万丰美食菜谱大全肉丝拉皮的做法 ？
1.将猪肉切成细丝，炒勺放植物油烧热，投入肉丝，翻炒煸熟备用。将海蜇头切成细丝，沸水略焯，捞出。水发海米开水焯热，捞出。黄瓜切丝。绿豆芽洗净、焯熟捞出。菠菜洗净，焯透，放入冷水中浸凉后捞出，挤去水分，切成段。水萝卜洗净、切丝。2.将粉皮摆放在盘里，再将蜇头、黄瓜丝、萝卜丝、菠菜、绿豆芽分别码在粉皮周围，再把肉丝放在粉皮上。3.将麻酱和蒜泥加水调稀，浇在盘里，再将水发海米、香菜、酱油、醋、辣椒油、香油、分别加入盘里即成。
凉拌肉丝拉皮的家常做法怎么做好吃 ？
凉拌肉丝拉皮的家常做法：
凉拌肉丝拉皮
主料：拉皮200克，猪肉100克，黄瓜半个，鸡蛋2个，胡萝卜半个。
辅料：麻汁5克，生抽5克，淀粉2克，白芝麻1克，白糖2克。
制作过程：
1、猪肉切丝，加入生抽、淀粉、白糖抓匀。
2、鸡蛋打散，加入少许淀粉搅拌均匀。
3、平底锅烧热，倒入少许油。将蛋液放入，晃动成圆饼。
4、鸡蛋饼切掉四周，成为正方形单饼，切细丝。
5、胡萝卜切细丝。黄瓜切细丝。
6、将猪肉丝炒熟，放入白芝麻，炒香。
7、锅子烧水，放入大拉皮，煮透。
8、捞出投凉，冲洗。控干水分。
9、麻汁中加入少许盐、生抽调成麻汁酱。
10、将蛋丝、黄瓜丝和胡萝卜丝依次掰开，上面放拉皮，淋麻汁酱，再放猪肉丝。即可食用。
凉拌肉丝拉皮的做法，凉拌肉丝拉皮怎么做好吃 ？
食材
主料
拉皮
200g
辅料
黄瓜
适量
鸡蛋
适量
胡萝卜
适量
麻汁
适量
生抽
适量
淀粉
适量
猪肉
适量
白芝麻
适量
白糖
适量
步骤
1.猪肉切丝，加入生抽、淀粉、白糖抓匀。
2.鸡蛋打散，加入少许淀粉搅拌均匀。
平底锅烧热，倒入少许油。
将蛋液放入，晃动成圆饼。
3.切掉四周，成为正方形单饼，切细丝。
4.黄瓜切细丝。
5.胡萝卜切细丝。
6.将猪肉丝炒熟，放入白芝麻，炒香。
7.锅子烧水，放入大拉皮，煮透。
8.捞出投凉，冲洗。控干水分。
9.麻汁中加入少许盐、生抽调成麻汁酱。
10.将蛋丝、黄瓜丝和胡萝卜丝依次掰开，上面放拉皮，淋麻汁酱，再放猪肉丝。即可。
小贴士
做法，拉皮炒肉丝怎么做好吃，拉皮炒肉丝的家常做法 ？
主料
拉皮
3张
猪瘦肉
100g
辅料
油
适量
盐
适量
糖
适量
胡椒粉
适量
酱油
20ml
鸡精
少许
料酒10ml
淀粉
5g
青椒
1个
红辣椒
2个
步骤
1.准备好所有的食材。
2.猪肉切丝加入料酒，糖，酱油，鸡精，淀粉，胡椒粉拌均匀腌制片刻。
3.拉皮洗净切宽条。
4.炒锅倒油滑炒肉丝盛出。
5.底油爆香葱姜和红辣椒。
6.再到入拉皮翻炒。
7.加入酱油。
8.加少许盐和糖翻炒
9.再把青椒丝和肉丝倒入混合翻炒。
10.加少许鸡精翻炒均匀关火。
小贴士
这是一道快手菜，急火快炒才能保证拉皮爽滑的口感。
肉丝提前滑炒，然后再和拉皮混合翻炒，这样才能保证肉丝嫩滑的口感
