请问生猪肝怎么煮嫩好吃。 ?
首先猪肝要新鲜的,先把猪肝用水洗几遍把表面的血水洗掉,再用清水侵泡一个小时,用筷子在猪肝上扎几个小眼,这样可使猪肝内部的血水充分侵泡出来。煮的时候要用清水,然后往清水里加入盐,味精,葱,姜,香叶,桂皮。大料各一小块,再少加入一点料酒,然后放入猪肝,开锅小火煮20到25分钟即可。 煮熟的猪肝可以蘸酱油,也可和菠菜花生米抢着吃,也可以用尖椒炒着吃,都很美味。
整个生猪肝怎么煮好吃 猪肝到底有什么益处 ?
材料: 猪肝20克 做法: 1、猪肝洗净备用。 2、用铁汤匙刮成细浆。 3、再加少许水蒸约5分钟即可。 营养小典: 猪肝中含有丰富的蛋白质,有助于宝宝的智力发育和身体发育,是营养多多的辅食食材。不过,为免烹煮后偏硬、影响口感,建议妈咪先将猪肝刮成细浆后,再制成好吃的辅食。 营养成分分析 热量(卡路里) 蛋白质(克) 脂肪(克) 糖类(克) 24.2 4.3 0.6 0.4 猪肝米糊 使用8个月以上宝宝(一人份) 材料: 猪肝20克、婴儿麦粉2小匙(同婴儿奶粉小匙) 做法: 1、猪肝先洗净,用铁汤匙刮成细浆。 2、加少许水蒸熟。 3、拌入麦粉即可。 营养小典: 香香的猪肝米糊不仅好吃,还含有极丰富的营养,是帮助宝宝成长的大功臣哦!猪肝中含有丰富的维生素K,是合成、促进凝血物质时所必须的营养素。此外,还可以帮助骨骼中钙质的新陈代谢,让宝宝个头壮壮呢! 营养成分分析 热量(卡路里) 蛋白质(克) 脂肪(克) 糖类(克) 44 5.1 0.8 4.1 猪肝蔬菜汤 适用10个月以上宝宝(一人份) 材料: 猪肝泥20克、洋葱泥5克、红萝卜泥10克、菠菜泥10克、去油高汤适量 做法: 1、先将猪肝泥、洋葱泥和红萝卜泥一起放入锅里。 2、之后加入适量去油高汤煮熟。 3、最后加入菠菜泥,略煮即可。 营养小典: 香甜的猪肝蔬菜是宝宝最爱的餐食哦!猪肝含有丰富的铁质,是形成红血球中血红素所必须的物质,同时也是肌肉中氧的贮藏所,也可帮助体内一些酵素活动,让宝宝健康满点,搭配甜甜的洋葱和红萝卜,不仅口感香浓,视觉效果也十分丰富呢! 营养成分分析 热量(卡路里) 蛋白质(克) 脂肪(克) 糖类(克) 32.7 4.7 0.7 1.9 猪肝粥 适用11个月以上宝宝(一人份) 材料: 粥125克、猪肝20克、小白菜叶20克 做法: 1、小白菜洗干净,放入热水中烫软。 2、将小白菜捞起泡冷水后,沥干水分,切成细末。 3、再将猪肝剁成细末。 4、将猪肝放入熬好的粥中,煮熟。 5、最后放入小白菜末即可。 营养小典: 富含丰富蛋白质、脂肪、铁,维生素B1、B2,烟碱酸,和大量维生素A的猪肝,营养价值颇高,是一道极好的菜肴,配搭十分有分量的粥品,可以让孩子吃得饱饱的。 营养成分分析: 热量(卡路里) 蛋白质(克) 脂肪(克) 糖类(克) 96.4 5.9 0.8 16.4 番茄猪肝 适用1岁以上宝宝(一人份) 材料: 猪肝30克、番茄80克、油半小匙、盐少许 做法: 1、猪肝洗净、切片。 2、番茄洗净、切块。 3、起油锅,先放入番茄炒软。 4、再加入猪肝拌炒后,调味即可。 营养小典: 酸酸甜甜的番茄猪肝,最开胃了!不仅可以当作配菜吃,还可以作为宝宝的零食哦!此外,番茄含有纤维素、维生素C和番茄红素,具有抗癌的功效,让小宝贝从小就吃得很健康。 营养成分分析 热量(卡路里) 蛋白质(克) 脂肪(克) 糖类(克) 92.6 9.4 3.8 5.2 猪肝烩饭 适用2岁以上宝宝(一人份) 材料: 猪肝40克、青江菜30克、红萝卜20克、油1小匙、盐少许、太白粉适量、酱油1小匙、饭100克。 做法: 1、猪肝切片,放入热水中川烫2~3秒钟即捞起。 2、接着用酱油和太白粉将猪肝腌片刻。 3、起油锅,将猪肝炒熟捞出。 4、接着再放入......余下全文>>
猪肝整块怎么煮 ?
