万丰美食菜谱大全糯米肉丸的做法？ ？
1.肉馅加入蛋清、葱末，用少许盐、生抽、色拉油、生粉、胡椒粉搅拌上筋
2.将糯米沥干水（洗净后用水浸泡5小时以上，最好浸泡过夜）一旁备用
3.将肉馅小心搓成丸子，表面沾上糯米
4.可以垫胡萝卜片防粘而且也美观
5.用急火蒸15分钟
6.取出即可食用，吃前可以加一点麻油，这个看个人喜好
糯米肉丸怎么做 ？
手工糯米肉丸的做法
糯米和香菇一起泡大概一小时
炒香的芝麻待用
沥干的糯米待用
配料放齐在肉里一起拌好，腌制一会
这是捏成一小个，滚上糯米的样子
开水上锅蒸20分钟，美味出炉，直接吃，或者根据个人爱好蘸酱
糯米肉丸子的做法 ？
1.将糯米淘洗干净，浸泡4小时备用。这样可以让糯米蒸后更糯。 然后将糯米沥干水分放入碗中备用。2.猪肉馅装入搅拌盆内，放入鸡蛋、水淀粉、盐、姜末、蒜末、酱油、胡椒粉，少许清水用力向一个方向搅拌混合均匀，需要搅拌10分钟，这样肉丸才筋道。3.把搅拌好的肉馅用手搓成约直径2厘米左右的丸子，在沥干水分的糯米中滚动，直到肉丸上粘满了糯米，看不见肉馅为止。4.蒸锅置火上，在蒸锅中倒足够的水，将糯米肉丸放在竹制的蒸笼内，放置入锅中，用大火蒸35分钟，待熟后即可。
江苏土菜糯米肉丸做法 ？
主料
糯米1小碗
辅料
杏鲍菇
4个
鸡蛋
1个
调料
食盐
2克
蒜
2瓣
料酒
5克
老抽
6毫升
葱白
1段
草果
1克
花椒粉
1克
糯米肉丸子的做法1.将杏鲍菇、葱、蒜切成末，装入大碗中，加入肉末、蛋清，淋入5克料酒，再加入2克细盐、1克草果粉、1克花椒粉、6毫升老抽，用筷子朝1个方向搅拌3分钟
2.带上一次性手套，取适量搅拌好的杏鲍菇肉泥在手心，团成圆球状，放进浸泡软的糯米中滚一圈，放入平底盘中，依次将所有的做好，入锅中火蒸1个小时即可（出锅后可点缀些枸杞和薄荷叶）
糯米丸子的做法,糯米丸子怎么做好吃,糯米丸子的家常做法 ？
步骤
1.糯米提前浸泡半天；猪肉剁糜；木耳切碎；香菇剁碎；胡萝卜切厚0.5厘米的片；辣椒放不放均可,我其实不喜欢这个味道。
2.猪肉剁成肉糜，加入蛋清（可以先加入蛋清，搅打一阵之后，再加入蛋黄，省的浪费），用筷子顺着一个方向用力搅打上劲，途中分次慢慢加入少许清水，搅打上劲。将所有材料切碎，加入其中，加入盐、胡椒粉、鸡精，搅拌均匀即可。
3.取一小块肉，捏成肉团。
4.将肉团在糯米中滚一下，沾满糯米粒。
5.胡萝卜切片（厚度在0.5厘米左右，很薄了揭的时候易烂）码在锅内。将裹满糯米的肉丸儿放在胡萝卜偏上。
6.锅内放水，开大火，烧开，蒸30分钟即可。
喜欢吃胡萝卜的可以切厚点，蒸过之后超好吃！还能渗透点咸滋滋滴汤汁味道！我蒸的这些，胡萝卜被我吃了一大半！
7.出锅，装盘即可。
小贴士
1、糯米提前浸泡，蒸的时候易熟。不过，我试过泡很少时间就蒸，吃起来也不是很赖！
2、肉丸里面添加的蔬菜自由发挥，只要将猪肉糜剁碎，搅打出粘性，这样就能裹满糯米粒了！
