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家常菜谱,美食攻略

如何做炸鸡柳 如何炸鸡柳比较好吃

鸡柳怎么做才能炸出来是软的? ?

生粉加入鸡蛋调匀,在把鸡柳放入均匀涂抹一遍,再放入油锅中。炸至金黄,这样饥出的鸡柳外酥里嫩。口感飞长好。

自己在家怎么做炸鸡柳 ?

方法/步骤

1
鸡柳切片。用盐、酱油、蚝油、姜蒜末、香料等调味料腌制2小时

2
准备好面粉、鸡蛋液、面包糠等

3
将鸡柳放到面粉中裹上一层粉

4
然后在蛋液中滚一圈

5
再在面包糠里边滚上一圈

6
将所有的鸡柳都均匀的裹上以上三种材料

7
锅中加入适量的植物油,待油热后,一块一块的倒入鸡柳

8
小火炸至两面金黄是即可

家常炸鸡柳怎么做 ?

炸鸡柳是一道家常菜,主料是鸡脯肉,主要烹饪工艺是炸。炸好的鸡柳可蘸酱食用。
主料:鸡胸肉 鸡蛋
辅料:油 盐 料酒 胡椒粉 面包糠

制作步骤如下:
1.鸡胸肉用刀背拍几下,肉更松一些。

2.切成粗条备用。

3.加入盐,胡椒粉,料酒鸡蛋清腌制半小时。

4.蛋黄搅拌成鸡蛋液。准备好面包糠。

5.取一根鸡柳蘸上匀鸡蛋液,

6.放面包糠中打个滚,均匀的蘸上面包糠。

7.倒入花生油,小火烧热油,加入鸡柳,炸至金黄捞出控油即可。吃的时候配上番茄酱味道更好。

小贴士:
1、热的时候吃最好,凉了就不酥脆了。
2、吃的时候配上番茄沙司味道更好。
3、腌制的时候可以根据自己的口味来放腌制料,可以加五香粉,蚝油之类的。

街上卖的炸鸡柳怎么做 ?

准备两块鸡胸脯肉(大概250g)洗净,去除筋膜!

把整块儿的鸡肉改刀成片,便于切条!

再把改刀过的鸡肉片切成条状,条的粗细大概筷子粗就可以了!千万别太短哦!

现在是调味,加入一个蛋清,少许盐、鸡精、料酒、干淀粉、葱段、姜片(葱姜千万不要切丝,因为要把它们挑出来实在是麻烦啊)!腌制的时间最少20分钟吧,时间长更入味儿!自己掌握吧。

腌制时间到,裹面包糠是个细致活儿,我都是一根一根裹的,保证每一根鸡柳都充分与面包糠亲密接触!这可是关乎炸鸡柳卖相的关键哦!

炸制的过程忘了拍照了!简单说一下吧,锅热以后倒入大量食用油(热锅凉油是保证不粘锅的关键),烧至8成热(见油有一点要翻滚的时候)就可以下鸡柳炸制了,炸制过程中用筷子轻轻划散,见鸡柳表面金黄(3至5分钟)就大功告成了!出锅装盘,配上番茄酱好吃到爆!

怎么做好吃,炸鸡柳的家常做法 ?

炸鸡柳

主料
鸡胸肉 500g 鸡蛋 1个
辅料
油 适量 盐 适量 料酒 适量 胡椒粉 适量 面包糠 适量
步骤
鸡胸肉用刀背拍几下,肉更松一些,
2.切成粗条备用,
3.加入盐,胡椒粉,料酒鸡蛋清腌制半小时,
4.蛋黄搅拌成鸡蛋液。准备好面包糠,
5.取一根鸡柳蘸上匀鸡蛋液,
6.放面包糠中打个滚,均匀的蘸上面包糠,
7.倒入花生油,小火烧热油,加入鸡柳,炸至金黄捞出控油即可。吃的时候配上番茄酱味道更好。
小贴士
1、热的时候吃最好,凉了就不酥脆了。
2、吃的时候配上番茄沙司味道更好,
3、腌制的时候可以根据自己的口味来放腌制料,可以加五香粉,蚝油之类的

请问炸鸡柳怎么做什么步骤怎么搞 ?

