万丰美食菜谱大全醋血鸭的做法，醋血鸭怎么做好吃，醋血鸭的家常做法 ？
醋血鸭的做法
1.取活鸭子一只，准备好碗，在碗里倒入50克左右的酸醋，用来装流出的鸭血，装鸭血同时取筷子迅速搅拌一至二分中，以免让其凝固
2.乘鸭身温热未凉之际拔除粗毛，再用烧开的水烫后去细毛、洗净
3.剖开鸭肚，取出内脏洗净，别剁得太大，切成1.5厘米见方的肉块，头、脚、 肠子、内脏都不切碎，鸭胗可切成4大块或者8小块
4.苦瓜洗净切片，青椒红椒切丝，姜切片，小蒜切段
5.将鸭身上剥落的肥肉放入锅中练油，然后将生姜、豆豉、蒜放入爆香，之后放入切好的鸭肉洒入料酒块盖锅焖，切勿搅拌，生肉搅拌会让肉变味生腥
6.过4分钟后揭盖见表面肉已变色可以翻搅了，翻炒的过程需要十分钟左右，中间不能放水，醋血鸭是不能放水的，本身鸭肉有水会煮干之后就靠油炒出味，因为鸭肉炒制会出很多油，翻炒10分钟后水分已干，将锅中的油盛出留少许即可
7.接着加入苦瓜片翻炒5分钟至变色透明状熟透后时放入盐、辣椒、茴香炒
8.关小火，倒入醋血均匀搅拌使鸭肉上色入味，大概2分钟后就可以出锅了
全州醋血鸭怎么做？ ？
最好带醋瓶去买鸭子，请老板帮忙宰鸭，要求留鸭血，先把一些白醋，（分量根据喜好自己把握，喜欢吃酸一点可以多放点，但也不能放得太多）倒到容器中，再把鸭子割颈放血，鸭血与醋混合，这样鸭血不会凝结，然后就是把宰好的鸭子和调好的鸭血带回家就行， 把光鸭子斩块，用点米酒腌一下，热油锅，放入姜片（约5~6片），很快就会闻到姜的香味，放入鸭块、香葱段（最好是葱头部分，6~7个葱头段）、韭葱段（最好也用葱头段，三个左右）和红辣椒（切成小段，喜欢吃辣可以多放点，）翻炒，炒至鸭块的表面稍熟，倒入小半碗（约3~4汤勺）米酒，再翻炒几下，倒入少许生抽、盐和适量水，盖上锅盖焖上一会。乘这会功夫在鸭血中调入少许淀粉，待锅中的酱汁烧开鸭子熟透，揭开锅盖倒入鸭血翻炒，充分炒匀，再盖上锅盖焖上一小会，最后再用盐、鸡精将味道调至合适！完成！
桂林醋血鸭怎么做的，需要哪些配料？ ？
醋血鸭配料：炒熟的花生，碾碎，有芝麻更香，酸萝卜，酸豆角，酸辣椒（正宗醋血鸭配料）醋鸭血做法：活鸭杀血，血放在醋中，一、为防凝固，二个更重要的是是鸭肉味美色佳。将切好的鸭肉放进锅里炒，炒至一刻钟放入姜，酸辣椒，炒五分钟后放入酸萝卜酸豆角炒，现在可以放盐了，再继续炒，千万不要放水。炒至鸭肉快要粘锅了，放入花生粉末和芝麻，还有蒜。搅拌，再倒入之前的醋血，放入味精，搅拌均匀，美味的正宗醋血鸭就做成了！！好好享用吧！！
谁知道全州醋血鸭的做法以及历史由来？ ？
首先要说的是买鸭和宰鸭，我是带着醋瓶子到市场上买活鸭，请老板帮忙宰鸭，要求留鸭血，留鸭血的方法是先把一些白醋（分量根据喜好自己把握，喜欢吃酸一点可以多放点，但也不能放得太多）倒到容器中，再把鸭子割颈放血，鸭血与醋混合，这样鸭血不会凝结，然后就是把宰好的鸭子和调好的鸭血带回家就行，千万不要忘了把你的醋瓶子带上，呵呵~~
