万丰美食菜谱大全广东奶黄包的作法 ？
奶黄馅材料：鸡蛋1个2、澄粉20克3、吉士粉2小勺4、牛奶45ml5、糖50克6、黄油20克
奶黄馅制作：
1．先将黄油打散
2．分三次放入糖，分别搅拌均匀
3．次放入鸡蛋，也要搅拌均匀，最后倒入牛奶后再放入澄粉、吉士粉
4．将调好的面糊隔水蒸，每隔10分钟搅拌一下，直到有结块的感觉，一定要搅拌均匀
5．边蒸边搅拌6.30分钟左右便好了水晶皮的材料:1、70克澄粉 2、20克生粉 3、1ml盐=1/4茶匙
制作过程：
1．把材料过筛,搅拌均匀,这个时候是没有加任何水的,光粉类
2．150ml的水微波快速加热沸腾
3．慢慢加入热水,快速搅拌,因为比较烫,所以先用筷子搅拌,一定要均匀,让热水把面粉都烫到
4．手逐渐适应着热度,把面团揉好
5．放1/2大匙色拉油
6．揉到表面光滑，看看表面的光泽
7．切成10克左右的剂子
8．这个分量可以做15个
9．奶黄陷也分15份
10．擀成皮包上馅
11．收口矗面做底，放进模具，压出花纹（我没有模具就省了）纸抹上油放入点心
12．等蒸笼水烧开后再放上去蒸，用大火3分钟再改成小火焖1分钟就好了呵呵，希望对你有用。祝你好运，天天开心啊
做奶黄包要用什么料 ？
做奶黄包需要面粉，水，酵母粉，白糖，澄粉，黄油，奶粉，鸡蛋，吉士粉等材料。
主料：面粉250克。
辅料：水120克，酵母粉1克，白糖75克，澄粉10克，黄油40克，奶粉25克，鸡蛋80克，吉士粉60克。
奶黄包的做法
1.黄油室温软化。
2.用打蛋器打至顺滑。
3.加入白糖打至发白。
4.分三次加入打散的鸡蛋搅打均匀。
5.吉士粉、奶粉、澄粉混合过筛，加入搅拌好的糊中，搅拌均匀。
6弧上锅蒸30分钟左右，其中每间隔10分钟取出一次，搅拌均匀后再上锅蒸。
7.蒸好后趁热搅散，然后用橡皮刮刀翻压至光滑平整，包上保鲜膜，放进冰箱冷藏1小时以上。
8.酵母粉和温水搅拌均匀，静置3分钟左右，倒进面粉中搅拌成絮状。
9.揉成光滑的面团，表面盖保鲜膜发酵。
10.冷藏好的奶黄馅搓成圆球。
11.面团发至2倍大，取出排气，分成大小差不多的剂子。
12.取其中一个面团，擀成中间厚边缘薄的圆形面片。
13.包馅。
14.搓圆，等全部奶黄包做好后静置20分钟二次发酵好后上锅蒸15分钟即可。
奶黄包怎么做好吃，奶黄包的家常做法 ？
步骤
1.把所有材料混合揉成光滑的面团，放入温暖处发酵
2.面团发酵好后，取出排气
3.用手搓成长条
4.切成均匀的小面团
5.将小团擀成圆片，尽量擀成中间厚，边缘薄
6.将提前制作好的奶黄馅放入面皮中间
7.像包包子一样包好，收口朝下放
8.蒸屉内刷一层薄油，隔开摆好，再次醒发
9.醒发好后开中火蒸15分钟
10.味道不错的哈~
小贴士
面粉的吸水性不一样，面团尽量和的干一些，这样蒸出来才能保持较好的形状
怎么蒸冷冻奶黄包 ？
在奶黄包上洒点水 放在微波炉里加热25秒左右户注意是超市里卖的那种小的
大的话40秒应该OK 了
奶黄包怎么做 简单奶黄包馅的做法 ？
自制超简单奶黄包的奶黄馅的做法
糖，奶粉，澄面加水拌匀。 图片是我自己用的配料
鸡蛋打散
鸡蛋液过筛加入 扮好的步骤一奶粉澄面糖中
搅拌均匀，加入黄油，黄油直接放就行不需要软化（我自己蛋液没过筛，自己吃直接省略，其实是因为懒....）
放锅里加盖隔水蒸，每5分钟左右搅拌一次
五分钟开盖把周围凝住的搅拌 再加盖蒸
一般三到四次后就基本好了
奶黄蒸好，放冰箱一会儿就能包馅啦
完工
奶黄包里的奶黄馅是怎么做的？ ？
原料:
面团：面粉200克、椰汁65ML、水65ML、绵白糖10克、酵母粉2克。
奶黄馅料：鸡蛋2个（约100克）、细砂糖200克、黄油50克、面粉50克、牛奶100ML。
操作:
一、奶黄馅的准备工作做法：
1、黄油室温下放软，准备好鸡蛋、细砂糖、牛奶、面粉。 2、将鸡蛋和糖放入盆中，搅打均匀，至糖融化。
3、加入牛奶，继续搅拌均匀。
4、将打好的牛奶蛋液过筛。
5、加入面粉搅拌均匀（最好搅拌至没有疙瘩）。
6、放入融化好的黄油搅拌（这步的黄油不用非得搅打至无颗粒）。
二：蒸奶黄馅做法：
1、将搅拌好的蛋液放入蒸锅中。
2、五分钟后取出搅拌一次。
3、一共搅拌3次，共蒸15分钟即可。
