新鲜家常菜
家常菜谱,美食攻略

羊小排的做法 家常清炖羊蝎子的做法

炸羊小排的做法 ?

材料
羊小排3片,奶油60公克,基本蒜香酱适量
做法
1.羊小排加入腌酱,均匀泡腌约40分钟。
2.热一锅,放入奶油烧热,以中火烧至8分热,转中小火。
3.将作法1的羊小排放入锅中,每面煎约3分钟,至表皮香酥。
4.取出作法3的羊小排,放入已预热的烤箱,已230℃烤约2分钟至8分熟即可。

烧汁羊小排的做法大全 ?

材料
1.羊小排600公克,绿花椰菜30公克,2.黄椒丁50公克,蒜片少许,葱花少许,辣椒片少许,1.五香粉1/3小匙,咖哩粉10公克,苏打粉10公克,太白粉10公克,沙茶酱10公克,玫瑰红酒1大匙,2.梅林酱100公克,酱油1大匙,米酒2大匙,鸡粉1/4小匙,红萝卜丁50公克,西洋芹丁50公克,苏打粉1小匙,蒜头丁50公克,洋葱丁50公克,鸡粉1/4小匙
折叠编辑本段做法
1.将所有腌料放入果汁机打成汁,再将羊小排放入腌汁中腌约30分钟备用。2.将绿花椰菜放入滚水中烫熟,捞起沥干,放入盘中铺平备用。
3.将腌妥的羊小排与调味料1混拌均匀后,放入180℃的油锅,以中火炸约2分钟,捞起沥油备用。
4.热1小匙油,先爆香材料2,再加入调味料2、炸好的羊小排,快速拌炒均匀后,置于绿花椰菜上即可。

羊的小肋排怎么做最好吃?详细做法是什么? ?

用料: 特选羊肋排 意大利尖管通心粉 青芦笋 Abasco辣椒酱 辣椒粉 红糖粉 红酒醋 西红柿酱 盐 清水 橄榄油 橄榄油 红酒

做法:
特选羊肋排1公斤、意大利尖管通心粉20克、青芦笋6支、Abasco辣椒酱4滴、福椒粉2茶匙、红糖粉2大匙、红酒醋1.5大匙、西红柿酱2大匙、盐2茶匙、清水1大杯、橄榄油1大匙、橄榄油、红酒1大杯

1.将材料均匀混合,腌渍羊肋排,大约半天或一天;
2.滚水煮熟尖管通心粉,待凉备用;
3.青芦笋整支川烫,待凉备用橄榄油热锅煎羊肋排,加入红酒,然后以中火煎3分钟、烤箱预热,将煎五分熟的羊肋排送进220°C的烤箱烤15—20分钟;
4.利用煎羊肋排的油锅加热腌酱,以中火收干汁液,使其浓稠、取出羊肋排,将通心粉与清芦笋置于盘缘淋上酱汁与辣椒粉即可食用

香烤羊小排怎么做 ?

香烤羊小排的做法
羊肉切块,洗干净
烤盘铺上锡纸,洋葱打底,放入羊肉,根据自己的口味加入调味料,腌制一个小时。
腌制好了后,在羊肉上铺一层洋葱,撒上黑胡椒颗粒。烤箱预热,220°,10分钟

放入烤箱,220°,40分钟
烤到20分钟的时候,拿出来,羊排翻面

烤制的时候,整个家里都会有洋葱和羊油的香味
40分钟,出炉,搞定

炖羊排的做法,炖羊排怎么做好吃 ?

【别名】:羊肋排、羊小排
【食量建议】:成人每次不超过100克
【适宜人群】:适宜体虚胃寒者
【禁忌人群】:上火人群
红焖羊排的做法

1.羊排焯一下热水(过水的时候,一股膻气弥漫在整个厨房里,我找到了羊肉馆的感觉)
2.锅里放少量油,把羊排放进去炒一下,加入葱姜片、加入老抽上色

3.让羊排没有膻味的小窍门来了,这时需要往锅里放三样东西:大料、花椒水、料酒
4.花椒水是把花椒放进热开水中,让花椒的味道完全融入水中,放置一段时间,味道特别浓郁,炖肉什么的放一点特别好,可以去除牛羊肉的膻味
5.锅里加入热水开始炖羊排,羊排炖至九分熟,加入胡萝卜和土豆块,加入盐调味,继续开火炖,中间翻炒几次,让锅里的菜受热均匀,直到全部成熟,就撒点葱花出锅即可

清炖小排的做法,清炖小排怎么做好吃,清炖小排 ?