洗净,凉水下锅,锅里放花椒大料桂皮少许盐(看你口味),小火,注意撇血沫
猪肝怎么煮好吃?里面含什么营养? ?
制作指导 1. 肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官,所以买回的鲜肝不要急于烹调,应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟,然后放在水中浸泡30分钟;
2. 烹调时间不能太短,至少应该在急火中炒5分钟以上,使肝完全变成灰褐色,看不到血丝才好;
3. 治疗贫血配菠菜最好;
4. 猪肝常有一种特殊的异味,烹制前,首先要用水将肝血洗净,然后剥去薄皮,放入盘中,加放适量牛乳浸泡,几分钟后,猪肝异味即可清除;
5. 猪肝要现切现做,新鲜的猪肝切后放置时间一长胆汁会流出,不仅损失养分,而且炒熟后有许多颗粒凝结在猪肝上,影响外观和质量,所以猪肝切片后应迅速使用调料和湿淀粉拌匀,并尽早下锅。每100克猪肝中含维生素A约8700国际单位,成人每天需要量为2200国际单 位,如大量食用猪肝,会因体内维生素A含量过多,造成无法由肾脏排泄而出现中毒 现象。中毒时可致恶心、呕吐、头痛、嗜睡、视象模糊等,久之能导致骨质疏松、皮 疹、毛发干枯等症状,而且对肝脏也有一定的损害作用。每100克猪肝中含胆固醇达 400毫克以上,而一个人每天从食物中摄取胆固醇不宜超过300毫克,如超过正常食用 胆固醇的数量,可导致动脉硬化和加重心血管疾病,尤以高血压、冠心病患者更应重 视。因此,食用猪肝宜适量,不要食用过多。
怎样煮猪肝好吃又好看 ?
我给你介绍一下做法吧:
原料:
猪肝、料酒。
蘸汁:
蒜茸、生抽、白糖、香麻油。
做法:
1、猪肝在流动的水下反复冲洗干净;
2、入锅,放水没过猪肝;
3、放一汤匙料酒,中火煮开后,撇去浮沫,转小火慢煮40分钟;
4、关火开盖,等猪肝凉后,把猪肝从汤水中取出,用快刀切成薄片,摆盘;
5、用蒜茸,生抽,白糖和香麻油调成味汁。吃的时候蘸味汁食用。
小提示:
1、煮猪肝时要用小火慢煮 ,大火容易把猪肝煮出很多大的空洞。
2、猪肝煮好后要泡在煮猪肝的汤里待凉,吃的时候再从汤里取出切片,吃不完的也快要放回汤汁里泡着,否则猪肝会变的干巴巴的就不好吃了。
3、做白切猪肝最好是用粉肝(颜色偏黄的那种),我这次因为没有买到粉肝,所以就用图中那样的血肝做了,其实血肝比较适合用来炒着吃
生的猪肝怎么烧既嫩又好吃。谢 ?