如何制作干炸鸡柳
鸡柳,满大街都可以看到,已经不是什么人们触碰不到的美食,只要腰包里面有钱随时都可以吃到,但是经常我们会感觉到,不是鸡柳数量少,就是很担心制作过程的卫生问题,所以说外面的东西永远都赶不上家里面自己做的卫生,放心。
因为很爱炸鸡柳,所以就在家自己尝试着制作了几次,从最开始的不成功,到现在已经很成形了,现在拿出来跟大家分享,希望希望吃鸡柳的朋友们我们可以一起。废话不多说,言归正传。
准备:鲜鸡胸脯肉,
调料:咸盐,白糖,耗油,麻辣鲜,孜然粉,淀粉,水,白面,吉士粉,芝麻,油。
制作过程:首先我们把新鲜的鸡胸脯肉切成细条,这里面注意我们不要按照肉的纹理来切,那样切出的肉没有破坏肉的组织细胞肉质很柴,不好吃。打破肉的纹理,肉质才会非常的鲜美。麻辣鲜和孜然粉都是调味料,这里就需要我们根据自己的口味,喜欢辣多一些的就使用麻辣鲜,相反就使用孜然粉就可以,这里少放一些吉士粉,会是炸出来的鸡柳更加有香甜的口感,这时候加入适量的糖,咸盐,耗油。另一边水,白面,淀粉一起搅拌且搅匀加入芝麻。稍微放进去两滴豆油,炸出的鸡柳会成为金黄色的。锅里放入适量的油,并且上锅烧开,烧开之后凉凉,再次点燃,这次就开始炸鸡柳吧,炸出的鸡柳一定非常的好吃。

卖过无骨炸鸡柳的,教我如何做。。 ?

我来告诉你!!!听我的没错!!

首先,所需要的原料有:
主料:鸡胸肉、面粉、膨松粉、面包糠(质量一定要好的)、鸡蛋、
辅料:油、嫩肉粉(不要叫顾客知道,可放可不放)、盐、味精、鸡汁、鸡粉、花椒、大料、肉桂粉、料酒、黑胡椒碎(做黑椒鸡柳可用)、牛奶、洋葱、胡罗卜,芹菜、大葱、姜、蒜、丁香、肉寇、豆蔻、香叶 等调味料!!!

制作方法:
1,腌制鸡肉:鸡胸切大厚片,放入嫩肉粉、料酒、盐、味精、鸡汁、鸡粉后搅拌均匀,再放入花椒、大料、肉桂粉(极少量)、黑胡椒碎(做黑椒鸡柳可用)、牛奶(少量),洋葱、胡罗卜、芹菜 均大块,大葱、姜、蒜(少)、丁香、肉寇、豆蔻、香叶 等调味料后搅拌一下,腌制一段时间! 之后去除鸡肉厚片,改刀切成条备用!!

2,蘸面包糠:把腌制好切条的鸡肉,先沾满 面粉加膨松粉混合物,然后再沾满蛋液,最后在沾上一层面包糠(面包糠和肌肉充分裹均匀,裹扎实,结实。)之后备用!!

3,炸制:将油烧制5,6成热的时候,下入裹好面包糠的鸡柳炸制到熟即可!!

注意:
1,面包糠一定要粘裹结实!(不然会外形很难看)
2,油温不可过高。(不然会表面面包糠发黑或者胡了)
3,制作好的生鸡柳,可以放入冰箱冷冻室里存放!(放置时候不要粘连)
4,炸制时候,刚入锅千万不要搅拌,不然面包糠就会脱落!(只能晃动炸箱!)

目前就这些要说的!!有什么不明白在问,直到你满意!!!! 我可是都告诉你了!记得你说过的给我加分啊!!!呵呵~~~~

补充: 那你腌制好后,改切长丁就好了啊!

我想做路边小摊炸鸡柳怎么腌制 ?

盐5克,味精3克,泡打粉2克,鸡粉8克,蒜粉5克,十三香3克,淀粉20克。

小吃炸鸡柳应该怎么做 ?