1.小排斩两段,放冷水锅里绰水,

2.全贝洗净,

3.葱姜蒜切碎,

4.水开后撇去浮沫,再倒掉水,重新加热水,滴几滴料酒去腥,放姜片盖上盖中火煮,

5.放全贝,盐,胡椒面,再煮两分钟把贝的鲜味煮出来即可。

煎小羊排的做法,煎小羊排怎么做好吃,煎小羊排 ?

煎小羊排主料
小羊排200g
土豆1
青椒1/4
红椒1/4
白蘑菇4

辅料
现磨胡椒与海盐适量
黄油少量
牛排汁适量

步骤

1.冰箱取出的羊排用黑胡椒碎腌好先在室温下放置一小时左右

2.热锅,化开一小块黄油,下羊排,煎完一面再翻面,尽量少反复反面
3.肉里的油被煎出来后相继下入别的配菜

4.小火慢煎,同时把煮熟的土豆去皮用叉子压碎成泥,加少许黄油,撒上胡椒碎和盐

5.最后装盘,浇上酱汁,我用的是昨天用剩的牛排汁,不浇酱汁也没关系,用黑胡椒碎和盐调味即可

怎么炖羊排好吃 ?

一、清炖羊排(在冬日里是滋补佳品)   选用新鲜羊排,按我们新疆的话说要羊羔肉,将汤锅(大)置于火上,加入冷水,水要淹过肉多以些(加多少由羊排的克数来定),放入羊排,(羊排不要切成小段),大火将水烧开,撇去最上面的浮沫。中火炖5-10分钟,加入少许花椒和姜片(目的是去惺),改小火炖大约1小时,其实要是羊羔肉40分钟就可以了。   排骨快炖好时,你需要做一些工作。剥1棵葱,洗净切成细末,放入一个小盆里备用。肉炖好后,将羊排捞出放入一个大盘中,不要关火,改大火让汤沸腾,在放葱的小盆里放入一些盐,舀一些汤在这个小盆里,拿勺子搅让盐融化,由葱香气。把这个盆里均匀的汤倒在排骨上,即可。   另,在切一些葱末,放入几个小碗内,加少许盐,倒入肉汤,即可。   排骨鲜香,肉汤鲜美。   美味,滋补。   切记,炖排骨时一定不能加盐。(网友jaklin)   二、香辣利口炸羊排的做法   原料:带骨羊排1200克,香芹、葱头、胡萝卜各30克,面粉50克。   调料:黄油150克,辣椒粉30克,精盐、味精各适量   烹饪方法:将羊排洗净,把葱头、香芹、胡萝卜洗净切碎,与羊排放在一起,倒入适量水用大火煮熟捞出,待冷却后剁成12块,抹上少许精盐、辣椒粉拌匀,沾上面粉;备用。   把锅烧热后放入黄油,待熔化时,放入羊排炸至两面上色,趁热食用。   三、羊排的12种做法   1)惠灵顿羊排配迷迭香沙司   原料:   备餐时间:20分钟 烹饪:15-20分钟 原料:羊排200克、酥皮100克、牛奶200克、土豆粉120克、大蒜肉20克、整蒜一只、青椒、红椒、 白萝卜、胡萝卜各10克,醋油汁15克、法式粒状芥末15克、橄榄油100克(蚝油20克)   做法:   1、先将整蒜放入油内煮熟,蒜肉用水煮透,10克做泥,另10克流着待用。   2、把羊排略煎,抹上蒜泥和法式粒状芥末,包上酥皮入烤箱约10分钟左右。   3、把青椒、红椒、白萝卜、胡萝卜均切成细丝待用,牛奶煮沸加入土豆粉成土豆泥。   4、用煮好的蒜泥略炒,加入白葡萄酒和迷迭香,再放入羊肉汁煮沸即可。   5、放上略热醋油汁及预先拌成的各色细丝即可。   2)咖喱羊排   材料:   羊排, 咖喱,香菇,啤酒,盐,糖,味精。   制作方法:   首先把羊排放入锅中,锅内就不要放油了。直接倒入羊排就好了。   然后用大火炒,等到羊排有点变焦地时候,放入咖喱(咖喱可以多放些)、盐和糖。   然后倒入啤酒,啤酒要把羊排覆盖住哦。在用大火烧。啤酒烧干就好了。   3)辣味红酒烤羊排   材料:   特选羊肋排1公斤,意大利尖管通心粉(PENNE )20克,青芦笋6支,Abasco辣椒酱4滴,辣椒粉2茶匙,红糖粉2大匙,红酒醋1。5大匙,番茄酱2大匙,盐2茶匙,清水1大杯,橄榄油1大匙,橄榄油,红酒1大杯   做法:   1。将材料均匀混合,腌渍羊肋排,大约半天或一天   2。滚水煮熟尖管通心粉,待凉备用   3。青芦笋整支川烫,待凉备用   4。用橄榄油热锅煎羊肋排,加入红酒,然后以中火煎3分钟   5。烤箱预热,将煎五分熟的羊肋排送进220°C的烤箱烤15~20分钟   6。利用煎羊肋排的油锅加热腌酱,以中火收乾汁液,使其浓稠   7。取出羊肋排,将通心粉与清芦笋置於盘缘并淋上酱汁与辣椒粉即可食用。   4)红烧羊排   原料:   羊排骨750克,萝卜100克,红枣、葱段、姜块、香菜、老抽、胡椒粉、辣椒酱 、盐、料酒、味精、花生油、水淀粉各适量。   制作:   ① 将羊排骨洗净剁段,萝卜洗净切块,香菜洗......余下全文>>

