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家常菜谱,美食攻略

香菇炖鸡腿 鸡腿炖鲜香菇怎么做的

香菇炖鸡腿怎么做 ?

原料:
鸡腿4个、新鲜花菇十朵(也可以用干香菇泡发来做)。
调料:
生抽、老抽、蚝油、料酒、姜、大葱、白糖、胡椒粉。
做法:
1、鸡腿洗净后,剁成小块,放在一个大碗里,放姜丝,料酒拌匀后,放一勺生抽,一勺老抽,两勺蚝油,半勺白糖,拌匀腌制一个小时左右;
2、大葱和姜切片,锅子小火烧热,倒入少量色拉油,转中火烧热,入大葱和姜片爆香;
3、入腌制好的鸡腿,中火煸炒至鸡肉变色,表面收紧,水分收干;
4、倒入洗净切好的新鲜花菇,煸炒半分钟左右;
5、加水至材料三分之二处,煮开后盖上锅盖转小火炖半小时左右;
6、开盖,转中火收下汁,撒上胡椒粉即可。
改良版做法(微辣)
原料:
鸡腿(一斤左右)剁成块(一口可以吃掉的大小程度)、5-6个香菇(香菇提前要用热水泡 并切成四瓣)、一个青椒

调料:

蒜瓣、姜、大料(八角)、老干妈辣酱
步骤:

1.锅里倒入适量油,油热后放入姜、蒜,炒出香味
2.放入鸡腿,一直炒到鸡腿变成黄色后,放适量酱油、料酒、盐。然后翻炒几下。
3. 加入凉白开和1、2个大料。水要没过鸡腿,并加入香菇
4. 锅里的水烧开时,加入老干妈辣酱(根据个人口味放)直到水快干时加入切好的青椒,翻炒一分钟左右即可

香菇炖鸡腿的做法: ?

1、鸡腿洗净后,剁成小块,放在一个大碗里,放姜丝,料酒拌匀后,放一勺生抽,一勺老抽,两勺蚝油,半勺白糖,拌匀腌制一个小时左右;2、大葱和姜切片,锅子小火烧热,倒入少量色拉油,转中火烧热,入大葱和姜片爆香;3、入腌制好的鸡腿,中火煸炒至鸡肉变色,表面收紧,水分收干;4、倒入洗净切好的新鲜花菇,煸炒半分钟左右;5、加水至材料三分之二处,煮开后盖上锅盖转小火炖半小时左右;6、开盖,转中火收下汁,撒上胡椒粉即可。

土豆香菇炖鸡腿怎么做 ?

土豆香菇炖鸡腿怎么做
主料
鸡腿
1只
香菇干
30g
土豆
400g

辅料

适量
花椒
适量
大料
适量
料酒
适量

适量

适量
酱油
适量

步骤

1.鸡腿切块,用水焯一下,洗净血沫
2.香菇泡发

3.姜切片

4.土豆削皮洗净切块

5.把上面的材料放到砂锅里

6.加入酱油、料酒、糖、盐、花椒、大料、姜片,放入适量的水

7.开炖,大火炖开5分钟后转小火炖15分钟

香菇炖鸡腿是冷水放鸡肉煮开还是开水焯一下 ?

用冷水煮熟了,入味

红烧香菇炖鸡腿怎么做如何做好吃 ?

难度:配菜(中级) 时间:1小时以上

主料

鸡腿6根 鸡翅根一袋
香菇10个左右

辅料

白糖50g 生抽,老抽适量
葱姜蒜,辣椒适量 双汇炖鸡调料一袋
红烧香菇炖鸡腿的做法步骤

1. 鸡腿,翅根开水焯一下

2. 白糖炒成金黄
3. 放入鸡腿,翅根,搅拌上色

4. 锅内放入鸡腿及调料

5. 高压锅内倒水,放入泡好的香菇,高压炖15分钟即可

6. 成品,

啤酒香菇炖鸡腿的做法,啤酒香菇炖鸡腿怎么做 ?

1、鸡腿洗净,香菇提前泡发洗净备用
2、香菇切块,鸡腿剁成小块
3、胡萝卜,青椒洗净切成皮,葱姜蒜切片,酱油,盐,糖,料酒,啤酒准备齐
4、热锅凉油煸香葱姜蒜
5、然后下入鸡腿块煸炒段生,加入香菇
6、沿着锅边加入少许料酒,酱油,盐,糖炒均匀
7、到入啤酒,沫过鸡块即可
8、中火炖10分钟左右
9、汤汁变少时加入胡萝卜片
10、等汤汁收干时加入青椒片
11、炒匀关火即可

香菇木耳炖鸡腿的做法,香菇木耳炖鸡腿怎么做 ?