炸鸡柳的做法步骤
炸鸡柳的做法步骤:1 1鸡胸肉2块清洗干净,沥干水分。
炸鸡柳的做法步骤:2 2将鸡胸肉从中间剖开,用刀背拍松,切成粗细均匀的条状成为鸡柳。
炸鸡柳的做法步骤:3 3准备好玉米淀粉和炸鸡粉。
炸鸡柳的做法步骤:4 4半包炸鸡粉放在大碗中,加入等量玉米淀粉,加2小勺黄酒、适量清水调成面糊,用筷子挑起可轻松滴落即可,加适量盐调味。
炸鸡柳的做法步骤:5 5将鸡柳加入面糊中,使每一根鸡柳被面糊包裹,腌制至少半小时以上入味。
炸鸡柳的做法步骤:6 6将每一根鸡柳沾满面包糠,用手压实。
炸鸡柳的做法步骤:7 7平底锅烧热放适量色拉油,油温六成热,用筷子插入油冒泡的状态,逐根放入鸡柳。
炸鸡柳的做法步骤:8 8炸至鸡柳熟透,酥脆、颜色金黄,控油捞出。
炸鸡柳的做法步骤:9 9成品

地摊做炸鸡块,炸鸡柳方法 ?

向您推荐做法:

  炸鸡块
  主料
  鸡胸肉一大块面粉一碗
  鸡蛋一个
  辅料
  盐两勺胡椒两勺
  生姜粉一勺孜然粉三勺
  番茄酱
  炸鸡块的做法步骤
  1. 鸡胸肉解冻后切块,撒上盐,腌制十五分钟左右。
  2. 鸡蛋打匀,加入胡椒、生姜粉、孜然粉搅拌。
  3. 将腌好的鸡块放入装有面粉的碗中,抓揉,使每一块鸡块均匀地粘上面粉。
  4. 在冷的平底锅中加入适量的油,小火烧热。将粘好面粉的鸡块均匀地粘上鸡蛋液后,一块一块地放入锅中。
  5. 待鸡块两面都呈金黄色后,改成大火。翻炒十几下后,马上盛在垫有厚纸巾的盘中,挤上美味的番茄酱即可
  小贴士
  鸡块不要切太厚,不然难以进味,口感也会不太好。另外,为了尽量健康,少吃点油,最后用厚纸巾吸油的过程也很关键

  炸鸡柳
  用料
  主料鸡胸脯肉2块
  辅料淀粉200克
  调料色拉油适量食盐适量酱油15克料酒5克花椒粉少许
  炸鸡柳的做法
  1.将鸡胸肉洗净剃去筋膜
  2.将鸡胸肉片成两大片,在每一片上都用刀背轻轻地砸一遍(这样腌的更入味),然后切成小手指粗细的条(太胖的手指就相应的细一点)
  3.将切好的鸡肉条放入所有腌肉料(味极鲜酱油15克、料酒5克、盐1克、色拉油5克、花椒粉少许)抓匀,喜欢吃辣的可以在腌肉料里加上适量的辣椒粉,腌制20分钟,可以用保鲜盒多腌一些放冷藏保存(大约可以保存5天),吃的时候几分钟就能搞定,非常的方便
  4.将所有的干淀粉都倒入腌好的鸡条中用手拌匀,要保证每一个几条都完全沾满干淀粉(如果没有办法量原料的重量,可以一勺勺的分几次放干淀粉,边放边拌,鸡肉都裹上淀粉就可以了)
  5.静置5分钟后,开始炸至
  6.讲锅倒油烧热,用手放在油面上方,可以感觉到很热,也可以扔一根鸡肉条试一下油温,如果扔进去会有密集的泡泡就可以了,千万不能烧到油冒烟,这样原料一下去表面就糊掉了而里面还是生的
  7.将裹好干淀粉的鸡肉条轻轻抖掉上面的浮粉,一根根的放进去,中火炸至表面金黄即可,鸡肉很好熟,不要炸长时间,那样鸡肉会很干很老
  8.将炸好的鸡柳放在盆中趁热撒上花椒粉和盐,撒的时候要边撒边用手颠盆让鸡柳在盆中上下翻动,这样调料撒的匀,腌过的鸡柳已经有轻微的盐味了,所以撒盐之前一定要尝一下,另外喜欢吃辣的还可以撒上一些辣椒粉或咖喱粉

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