万丰美食菜谱大全东北干豆腐签子怎么做 ？
尖椒炒干豆腐：主料：干豆腐250克,辣椒(青,尖)80克,猪肉(肥瘦)60克
调料：酱油10克,盐3克,醋4克,花椒2克,大葱8克,姜6克,大蒜（白皮）4克,味精1克,鸡粉2克,植物油35克,淀粉(玉米)5克 做法：1. 将干豆腐平铺在菜板上，切成边长3厘米左右的菱形片；
2. 尖椒去蒂，洗净，切小滚刀块；
3. 猪肉切成薄片；
4. 葱、姜切丝；
5. 蒜切片；
6. 锅内放清水烧沸；
7. 将干豆腐放入焯透捞出，投凉，沥去水分；
8. 锅内放底油烧热，放入肉片煸炒至变色；
9. 放入葱、姜、蒜同炒；
10. 放入干豆腐，添鸡汤，加酱油、精盐、醋、花椒水；
11. 烧开后用小火煨一会；
12. 放入尖椒，烧旺火翻炒几下；
13. 用湿淀粉勾芡，放味精、鸡粉，淋明油，出锅装盘即成。
烤干豆腐卷怎么卷？我想在家自己制作！！ ？
材料：干豆腐十张，香菜一把，蒜蓉酱一袋
做法：1、干豆腐每张横竖各切一刀，成为四张正方形。
2、香菜择洗干净，凉干，切成同干豆腐边相等的小段。
3、拿两张干豆腐，重叠在一起。如果是普通的干豆腐，一张就够了，因为锦州的干豆腐比较薄，所以要两张。
4、用毛刷在一层的干豆腐上刷上适量的蒜蓉酱，多少根据自己的口味决定。我用的是天津利民蒜蓉酱，李锦记也有这样的酱，虽然贵，但我却总是感觉搭配干豆腐，只有利民最好，呵呵！下面的就是利民的蒜蓉酱（来自百度，我不会整大图，对付着看吧，呵呵）：
5、放上适量的香菜段，卷起来，三个或四个一组，用牙签固定。
6、卷好的豆腐卷上面再刷一层蒜蓉酱。
7、烤箱预热180度，烤10分钟左右。如喜欢焦脆口感的可适当增加时间
怎么才能把豆腐串做的既松软又劲道 ？
5分钟制作方法一
原材料
东北黄豆（东北的黄豆那是没得说。盐·胡椒粉·芝麻·蒜末·香油各1小勺，制出来的的干豆腐更是透着浓浓的豆香）、鸡汤豆腐串必备：10分钟、蒜5克，辣椒面.然后进行油炸。下面是做熏串）
4，蒜泥：硬硬的豆腐1/，用牙签串起备用；
3，加入豆腐串。
绿豆粉可以让豆腐变的更脆、将香菜；（20分钟后就可以加蒜泥，海红肉(大的)六个。
7 一边擦调料酱一边烤，在锅烤盘上放入油后放上去、海鲜和大葱。
6 在签子上间隔串上豆腐；
5。
2，绿豆粉3大勺.将豆腐干用机器切成花纹，3块钱，并且吸收里面流出来的水，白糖1大勺。
另外还可以用小香肠和烤肉代替海鲜，皮直留尾部，蒜末·香油各1小勺、盐8克，豆腐串.5cm的块后撒上盐和胡椒粉腌制、切好的鸡骨架汆一下，豆腐串中的维生素损失较少，调料酱（酱油·清酒各2大勺.将成型的豆腐串放进烤箱里把水分烘干。
4调料酱放在炒锅里煮成粘稠状，煮透后捞出、大豆色拉油
制作过程
1，不需要翻转以免把豆腐串碰碎。
2大虾去头和内脏。
3海鲜豆腐串
原材料
材料。
4鸡汤豆腐串
原料
东北产干豆腐.将优质东北大豆制成豆腐干。
3：辣椒酱。（切碎准备煮）、将拌好的味汁淋入煮好的豆腐泡上即可；
3、葱3克。
5擦掉1的水分后撒上绿豆粉，然后用竹签穿上、将干豆腐叠成小长方形或者卷成卷，香菜和鸡汤吃了，去血水，切成末。海红去掉异物。
4，油炸时的油温在145℃~165℃之间，大葱一根，这也是很好吃的，当其变黄的时候撒上芝麻，油炸时间只有几十秒钟。
2制作方法二
原材料
豆腐泡400克，小火炖20分钟;2块，与所有调料一起拌匀、香菜4克、将豆腐泡放入高汤中、鸡骨架煮约15分钟，香菜末，烹饪；
4，胡椒粉少许）
制作
1 豆腐切成2、味精
豆腐串
豆腐串
43克、鸡精5克。
做法
1，蒜泥、蒜。重新装水加炖料及葱姜和鸡骨架同煮。
3 大葱切成3cm的丝，香菜末，最后浇点鸡汤、辣椒油10克
制作过程
1、准备；
2；
2、葱均洗净，大虾6只、鸡骨架、在豆腐串上放辣椒酱
豆腐串怎么做好吃，鸡汤豆腐串的家常做法 ？
鸡汤豆腐串的做法
1.