食材
主料
鸡腿
1000g

辅料
香菇
适量
黑木耳
适量
大葱
1根

4片
花椒
适量
大料
适量
豆油
适量
酱油
2匙
料酒
2匙
陈醋
1匙
精盐
3小勺
味精
2小勺
绵白糖
3小勺

适量
步骤

1.木耳提前泡发。

2.鲜香菇去根,撕成小块。

3.香菇放入沸水中焯5成熟。

4.捞出控水备用。

5.锅里放入底油,放入剁好的鸡腿,煸炒出一部分鸡油,再放入切好的葱姜,翻炒出香味。

6.放入酱油。

7.放入没过鸡腿的水。

8.放入料酒。

9.放入花椒和大料。

10.放入精盐。

11.放入白糖。

12.放入陈醋。

13.关火后,将食材放入电压力锅里。

14.放入泡发的木耳和焯好的香菇。

15.上下翻拌均匀。盖上高压锅盖,压至鸡肉熟烂后,放入味精即可。
小贴士
1 木耳要提前泡发,如果来不及,可用温水泡发,缩短泡发时间。
2 香菇撕小块是方便入味。
3 我用的鸡腿是大的琵琶腿,肉皮油多,炖出来很香。
4 我将鸡腿炒好调好味后,放入高压锅里,这样可以缩短烹饪时间,如果没有高压锅,可放入多一点的水,将木耳和香菇一起和鸡腿炖至熟烂。

鸡腿焖香菇的做法,鸡腿焖香菇怎么做好吃,鸡腿 ?

食材
主料
鸡腿
2个
香菇
8朵
辅料葱
少许
生抽
适量

少许

步骤
1.鸡腿切块,香菇泡发切片,葱切段
2.炒锅放油将鸡腿肉炸一下,将香菇爆香,倒出多余的油,加入生抽炒匀,加入清水煮至收汁,加入葱段即可

木耳炖鸡腿怎么做好吃,香菇木耳炖鸡腿的家常做法 ?

主料
鸡腿
1000g

辅料
香菇
适量
黑木耳
适量
大葱
1根

4片
花椒
适量
大料
适量
豆油
适量
酱油
2匙
料酒
2匙
陈醋
1匙
精盐
3小勺
味精
2小勺
绵白糖
3小勺

适量
步骤

1.木耳提前泡发。

2.鲜香菇去根,撕成小块。

3.香菇放入沸水中焯5成熟。

4.捞出控水备用。

5.锅里放入底油,放入剁好的鸡腿,煸炒出一部分鸡油,再放入切好的葱姜,翻炒出香味。

6.放入酱油。

7.放入没过鸡腿的水。

8.放入料酒。

9.放入花椒和大料。

10.放入精盐。

11.放入白糖。

12.放入陈醋。

13.关火后,将食材放入电压力锅里。

14.放入泡发的木耳和焯好的香菇。

15.上下翻拌均匀。盖上高压锅盖,压至鸡肉熟烂后,放入味精即可。

的做法,香菇炖鸭腿怎么做好吃,香菇炖鸭腿的家常做法 ?

食材用料

鸡腿2个(约700克)相克食物
香菇200克相克食物
大蒜3瓣相克食物
姜2片相克食物
葱花适量
八角1个
香菜适量相克食物
生抽适量
老抽适量
料酒适量盐适量
鸡精适量
油适量
香菇炖鸡腿的做法

香菇炖鸡腿的做法图解11.准备食材,鸡腿洗净沥干水份,香菇洗净撕成小块,葱和香菜切段,大蒜和姜切片。
香菇炖鸡腿的做法图解22.锅中放适量油烧热后放入葱,姜,蒜爆出香味。
香菇炖鸡腿的做法图解33.放入鸡腿翻炒均匀。
香菇炖鸡腿的做法图解44.倒入生抽,料酒,老抽翻炒至鸡腿上色。
香菇炖鸡腿的做法图解55.放入香菇一起翻炒均匀。
香菇炖鸡腿的做法图解66.添水和食材一平,把八角放进去,大火炖开后转中小火炖煮。
香菇炖鸡腿的做法图解77.炖至汤汁浓稠放入盐和鸡精调味,改大火快速翻炒收汤。
香菇炖鸡腿的做法图解88.装盘撒香菜。
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小贴士

我用的是两个大鸡腿,买的时候让卖鸡腿的直接剁成块。鸡腿提前洗好控干水分,这样炒的时候不会被溅到油。

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