万丰美食菜谱大全鸡米花的做法大全 ？
鸡米花 肯定比得过KFC 鸡米花做的时候不要切的太大，因为裹好面包糠以后会大一些。如果切的时候就切大了，那么裹完面包糠以后就不像鸡米花了。 原料: 鸡胸肉1块（约250克）、蛋清1个面粉适量、全蛋液适量盐少许白胡椒粉少许面包糠约40克（充足一些可以包裹的比较全面）。 做法： 1、鸡胸肉切成大小均等的小块、用盐、白胡椒粉、蛋清腌制入味；（图1） 2、腌好后裹入面粉；（图2） 3、在裹上一层全蛋液；（图3） 4、最后裹好面包糠，正反都压实，尽可能多的沾满面包糠；（图4） 5、粘好的鸡块；（图5） 6、锅中入油，锅小的话可以没过鸡肉，锅大的话最少放可以没到鸡肉一半的位置的油，炸至金黄，捞出沥干油即可；（图6） 7、最后我配了泰式蒜蓉辣酱和椒盐沾食，个人更喜欢椒盐的，嘿嘿。
自制鸡米花的做法 自制鸡米花怎么做好吃 ？
主料
鸡胸肉
500g
鸡蛋
3个
辅料
盐
适量
黑胡椒粉
适量
料酒
适量
生抽
适量
蚝油
适量
面粉
适量
面包糠
适量
步骤
1.准备鸡胸肉500g
2.把鸡胸肉切成小丁备用
3.准备面粉、鸡蛋液、面包糠
4.把切丁的鸡胸肉依次放入：鸡蛋清、盐、黑胡椒粉、料酒、生抽、耗油腌制30分钟以上
5.把腌制好的鸡胸肉先放入面粉中滚匀面粉，再放入鸡蛋液中沾上鸡蛋液，最后放入面包糠中滚上一层面包糠即可
6.裹好料的生坯
7.锅中倒入足量食用油，烧热后倒入生坯入锅炸至金黄即可捞出
8.炸好的鸡米花放在吸油纸上吸一下多余的油分
9.完成
kfc中劲爆鸡米花的做法 ？
KFC的劲爆鸡米花自己开始制作喽,呵呵
材料：鸡脯肉，鸡米花脆皮鸡翅超级炸粉，超级香辣腌料（不喜欢吃辣的朋友可以换成其它口味，比如吮指原味鸡腌料，蜜汁腌料，奥尔良烤翅腌料、黑椒腌料等等自己喜欢的口味，都是一样特别好吃的哦)。
这些材料很多超市都有卖，没有的话也可以网购。
网上盛传的有两种做法，大家可以根据自己的喜好来选择制作方法。。前面的程序都是一样的。
首先要把鸡肉洗净切成1.5厘米左右的小丁。
放入适量的腌料，可以用的是超级香辣腌料，您可以根据您自己的喜好放入调味腌料，搅拌均匀腌制半小时左右。
第一种，挂糊法
开始喽:1、先在碗里放入少许超级炸粉，量可以根据自己所需要制作的材料来定，用清水调成光滑无颗粒的面糊。
2、把腌制好的鸡翅放进调好的炸粉面糊里面，稍搅拌，挂糊均匀后，令取一盘，放入干的超级炸粉，把挂好炸粉面糊的鸡肉放进去。
3、端起盘子稍微抖动，让鸡肉均匀裹上面糊，也可以辅助用筷子上下翻动，裹粉均匀后，拿起稍微抖掉多余的干粉，准备下锅炸制。
4、锅里放适量油，最好使用色拉油或者大豆油，不建议使用颜色深的菜油或者花生油，后者炸制后口味会很腻，因为油味道比较重。油到8成热后转中火，油温不宜太高，以免鸡米花着色太深。
5、待鸡米花颜色呈金黄色，大约炸制3分钟左右（不宜时间太长，鸡肉会变老的，因为鸡肉很容易成熟的），就可以沥油捞出装盘。
6、呵呵·挂糊式的鸡米花就做好了，这个做法，口感绝对和KFC是一样的，外皮酥脆，鸡肉鲜嫩，一吃就停不了口。。。
下面是第二种做法：直接裹粉法。
这种做法非常简单，味道也不错，缺点是没有前一种口感那么正宗，看起来也不太有鳞片的效果。
前面的切法和腌制的方法完全一样，只是少了清水调糊，鸡肉挂糊的做法。
1、把腌制好的鸡肉，直接放进超级炸粉的干粉里面，充分裹上干粉。
2、用手把鸡肉上的干粉压紧·反复多压几次，尽量挂稍厚的一些干粉，然后用手轻轻的把鸡肉进行揉搓，让鸡肉粒表面呈现鳞片效果。
3、炸制方法和前种挂糊法完全一样。
看吧，同样金灿灿的干粉法鸡米花成功了。。。
（小提示：如果炸制完毕，品尝后觉得味道不够的话，可以把超级香辣腌料或者别的腌料少许均匀撒在鸡米花上，也是相当相当的好吃哦）嘻嘻。。。
forum.taobao.com/...7-.htm
这个地址有图片步骤,可以试着自己做做,既有满足感又可以大饱口福,哈哈,赶快行动吧...