到了家开始做菜了，把光鸭子斩块，用点米酒腌一下，热油锅，放入姜片（约5~6片），很快就会闻到姜的香味，放入鸭块、香葱段（最好是葱头部分，我大概放了6~7个葱头段）、韭葱段（最好也用葱头段，我放了三个）和红辣椒（切成小段，喜欢吃辣可以多放点，我放了6~7个小辣椒）翻炒，炒至鸭块的表面稍熟，倒入小半碗（约3~4汤勺）米酒，再翻炒几下，倒入少许生抽、盐和适量水，盖上锅盖焖上一会。乘这会功夫在鸭血中调入少许淀粉，待锅中的酱汁烧开鸭子熟透，揭开锅盖倒入鸭血翻炒，充分炒匀，再盖上锅盖焖上一小会，最后再用盐、鸡精将味道调至合适！完成！
家常血鸭的做法，家常血鸭怎么做好吃，家常血鸭的家常 ？
用料
主料
苦瓜2根
调料
食盐
适量
姜
适量
蒜
适量
八角
适量
桂皮
适量
调和油
适量
鸭血
适量
家常血鸭的做法
1.切好的鸭肉
2.姜葱蒜各种配料，苦瓜不知什么原因，竟然没有拍到图片
3.鸭血
4.红红的旨天椒，根据个人口味来放多放少
5.放油，鸭肉入锅，慢慢翻炒
6.鸭肉变色后，就放入姜蒜，盐，红辣椒，不停的翻炒
7.当鸭肉完全变色，并且有香味时，放水煮，同时加入桂皮或八角，水刚好淹没鸭肉，此时煮鸭肉时，就能把苦瓜切成片啦
8.当水煮至能见到鸭肉时，可以适当放点干辣椒及味精啦
9.水煮干了，放进苦瓜翻炒
10.苦瓜变色后，此道菜基本快完成啦，最后一个步骤，放了鸭血，并迅速的翻炒一遍，让鸭血均匀的布在鸭肉上，然后出锅，因为放鸭血的过程太快，没法拍下来，所以大家不要忘记，很重要的一步哦。
血浆鸭怎么做好吃 ？
鸭血稍微冲洗一下，切成条备用。
青蒜斜切成条，胡萝卜去皮切斜片备用。
鸭血焯水沥干水分。
锅内放油，烧热后放入蒜片和姜片爆香。
紧接着放入胡萝卜翻炒。
放入青蒜同炒，接着放入焯好的鸭血条一起翻炒，同时放入酱油和生抽。
出锅前放入适量盐翻炒几下即可。
血酱鸭的做法，血酱鸭怎么做好吃，血酱鸭的家常 ？
食材明细
新鲜仔鸭
1只
鸭血
适量
五花肉
100克
青红辣椒
各50克
仔姜
100克
鸭血
100克
甜酱
20克
盐
适量
微辣
口味
爆
工艺
十分钟
耗时
简单
难度
驰名血酱鸭的做法步骤
驰名血酱鸭的做法步骤：1 1鸭子一只，（剁成小块）鸭血（杀鸭的时候小碗里面放勺盐或者白醋，然后再装鸭血，以免鸭血凝固，浆不起来。
驰名血酱鸭的做法步骤：2 2姜，红辣椒，蒜头切片（越多越好）。
驰名血酱鸭的做法步骤：3 3起油锅，先爆不容易熟的鸭头和鸭掌，放进其它的鸭块，爆炒边爆边放米酒，去味增香。
驰名血酱鸭的做法步骤：4 4爆香后，放入姜、青红椒、甜酱、味精，不要放盐，鸭血里放了盐，再放入鸭血。
驰名血酱鸭的做法步骤：5 5小火翻炒，待鸭血酱到上面即可，但是要掌握火候，否则鸭血过老。
驰名血酱鸭的做法步骤：6 6出锅。
家乡的小吃醋血鸭作文400字 ？
醋血鸭是壮乡的美食之一，相传已经有1000多年的历史了。每到三月三，我的桂北老家都会做好多美食，醋血鸭是必不可少的一种。这个时候，爷爷一定会来电话，关切地问我：“国平，今年三月三回老家吗？爷爷为你准备了你最爱吃的醋血鸭”。
放下电话，想到醋血鸭那味道，我的口水直流，我恨不得长出翅膀，马上飞回老家，飞到爷爷身边，品尝那让我终生难忘的醋血鸭。