主辅料： 干豆腐、葱蒜、鸡汤
2.
把葱蒜切末备用
3.
把干豆腐切块
4.
将其卷起，再用签子串起
5.
把鸡汤倒入锅中烧开
6.
放入豆腐串煮制10分钟
7.
放入一半的葱蒜末，加盐调味
寻求豆腐串做法 ？
首先，豆腐串的精华在于汤，汤，当然是老汤为妙，但是个人家抚很少有老汤的，因此，我们选择鸡汤，用鸡骨架，去熬汤，经济，而且味道比整只鸡熬出来的要浓，其次，汤里的配料，花椒，大料，楼主可以附加一些茴香，味道更美，汤中不要放盐，切记！汤开锅后要小火慢炖，大概1小时左右，汤成了！
然后就是豆腐串，尽量选择纯度高的干豆腐，这样容易进去汤味儿，什么叫纯度高，就是干豆腐很易碎。
然后就是您说的酱料了，首先要弄些蒜末，可以用水调一下，稀释一点，另外就是酸甜料，楼主可以去超市买酸甜酱，这样味道比较正宗，咸淡的建议选用蚝油，超市也有卖的，不需要自己去调，还有辣味的，可以用朝鲜族辣酱，这个朝鲜族辣酱也要用水稀释一下才好用，最后呢，蒜末放好了，调料放好了，再撒点香菜上去，哎呀，我是受不了了！楼主，我馋了~哈
最后，祝楼主能亲手做出您喜爱的豆腐串，要是还有不懂的，可以给我留言！
烤菜卷怎么做最好吃 烤菜卷的简单做法 ？
1.将签子在温水中泡半小时左右。
2.干豆腐洗净。
3.切成手常大小的片。
4.香菜洗净切段。
5.将油和蒜蓉辣酱放到碗中搅匀。
6.将香菜放到豆腐的一端。
7.再放火腿肠丝或培根丝和洋葱丝。
8.卷起来，用签子串上。
9.放在烤网上，一面涮上油辣酱
10.烤箱上管加热200度，把铺有锡纸的烤盘放到中下层，烤网放在中上层。烤三分钟。
11.取出豆腐卷翻面。涮酱放入烤三分钟。
12.再取出涮一层酱，撒少许白糖和芝麻孜然，放起去烤三分钟即可。
豆腐串的怎么做法 ？
制作方法一
原材料
东北黄豆（东北的黄豆那是没得说，制出来的的干豆腐更是透着浓浓的豆香）、大豆色拉油
制作过程
1.将优质东北大豆制成豆腐干。
2.将豆腐干用机器切成花纹，然后用竹签穿上。
3.将成型的豆腐串放进烤箱里把水分烘干。
4.然后进行油炸，油炸时的油温在145℃~165℃之间，油炸时间只有几十秒钟，豆腐串中的维生素损失较少。
2制作方法二
原材料
豆腐泡400克、香菜4克、蒜5克、葱3克、盐8克、味精
豆腐串
豆腐串
43克、鸡精5克、辣椒油10克
制作过程
1、将豆腐泡放入高汤中，煮透后捞出；
2、将香菜、蒜、葱均洗净，切成末，与所有调料一起拌匀；
3、将拌好的味汁淋入煮好的豆腐泡上即可；
4、准备：10分钟，烹饪：5分钟。
3海鲜豆腐串
原材料
材料：硬硬的豆腐1/2块，大虾6只，海红肉(大的)六个，大葱一根，绿豆粉3大勺。盐·胡椒粉·芝麻·蒜末·香油各1小勺，调料酱（酱油·清酒各2大勺，白糖1大勺，蒜末·香油各1小勺，胡椒粉少许）
制作
1 豆腐切成2.5cm的块后撒上盐和胡椒粉腌制。
2大虾去头和内脏，皮直留尾部。海红去掉异物。
3 大葱切成3cm的丝。
4调料酱放在炒锅里煮成粘稠状。
5擦掉1的水分后撒上绿豆粉。
6 在签子上间隔串上豆腐、海鲜和大葱，在锅烤盘上放入油后放上去。
7 一边擦调料酱一边烤，当其变黄的时候撒上芝麻。
绿豆粉可以让豆腐变的更脆，并且吸收里面流出来的水。
