刚刚炒过的猪肉鱿鱼香菇里加入适量的生抽、老抽、水以及这个调味酱
7.以上调料放了后搅拌一下，放进高压锅，如图，按键调至15分钟的炖肉，待高压锅炖好后，打开捞起全部重新放进炒锅里，加少许的白糖、盐，也可以加点鸡精入味，最后盖上锅盖中火焖5分钟即可
烹饪技巧1、香菇记得先在水里浸泡，然后放进锅里加点水和糖，这个步骤不能忽略，否则香菇会很咸，口感就不好了；
2、最后在锅里焖的时候不要炖太久，不然肉质太软而失去了韧性
从超市买的熟牛肉块，如何做出美味的火锅，求做法谢谢 ？
哈哈，居然买熟牛肉做火锅。这个就要看你们的锅底炒得怎么样了
蚝牛肉干如何烹饪最好吃? ？
香辣牛肉
原料：
牛肉，牛杂 肚梁、心舌、肚、头皮 ，盐炒花生仁，卤水，酱油，芝麻粉，花椒粉，味精，八角，花椒，肉桂，川盐，白酒，辣椒油。
制作过程：
1、将鲜牛肉、牛杂洗净，牛肉切成块；
2、将牛肉、牛杂放入沸水锅内煮净血水然后捞起，置入另一个锅内，加入老卤水和香料 花椒、肉桂、八角 、川盐、白酒，再加清水，用旺火烧沸约30分钟后，改用小火煮90分钟，煮到牛杂熟而不烂，先熟的先捞出，晾凉待用；
3、将卤水用旺火烧沸约10分钟后，将味精、辣椒油、酱油、花椒粉、卤水放入碗中调成汁；
4、将熟花生米拍碎待用，再将晾凉的牛肉、牛杂等切成约6厘米长、3厘米宽的薄片混合在一起，淋上味汁拌匀，分盛若干盘，分别撒上芝麻粉和花生仁末即成。
川菜粉蒸牛肉
主料:
牛肉370克，大米75克。
调料:
植物油50克，酱油30克，花椒、胡椒粉各3克，辣椒粉2克，葱、姜各8克,料酒13克（可用红酒），豆瓣酱30克，四川豆豉5克，香菜少许。
作法:
(1)大米炒黄磨成粗粉。葱切成葱花。豆豉剁细。姜捣烂后用少许泡之香菜洗净切碎。
(2)牛肉切成薄片(长4厘米、宽2.5厘米)用油、酱油、姜水豆豉、豆瓣酱、胡椒粉、大米粉等拌匀，放入碗中上屉蒸熟，取出翻扣盘中撒上葱花。另用小碟盛香菜、花椒粉、胡椒粉上桌。
特点:鲜嫩醇香、麻辣适口。
啤酒焖牛肉
用料：
牛肋条肉1000克、啤酒1瓶、酱油40克、老抽少许、盐6克、胡椒粉3克、鸡精味精各5克、草果2个、八角八枚、香叶6片、丁香花椒辣椒节各少许、姜块30克、大葱50克、食用油60克、香油5克、豆粉适量、香菜少许
制作：
1、牛肋条肉斩成拇指大小的块，入清水中漂去血水，再投入开水锅中焯一道沥干水分。姜块、大葱、草果洗净后拍破。
2、锅置旺火上，下油烧至五六成热，投入花椒、干辣椒节稍炒一会，速下姜葱炒出香味；投入牛肉块，放入酱油、老抽，将牛肉炒上色，下少量水先将牛肉烧一会，使其颜色较深后，倒入啤酒、继下草果、八角、胡椒粉、丁香、香叶等香料；烧开后打去浮沫，再下部分鸡精、盐调好味，移至小火上加盖焖70-80分钟。
3、 待牛肉烧得酥烂入味后，拣出姜葱、八角等香料，下剩余的鸡精、味精，最后勾入水豆粉扯芡，下香油推匀出锅装盘，撒上香菜末上桌。
秘制酱牛肉
卤制酱牛肉，堪称独门秘技，商家食肆无不讳莫如深，秘不外宣。本人经年琢磨，加之旁敲侧击，集思广益，终于成功破解其中机巧，兹录于此，有志于此道者当知之。
以花键子肉为例。
其一曰刺。牛肉切成大块后，先用尖锥以乱箭穿心之势刺它个千疮百孔透心凉，为酱汁得以直达肌理深层打开通道。
其二曰喂。牛肉置盆中，山楂或杏仁（或茶叶包）、桂皮、大料、花椒、香叶、陈皮、良姜、肉蔻、草果垫底，浓酱油将肉没顶，料酒酌加，加盖放入冰箱冷藏室，狠狠地喂它个一天一宿。直至酱色及香味深达中心，里外一致。
