万丰美食菜谱大全请问新疆羊肉手抓饭的正宗做法。 ？
1 首先把米淘洗干净泡一段时间，让大米充分吸收水分。2 煮一些花椒 孜然水待用3 把羊肉（羊腩最好）洗净切成小排骨片（3分厚），红皮洋葱切条，胡萝卜也切成粗条（小手指粗细）4 勺内少许放花生油，放羊肉翻炒，加洋葱料酒翻炒几下，再放花椒孜然水，胡萝卜，盐，胡椒粉等调好口味把米下锅，盖上锅盖（用湿布把锅沿捂住，以防漏气），开锅后小火焖30分钟左右即可食用。5 吃的时候，用手勺将其翻拌均匀用料酒 花椒 孜然给羊肉去腥效果最好
新疆羊肉手抓饭的作法？ ？
食材用料：
羊肉相克食物
洋葱相克食物
胡萝卜相克食物
盐
味精相克食物
菜谱做法：
1.提前3个小时用开水泡米，米泡的时间长一点会更入味，更容易熟并且口感很好。
2.把羊肉切成块。羊肉的用量多少根据个人口味来定
3.胡萝卜切成条。胡萝卜用量多少根据个人口味来定
4.半个洋葱切片。
5.左边烧壶开水，右边炒锅烧热。
6.炒锅烧热后倒入油，油要比平时炒菜多一些。
7.油烧热后倒入羊肉块翻炒。
8.炒成7.8成熟即可先盛在碗中。
9.再将胡萝卜倒入炒锅翻炒。
10.胡萝卜炒软后倒入之前的羊肉，再放入切好的洋葱片继续翻炒几下。
11.倒入泡好的米。
12.用铲子把米铺平。
13.倒入开水。
14.水刚好没过米即可，喜好吃软一点的可以多放点水。然后盖上盖子焖煮20分钟左右，关火放入盐和味精拌匀。
15.香香的有营养的抓饭就做好了，抓饭油腻配上小菜(咸菜或者凉拌黄瓜）一起吃会更好哦。（在最后一道工序的时候也可以放上葡萄干或者苹果片一起焖煮，抓饭里会有果香味儿并且口感清甜。
健康功效：
羊肉：补肾壮阳、益气、扩张血管洋葱：健胃、祛痰、利水胡萝卜：养肝明目、健脾、化痰止咳
新疆羊肉抓饭怎么做 ？
新疆羊肉抓饭食材明细
羊肉适量
洋葱适量
胡萝卜适量
米饭适量
未知口味
焖工艺
一小时耗时
普通难度
新疆羊肉抓饭的做法步骤
1
羊肉可以使羊里脊 可以用羊腿肉 也可以是羊排 怎么都行 焯水去腥 放些花椒。 洋葱 胡萝卜切丁备用 不要切太小了 否则焖饭的时候就太烂糊了。
2
热锅凉油 油可以稍微多一点 先下洋葱爆香 依次胡萝卜 羊肉 炒一会儿。
3
抄好的料-平铺在洗净的米饭上 倒入刚才炒羊肉的汤 不要放太多了 平时做米饭的水量 、米饭要硬一点才好吃。
4
喜欢吃甜口的 还可以放葡萄干、枸杞子。
5
倒入羊肉汤。
6
做米饭就好啦~~~出的时候 放孜然
羊肉手抓饭和什么吃最好 ？
伊把手羊肉手抓饭好吃，教你做法
主料
羊肉
300g
胡萝卜
260g
洋葱
150g
葡萄干
40g
大米
400g
辅料
油
适量
盐
适量
姜
10g
步骤
1.首先将冻羊肉泡水，为了化冻和泡出血水，这样也可减少膻味，至少2小时。
2.备好辅料：胡萝卜、洋葱、姜、葡萄干。
3.取300克羊肉切大丁，肥瘦分开，姜切末，胡萝卜和洋葱切粗丝，葡萄干浸泡10分钟，洗去灰尘。
4.将羊肉肥的部分先下锅，用小火煸出油脂。
5.然后下羊肉瘦的部分翻炒。
注：如果煸出油脂太少要适当的加些油。
6.将肉炒变色，下生姜和洋葱炒香。
7.再下胡萝卜翻炒。
8.胡萝卜炒软，炒出红油后加盐调味，这样胡萝卜素才能充分被吸收。
9.将清洗干净的大米铺在菜上面，加入清水约是米的1.3倍，盖上锅盖大火煮开，然后调小火焖煮约20分钟。
10.到时间后揭开锅盖，米饭已经熟透，加入葡萄干，关火再焖几分钟。
起锅前翻拌均撒些蒜苗提味增色。
新疆羊肉手抓饭作文500字 ？
新疆羊肉手抓饭的做法
原料：羊肉八两 胡萝卜两根 洋葱一个 大米两碗 盐
做法：1、 大米用水泡半个小时 羊肉切小块
2、胡萝卜切成粗条 洋葱切成粗丝 锅里放油
油要比平时炒菜的量稍多些 放入羊肉翻炒
3、把羊肉炒的没什么水分了后放入洋葱
洋葱炒出香味后放胡萝卜和盐 再炒一会后把泡
好的大米平铺在菜上 铺平后加水 大米和水的比例是1：1.2
4、盖上锅盖 把火调成最小 焖到大米熟了 我用的时
间是1个小时左右 然后把大米和菜翻炒均匀就可以出锅了
原料
两到三碗熟（剩）米饭或面条、两磅羊腿肉.羊肉切成大块,用高压锅上气煮二十分钟（姜、葱、和酒）.4根胡萝卜、两个洋葱、香菜一小把、1/4条人造黄油 (麦淇淋).盐、辣椒末、孜然粉、香油等适量.