溜肝尖 切片 柳树叶大小 薄一点 切完水泡一会 捞出加盐胡椒粉料酒去腥 拌入蛋清淀粉 下油锅滑 油温不要太热 变色就捞 葱姜蒜爆锅 盐糖胡椒粉味精酱油蚝油 少许水 最后水淀粉勾薄芡
炖猪肝怎么炖才好吃? ?
生地炖猪肝的制作材料:
主料:生地30 克,猪肝500 克,菜油,葱,生姜,酱油,白糖,黄酒,淀粉等各适量。
生地炖猪肝的特色:
特点:鲜嫩味美。
功效:凉血养肝。
生地性味甘寒,有保护肝脏、凉血止血、强心、利尿、扩张血管等作用。生地中含地黄素、甘露醇、葡萄糖、铁质、维生素A 等成分,它能促进血液凝固而止血,并能降低血糖,治疗糖尿病。它对慢性肝突出现纳差便秘、咽干心烦、手足心热、烦躁不安、舌红苔黄等症状者,尤为宜。
教您生地炖猪肝怎么做,如何做生地炖猪肝才好吃
1.将猪肝洗净,与生地同放入砂锅内,加水适量,煮1 小时,捞出猪肝,切成小片备用。
2.在锅内加菜油,放入葱、生姜,稍炒一下,再放入猪肝片,将酱油、
白糖、料酒少许,对加原汤少许,收汁,勾入淀粉倒入猪肝片中拌匀即成。
熟猪肝怎么炒好吃 ?
炒猪肝的做法
原料:青椒,猪肝
调料:健康平衡盐,白糖,料酒,酱油,麻油,大豆色拉油,味精,水淀粉
配料:葱,生姜
然后用清水冲洗干净,撕成小朵。
1、猪肝用清水冲洗干净,切薄片,注意要把周围的杂物剔除干净,用料酒,健康平衡盐,味精和少许水淀粉搅拌均匀后放置十分钟左右。
2、汤锅内倒入半锅清水,开大火煮沸后将猪肝放入焯水,捞出后沥干水分。
3、葱切小段,生姜切片,待用。
锅内倒入大豆色拉油,开大火,待油温六成热时,将葱段和姜片放入煸炒出香味后捞出丢弃不用。
4、将猪肝倒入锅中,快速翻炒,再将青椒放入一起翻炒片刻,加入健康平衡盐,白糖,酱油,味精调味,淋上麻油即可出锅装盘。
麻辣猪肝的做法
主料:猪肝400克。
配料:炸花生米150克。
调料:混合油150克,花椒10粒,干辣椒15克,盐5克,料酒25克,湿淀粉40克,味精5克,酱油40克,葱15克,姜15克,蒜15克,糖15克,汤适量,醋少许。
做法:
1、猪肝切片,干辣椒切节,葱切段,姜、蒜切片。
2、肝用盐、料酒拌匀,然后用水淀粉浆好,再拌上一些油。
3、用料酒、团粉、味精、酱油、姜、葱、蒜、糖、汤兑成汁盛碗中。
4、锅烧热,放入油,油热后下入花椒,辣椒炸至变成紫黑色,即下入猪肝,用手勺推动、见肝片熟透急速倾入已兑好的汁,开起后翻炒几下,滴入醋,加入炸花生米即可。
猪肝怎么做好吃? ?
