山楂雪球的做法 ?
主料
山楂100克
方法/步骤
1
山楂100克用清水洗净,控干水分。
2
用小刀把山楂果蒂摘掉和另一端的凹陷处杂质挖干净。
锅放火上,放入冰糖或白糖50克。
倒入50ML凉白开。
开中小火熬制,一边用铲子搅拌融化的冰糖汁水
熬煮至冰糖或白糖全部融化,水分蒸发,锅里出现细小的白气泡,淋入1/2汤匙白醋。
用铲子把白醋和冰糖汁搅拌均匀。
倒入处理干的山楂,立即关火,并用铲子快速搅拌。
使山楂表面均匀的被糖汁包裹,继续搅拌。
随着糖汁温度的降低,包裹在山楂表面的糖汁开始出现白色结晶现象,直到糖汁温度冷却,白色结晶越明显
取出山楂球,锅里剩下白色的糖汁结晶,是不是看着很难处理呢?
往锅里倒入适量冷水,也可放入几颗山楂,开火熬煮成山楂糖水,这样锅也洗好了,还有一杯饮料,岂不是一举两得。
END
注意事项
1.熬煮糖水时要用铲子不停搅拌,以免糖汁糊锅,影响口感。
2.淋入白醋可以使糖汁快速出现结晶现象,也可中和白糖的甜味。
3.放入山楂立即关火,再用铲子搅拌,千万不要开火搅拌,我第一次就是开火搅拌,结果山楂破碎不成形。
4.搅拌的时候耐心一点,尽量搅拌均匀,等糖汁温度冷却就可看到白色结晶现象。
雪球山楂怎么做 ?
雪球山楂
山楂 白砂糖适量
白醋半勺
山楂雪球的做法步骤
1. 山楂洗净,晾干。去掉果蒂。
2. 锅中放入白糖。加入凉开水,熬至砂糖融化。
3. 待白糖全部融化,水分蒸发,锅里开始冒细小的白气泡时,加入半勺醋。
4. 待醋和糖汁均匀融合,关火。
5. 倒入山楂,用木铲快速搅拌,使山楂表面被糖汁均匀包裹。继续搅拌,直至糖汁冷却,山楂表面开始出现白色结晶。
6. 成品。
为什么做山楂雪球做成冰糖葫芦呢 ?
山楂糖雪球
主料
山楂100克
调料
冰糖50克水50毫升白醋半汤匙
山楂糖雪球的做法
1.山楂100克用清水洗净,控干水分;用小刀把山楂果蒂摘掉和另一端的凹陷处杂质挖干净;锅放火上,放入冰糖或白糖50克
2.倒入50毫升凉白开;开中小火熬制,一边用铲子搅拌融化的冰糖汁水(贴心提示一:熬煮糖水时要用铲子不停搅拌,以免糖汁糊锅,影响口感);熬煮至冰糖或白糖全部融化,水分蒸发,锅里出现细小的白气泡,淋入1/2汤匙白醋(贴心提示二:淋入白醋可以使糖汁快速出现结晶现象,也可中和白糖的甜味)
3.用铲子把白醋和冰糖汁搅拌均匀;倒入处理干净的山楂,立即关火,并用铲子快速搅拌(贴心提示三:放入山楂立即关火,再用铲子搅拌,千万不要开火搅拌,我第一次就是开火搅拌,结果山楂破碎不成形);使山楂表面均匀的被糖汁包裹,继续搅拌
4.随着糖汁温度的降低,包裹在山楂表面的糖汁开始出现白色结晶现象,直到糖汁温度冷却,白色结晶越明显(贴心提示四:搅拌的时候耐心一点,尽量搅拌均匀,等糖汁温度冷却就可看到白色结晶现象);取出山楂球,锅里剩下白色的糖汁结晶,是不是看着很难处理呢?往锅里倒入适量冷水,也可放入几颗山楂,开火熬煮成山楂糖水,这样锅也洗好了,还有一杯饮料,岂不是一举两得
冰糖葫芦的做法:
1、糖。一定要用白砂糖来制作,制作时白糖和水的比例为,糖:水=2:1,比如200克的糖,就得用100克的水。用量的多少可以根据制作原料的多少调节。
2、锅。一定要用不锈钢锅或搪瓷锅,绝对不可以用铁锅,这是我失败最主要的原因。
3、熬。糖和水倒入锅里后,大火烧开,熬的时候不可以搅动,待开始出现大泡泡的时候转小火,边熬边用手晃动锅底,以免出现受热不均匀出现糊锅。我的用电磁炉,用180度烧开,转到150度继续熬到冒黄色泡泡时,转到120度。
4、辨别糖浠是否熬好。待糖浠变黄变浓稠时,用根筷子沾一下,放到装有凉水的碗里冷却数秒,用牙咬一下,感觉不沾牙、很脆就表明好了,沾牙就还需继续熬一会。熬好的糖浠必须马上离火。
5、沾糖。沾糖时动作一定要快,慢了糖浠会降温凝固,同时沾的时候注意不要让高温的糖浠烫到手,沾好后的冰糖葫芦放到一块事抹上了一层油的平板上,我用的一块小玻璃板,用不锈钢盘和瓷盘都可以。喜欢的话,可以在糖浠里洒上点芝麻,这样吃起来更香。
怎么样可以做出又大又白的山楂糖雪球?有什么秘方吗? ?