3、肉丸里面加入蛋清（其实可以先加入蛋清，然后在搅入蛋黄，省的浪费），可以适当增加粘度，更容易沾满糯米，也会使肉丸更有弹性。单纯加水搅打出来的肉糜，弹性不足，硬度不够，！再就是，一定要顺着同一个方向搅打上劲，劲道足了也是肉丸有弹性的秘籍！
糯米香肉丸子怎么做 ？
香糯米适量用凉水泡4小时以上
肉切肉丁，葱和姜末剁碎放到肉丁一起
剁成肉泥
肉泥中加入酱油，料酒、生抽、白糖、十三香
将所有调料与肉泥拌匀
拌好的肉泥馅里打入两枚鸡蛋
朝一个方向搅拌肉泥至上劲有弹性
盘子下面刷油或是垫点青菜
取适当大小肉馅团成肉丸子
团好的肉丸子糯米里滚一下，至肉丸子都沾上糯米
重复9、10步骤将肉馅都滚上香糯米后将盆子上盖一层保鲜膜，凉水下锅蒸，蒸至水开上气后25分钟关火即可
做糯米肉丸子有什么技巧吗，就是那种里面肉丸外面糯米的丸子，我家做出来肉特别柴，在外面吃的肉是嫩的 ？
肥瘦肉的配比是3:7，肉馅里面要放鸡蛋一个，酱油，醋，料酒，盐，鸡精，葱，姜和油。最重要一点是：要放水，凉水就可以，一边往一个方向绞肉馅一边放水，不确定放多少水的就边放边搅，如果三口之家，半斤肉馅差不多小碗的三分之一的水。鸡蛋起的作用是抱团，水的作用就是肉嫩。
蒸珍珠糯米肉丸多久好 ？
糯米珍珠丸子的做法
1准备工作：将糯米用水泡两个小时，目的是为了让糯米充分的吸水，上笼蒸的时候不至于那么干。
2将瘦肉剁成肉馅，将生姜和香葱洗净、切成末，备用。
3和馅。将剁好的肉馅、姜末、葱末放入一只大碗中。并将鸡蛋嗑入碗中，加入少许芝麻油、生抽（或酱油）、少许白胡椒粉、依个人口味调入鸡精和食盐。
4然后，顺一个方向和馅，至搅拌均匀。
5做丸子。将和好的肉馅捏成大小适中丸子，然后将泡好的糯米铺在一个盘子上，将捏好的肉丸在糯米上滚一圈，让糯米均匀的包裹在肉丸的表面。将做好的丸子放入另一个盘子中，摆整齐，准备上笼蒸。
6蒸丸子，大火蒸20-25分钟丸子就熟了
糯米肉丸子的简介 ？
糯米有利于养血止血，滋阴补虚。我有时候喜欢下厨犒劳自己时，就做这道最爱的糯米肉丸子。
蛋黄糯米肉丸的家常做法大全怎么做好吃视 ？
用料
三七肥的瘦肉 一块
糯米
咸鸭蛋
姜蒜
小葱
盐
料酒
香油
淀粉
生抽
鸡蛋
菜叶
蛋黄糯米肉丸的做法
糯米洗净提前一天用清水泡上
瘦肉剁成泥，加入姜蒜和小葱一块儿剁细
肉沫中加入盐、料酒、香油、淀粉和鸡蛋
将所有材料搅拌均匀后顺时针搅打上劲
打开咸鸭蛋，取出蛋黄备用
将肉泥压成小饼，将蛋黄包入肉馅中
将做好的肉丸子放入泡好的糯米中滚一下，让肉丸均匀的包上糯米
蒸锅中放入菜叶垫底，放入做好的肉丸大火蒸三十分钟即可
小贴士
做好的肉丸带有糯米的香味，还能减少肉丸的油腻
加入咸蛋黄后，又多了一层口感，让普通的糯米肉丸变得更有内涵
这个肉丸不算秀气呀，因为一个整蛋黄实在是有点儿大，肉丸太小就包不住了，下次考虑将蛋黄分成两半来做
下次准备将胡萝卜剁成碎沫中到肉沫中，宝宝在吃进肉的同时，也多进食一种蔬菜