第一种:夜香花滚猪肝瘦肉汤
夜香花,也叫夜来香,但夜来香不是有毒吗?怎可用来吃?!其实,通常民间叫夜来香的有两种植物,花能作蔬食的这种是藤本,在珠三角一带通常称“夜香花”,它不但具有幽兰芳香、口感好,而且有清热明目的药疗效用;另一种是木质直立灌木,它的花确实有毒。今天我们就用夜香花滚猪肝瘦肉汤,烹一锅“花清香、肉鲜甜”的靓汤。
调味料:
生抽:2汤匙油:1汤匙
生粉:1/2汤匙白胡椒粉:1/4汤匙
盐:适量
做法:
1.猪肝洗净,切成薄片,用冷水或淡盐水浸泡30分钟,至水清,中间要换水2-3次;
2.瘦肉洗净,切成薄片,和浸泡好的猪肝一起用生抽、油、胡椒粉和生粉拌匀,腌好;
3.摘除夜香花的花萼,洗净;
4.将清水放入宽口瓦煲,煮沸,放入姜片和夜香花,用中火煲5分钟,再放入猪肝和肉片,滚至熟透,试味后加盐调味,即可食用。
功效:
明目,祛风散寒、养血益肝。孕妇慎服。
●美食科学堂
到了夏天,夜香花就会出现在各菜市场,翠绿清白,清新可人,有股幽香,轻易在一众蔬菜中“脱颖而出”,价钱也不贵。在网上看到一段文字,是这样描写夜香花的,“花萼托一小朵嫩白的花苞,还未开启就被人采食。人都贪鲜嗜嫩,菜丛里的诗意,就成了口腹的祭品。这夜香花不幸沦入最缺乏想像的咀嚼与吞咽,与星形长丝瓜、玉瓜、藕片炒在一起,清脆香甜,加点木耳,就是一道新式的罗汉斋;吃花听起来浪漫,实际上舌头对花香毫无反应,就像女人身上的香水,都是为了挑逗欲望:一个食欲,一个性欲。”虽然吃夜香花被形容为夜香花的不幸,但烹调它的过程,满手芬芳,不是让人感觉生活还很美好吗?
夜香花有不少做法,滚汤最为容易,炒蛋也不难。正宗的冬瓜盅,上面要撒上这种小花,倍添香气;蒸肉饼、蒸鱼时铺上夜香花,增加味觉之余,也不会像放冬菇这么抢味。夜香花有清肝明目、祛风除湿之效,据说吃后还可清除口中的秽浊臭气呢。
第二种:枸杞猪肝菠菜粥
原料:菠菜、猪肝、姜、大米、盐、鸡精、香油、枸杞、香葱、胡椒粉
做法:
1、大米洗净熬成粥
2、猪肝切片,飞水捞出,冲净血沫待用
3、姜切丝,葱切沫,枸杞用水泡开,菠菜用开水烫一下捞出切段(为了去除菠菜里面的草酸)
4、将粥煮滚后放入猪肝片、菠菜、姜丝加入盐、鸡精、胡椒粉调味放入枸杞出锅装碗淋少许香油,撒香葱沫即可。
第三种:猪肝菠菜汤
材料:猪肝(250克)、菠菜(150克)、姜(3片)、清鸡汤(1碗)
调料:油(2汤匙)、盐(1/3汤匙)、料酒(1/2汤匙)、浓缩鸡汁(1/3汤匙)
做法:1、猪肝洗净拭干水,用刀切成薄片。
2、菠菜去除根部,洗净后从中间切半;姜去皮切成丝。
3、将猪肝片放入滚水氽烫10秒,去除血水,捞起沥干水待用。
4、烧热2汤匙油,爆香姜丝,注入1碗清鸡汤和1碗清水,加入1/3汤匙盐、1/2汤匙料酒、1/3汤匙浓缩鸡汁搅匀大火煮沸。
5、放入菠菜拌匀以中火煮沸,再倒入猪肝片搅匀,便可起锅。
厨神贴士
1、猪肝的腥膻味较重,应先放入沸水中氽烫去异味,再下锅烹煮成汤。
2、由于猪肝久煮易变老,氽烫时间不宜过长,与菠菜煮汤的时间也不宜长。
3、建议用清鸡汤或猪骨汤做汤底,可使汤味更加鲜美,菠菜和猪肝也更入味。
4、猪肝很适合贫血、电脑工作者和爱喝酒的人食用,因其胆固醇含量较高,高胆固醇......余下全文>>