万丰美食菜谱大全小炒肉怎么做好吃，辣椒小炒肉的家常做法 ？
辣椒小炒肉的做法步骤
1材料：五花肉、青椒、红椒、朝天椒、葱、姜、蒜。
2五花肉切成薄片。
3姜蒜切碎，葱白葱绿分别切碎。
4锅里放少量油、将五花肉皮一片片地放入，两面煎熟。
5两面煎熟后再翻炒，盛起待用。
6锅中留底油，爆香姜蒜、葱白、朝天椒。 7放入青红椒翻炒。
8辣椒炒出味道后，放入五花肉翻炒。
9加生抽、老抽、盐，喷入一汤勺热水，加点糖提鲜，最后加少许鸡精，关火后撒入葱绿，炒匀出锅。
辣椒小炒肉怎么才正宗？湖南口味的哦 ？
1.青椒切碎圈，肉切丝,加点生抽,麻油抓匀
2.锅烧热,下茶油,油冒烟了,肉丝丢进去,快速翻炒几下,颜色变了就盛起来备用。锅子洗净,烧热,放油、青椒(要烧的足够热,青椒下去马上起虎皮),这样才能出来辣椒炒肉独有的风味
3.虎皮出来了,就放盐，炒匀了将炒好的肉丝搁进去,加点生抽翻炒，再嗞点水进去，这道辣椒炒肉就算完成了
辣味小炒肉怎么做 ？
辣味小炒肉的做法
1.将所有材料如图2切末切丁块.五花肉切薄片
2.将锅烧热倒油,然后将五花肉片炒至少半透明.看到出油肉发黄变薄状
3.将肉捞出,或者捞一边,用剩下的油炒香姜蒜洋葱.炒出香味以后,将肉混合
4.加入陴县豆瓣酱一大勺约50克,姜3片,五香粉一小勺约5克
5.翻炒匀后,按喜好加入白糖一小勺约5克.加入青红椒炒匀
6.最后撒点鸡精出锅装盘(可不加鸡精),现做现吃,非常开胃
小贴士
1.巧切五花肉,您可以将五花肉适当冷冻个半个小时.变得略硬,再取出切5花肉片,就可以切的非常薄,而且很简单.还有一个办法就是,先将五花肉沸水中绰个8分熟再冲凉切片,也比较方便.
2.陴县豆瓣酱,这个酱要比一般的豆瓣酱更辣更咸.所以做菜的时候要知道自己的口味是否接受的了.不喜欢吃辣的就放普通的豆瓣酱就可以了.在选择辣椒的时候也请问清楚卖菜的是否是辣的.
3.五花肉片不要炒的过老.很多人在做的时候,可能和我第一次做的时候一样,不知道肉片炒到什么程度算好了,所以这里再强调一下,肉片看起来半透明就好,如果炒到精肉部分硬而发深褐色了,那肯定是要嚼不动了.
