万丰美食菜谱大全如何制作正宗的海蛎饼？？？ ？
你首先准备好一个平底锅，用平底锅煎，火力才均匀，不至于有的地方煎焦，有的地方却不熟。你要把研细的地瓜粉加水搅成粉浆，把鲜蒜或韭菜切成小粒倒进去，加入适量的精盐拌匀成菜料。再洗净鲜蚝，拌入菜料中。注意动作一定得轻柔，否则海蛎肚子会破。将煎盘放在中火上，舀入适量的油烧热，倒入原料摊平。边煎边加些熟油，使蚝仔煎松动易翻。千万记住，火力不要太猛，防止烤焦。将一面成形的海蛎煎翻过身来，加一点油再煎。起锅前，浇上蛋液。等清液结块成形后，喷香扑鼻的海蛎煎就可以趁热食用了。吃时可佐以蒜泥、沙茶辣、辣酱、芫荽等，味极鲜美 追问： 海蛎箭做法不错，但是我比较喜欢海蛎饼，不知道你是否有酥脆海蛎饼的配料。谢谢 回答： 1、煮熟的米饭，加豆腐，加地瓜粉，加点葱（切碎），加盐巴等调味，抓均匀了。2、然后韭菜切碎，海蛎洗好。3、先把匙在火上先烤热（这样是为了等下炸的时候海蛎饼可以自己掉下来，不会一直粘在匙上面），然后把材料1铺一层，接着抓点韭菜海蛎放在上面，再铺一层材料1，就下去炸了。差不多就这样了 补充： 、海蛎洗干净水滴干。加地瓜粉、大葱、鸡蛋、炸粉（店里有卖的盒装的）、盐少许、鸡精2、搅均匀了。油下锅，要多些油。是炸的嘛，不是煎的。3、然后用汤勺舀一勺勺下去（一勺一个饼了）。
生蚝鸡蛋饼的家常做法大全怎么做好 ？
食材明细
生蚝400克
鸡蛋4个
香菜少许
葱两根
地瓜粉适量
盐适量
面粉少许
胡椒粉适量
鸡精适量
料酒适量
清水适量
原味口味
煎工艺
廿分钟耗时
普通难度
生蚝鸡蛋饼的做法步骤
1
准备材料：超市里直接买的桶装蚝肉，鸡蛋，地瓜粉，香菜，青葱
2
先清洗生蚝，倒在玻璃碗中，用清水清洗（桶装蚝一般比较干净）
3
为了洗的更干净，吃的更放心， 我加了一点面粉进去搓洗生蚝
4
洗净的生蚝
5
烧一锅水，水开后把生蚝倒进去
6
加一勺料酒，去腥，注意：焯生蚝大概25--30秒左右，不宜过长，时间长蚝肉容易缩紧。
7
准备好地瓜粉
8
加一些盐、鸡精、胡椒粉混合一下
9
倒入适量清水，搅拌成糊状
10
把切好的葱花和小香菜倒入地瓜糊里
11
再把焯好的蚝肉倒进去
12
搅拌均匀，就可以开始煎面饼了
13
热锅倒油，舀几勺生蚝糊，像摊饼一样
14
打好一个鸡蛋
15
把鸡蛋液倒在锅里
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煎至底面呈金黄色时，把生蚝饼翻转过来（技术不过关，翻转的时候把面饼弄碎了）
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再打一个鸡蛋，倒入翻转的这一面，煎至两面金黄即可出锅
海蛎子鸡蛋饼怎么做 ？
主料
鸡蛋3粒 肉碎100克
青葱1小颗 红萝卜少许
辅料
胡椒粉适量 白酱油适量
肉碎煎蛋饼的做法步骤
1. 预备好所需的材料。
2. 青葱，红萝卜切成幼幼颗粒状。
3. 鸡蛋打入较深的碗中打匀至有泡泡。
4. 放下青葱碎，红萝卜碎混合均匀。
5. 肉碎中加入胡椒粉，白酱油拌好。
6. 锅中烧热油，下肉碎扁炒至肉熟摊平。
7. 把鸡蛋混合物轻轻滴倒下盖住全部肉肉。
8. 煎好一面，翻另一面煎至蛋液全凝固即可。
9. 肉碎煎蛋饼完成，切件装盘。
牡蛎蛋煎饼的做法，牡蛎蛋煎饼怎么做好吃，牡蛎 ？
将中筋面粉及细盐放入盆中，分次加入冷水搅拌均匀，拌打至有筋性后，再加入葱花拌匀备用。
取平底锅加热后，抹上少许沙拉油，取作法1面煳一半份量入锅摊平，以小火煎至两面金黄后，取出备用。
于平底锅内再加入约2大匙沙拉油；将1颗鸡蛋打散后，倒入锅中，再将作法2葱饼盖于蛋上，以小火煎约30秒至鸡蛋熟即成葱蛋煎饼（重复2-3的步骤，至材料用毕）。
厦门海蛎饼的做法及配方。爸爸做海蛎饼卖，但是香味不够，也没有外酥里嫩，求助各种亲们有没有详细的做法 ？
牡蛎煎饼
材料
蛋1颗，糯米粉60公克，低筋面粉100公克，牡蛎200公克，蛋1颗，干辣椒丝少许，葱2根，韭菜4根，盐1/2大匙，水1杯，酱油2大匙，醋1大匙，葱末1大匙，炒香白芝麻1大匙，香油1大匙，米酒1大匙，胡椒粉1小匙，芝麻油2大匙
做法
1.材料A及调味料A混合拌匀成面煳；葱、韭菜洗净切段 ；调味料B混合拌匀成沾酱备用。
2.牡蛎以米酒、胡椒粉腌约20分钟后，沾上少许作法1的面煳。
3.锅内倒入2大匙芝麻油，烧热，倒入作法1的面煳，铺平，依序放上葱段、韭菜段、干辣椒丝及作作法2的牡蛎，以小火煎5分钟翻面。