[编辑本段]做法
胡萝卜洗净后切成细丝,洋葱剥皮后切碎.香菜切成碎段.
锅中融化人造黄油,加入胡萝卜和洋葱炒半熟至出香,再加羊肉（熟后切成寸块）、辣椒末、孜然粉和盐,翻炒片刻.加入米饭,添加几勺煮肉羊汤,减火焖10分钟.揭锅后再翻炒去水.最后加香菜末和香油,略翻出锅.
正宗羊肉抓饭怎么做如何做好吃 ？
新疆羊肉抓饭的做法步骤
1. 切大块，羊肉洗净，待用。
2. 大米洗净，用清水浸泡40分钟以上。
3. 这里没胡萝卜了，临时用皮牙子（新疆人把洋葱叫皮牙子）代替下，和苹果都切成丝，待用。
4. 水烧开，把羊肉用水焯一下，撇掉血沫，放入盐、生抽。小火炖30分钟后捞出待用。
5. 起热锅，油热了以后，放入蒜末爆香，然后放皮牙子、苹果丝翻炒，撒胡椒粉、盐适量盛出待用。
6. 锅里倒适量油加热，放入羊肉，炸出香味后放入刚炒好的菜一起翻炒。然后将羊肉汤倒入小火炖5分钟。
7. 将泡好的大米放入高压锅里
8. 和烤披萨一样，先放一层米，再放一层肉，放完为止。
9. 最后将羊肉汤倒入，能没过一点就行了。
10. 开火到冒气后，转小火，10-15分钟关火，闷5分钟就OK啦。
新疆羊肉抓饭怎么做？正宗的方法！不许在网上摘抄。 ？
正宗的羊肉抓饭是不需要放孜然，鸡精之类的调料。而且还是觉得那些用木炭做出来的抓饭，很香！ 做法如下： 1、带骨稍肥的羊肉可以切大块，胡萝卜切粗点的长条（太细煮的时间长了很容易变软），洋葱切小片即可。 2、锅里放入比平时炒菜稍多的油，放入洋葱炒出香味，再放入带骨羊肉块翻炒（炒肉时稍微放点盐入味），到肉的颜色焦黄，放入胡萝卜一起翻炒大约5分钟左右，这时就会有抓饭前期的香味了。 3、倒水或者肉汤（最好是按照1:2的比例，同样大小的碗，米一碗，水就要到两碗），放盐，盐味要以能中咸为佳，煮大约十分钟，肉块差不多熟了，胡萝卜也软了。喜欢甜点，这时可以加点洗好的葡萄干、杏干。 4、可以把洗好的米倒入锅内，开始用适量的火焖煮，随着水的蒸发，慢慢减小火，并把锅的四周捂严实，防止蒸汽散发，把火调制最低，火上可以放小块砖，以防锅底糊，焖大约20分钟即可起锅。 5、你可以在焖米饭的时候拌点胡萝卜丝、土豆丝、豆芽等凉菜，以备就抓饭吃。 如果您先煮了肉，那么用肉汤做出来的抓饭也是很香的。在肉汤沸腾时，再倒入一瓢凉肉汤，这是胡萝卜迅速沉入锅底。为啥要一瓢凉肉汤呢？这是让胡萝卜沉入锅底，抓饭就不会粘锅，而最后，锅底正好有薄薄一层金黄色的萝卜锅巴，味道更美！
重庆有做新疆羊肉抓饭的吗 ？
也能不久的将来会有的
新疆羊排抓饭的做法，新疆羊排抓饭怎么做好吃 ？
1
选小羊排适量
2
备料
3
萝卜切条
4
洋葱切好备用
5
锅内放油炒羊排至水分干
6
放入洋葱翻炒片刻，放盐
7
倒入胡萝卜翻炒5分钟
8
我用高压锅做的，避免肉粘锅底糊，先将适量炒好的胡萝卜垫底
9
后将全部倒入锅里
10
米根据你食材量定，我用了3缸半米
11
将淘洗好的米均匀撒在食材上，水需放小碗一碗，要看米吃不吃水，有的米不吃水放多了米就粘了
12
待锅开后需用筷子戳些气眼，盖上锅盖小火焖50分钟，期间要转一下锅。用电饭煲做也行
13
开锅翻匀即可
新疆羊肉拌饭怎么做 ？
做法:将大米洗净，用水泡上。羊肉剁成大块(连骨头一起剁），胡萝卜洗净后切成细丝，洋葱剥
皮后切碎。做抓饭一般用生铁锅。先炒肉，后炒胡萝卜、洋葱，炒至半熟，放大米、清水、盐 、不
要搅动，盖上锅盖炯上40多分钟即熟。在这之前，要把上面的大米翻动二次。抓饭熟后，将黄 萝卜
、羊肉和大米拌匀即可食用。抓饭的花样很多，人们除了用羊肉做抓饭外，还用牛、马、鸡、 鹅、
雪鸡、野鸡等肉来做抓饭。
除此而外，还用葡萄干、杏干、桃皮子等干果做抓饭，称之为甜抓饭或素抓饭。有的抓饭里还放“
毕也”（温饽）。无论哪种抓饭都要放胡萝卜、洋葱。做出来的抓饭味道十分可口。吃抓饭时，客
人要先洗手。主人一般把场饭盛在盘子里，请客人用手抓着吃，故得名抓饭，但维吾尔语“波劳不
含用手抓着吃饭的意思。现在维吾尔、乌孜别克等少数民族在请客人吃抓饭时，已备用勺子。吃起来
就方便多了。
维吾尔族传统食用抓饭，是在客人们洗净手后，围坐在炕上，中间铺一块洁净的餐布，抓饭盛盘端
来后，客人用手直接抓食，故名“抓饭”。如今，餐桌多用筷子、勺子。抓饭也就徒有其名了。