祝你生活愉快
辣椒小炒肉怎么做 ？
食材用料：
猪前腿儿肉200g
小辣椒100g
洋葱50g相克食物
蒜4-5瓣相克食物
葱碎1勺
姜2-3片相克食物
豆豉辣酱1大勺
盐2g
糖1小勺相克食物
香油少许
酱油15ml
黄酒10ml
白胡椒粉一小撮
菜谱做法：
1.猪肉切片，加入腌肉料抓匀腌制15分钟
2.辣椒切小段，洋葱切丁，蒜切片，葱姜切末备用
3.锅内热油，下入葱姜爆香后，下入肉片翻炒
4.肉片炒熟后下入一大勺豆豉辣酱炒香
5.下入小辣椒，洋葱，蒜片翻炒均匀，加入盐糖调味
6.出锅前滴入香油翻炒均匀制作完成
菜谱小贴士：喜欢吃肥一点的肉可以用五花肉，瘦一点的话前腿儿肉更嫩 这道菜肉片炒制的时间可以稍微长一点，肉质口感稍干味道更好 因为这道菜搭配的小辣椒辣劲十足，可以根据自己的口味调整下辣椒的数量
美人椒小炒肉的做法，美人椒小炒肉怎么做好吃 ？
材料
1.美人椒4个，鸡蛋3个，火腿2根
2.盐，味精，花生油
做法
1.美人椒，火腿切小细块，蛋打均匀备用．
2.锅中加适量油热至7成，倒入美人椒，火腿翻炒几下，倒入蛋液，加适量盐及少许味精即可．
家常小炒肉的做法 ？
1、将五花肉切成薄片，青红椒切成块备用；2、坐锅点火倒入油，下花椒、麻椒炸香，加入五花肉煸炒，放入干辣椒继续煸炒，再加入葱、姜、蒜煸炒片刻，加盐、料酒、白糖、酱油、高汤精调味，放入青红椒翻炒至熟，出锅前加入少量淀粉水、少许醋即可。
重庆小炒肉的做法 ？
主料及配料
1.青红椒或尖椒一把，腿肉一块（300克左右），干豆豉一小把（10克左右） ；
2.辣椒切块或切丝（随意些）；
3.煮锅中加入清水，另加一勺黄酒 ；
4.肉洗净后放入锅中煮一下，炒的时候比较易熟；
5.肉的下面垫些大的姜片，避免肉粘锅底，干豆豉下锅，遇热后很快使肉上色；
6.下刚炒过断生的辣椒,翻炒2-3分钟后调入少许食盐即可。
小诀窍：
第一招：鲜肉下水时，加一勺黄酒，去肉腥提香 ；
第二招：用筷子戳试煮肉的软硬度，过硬说明太生，太软说明太烂都不合适，影响肉的口感；
第三招：肉片切好后用生抽抓一下，入味提鲜提香 ；
第四招：下锅后干煸，尽量把油煸出来，可以提味，煸过的肉吃起来有烧烤的味道 ；
第五招：加豆豉拌炒，提香又提色,豆豉有特有的香气且易使肉上色 ；
酸辣椒小炒肉怎么做 ？
用料
酸辣椒 200g
猪肉 150g
姜 一小块
大蒜 4瓣
盐 适量
生抽 适量
酸辣椒小炒肉的做法
酸辣椒，大蒜，姜丝切好备用
肉片用生抽生粉腌制05分钟，起油锅炒至变色即可出锅
用炒肉的底油将辣椒大蒜姜丝超香，然后倒入肉片，继续翻炒，调味即可出锅
青椒炒肉片(丝)和农家小炒肉有什么区别?? ？
青椒炒肉片,是必须是青椒，农家小炒肉，可以不是青椒
小炒肉怎么做好吃 ？
食材用料
五花肉300克
尖椒100克
红辣椒1个
蒜3瓣相克食物
生姜适量相克食物
蒜苗2棵相克食物
生抽适量
油适量
盐适量
鸡精适量
豆瓣酱一小勺相克食物
小炒肉的做法
小炒肉的做法图解11.准备好食材
小炒肉的做法图解22.把五花肉焯一下
小炒肉的做法图解33.青红辣椒切好
小炒肉的做法图解44.蒜拍碎，姜切末，蒜苗切丝，干红辣椒切段备用
小炒肉的做法图解55.锅热以后先把青红辣椒放进去炒一下，炒掉一些水分，然后盛出备用
小炒肉的做法图解66.锅里面放适量油，把五花肉放去煸下油
小炒肉的做法图解77.然后把干辣椒姜蒜放去爆香一下
小炒肉的做法图解88.接着再把炒过的辣椒加进去翻小炒肉的做法图解99.加适量生抽，一小勺豆瓣酱然后把蒜苗倒进去翻炒
小炒肉的做法图解1010.加适量盐炒至熟，加适量鸡精翻炒均匀即可
小炒肉的做法图解1111.装盘