万丰美食菜谱大全如何腌制糖醋黄瓜 ？
1、将1斤左右的黄瓜洗净去皮（如果不怕农药残留，可以不去皮，皮的营养也很丰富），去籽，切成1厘米宽，5厘米长的条状；2、用10克盐腌黄瓜10多分钟，将控出的水倒掉，用冷开水（不能用温开水，否则黄瓜就不脆了）冲刷黄瓜；3、放10克糖，3克盐，拍下2个大蒜头（抗菌，增香，怕味道的也可省略）。放白醋（不要放香醋，否则黄瓜的香味易受影响），再放少许味精或鸡精（味精可增鲜，不过我没放，因为我觉多吃味精不利于身体健康）。最后放老干妈辣轿酱（不吃辣的就别放了,腌好的黄瓜如有放蒜头，也有少许的辣味）。
怎样腌制糖醋黄瓜越冬吃 ？
糖醋黄瓜制作时需要的材料
新鲜小黄瓜五根，香醋少半碗，红糖三分之一碗，酱油也要三分之一碗，这里的碗就是家常吃饭的饭碗。
糖醋黄瓜的具体做法
1、把准备好的黄瓜用清水冼净，再控干水分，然后用刀从中间把黄瓜分成四份后，再切成长约五厘米的长条状。
2、准备一个平底锅，再把自己准备好的酱油、红糖和醋等调味料加入进去，用小火煮制，在开锅后等红糖全部化开后再煮两分钟，就成了腌黄瓜需要的的糖醋汁。
3、在糖醋汁制好以后，就可以把黄瓜条放入进去了。放进去以后用大火煮制三分钟，这里需要注意的是，在煮制时要用筷子不断翻动黄瓜条才能让黄瓜条均匀的入味。
4、煮好后把黄瓜条捞出来晾凉，然后放会腌菜的容器中，再把放凉后的糖醋汁加入进去，然后密封存入冰箱放四到五天左右，自制的糖醋黄瓜就腌好可以食用了。
糖醋黄瓜的腌制方法 ？
糖醋黄瓜的腌制方法
凉拌拍黄瓜的做法
1.蒜头拍扁，去衣，剁成蒜蓉；黄瓜清洗干净，撒上盐，用双手握住黄瓜搓擦两遍，冲洗干
2.整根黄瓜用刀背拍裂，切成小段
3.装入大碗，用凉开水泡洗一下，沥干水分，加入盐
4.加入米醋，加入白糖拌匀
5.热锅冷油，小火爆香蒜蓉，加入牛肉酱，翻炒均匀
6.加入酱油，小火煮开，把煮开的酱汁淋入黄瓜中，拌匀即可食用，放冰箱冷藏1小时后口感更佳
腌糖醋黄瓜怎么做 ？
食材明细
黄瓜
一根
白醋
适量
白糖
适量
未知
口味
拌
工艺
十分钟
耗时
简单
难度
糖醋黄瓜的做法步骤
糖醋黄瓜的做法步骤：1 1黄瓜洗净削掉部分皮，把籽挖掉。
糖醋黄瓜的做法步骤：2 2用刀或瓜刨把黄瓜削成细长的薄片备用。
糖醋黄瓜的做法步骤：3 3削好的黄瓜片。
糖醋黄瓜的做法步骤：4 4)把黄瓜片放一大碗里，加入白糖和米醋拌匀腌20分钟即可。喜欢吃辣的可以加点泡椒一起腌。
糖醋黄瓜的做法步骤：5 5把黄瓜和糖醋拌匀后，即可食用，如果放进冰箱里腌，吃的时候更爽口。
糖醋黄瓜怎么腌制 ？
糖醋黄瓜
食材：
嫩黄瓜250克，精盐1汤匙，白糖3汤匙，食醋2汤匙，香油1汤匙，味精少许。
做法
1.将嫩黄瓜用肥皂刷洗，再用水冲洗干净，切成1厘米宽2.5厘米长的
段，放盘内。撒上精盐拌匀，腌10分钟、滤去盐水。