羊肉小排怎么做川菜 ?

川味羊小排:
  香辣羊小排
  原料:
  羊排、盐、鸡精、白胡椒、洋葱、青辣椒、葱段、姜蒜、花椒大料。
  做法:
  1、羊排切成骨牌快,用盐、鸡精、白胡椒抓匀腌制1小时左右;
  2、洋葱、青辣椒切块备用;葱段、姜蒜切片;花椒大料适量。
  3、锅里倒油,微火,放4勺左右白糖,慢慢的不停搅动,待白糖变色融化起细小的白泡时放花椒大料葱姜蒜爆炒出香味;
  4、倒入腌制好的羊排翻炒,羊排上色后继续翻炒2-3分钟后放入洋葱继续煸炒,放盐。
  5、倒入开水,开水要没过羊排。大火开后改小火慢炖,炖10分钟左右,放入青辣椒;大火收汁撒香菜即可。

  烤羊小排
  羊小排(适量)
  调料
  迷迭香(适量)花椒水(适量)孜然(适量)盐(适量)胡椒(适量)
  厨具
  无
  1 将羊排切成如下样式,泡在花椒水+少量米酒内10分钟去除膻味。肉新鲜的话味道其实不会太大。我是不怕肉味的人,肉腥味,膻味,鱼腥味我都能接受。如果啥都怕,那就啥都别吃了。
  2 准备一种香料。因为我很馋孜然味,就买了孜然(CuminSeed),但是事后觉得有点太像羊肉串,太抢味了。我想下次做我应该会用黄芥末籽(MustardSeed)。
  3 把迷迭香(Rosemary)和香料(孜然把迷迭香(Rosemary)和香料(孜然,芥末籽之类)加少许橄榄油捣碎。放油主要是为了让香料可以贴在肉上。
  4 把肉用纸抹布擦干,两侧涂上盐和胡椒。
  5 小火煎烤,把肥肉一侧贴锅底。我这里做得并不好,主要因为不是frenchcut,切法不好。最好用可以直接放进烤箱,能抗400F/200C的锅来煎烤。
  6 两面焦黄后,把准备好的香料铺在羊排上。
  7 最后一步,把锅直接放到预热至400F/204C度的烤箱,烤至5分熟需要10分钟,8分熟需14-16分钟左右。
  8 上菜! 最后提一句, 如果不爱吃肥肉的话, 就在烤之前把肥肉片下去一些。 以防吃到过肥的部分影响口味。

八旗小羊排的做法怎么做 ?

用料
麻辣卤水
脆椒
八旗小羊排的做法的做法
羊排卤制成麻辣味道的,脆椒放羊排周围摆好造型上桌配好餐具

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