另外还可以用小香肠和烤肉代替海鲜，这也是很好吃的。
4鸡汤豆腐串
原料
东北产干豆腐、鸡骨架，3块钱。（切碎准备煮）。
做法
1、将干豆腐叠成小长方形或者卷成卷，用牙签串起备用；
2、切好的鸡骨架汆一下，去血水。重新装水加炖料及葱姜和鸡骨架同煮；
3、鸡骨架煮约15分钟，加入豆腐串，小火炖20分钟，不需要翻转以免把豆腐串碰碎；（20分钟后就可以加蒜泥，辣椒面，香菜和鸡汤吃了。下面是做熏串）
4、鸡汤豆腐串必备：辣椒酱，蒜泥，香菜末，豆腐串；
5、在豆腐串上放辣椒酱，蒜泥，香菜末，最后浇点鸡汤。香味很快就出来了
豆腐串怎么做？ ？
制作方法一
原材料
东北黄豆（东北的黄豆那是没得说，制出来的的干豆腐更是透着浓浓的豆香）、大豆色拉油
制作过程
1.将优质东北大豆制成豆腐干。
2.将豆腐干用机器切成花纹，然后用竹签穿上。
3.将成型的豆腐串放进烤箱里把水分烘干。
4.然后进行油炸，油炸时的油温在145℃~165℃之间，油炸时间只有几十秒钟，豆腐串中的维生素损失较少。
2制作方法二
原材料
豆腐泡400克、香菜4克、蒜5克、葱3克、盐8克、味精
豆腐串
豆腐串
43克、鸡精5克、辣椒油10克
制作过程
1、将豆腐泡放入高汤中，煮透后捞出；
2、将香菜、蒜、葱均洗净，切成末，与所有调料一起拌匀；
3、将拌好的味汁淋入煮好的豆腐泡上即可；
4、准备：10分钟，烹饪：5分钟。
3海鲜豆腐串
原材料
材料：硬硬的豆腐1/2块，大虾6只，海红肉(大的)六个，大葱一根，绿豆粉3大勺。盐·胡椒粉·芝麻·蒜末·香油各1小勺，调料酱（酱油·清酒各2大勺，白糖1大勺，蒜末·香油各1小勺，胡椒粉少许）
制作
1 豆腐切成2.5cm的块后撒上盐和胡椒粉腌制。
2大虾去头和内脏，皮直留尾部。海红去掉异物。
3 大葱切成3cm的丝。
4调料酱放在炒锅里煮成粘稠状。
5擦掉1的水分后撒上绿豆粉。
6 在签子上间隔串上豆腐、海鲜和大葱，在锅烤盘上放入油后放上去。
7 一边擦调料酱一边烤，当其变黄的时候撒上芝麻。
绿豆粉可以让豆腐变的更脆，并且吸收里面流出来的水。
另外还可以用小香肠和烤肉代替海鲜，这也是很好吃的。
4鸡汤豆腐串
原料
东北产干豆腐、鸡骨架，3块钱。（切碎准备煮）。
做法
1、将干豆腐叠成小长方形或者卷成卷，用牙签串起备用；
2、切好的鸡骨架汆一下，去血水。重新装水加炖料及葱姜和鸡骨架同煮；
3、鸡骨架煮约15分钟，加入豆腐串，小火炖20分钟，不需要翻转以免把豆腐串碰碎；（20分钟后就可以加蒜泥，辣椒面，香菜和鸡汤吃了。下面是做熏串）
4、鸡汤豆腐串必备：辣椒酱，蒜泥，香菜末，豆腐串；
5、在豆腐串上放辣椒酱，蒜泥，香菜末，最后浇点鸡汤。香味很快就出来了
豆腐串的烹饪方法 ？
豆腐串属营养味美的佐餐佳肴，亦可做风味卤菜.把豆腐串取出、加满水小火慢炖1--2小时后加盐、辣椒面，洗净后加大料.5-1小时出锅。下面我分享一下我的做法,人人喜食.买适量鸡排，卷入烙馍中即可食用、葱段。既可与烧饼、姜片。2，我个人比较喜欢吃烙馍豆腐串、烙馍（就是薄薄的面饼）配食、香菜、串串香：1、奇味涮烫等美味小吃，然后放入豆腐串适量小火慢炖0，放芝麻酱众所周知
粉丝和干豆腐还有牛肉片叫什么 ？
砂锅土豆粉儿