鸡米花的简单家庭做法，简单鸡米花怎么做 ？
食材用料：
鸡肉适量
鸡蛋1只
鹰栗粉适量
面包糠适量
番茄酱适量
幼盐少许
胡椒粉[图]胡椒粉少许
辣椒粉少许
食用油[图]食用油适量
菜谱做法：
鸡米花的做法图解11.鸡肉只要肉不要皮，切粒，加少许盐、胡椒粉、辣椒粉腌20分钟（不吃辣，可以不加辣椒粉）
鸡米花的做法图解22.准备适量的面包糠、鹰栗粉和一只鸡蛋打散
鸡米花的做法图解33.把鸡粒先裹上鹰栗粉（想快速的做法，可把鸡粒全部倒入鹰栗粉碗中搅拌均匀）
鸡米花的做法图解44.再裹上鸡蛋液
鸡米花的做法图解55.最後裹上面包糠
鸡米花的做法图解66.以上步骤都做完后，把鸡粒搓圆（卖相好看些）
鸡米花的做法图解77.锅中热油，（不能有一滴水）倒入适量的油，用木筷子测试油温是否滚了没，筷子冒泡就代表油滚了，可以把鸡粒下锅炸
鸡米花的做法图解88.鸡粒下锅要用中火，炸的过程转小火并用锅铲不断搅动，炸至鸡粒金黄色就可以上碟
鸡米花的做法图解99.炸好的鸡粒香、酥、脆
鸡米花的做法图解1010.吃的时候配上番茄酱或泰式甜酸辣酱，超级美味
肯德基鸡米花怎么做 ？
很简单用鸡精
鸡米花的做法为什么要加淀粉 ？
加入淀粉是为了锁住鸡肉里的水分，让肉质保持比较嫩的口感，再来就是进油锅炸的时候使外皮焦脆，丰富口感，更具有卖相。
不用面包糖做鸡米花的做法 ？
鸡米花的做法
材料
鸡胸肉一块、蛋清1个、蛋黄2个、盐少许、面粉适量、面包糠适量
做法
1、将鸡肉切成小丁，然后打成鸡肉蓉；
2、加入蛋清和盐，混合均匀；
3、将鸡肉抓出等量的大小，再蘸上一层面粉；
4、将蘸好面粉的鸡肉，放入蛋黄中，再蘸一层蛋黄；
5、最后将鸡肉放入面包糠中，蘸上面包糠；
6、均匀的摆入铺有锡箔纸的烤盘中了，
7、放入烤箱，快热档 180度，烤制15min，鸡米花表面金黄即可；
8、烤好的鸡米花搭配 少许的番茄酱，可谓美味无比；
原味鸡米花怎么做 ？
原味鸡米花的做法 鸡胸肉切成丁（大小随意），依次放入盐，白糖，鸡粉，胡椒粉，五香粉，料酒搅拌均匀腌制一下。
面粉+淀粉，鸡蛋打成蛋液，鸡胸肉依次沾上面粉，蛋液，面包糠，放在盘子中。
油温四五成热下入鸡肉，炸至金黄色捞出即可。
小馋猫鸡米花的做法 ？
用料
主料
鸡腿2个
生粉50克
面包糠30克
辅料
鸡蛋
1个
鸡蛋清
1/2个
调料
食盐
1/2茶匙
椒盐
0.5汤匙
黑胡椒粉
0.5汤匙
白酒
1茶匙
玉米油
30克
鸡米花的做法
1.主材料备好
2.鸡腿洗净，去骨去筋
3.然后切成1.5厘米左右的小丁，加入椒盐粉、黑胡椒粉、盐、白酒、鸡蛋白拌匀，腌制30分钟(中途可翻拌1-2次，方便入味)
4.玉米生粉、面包糠、鸡蛋液备好
5.依次将鸡肉丁先裹一层生粉，再粘鸡蛋液，最后裹一层面包糠，将鸡米花胚放入盘中
6.锅里放适量的玉米油，油到8成热后转中火，依次放入鸡米花胚
7.待鸡米花颜色呈金黄色，浮在油面上，大约炸制3分钟左右(不宜时间太长，鸡肉会变老)，就可以捞出
8.沥油即可开吃