1、山楂100克用清水洗净,控干水分
2、用小刀把山楂果蒂摘掉和另一端的凹陷处杂质挖干净
3、锅放火上,放入冰糖或白糖50克
4、倒入50ML凉白开
5、开中小火熬制,一边用铲子搅拌融化的冰糖汁水(慧心贴心提示一:熬煮糖水时要用铲子不停搅拌,以免糖汁糊锅,影响口感)
6、熬煮至冰糖或白糖全部融化,水分蒸发,锅里出现细小的白气泡,淋入1/2汤匙白醋(慧心贴心提示二:淋入白醋可以使糖汁快速出现结晶现象,也可中和白糖的甜味)
用铲子把白醋和冰糖汁搅拌均。
7、倒入处理干的山楂,立即关火,并用铲子快速搅拌(慧心贴心提示三:放入山楂立即关火,再用铲子搅拌,千万不要开火搅拌,我第一次就是开火搅拌,结果山楂破碎不成形)
使山楂表面均匀的被糖汁包裹,继续搅拌。
8、随着糖汁温度的降低,包裹在山楂表面的糖汁开始出现白色结晶现象,直到糖汁温度冷却,白色结晶越明显(慧心贴心提示四:搅拌的时候耐心一点,尽量搅拌均匀,等糖汁温度冷却就可看到白色结晶现象)
9、取出山楂球,锅里剩下白色的糖汁结晶,是不是看着很难处理呢?
10、往锅里倒入适量冷水,也可放入几颗山楂,开火熬煮成山楂糖水,这样锅也洗好了,还有一杯饮料,岂不是一举两得
望采纳
怎样使山楂糖雪球不融化 ?
放冰箱里
糖炒山楂雪球做法 ?
做法一
主料:山楂(100克,
辅料:冰糖或白糖(50克,、调料、凉白开(50ML),白醋(1/2汤匙,
制作步骤:1. 山楂100克用清水洗净,控干水分;用小刀把山楂果蒂摘掉和另一端的凹陷处杂质挖干净;锅放火上,放入冰糖或白糖50克。
2. 倒入50ML凉白开;开中小火熬制,一边用铲子搅拌融化的冰糖汁水;熬煮至冰糖或白糖全部融化,水分蒸发,锅里出现细小的白气泡,淋入1/2汤匙白醋。
3. 用铲子把白醋和冰糖汁搅拌均匀;倒入处理干的山楂,立即关火,并用铲子快速搅拌;使山楂表面均匀的被糖汁包裹,继续搅拌。
4. 随着糖汁温度的降低,包裹在山楂表面的糖汁开始出现白色结晶现象,直到糖汁温度冷却,白色结晶越明显;取出山楂球,往锅里倒入适量冷水,也可放入几颗山楂,开火熬煮成山楂糖水,这样锅也洗好了,还有一杯饮料,岂不是一举两得。!