肉丝大拉皮的做法，肉丝大拉皮怎么做好吃，肉丝 ？
凉拌大拉皮，自己做的干净、卫生无添加
随吃随做
食材
主料
绿豆淀粉
100g
里脊肉
100g
辅料
胡萝卜
100g
黄瓜
100g
鸡蛋
1个
葱
10g
姜
10g
醋
适量
酱油
适量
鸡粉
适量
麻酱
适量
盐
适量
糖
适量
步骤
1.绿豆淀粉和水按照1:4的比例混合，加入少量盐，搅匀成很稀的淀粉浆
2.铁盘中刷薄薄一层油防沾，接着盛入适量淀粉液，转一下使盘内淀粉液平摊均匀，然后坐在锅的水面上
锅里加水大火烧开，然后转小火，在整个做拉皮的过程中让锅中的水保持微开的状态，冒着小泡泡的程度就好
3.淀粉浆遇热会凝结成白色的固体，用一个大勺舀少量水倒入盘子里一些，拉皮受热逐渐由白变为透明
4.稍等片刻，等拉皮熟透，将盘子里多余的水倒出，将盘子拿出投入到冷水中。盘子里的拉皮遇到冷水就自动滑下来了
5.依次重复，接着做下一张拉皮，然后把那些凉透了的拉皮铺平叠好
6.拉皮切成长条，放在大盘子里备用
7.准备黄瓜、鸡蛋、胡萝卜等作为拉皮的配料
8.里脊肉切成丝，用蛋清和少量淀粉抓匀，用热油滑熟，加入葱姜，加入少量生抽调味上色
9.麻汁酱里加入少量水调匀，加入适量盐、糖、醋、鸡粉等调味
用麻酱拌拉皮
小贴士
要选择绿豆淀粉啊，绿豆做得最好吃最劲道
做拉皮时，在铁盘里刷一层油是为了防粘，做好的拉皮很容易就取下来
刚做好的拉皮是完全透明的，等凉透了就会变白
做好的拉皮最好放在水里，防止互相粘连，随用随取
炒肉拉皮的做法，炒肉拉皮怎么做好吃，炒肉拉皮的家常 ？
用料1
辣椒粉
香油
菜油
用料2
绿豆粉皮
肉丝
黄瓜
芝麻酱
辣根
盐
糖
味精
味极鲜酱油
老醋
辣椒油
炒肉拉皮的做法1
辣椒粉（或辣椒碎）适量
香油和菜油1：1，烧熟
稍凉一下，冲入辣椒粉汇总，避免过热的油会使辣椒粉糊焦
放凉即可
也可用细网过滤一下
取辣椒油
炒肉拉皮的做法2
黄瓜切丝
粉皮过热水焯烫
捞出泡凉水备用
肉丝用料酒，盐，生抽，生粉腌制10分钟
过油炒熟
调味汁：芝麻酱一大勺，辣根一茶匙，用开水调开，调入盐，糖，味精，味极鲜酱油，老醋，混合均匀即可
取一大碗，将粉皮，黄瓜丝，肉丝，香菜，调味汁混合均匀，根据自己口味加入辣椒油即可
肉丝拉皮是哪个地方的菜 ？
肉丝拉皮
东北菜。夏令菜。主料粉皮、瘦猪肉。辅料海蜇头、绿豆芽、水萝卜、菠菜。调料醋、酱油、香油、黄瓜、虾米、芝麻酱、辣椒油等。其色泽鲜艳，酸辣鲜香。具有滋阴、清肺、健脾、通气、开胃、解腻的功效。老、幼皆宜食用。
肉冒拉皮怎么做 ？
把锅坐在火上烤干烧热，用生姜来回反复的擦一会
然后用刷锅的刷子粘点油在把锅擦一遍，不要在放油了，火一定要小。
把打散的鸡蛋拿在手上，淋在锅里，另一丁手转动锅体
一个鸡蛋可以做三个蛋皮，如果你按我教你的去做，做出来的蛋皮一定会又薄又圆～