万丰美食菜谱大全怎样炸丸子能变软 ？
你这种做法有点像“萝卜丸子”（指的是加淀粉加面，不要误会）
如果你炸出的丸子表面很硬、很干那么有两个问题。
第一，是你在配置丸子的时候，各种料的比例不对。很可能是面粉和淀粉（以下简称“淀面”）的比例超过了牛肉和调料的量，并且淀粉偏多，导致丸子里水分被淀面吸收，还要放一天，导致丸子严重缺水...再炸当然会干喽！
解决方法：在同样多量的情况下，减少淀粉的量，面也适当减少，再加上两三枚鸡蛋清（适量），搅拌就能保湿了，味道也会好一些！
第二，油太少，火太大！
解决方法：炸的时候请多放些油，量是淹没丸子就可以了，注意要用小火！！油冒泡时可入锅炸，待丸子飘起，表面呈淡黄色即可出锅。
希望能帮到你~！
炸素丸子怎么做松软酥脆好吃？ ？
1. 萝卜用擦板擦丝，葱姜剁碎
2. 萝卜丝里加入适量面粉和水，盐、少量胡椒粉珐拌。和馅的时候也可以往里加一个鸡蛋，我没加。锅里放油，5成热后，将团好的丸子下锅炸，炸至金黄色即可。
注意：油要多，锅要热
如何炸素丸子松软窍门 ？
豆腐里放上盐，鸡精，老抽，用手把豆腐捏碎拌匀。
香菜，葱，姜切成末，尽可能的切碎。
胡萝卜擦丝剁碎，也是要很碎
1、2、3的食材放在一起，用手搅匀。
放上面粉，用手搅匀。
锅里放足够的油烧热，把丸子团成团一个一个的放进去，炸至表面金黄，用筷子夹一下，丸子表面硬度够了就可以了。
按照上面的方法就可以以把素丸子炸的酥软了。
松软素丸子怎么炸 ？
家庭制作素丸丹的简单方法：
主料：胡萝卜、土豆、面粉
辅料：香菜、鸡蛋、葱、姜
调料：料酒、胡椒粉、盐、香油、五香粉、鸡精、清水、食用油
制作步骤：
1、胡萝卜、土豆洗净、擦成丝后备用。
2、做少半锅开水，将土豆丝、胡萝卜丝焯软后投入凉水中放凉备用。
3、将两种丝捞出，剁成末。
4、葱、姜、香菜切末备用。
5、取大碗一只，将胡萝卜、土豆、香菜、葱姜末混合。
6、下入鸡蛋、面粉后加入料酒、胡椒粉、盐、香油、五香粉、鸡精和清水搅拌均匀。
7、锅中做油，6成热时将原料加工成丸子的形状逐个下锅炸成金黄色即可。
PS：
1、面糊不能太稀或太稠，太稀炸出的丸子形状不好、太稠的话炸好的丸子口感发硬。
2、想让丸子外表更加酥脆的话可以在面糊中加入少量的玉米面，但要注意不要放得太多，否则还是影响口感。
3、如果想要成品的口感松软一些的话，可以在原料中加入三分之一的豆腐。先烫一下在用手捏碎与面糊搅拌均匀即可。
4、全部丸子炸好后，把火开旺，油到八九成热（开始冒白烟时）把全部丸子都下锅复炸一次，表面就会脆了。小心烫嘴！稍微放凉点再吃！
怎么炸素丸子松软好吃 ？
炸素丸子的做法图文教程：
1、准备好胡萝卜、白萝卜、粉条和香菜。
2、胡萝卜和白萝卜擦丝备用。
3、香菜切一厘米小节，粉条泡软后切粗粒备用。
4、葱切末，将上述四种原料放在一起。
5、原料里加入盐拌匀，腌半小时左右至出汤。
6、将提前切好的粉条碎倒入其中，然后放胡椒粉、五香粉和香油少许拌匀。
7、接着放两个鸡蛋拌匀，面粉和淀粉分次放入原料中搅拌均匀，如果感觉太粘可放点水。
8、六成热的油中火慢炸约五六分钟表面金黄就成了。
如何炸肉丸子松软窍门 ？
松软可口的肉丸子做法
一、材料
猪肉馅，馒头，鸡蛋，生抽，盐，胡椒粉，鸡精
二、做法
1.七分瘦三分肥的猪前腿肉，用料理机搅成猪肉馅（或用刀剁）；
2.馒头撕去皮，对搓成馒头屑；
3.猪肉馅里磕入一粒鸡蛋；
4.调入生抽、盐、胡椒粉和鸡精；
5.倒入馒头屑；
6.用筷子按顺时针方向充份搅拌上劲；（感觉的到明显的粘性和弹性）；
7.握住适量的肉馅，从大姆指和食指中挤出肉圆子；
8.油锅烧热后，转中小火，放入肉丸子慢炸至表面金黄，即可。
酥脆素丸子的做法，酥脆素丸子怎么做好吃，酥脆 ？
主料
芋头 150g 胡萝卜 150g 香菇 50g 炸粉 150g
辅料
油 600ml
盐 4g
五香粉 2g
步骤
1.准备好芋头，胡萝卜，分别去皮、刨子丝；
2.香菇洗净，切碎，把炸粉150克、胡萝卜丝、芋头丝，放盐、五香粉、适量清水一起拌均；
3.揉成小团，做出小丸子；
4.热锅，倒油，油量要能盖过素丸子；PS：油的多少与锅的大小还有素丸子大小有关
5.油温达180度，放入做好的素丸子；
6.微黄，翻转另外一边继续炸，使得素丸子炸的金灿灿，捞出素丸子，沥干油；
7.炸好的素丸子，用食用吸油纸把多余的油吸走，为了方便吃，叉上长牙签，即可享受酥脆素丸子。
炸素丸子怎么做松软酥脆好吃 ？
1. 萝卜用擦板擦丝，葱姜剁碎
2. 萝卜丝里加入适量面粉和水，盐、少量胡椒粉搅拌。和馅的时候也可以往里加一个鸡蛋，我没加。锅里放油，5成热后，将团好的丸子下锅炸，炸至金黄色即可。
注意：油要多，锅要热
炸素丸子怎样做最好吃的最新相关信息 ？
炸素丸子的做法图文教程：
1、准备好胡萝卜、白萝卜、粉条和香菜。
2、胡萝卜和白萝卜擦丝备用。
3、香菜切一厘米小节，粉条泡软后切粗粒备用。
4、葱切末，将上述四种原料放在一起。
5、原料里加入盐拌匀，腌半小时左右至出汤。
6、将提前切好的粉条碎倒入其中，然后放胡椒粉、五香粉和香油少许拌匀。
7、接着放两个鸡蛋拌匀，面粉和淀粉分次放入原料中搅拌均匀，如果感觉太粘可放点水。
8、六成热的油中火慢炸约五六分钟表面金黄就成了。
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