万丰美食菜谱大全杏酱的制作方法 ？
选料→清洗→切半去核→修整→浓缩→封口→杀菌→冷却块状酱：杏80公斤、白砂糖107公斤泥状酱：杏泥140公斤、白砂糖160公斤一般酱：杏100公斤、白砂糖80公斤先将糖溶化成75%糖浆，煮沸过滤浓缩到80%以上。杏块或泥浓缩20分钟，然后倒入浓缩糖液，边搅拌过浓缩，当可溶性固形物达到55～65%时出锅。6．装罐：铁罐要用抗酸涂料铁制成，事先洗净消毒；四旋瓶及盖、胶圈(垫）用75%酒精消毒。装罐温度85℃，瓶口无残留果酱。7．封口：装罐后立即封口。封口温度不低于70℃，要逐个检验封品质量。8．杀菌：四旋瓶升温5分钟100℃下保持15分钟。分段冷却，766型罐升温5分钟。在100℃下保持15分钟，迅速冷却至37℃以下。质量标准 黄色或金黄或棕黄；有光泽均匀一致；有杏浆应有的风味，无异味；酱体胶粘，无糖结晶，无残核果梗，无杂质。可溶性固形物55～65%，总糖量50～57%。重金属、微生物指标符合卫生标准。家庭自制鲜杏果酱，可佐餐，可直接食用方法：1.鲜杏去核，两开。大概一斤左右2.放冰糖适量，微波炉高火10分钟3.取出查看，是否软烂，继续5分钟-10分钟，直至软烂为止此果酱酸甜可口，晶莹剔透，促进食欲
杏酱制作有哪些步骤 ？
首先准备原材料 杏，1000克。放入盐水里泡半个小时洗干净待用。
把洗净的杏放入开水里烫一下，剥皮去核。
把剥完皮的杏肉加入150克白糖腌制20分钟左右 （白糖可根据自己的口味添加，喜欢酸的就少加点，喜欢甜的可多加点）。
可直接把腌好的杏肉放榨汁机里打碎，因为我喜欢吃小块的杏肉，所以没有打，直接开小火慢熬
熬的过程中，要不断的搅动，以免糊了锅底，熬至这个程度就可以了。
放晾装瓶就可以了，一般放冰箱冰藏放七天左右，烤几片土司，抹上杏酱，美死了，呵呵。
怎样做杏酱 ？
制作杏酱，简单、卫生、好吃
用到的只有杏和白糖，你如果喜欢还可以放点蜂蜜和糖桂花
做法：
1、杏洗干净，切成两半，去掉核
2、用微波炉专用的盒子，放一层杏一层糖。再一层杏一层糖
3、最后盖好盖子，通气孔一定要打开，放入微波炉高火五分钟 4、时间到拿出搅拌一下，这时可以尝一下酸甜的程度
5、再放进微波炉高火三分钟，好了做完了
6、拿出来搅拌一下，可能有点稀，没关系放凉就好了看看做好后好不好看，热着吃也很好的，如果想放蜂蜜和桂花，就等到不太热的时候放进去搅拌均匀就行了
杏子果酱的做法怎么做 ？
杏（学名：Armeniaca vulgaris Lam.）落叶乔木。地生，植株无毛。叶互生，阔卵形或圆卵形叶子，边缘有钝锯齿；近叶柄顶端有二腺体；淡红色花单生或2-3个同生，白色或微红色。
甜杏酱的做法，甜杏酱怎么做好吃，甜杏酱的家常做法 ？
甜杏酱的做法
1.甜杏洗净沥干，用牙签去蒂
2.再去核切小块，勤快的可以去下皮哈
3.加白糖腌一夜，记得放冰箱
4.腌过的甜杏会出好多汁，一齐倒入锅里慢慢煮吧煮吧
5.先大火煮至泡沫，把泡沫捞出不要，接着煮至杏肉软化，差不多时就收汁装瓶吧
黄杏酱的做法，黄杏酱怎么做好吃，黄杏酱的家常做法 ？
食材明细
麦黄杏750克
白糖150克
酸甜口味
炒工艺
数小时耗时
简单难度
麦黄杏酱的做法步骤
1
买回来的杏在水里泡上15分钟洗净
2
一掰两半去核，切成小块
3
放入容器内上面撒上白糖腌制4小时左右，腌透出水即好。
4
腌制好的杏肉已经析出了很多的水分
5
将腌好的杏肉倒入面包机桶
6
放入面包机里
7
启动面包机的果酱功能，面包机开始工作自行搅拌
8