做法二
主料:山楂 (500g)、白砂糖 (150g)
辅料:白醋 (几滴)、水 (75g)、厨具、炒锅
分类:冰品 小吃 酸甜 炒 十分钟 简单难度
1.将白砂糖、水、白醋放入锅中,开大火,用锅铲不断搅拌。
2.等锅中水分蒸发差不多,有大量白沫冒出时,关火,将山楂放入。(一定要关火啊)
3.小心翻炒,让糖尽量均匀裹在山楂上,成型即可出锅。
营养价值
糖雪球味甘、性微温酸,入脾、胃、肝经;
具有消食健胃,活血化瘀,驱虫之功效;
各式糖雪球图集 (11张)
主治肉食积滞、小儿乳食停滞、胃脘腹痛、瘀血经闭、产后瘀阻、心腹刺痛、疝气疼痛、高血脂症等。[1]
1. 糖雪球能防治心血管疾病,具有扩张血管、增加冠脉血流量、改善心脏活力、兴奋中枢神经系统、降低血压和胆固醇、软化血管及利尿和镇静作用;
2. 糖雪球酸还有强心作用,对老年性心脏病也有益处;
3. 它能开胃消食,特别对消
糖球果
肉食积滞作用更好;
4. 糖雪球有活血化淤的功效,有助于解除局部淤血状态,对跌打损伤有辅助疗效;
5. 糖雪球对子宫有收缩作用,在孕妇临产时有催生之效,并能促进产后子宫复原;
6. 糖雪球所含的黄酮类和维生素C、胡萝卜素等物质能阻断并减少自由基的生成,能增强机体的免疫力,有防衰老、抗癌的作用;
7. 糖雪球中有平喘化痰、抑制细菌、治疗腹痛腹泻的成分。
8. 消食导滞:用于食滞不消、腹胀腹痛、恶心呕吐、泄泻。对肉食滞效果尤佳;
9. 化瘀散结:本品能入血分而散除瘀结,可用于产后血瘀腹痛、瘀血停滞肿痛、瘀血阻滞经脉等病症。
山楂滚雪球怎么做 ?
你会翻砂不? 就跟做冰糖葫芦差不多
就是熬汤的时候水少加点 在放点醋 要白醋
等熬到很浓很浓的时候 就可以放山楂不停的翻炒
很简单啦~
山楂糖雪球怎么保存 ?
保存在冰箱即可。
怎么做使糖雪球不化,为么山楂上面的糖容易化成水 ?
这个跟冷藏没关系,因为在在熬好糖液中不含水分了。所以冷冻会加速融化的主要原因是你的熬糖的配方
山楂滚雪球的做法一斤 ?
主料
山楂100克辅料
冰糖或白糖50克凉白开50ML
白醋1/2汤匙
山楂糖雪球的做法步骤
山楂糖雪球的做法图解11. 1.山楂100克用清水洗净,控干水分。
山楂糖雪球的做法图解22. 2.用小刀把山楂果蒂摘掉和另一端的凹陷处杂质挖干净。
山楂糖雪球的做法图解33. 3.锅放火上,放入冰糖或白糖50克。
山楂糖雪球的做法图解44. 4.倒入50ML凉白开。
山楂糖雪球的做法图解55. 5.开中小火熬制,一边用铲子搅拌融化的冰糖汁水
山楂糖雪球的做法图解66. 6.熬煮至冰糖或白糖全部融化,水分蒸发,锅里出现细小的白气泡,淋入1/2汤匙白醋。
山楂糖雪球的做法图解77. 7.用铲子把白醋和冰糖汁搅拌均匀。
山楂糖雪球的做法图解88. 8.倒入处理干的山楂,立即关火,并用铲子快速搅拌。
山楂糖雪球的做法图解99. 9.使山楂表面均匀的被糖汁包裹,继续搅拌。
山楂糖雪球的做法图解1010. 0.随着糖汁温度的降低,包裹在山楂表面的糖汁开始出现白色结晶现象,直到糖汁温度冷却,白色结晶越明显
山楂糖雪球的做法图解1111. 11.取出山楂球,锅里剩下白色的糖汁结晶,是不是看着很难处理呢?
山楂糖雪球的做法图解1212. 12.往锅里倒入适量冷水,也可放入几颗山楂,开火熬煮成山楂糖水,这样锅也洗好了,还有一杯饮料,岂不是一举两得。
小贴士
慧心贴心提示:
1.熬煮糖水时要用铲子不停搅拌,以免糖汁糊锅,影响口感。
2.淋入白醋可以使糖汁快速出现结晶现象,也可中和白糖的甜味。