其三曰煮。酱汁、香料、葱段入锅，添一倍水烧开，牛肉下锅，复开后，撇净浮沫，加盖大火烧二十分钟，改小火焖煮1——1.5小时。以筷子能顺利穿透而略有阻力为宜。过则口感无韧劲，欠则咬不动，嚼不烂，塞牙如麻，倒尽胃口。
其四曰浸。牛肉煮好后，不可揭盖，任其自然凉透后入冰箱冷藏室搁置二十四小时以上。切记，此乃不可或缺的必要环节，否则酱汁无从回味，牛肉粗糙干硬，前功尽弃。心急吃不了热豆腐，没有耐性的人，也吃不上最好的酱牛肉。
清真酱牛肉
清真酱牛肉色泽酱红，油润光亮。切片后保持完整不散，切面呈豆沙色，肌肉中的少量牛筋色黄而透明。食之咸淡适中，酥嫩爽口，是人们餐桌上理想的美味佳肴。
制作方法：
1．主料：......余下全文>>
哪里可以学到特色面馆康师傅红烧牛肉面配方和做法 ？
最火爆的投资项目，只需投资几千元即可开一家特色面馆，本小利大无风险。小投资大回报！独家秘方把市场上的普通面条做成康师傅红烧牛肉面口味、麻辣味，海鲜味，香辣味，酱香味、葱香味，等口味的面食，独具市场特色，本小利大，店不分大小都能火爆经营；自己买原材料配方开店；配以各种菜码及美味易百独家秘制的秘制酱料、汤料进行汤煮或干炒，爽滑入味，入口“软绵易化”，“爽脆筋斗”。卤水鲜美而芳香，肉菜松脆爽口而闻名深受广大消费者的喜爱。我们另外有港点、特色面点、凉拌菜等技术供你学习。让你的店内菜品不在单一，满足各种消费群体的口味。独家秘制的特色中式风味私房牛肉面、排骨面、鸡丝拌面、等口味，其产品在口味上保持了康师傅私房牛肉面风味之优势；吸取了南北美食之精华；突出精品牛肉面之特色。产品口味特点突出；产品既吸取了北方面点和南方粉类的制作工艺、口感特别，又在口味上充分体现出了私家秘制的牛肉面味美香浓。 “香浓味美、健康营养”是我们倡导的生活理念。采用标准化的制作工艺，让您自己的店品质上保持统一。 美味易百私房牛肉面以地道的红烧牛肉面最为出名，吃一口顿时销魂蚀骨，美味无比；滋补健身的牛肉面沁人心脾；香辣牛肉面让人胃口大开；香浓四溢的红烧排骨面使人神清气爽。美食之美不在其味而在其神，最能感动人心灵的莫过于专注和用心，平凡的面条在美味易百演绎的如此完美，必将引领风味快餐行业，使之生生不息。零风险。小本投资，快速回报。公司对培训人员一对一培训，简单易懂，即使不会做饭的人员也能迅速上手、培训时间大约3-5天。学会为止。对您开店前的准备工作指导，技术经营管理方面的培训。独家研制的私房牛肉面的面条为全手工压制，通过巧妙调整面粉、碱、鸡蛋的配比、使私房牛肉面洋溢着麦香和阳光的味道，再配以秘制牛肉和清菜，滋味鲜美无比。美味易百研制的私房牛肉面之所以让人们的味蕾欲罢不能是因为，精选香葱和十七种香辛料分先后顺序依次放入精炼植物油中，长时间浸泡熬制而成，期间十几次火候变化和独特的烹饪手法，令人惊叹。一点香油满室飘香，令人欲罢不能！
到哪里学做美味的面条，比如康师傅秘制牛肉面，最好有三种以上的招牌 ？
你好，选择学校的时候最好自己亲身实地考察一下，看看学校环境，设施设备，师资水平。要学到技术，学校的硬件设施必须要过硬才行，只有操作多了，熟能生巧，自然技术就学到了。重点是教学模式，实践课程多不多，技校着重在于多动手练习，理论知识也要跟得上。如果天天只讲理论知识，也学不到什么，最好的是实践和理论相结合，自己多了解一下就知道了。我推荐云南新东方烹饪学校。