4.最后将1颗蛋打成蛋液倒入作法3中，以小火煎熟，切成一口大小的片状，食用时沾作法1的沾酱即可。
炸海蛎饼的方法 ？
炸海蛎饼
用料 :
蛎饼粉
花生
清水
包菜
海蛎
瘦猪肉
海蛏
紫菜
食用油
做法
1
用黄豆和大米磨蛎饼粉，用量见下面贴士。
2
用适量清水调和蛎饼粉，静置半小时。调好的面糊下滴的时候呈一团一团的不是一滴一滴的。
3
面团，包菜丝，海蛎，海蛏，紫菜，瘦猪肉的比例约为：2:2:1:1:1:1。 可以根据个人口味调整。
4
包菜切碎待用。喜欢的话可以加少量葱花~
5
挖出海蛎肉，冲净，加少量味精调味。
6
挖出海蛏肉，扯去上面的丝，冲净待用。
7
紫菜加少量水，泡软待用。
8
瘦猪肉冲净，切成小条状，加入适量酱油，盐和味精，可以根据口味放少量胡椒粉。
9
油下锅，大火待热。油量多一些，要没过海蛎饼。
10
使用专用的大小蛎饼勺（长柄，勺面圆，比较平）。大勺先下油锅捞一下防粘。用小勺取一团面糊，倒入大勺中心，用勺压一下面糊使其成为一个圆形的饼底。
11
依次谱上一小把包菜，两到三颗海蛎，一只海蛏，两小块肉，一小坨紫菜，再盖上一小把包菜，用手稍微聚拢。
12
再用小勺取面糊，可以取多一点，从陷的中心往下倒。陷没有被面糊盖住或者盖不够厚的地方，再取一些，往下倒。可以局部用点的方式补面糊，但是千万不可以用勺底去抹, 容易出现太薄爆陷的情况。
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盖好面糊后，喜欢的可以粘两颗花生。勺面向上，下油锅炸至呈现金黄色。
14
勺面向下，用柄敲一下锅，让饼脱离勺子。如果脱不下来，就耐心等一会再试试，别勉强。敲的时候勺面要贴近锅边，让脱离的饼顺着锅壁下滑，否则会溅油。
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待海蛎饼颜色变得像深棕黄的时候，就可以捞出沥油，装盘~
小贴士
一斤蛎饼粉大概能做20个饼。
天冷的时候黄豆和米的比例大概是四两对一斤，天热的时候是二两对一斤。
天冷的时候，黄豆最少要泡发一夜。天热的话，泡差不多就行。
海蛎饼怎么做 ？
海蛎饼的做法
1.红萝卜切碎
2.海蛎用开水焯一下
3.焯水的海蛎和红萝卜放点盐巴炒熟
4.炒熟的海蛎放入面粉和水调好
5.锅里放油把海蛎煎成饼就好
6.切块
海蛎的做法 ？
一、海蛎的做法：海蛎煎蛋。
二、材料
鲜蠔，葱，精盐，地瓜粉，胡椒粉，鸡蛋，香菜
三、做法
1.葱切菱形装，加耗肉，精盐，胡椒粉，地瓜粉搅拌均匀。
2.拿一个小碗放入鸡蛋打散后备用。
3.内放油下入耗肉小火煸制。
4.最后放入鸡蛋液继续煎，最后撒上香菜即可。
四、成果展示：
牡蛎饼的做法，牡蛎饼怎么做好吃，牡蛎饼的家常做法 ？
1.准备食材：牡蛎，鸡蛋，绿叶青菜若干，面粉适量。
PS：这个饼对食材的比例要求不高，多多少少差别不大。所以，我没有称重，麻麻们凭经验和手感就可以啦。
2.牡蛎用流水冲洗干净。
PS：牡蛎上面可能会有残留的小碎壳，所以要冲洗干净。
3.把牡蛎煮熟，锅里放两片姜去腥。
PS：牡蛎比较容易煮熟，大概需要3-5分钟，是否熟透要以尝过为准哈。
4.煮熟的牡蛎要把这个肚囊的地方去掉。否则会影响海蛎饼的口感。
5.剩下的部分切碎。
6.鸡蛋打散，把剁碎的牡蛎肉加进去。
7.加入少许面粉，还有适量清水，并搅拌均匀。
PS：加入面粉之后，别忘记再加点清水，可以让做出来的饼非常柔软，宝宝们会更加喜欢。
8.为了丰富海蛎饼的营养和口感，让宝宝多吃点青菜，我切了几片小油菜的叶子。
9.搅拌好的糊糊非常稀。这个饼因为有海蛎子的咸鲜味道，就算不放盐宝宝也会喜欢吃，那如果需要放盐，一点点一点点就足够了吼~
10.热锅凉油，注意小火，防止饼煎熟，倒入面糊。
11.为了防止饼粘锅或者煎熟，可以把饼翘起来一点，然后洒上一点点清水。
PS：煎饼一定要注意用小火，慢慢煎，火急是非常容易糊锅的哟。
12.等到饼表面的蛋液凝固后，翻面。
PS：关于翻面，宝妈们给过我好多建议，供你们参考。有说直接颠大勺翻面的，适用于高手~还有说可以把饼缓缓地盛到一个大盘子上，然后再直接倒扣在锅里的，哈哈，真是太机智了~
13.翻面后，把另一面煎熟就可以出锅啦。
14.做这个饼是非常随意的，不加面粉，就是煎鸡蛋的口感。多加点面粉就是烙饼的口感，但注意一定要适当多加一点水，软软的宝宝才更喜欢~