2.取炒锅置火上，放少半碗水烧开，加入白糖，热成浓汁，离火，加
入食醋、味精，调匀后浇在黄瓜段上拌匀，腌30分钟后淋上香油
怎样腌制越冬糖醋黄瓜 ？
我昨天刚好做好黄瓜咸菜，
一、把黄瓜切成条状；
二、用洗涤盐把黄瓜卤一天，然后把水倒掉；
三、当黄瓜条看起来焉了，就把黄瓜放在帘子上，帘子下面再放一个容器，黄瓜上面再放上重物，把黄瓜条里的水分再挤出来一些，尽量干干的，这样做出来的比较好吃；
四、当黄瓜条很干了，就可以最后一步了，将锅里放上油，加上姜、蒜、酱油、糖、少量白酒（酒很关键噢，一定要放上），根据自己的喜好再加上一些醋或者辣椒，调成汁（汁的量根据黄瓜干的量调整），晾凉后把黄瓜放在汁里，放到封闭容器进冰箱后口感会更好噢！
大量腌制糖醋黄瓜不容易坏有几种方法 ？
用煮开的水浸泡，放点盐盖子上面一定要密封好
秘制糖醋泡黄瓜怎么做 ？
1
选择嫩而直的黄瓜，洗干净。
2
将黄瓜沿纵向平均切成四分，把心去掉(有籽的地方)。心不可用。
3
将去除心的黄瓜条，横向平均分为4等份。切完后备用。
4
烧一锅水，水沸腾后将切好的黄瓜全部倒入锅中，水要淹没黄瓜。煮的过程中要用锅铲搅拌，避免不均匀。大约煮上4分钟，弯折黄瓜，弯曲而不断，即可关火。
5
关火后立马出锅，倒入筛子中用凉水冲几遍，冲的过程中要翻动，让黄瓜凉掉。然后沥干备用。
6
沥几分钟后，将所有黄瓜倒入容器中，将盐全部加入拌匀。腌半个小时。
7
盐腌半个小时后，将黄瓜装入可以漏水的袋子中,系好口。(卖水果的地方有那种袋子)
8
用重物压在装黄瓜的袋子上，3至4个小时。(我用的是装满水的盆子，大约40斤左右)
9
将生姜和蒜切成片，干辣椒切成段，备用。
10
锅烧热后加入150ml油，油开后加入姜片和蒜片翻炒，炒香后加入花椒和辣椒转小火翻炒，待花椒和辣椒香味出来后关火，冷却后备用。
11
将白糖放入大汤碗中，倒入半碗沸水化开，待水冷后，加入大半瓶陈醋，搅拌均匀。
12
待黄瓜压榨好，糖醋水和配料彻底冷却后。先将糖醋水和黄瓜拌在一起，糖醋水刚好淹没黄瓜，搅拌均匀。然后加入炒好的配料，搅拌均匀。
13
将搅拌好后的黄瓜连同汁一同装入坛中即可。
糖醋黄瓜怎么做好吃，糖醋黄瓜的家常做法 ？
步骤
1.黄瓜洗净切成寸段，加入盐腌制10分钟后滤掉汤汁。
2.取一碗加入糖 醋 盐 淀粉 生抽和水搅拌均匀成料汁。
3.锅中放入油爆香葱碎。
4.倒入碗汁烧开至粘稠。
5.下入腌制好的黄瓜条。
6.大火快速翻炒均匀即可。
俺想要一个腌制糖醋小黄瓜的方法！谢谢大家！ ？
说一下我的制作方法吧.
先将小黄瓜用盐腌半小时,抹干上面多余的水分,晾起备用.
汁的作法:锅中放少量油,油热后放八角,桂皮,蒜片,葱花,干辣椒煸锅,然后放醋,白糖,口味调到自己喜好的程度.(可以放点水,但是放水后不容易保存).开锅后将汁盛出,晾凉后将黄瓜放定,这样腌一整天就可以吃了.酸酸甜甜的,又很脆.很好吃.