时间到程序结束，舀起来一点看看已经成酱了，只是还有点稀
9
趁热装入事先用开水烫过的瓶子里，放凉后放在冰箱里保存。
小窍门
小英子心语：
1. 做果酱的杏，最好选那种熟透了的，这样的杏味道好不说还容易成酱
2. 糖的用量根据自己喜好，我觉得正好是因为我能吃酸，你要是喜甜还要再加点糖，最好的办法就是中途舀一点尝尝，甜度不够再加。
3. 制作果酱的过程全程都要盖上盖的，打开盖看看尝尝可以，完了就要马上盖好才行哦。
4. 盛过江的容器最好是玻璃瓶，之前用开水煮或者烫都行，要控干水再装入果酱。
杏子的吃法 ？
唯一的办法就是干燥的天气下使其在阳光下暴晒，以蒸发里面的水分，之后就成桃肉干了。红薯干不也是如此吗，蒸熟后切片，太阳暴晒，任何干都是这么做，香蕉干、猕猴桃干等等都是如此。 杏子果酱做法材料：杏500g，砂糖100g，冰糖120g做法：
1】杏洗干净，掰开去核
2】尽量让瓤朝上放在不锈钢锅子中，洒上砂糖盖上保鲜膜腌制2小时
3】把锅子放灶上，洒上冰糖，用中小火熬煮
4】煮的过程用勺子不停搅拌并压碎果肉，煮至果酱浓稠即可
5】玻璃瓶用开水煮一下，沥干水；煮好的果酱晾凉倒入瓶中，密封冷藏储存，尽量在一周内吃完即可！
菜系及功效：精品主食 老人食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 工艺：顶杏子粥的制作材料：主料：粳米100克,杏200克
调料：冰糖50克
杏子粥的做法：
1. 杏子洗净；
2. 粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分备用；
3. 取锅加入适量冷水、杏子，煮至炖茫br />4. 拣去杏核，加入粳米，用旺火煮开，再用小火续煮；
5. 见米烂软烂时，下入冰糖调好味；
6. 略煮片刻，即可盛起食用。
食物相克粳米：唐??孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”
清??王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
什么是杏桃酱/杏仁果酱 ？
就是杏桃做的果酱啊
食材
杏桃（去核去皮）600g、麦芽糖150g、细砂糖90g、柠檬1只、水100ml、橙汁80ml
方法/步骤
1
杏桃洗干净去皮去核。
2
柠檬榨汁待用。
3
杏桃切丁。
4
放入耐酸的锅中，加水与柠檬汁。大火煮沸。
5
大火煮沸。
6
转小火，加麦芽糖，继续熬煮，同时不停搅拌。
7
麦芽糖完全溶解后，加入细砂糖，继续煮。
8
大约10分钟左右，加入橙汁。
9
煮到浓稠便可停火。
10
盛入洗干净、用热水烫过晾干的耐酸器皿中，室温冷却到不烫手的温度，放入冰箱保存一晚后食用。
注意事项
尽量在3个月内食用完。
杏酱的吃法，杏酱怎么吃 ？
一、材料
杏1000克、白糖350克、柠檬半个、麦芽糖2大勺二、做法
1.杏用盐水泡30分钟，多冲几次水洗净。
2.洗净的杏子加白糖拌匀，盖保鲜膜放冰箱冷藏一夜。
3.取出腌好的杏倒入锅中（最好使用不锈钢锅）。
4.加入几滴柠檬汁，如果杏较酸也可不加。
5.小火熬制，边搅拌边撇去浮沫。
6.待熬至粘稠时（大概需40分钟）加入两大勺麦芽糖，继续熬10分钟左右，至非常粘稠即可。
7.熬好的果酱趁热倒入消过毒的果酱瓶中，拧好盖子，马上倒扣，凉后放冰箱储存。
如何腌杏子 ？
杏子也可以腌制么？还不如吃新鲜的，凡事腌制过的东西都不好，有化学物质在里面。