醋血鸭的做法很简单，第一，按1∶3的比例放醋和水，装一大半碗；第二，将新鲜的鸭血倒入装有醋和水的碗里，让鸭血溶入醋水里；第三，将已溶合好的醋血倒入
锅中，一边温火煮，一边不停地搅拌，以防沾锅，约10分钟后，醋血变成糊状，说明醋血已熟；第四，将盐、白糖、辣椒等调料倒入醋血中一起调拌，醋血即可出
锅待用；第五，整个鸭子用水煮熟，白切装盘即可上桌食用。
醋血鸭制作完成啦，将白切鸭肉沾点醋血，入口后鸭肉酸甜美味，让人终身难忘。
三月三回老家，我不仅吃上了爷爷为我准备的醋血鸭，还体会到了爷爷对我的爱，我喜欢家乡的醋血鸭，更喜欢我的爷爷。欢迎各位宾朋好友到我的老家品尝醋血鸭。
血鸭怎么做好吃，白芋蒙酱血鸭的家常做法 ？
主料
白芋蒙
750g
土鸭
750g
鸭血
250g
线椒
100g
辅料
盐
适量
老姜适量
小葱
适量
大蒜
适量
生粉
适量
味精
适量
老抽
适量
生抽
适量
料酒
适量
步骤
1.白芋蒙要戴上手套剥去皮。
2.把白芋蒙切成块，再用盐拌匀，最好是比较粗的海盐来腌制。
3.把芋蒙腌制软后，再戴上手套反复的把芋蒙抓软。
4.再用水发复的冲洗，挤干水份待用。
5.把大蒜，线椒和老姜葱结洗净备用。
6.把青椒大蒜切成斜刀，老姜一部份切片，一部份切丝。
7.把姜丝放进鸭血里，再加入料酒，少许盐，
（在市场带回来的鸭血就已经加有醋了的）。
8.把鸭血拌匀，再加用水和生粉拌匀的芡汁，最后加入味精再次拌匀。
9.把辣椒放油放盐炒入味备用。
10.鸭子洗净砍成块。
11.把水烧开，放入两片姜，再加入葱结料酒，把鸭焯水，但要焯透。再用清水冲冼干净。
12.锅烧热放油，把姜片爆炒出香味。
13.倒入鸭肉，用大火爆炒出香味，加入料酒先焖炒一会，再加入盐生抽老抽，继续翻炒。
14.再加入一碗清水或是高汤。
15.把水煮到只剩一半的时候，加入芋蒙。
16.把芋蒙和鸭肉炒匀再盖上盖子焖。
17.水焖干后加入大蒜和辣椒。
18.倒入鸭血翻炒熟就行了。
19.一碗酸辣的美味酱血鸭即可食用。
江西醋鸭的做法 ？
鸭肉1只
辅料
姜
一块
柿子椒
1个
红尖椒
少许
小蒜
5根
苦瓜
1根
红椒
1个
调料
食盐
适量
酱油
少许
醋
适量
做法
1.取活鸭子一只，准备好碗，在碗里倒入50克左右的酸醋，用来装流出的鸭血，装鸭血同时取筷子迅速搅拌一至二分中，以免让其凝固
2.乘鸭身温热未凉之际拔除粗毛，再用烧开的水烫后去细毛、洗净
3.剖开鸭肚，取出内脏洗净，别剁得太大，切成1.5厘米见方的肉块，头、脚、 肠子、内脏都不切碎，鸭胗可切成4大块或者8小块
4.苦瓜洗净切片，青椒红椒切丝，姜切片，小蒜切段
5.将鸭身上剥落的肥肉放入锅中练油，然后将生姜、豆豉、蒜放入爆香，之后放入切好的鸭肉洒入料酒块盖锅焖，切勿搅拌，生肉搅拌会让肉变味生腥
6.过4分钟后揭盖见表面肉已变色可以翻搅了，翻炒的过程需要十分钟左右，中间不能放水，醋血鸭是不能放水的，本身鸭肉有水会煮干之后就靠油炒出味，因为鸭肉炒制会出很多油，翻炒10分钟后水分已干，将锅中的油盛出留少许即可
7.接着加入苦瓜片翻炒5分钟至变色透明状熟透后时放入盐、辣椒、茴香炒
8.关小火，倒入醋血均匀搅拌使鸭肉上色入味，大概2分钟后就可以出锅了