希望我的回答能够帮助你。
有没有什么好吃的面馆啊啊啊啊啊啊 ？
老北京炸酱面
到哪儿吃：海碗居
炸酱面是北京富有特色的食物，由菜码儿、炸酱拌面条而成。将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好，做成菜码儿备用。然后做炸酱，将肉丁及葱姜等放在油里炒，再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒，即成炸酱。面条煮熟后，捞出，烧上炸酱，拌以菜码儿，即成炸酱面。也有面条捞出后用凉水浸洗再加炸酱、菜码儿的，称“过水面”或者“凉面”。
海碗居老北京炸酱面的菜点总量足有200多道，单老北京菜和小吃就有几十道。到了海碗居，不能不尝尝主打的大海碗炸酱面。肉丁肥瘦兼有、酱的火候恰到好处、面条用上好面粉手工揉和、煮面条不糟不烂、豆芽菜、芹菜、青豆嘴儿、黄瓜、心里美萝卜、青蒜、大蒜一应俱全。
地址：松榆里店、牡丹园店、甘家口店
刀削面
到哪儿吃：晋阳饭庄 晋德小馆
到晋阳饭庄吃饭，几乎没有不尝刀削面的。刀削面是一道山西传统面食，吃着滑润、棉柔、筋道，食用时一般浇配各种荤素浇头；经晋阳面点师傅精心调制的晋阳刀削面现以成上座率最高的主食之一。削面细长粗细均匀，“筋道有咬劲”搭配正宗的山西小炖肉卤，再浇点醋，就剩一个“好吃”了。晋阳饭庄如今已开了几家分店，其中珠市口店在纪晓岚故居内，就餐者还可以参观纪晓岚故居。
晋德小馆以山西面食为主打，种类繁多，口味浓重、热情、直接、单纯，和山西人的性格很是符合。
晋阳饭庄地址：珠市口店、马西路店、白广路店、永定路店、银谷店
晋德小馆地址：朝阳区东三环北路8号亮马河大厦1楼
陕西扯面
到哪儿吃：秦唐府
扯面是一种陕西和山西的传统面食小吃，已有3000年。主要原料是上白面粉、鸡蛋、菠菜、红萝卜、调味品。秦唐府臊子面酸酸辣辣，让人吃在嘴里，香在心里。 岐山臊子面历史悠久，乡土风味浓厚，清代已经很驰名。臊子面的特点是面条细长，厚薄均匀，臊子鲜香，面汤油光红润，以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而闻名。
地址：朝阳门店、东四店、惠新店
四川燃面
到哪儿吃：川办
川办以经济实惠著称，宜宾燃面、担担面、双椒牛肉面都非常不错，其中宜宾燃面更是知名。燃面原名叙府燃面，这种小吃选用本地优质水面条为主料，以宜宾黄芽菜、小磨麻油、芝麻、花生、核桃、辣椒、花椒、味精以及香葱等为辅料，将面煮熟，捞起甩干，去除碱味，再按传统工艺加油佐料即成。宜宾燃面特点是：松散红亮、香味扑鼻、辣麻相间。因其油重无水，引火即燃，故名燃面。
地址：东城区建国门内大街贡院头条5号
热干面
到哪儿吃：湖北大厦
武汉热干面与山西刀削面、两广伊府面、四川担担面、郑州烩面并称为中国五大名面，是武汉颇具特色的小吃。面条纤细根根有筋力，色泽黄而油润，滋味鲜美。拌以香油、麻酱、虾米、五香酱菜等配料，更具特色。热干面有武汉热干面和信阳热干面之分，二者做法大致相同，口味却略有差异。
地址：海淀区中关村南大街36号
牛肉面
到哪儿吃：健一面