4、蒸好后取出放在面板上晾凉。
5、晾凉后用手反复揉搓光滑。
6、整理成型备用。
三、发面团做法：
1、准备所有发面团的食材。
2、准备椰浆或椰汁。
3、用65ML温水和65ML椰汁兑成和面的水，并加入酵母搅拌均匀。
4、用筷子将面粉搅成雪花状态。
5、用手揉成光滑的面团。
6、放入烤箱，调到发酵档，发酵至原面团的两倍大。
四、蒸奶黄包做法：
1、将面团，奶黄馅分成均匀的剂子。
2、面剂子用手按成面皮。
3、包好馅，放在虎口处。
4、慢慢收拢虎口。
5、捏紧收口处。
6、收口朝下，搓成馒头状，盖湿布，二次发酵15分钟。
7、冷水上锅。
8、上汽后蒸12分钟即可。
贴士：做奶黄包，关键是做好奶黄馅，下面的五个窍门就可以了让你在家轻松做出好吃的奶黄馅。
1、鸡蛋中加入糖后，一定要搅打至糖融化才可以加入牛奶。
2、加入牛奶搅打均匀后要将牛奶蛋液过筛。滤去蛋液中的杂质。
3、在蛋液中加入适量面粉，蒸出来的奶黄馅才可以成型。
4、上锅蒸奶黄馅的时候，中途要每隔五分钟拿出搅拌一下，这样蒸出的奶黄馅熟的更加均匀。
5、蒸好的奶黄馅凉凉后用手把它搓匀。这样奶黄馅口感更加细腻。
贴士：
1、用椰汁发面使奶黄包的面皮有淡淡的椰香。如果有椰浆味道会更好。
2、揉好的奶黄包要进行2次发酵。
家常奶黄包的馅怎么做 ？
家常奶黄包的馅做法
主料
鸡蛋
2个
黄油
150g
牛奶
250ml
小麦面粉
100g
辅料
白糖
适量
步骤
1.大盆中打入鸡蛋二个
2.加入白糖，搅拌均匀后加入牛奶。要做馅，糖要放多一点，否则，做出的包子馅料不会甜
3.筛入面粉，搅拌均匀至无颗粒。
4.放入切粒的黄油（不用融化）
5.放入锅中，大火蒸20分钟，水开后，每5分钟搅拌一次，以免边缘烧糊，同时，搅拌更均匀
6.20分钟后出锅，馅料完成。
懒蛋蛋奶黄包怎么做啊，好可爱哟～ ？
奶黄包
主料鸡蛋80克 黄油40克 吉士粉10克 白糖75克 奶粉25克 澄粉10克 面粉300克 水185克
辅料酵母(干)3克
奶黄包的做法
1.黄油在常温下软化，加入白糖后，用打蛋器低俗打至顺滑。鸡蛋分2-3次加入到打散的黄油中，一定要每次搅打到蛋液充分溶解再放其余的蛋液
2.将澄粉、奶粉和吉士粉混合过筛后倒入盆中，用刮刀搅拌
3.翻拌均匀即可
4.做开锅，上锅蒸30分钟。其中每隔10分钟，就取出来用打蛋器搅拌后再上锅蒸。这步不要偷懒，分三次蒸可以让蛋黄馅更细腻而且有绵滑的口感
5.这是首次10分钟蒸出来的状态，有微小气泡，蛋黄面糊比较稀。搅拌均匀继续上锅蒸
6.这是第二次10分钟蒸出来后的状态，已经比较粘稠了，一定要趁热搅拌均匀，不要有硬块，再马上入锅蒸第三个10分钟
7.这是30分钟蒸好后，已经是成型的粘稠的奶黄馅了。稍微晾凉后放入保鲜袋，入冰箱冷藏1小时左右
8.准备面粉，干酵母溶解于温开水中，揉成光滑的面团，然后放温暖地方发酵1.5个小时左右
9.面团发酵好后取出来排气，然后分成40克左右一个的均等面团，撒薄粉后继续揉每个面团，揉成这样的小球
10.从冰箱取出来奶黄馅，取一个小面团放入适量的奶黄馅，用左手虎口按住奶黄馅，右手满满搓着面皮，直到包裹住所有奶黄馅，捏好开口，整形搓成球状即可
11.所有奶黄包做好后，放入蒸锅二次醒发半小时左右12.然后开水蒸15分钟，焖5分钟即可
奶黄包真的好松软做法没什么难度，就是需要 ？
香甜松软奶黄包做法
准备食材
食材 中筋面粉150g、酵母2g、水75ml、炼奶适量、黄油35g、奶粉35g、澄粉30g、吉士粉10g、鸡蛋1个、细砂糖45g
第一步 和面
酵母、水和面粉混合，揉成光滑的面团，盖上湿布醒至体积增大2倍即可。
第二步 制作馅料
黄油和糖搅拌均匀;打入鸡蛋拌匀，再用打蛋器打发至顺滑的程度;撒入澄粉、吉士粉和奶粉，搅拌均匀。
第三步 蒸熟馅料
搅拌好的馅料隔水蒸熟;把蒸熟的馅料放入保鲜袋，放进冰箱冷藏，让其温度降下。
(小贴士：在蒸的过程中，隔几分钟就用筷子搅拌一下，避免馅料结块。)
第四步 包奶黄包
面团发酵好后，用擀面杖排气;再分割成20g左右的小面团，把面皮擀薄，取适量馅料放在面皮上，包起来，再揉成球状。
第五步 蒸奶黄包
做好的奶黄包隔水大火蒸25分钟左右。