健一面主打三种风味的牛肉面，无论香辣牛肉面、西红柿红烧牛肉面，还是咖喱牛肉面，都可以选择干拌或浓汤。独家秘制的汤头，回甘的自然甜味，牛条肉、牛筋、牛肚、溏心卤蛋、西红柿、油菜和半肥瘦的牛肉臊子，饱满地围成一圈，中缀一簇白葱丝和香菜叶。牛肉嫩而多汁，牛筋软黏多胶。除了牛肉面，各种特色小吃也十分值得推荐，吃面之前选择一两款爽口小吃立刻让人胃口大开。
地址：建国路87号新光天地B1楼1039号
日式拉面
到哪儿吃：赤富士
这里有四种拉面：赤富士拉面、黑富士拉面、白富士拉面和冲绳拉面，每一种后都附了详细诱人的陈述。比如，赤富士拉面的“配料来自混合的药念酱”，黑富士为“店主亲自去九州后带回的味道”，白富士“用到了猪......余下全文>>
重庆小面的做法 ？
经常看到很多朋友在讨论重庆小面，其实按以下步骤你也可以做出好吃的小面：
A、面一定要新鲜的水面（北方那种碱面不行，有点碱就可以，超市有卖的）
B、准备好调料，按以下步奏放到面碗里：
1:少量酱油，不需要多贵的生抽老抽，黄豆酱油即可。（为什么要先放呢？因为碗里没有东西才可以掌握放酱油的量，可以先少放，万一淡了加盐，切记不要在煮好的面里加酱油）
2:味精和鸡精（你要是看见过那些知名小面放调料，你就知道味精对他们来说有多重要了，建议多放点）
3:油辣椒，小面的灵魂。就用在超市买袋装的辣椒面（有种叫“美名洋”的牌子不错）放在小罐里，熟菜油加热到7成热淋进去就成为辣香扑鼻的油辣椒。
4:花椒面，能吃辣的城市很多，能吃麻的大概就四川和重庆吧。所以花椒也不能马虎，最好用茂汶的，超市也有的卖。也可以用新花椒做的花椒油，更香。
以上2种调料一定要非常新鲜才可以达到最美味的效果。这也是为什么家里的面总没有外面好吃的原因，因为面馆是天天换这2种调料
5:混合油（猪油、菜油、香油），油一定要多放点，这也是关键。不喜欢吃猪油的朋友可以用菜油、色拉油和香油混合代替
6:葱花，多放。
以上调料是必备，以下有条件和喜欢吃的朋友的可以准备
7:少量榨菜粒
8:少量芽菜末
9:炒香的花生碎粒
10：少量姜蒜末，也可以用超市有卖的姜油蒜油代替
11：醋，对于喜欢吃酸辣小面的朋友来说很重要，但不要放太多
C、不知不觉放了这么多调料到碗里了，加点沸水进去把它们调匀一下（有骨头汤当然最好）。闻一下，是不是香气已经飘出来了？喜欢干拌面的少放点水
D、先往烧开的水里煮点蔬菜（冬天推荐莴笋），等2分钟把面放下去，搅拌一下，煮到断生（用手掐开一截面，没有白点即可）就可以装碗了
一碗热气腾腾的麻辣小面就完成了。当然在里面加上杂酱就是杂酱面，加上红烧牛肉就是牛肉面了。。。
小豆面馆的秘制辣肉面的肉是牛肉还是猪肉啊？吃不出 ？
要说面食还要先从兰州拉面说起 兰州牛肉拉面在兰州俗称"牛肉面" 是兰州最具特色的大众化经济小吃 香滑劲道 不油腻 我在兰州上大学 现在在家实习了快一年了 还挺想念牛肉面的 我吃面会把汤全喝掉 呵呵 因为兰州的少数民族特别多 特别是回族 所以牛肉面多就不足为奇了 之所以不用羊肉 我觉得清汤牛肉拉面的汤采用牛肉、牛肝、牛骨、牛油及十多种天然香料熬制而成 香味扑鼻、天然香料中的助消化成分更使人食欲大增 尤其是“马家大爷牛肉面”其调料配方独特，汤汁清爽、诸味和谐、牛肉软中带筋、滋味绵长、萝卜白净、辣油红艳、香菜翠绿、面条柔韧、滑利爽口、香味扑鼻 更是美味无比 嘿嘿 说着说着口水都要流出来了
牛肉面三个字已经成了一种招牌 一种思维定式 标示着它的特殊 而猪肉面相对于牛肉面不管是名声还是口味等方面 都不及牛肉面 所以也就只被称为肉丝面啦 个人理解 嘿嘿