如何烧黑米粥 ?
黑米粥讲究的是时间和火侯,在煮之前最好泡一下,用冷水泡,刚开始煮的时候用大火将其烧开,再调成温火或小火亥慢地炖,慢慢地熬,主要得看时间与火候.同意三楼的,用压力锅也可以的.
黑米粥要怎么做?需要什么材料? ?
黑米和薏米同属没粘性粮食,仅用二者同时做粥时,米粒和水不能结合成粘糊状,故不能成为味美的粥。我的做法是:
1.材料:黑米一两、薏米一两、糯米一两、粳米一两、 花生仁适量、红枣适量、无芯白莲适量、白芝 麻适量(也是我自称的八宝稀饭)
2.过程:1)先将黑米、薏米、无芯白莲、红枣洗净,用
水浸泡开
2)将黑米、薏米、无芯白莲、红枣入锅水先煮
开(水高在24CM高压锅或电饭煲里一半),
再放入糯米、粳米、花生仁、白芝麻煮开后
改用小火煮至近粘稠状,盖好盖闷一段时 间,即成美味黑米粥
3.进餐:喜爱甜食者可放入蜂蜜,也可与菜同吃
在节假日里,我常在酒后用这种方法招待客人,它确实得到客人们的称赞,因此我特向你推荐这种食法,希望你能喜欢。
黑米粥的做法和功效 ?
黑米 具有清除自由基、改善缺铁性贫血、抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能;
黑米 中的黄铜类化合物能维持血管正常渗透压,减轻血管脆性,防止血管破裂和止血;
黑米 有抗菌,降低血压、抑制癌细胞生长的功效;
黑米 还具有改善心肌营养,降低心肌耗氧量等功效。
黑米所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1~3倍;更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分,因而黑米比普通大米更具营养。
多食黑米具有开胃益中,健脾暖肝,明目活血,滑涩补精之功,对于少年白发、妇女产后虚弱,病后体虚以及贫血、肾虚均有很好的补养作用。
黑米中含膳食纤维较多,淀粉消化速度比较慢,血糖指数仅有55(白米饭为87),因此,吃黑米不会像吃白米那样造成血糖的剧烈波动。此外,黑米中的钾、镁等矿物质还有利于控制血压、减少患心脑血管疾病的风险。所以,糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作为膳食调养的一部分。
食用方法:为了更多地保存营养,黑米往往不像白米那样精加工,而是多半在脱壳之后以“糙米”的形式直接食用。这种口感较粗的黑米最适合用来煮粥,而不是做成米饭。
煮粥时,为了使它较快地变软,最好预先浸泡一下,让它充分吸收水分。夏季要用水浸泡一昼夜,冬季浸泡两昼夜。然后用高压锅烹煮,只需20分钟左右即可食用。
为了避免黑米中所含的色素在浸泡中溶于水,泡之前可用冷水轻轻淘洗,不要揉搓;泡米用的水要与米同煮,不能丢弃,以保存其中的营养成分。
一般来说,黑粳米和黑糯米用来煮粥口感最好。黑籼米煮粥时,最好配些糯米来增加黏度。
除了粥之外,黑米还可以做成点心、汤圆、粽子、面包等。现在还开发出了黑米酒,其中含有黑色素,能起到保健作用。
贡米酿藕做法:
原料:黑米100克 鲜藕1000克 白糖30克
制作方法:将藕洗净去皮,一头切开。把泡洗好的黑米薄在藕孔里,上笼蒸约40分钟取出,晾凉后切成斜刀厚片,摆在盘里,撒上白糖即成。
制作油料蛋白黑米糊:
1、原料配伍:黑米55%*60%,蔗糖25%,芝麻12%,大豆10%,蛋黄粉1%。
2、工艺流程:洗净黑米、去皮碎大豆→膨化→加热芝麻、白砂糖→粉碎→拌和调配→包装→成品。
3、操作要点:a.原料处理。选用优质黑粳米、大豆,大豆经脱皮机脱皮,风筛去皮,然后增湿(干湿度在14.5%左右),进入膨化机,在150℃以上膨化片刻,并切成2cm长的圆柱;将粗选芝麻在烘箱内约150℃下烘烤30分钟,使芝麻烤熟并产生香味;将蛋黄放入烘箱内烘干制成蛋黄粉。b.原料粉碎。将膨化后的黑米、大豆和熟芝麻、白糖按比例倒入粉碎机粉碎,并通过80目筛,制成混合物,放入不锈钢桶里备用。c.拌和调料与包装。将黑米、大豆、芝麻粉和蛋黄粉按比例放入拌和机内拌匀,及时按规格封口包装为成品。
黑米粥怎么做好吃,具体步骤 ?
黑米粥的做法
菜系及功效:
肾调养食谱 气血双补食谱 补虚养身食谱 贫血食谱 工艺:煮
黑米粥的制作材料:
主料:黑米150克
调料:赤砂糖1处克
黑米粥的做法:
1. 黑米淘洗干净,在冷水里浸泡3小时,捞起,沥干水分。
2. 锅中加入约1500毫升冷水,将黑米放入,先用旺火烧沸,再改用小火熬煮1小时。
3. 待粥浓稠时,放入红糖调味,再稍煮片刻,即可盛起食用。 豆浆机的米糊1、主料:黑芝麻、黑米、糯米。 2、配料:根据个人喜好和来源任意选择加入,小米、薏米、玉米、黑豆、红豆、黄豆、淮山以及其它五谷杂粮。 3、调料:白糖配料可根据自己的喜好随意加,可以每天换换口味啊!!!
黑米晋糕怎么做 ?
材料:
黑米
蜜枣
花生米
葡萄干
做法:
1. 将黑米用电饭煲蒸熟晾凉,米要稍湿软些。
2. 取适量熟江米均匀码于盆底,蜜枣掰成小块,与花生米、葡萄干一起均匀铺在江米上。
3. 然后再码米、放枣等小物、码米、放枣,依此类推,直到盆满为止。
4. 最后将码成品上笼蒸约半小时。
黑米粥怎么做如何做好吃 ?
黑米粥的做法
菜系及功效:
肾调养食谱 气血双补食谱 补虚养身食谱 贫血食谱 工艺:煮
黑米粥的制作材料:
主料:黑米150克
调料:赤砂糖15克
黑米粥的做法:
1. 黑米淘洗干净,在冷水里浸泡3小时,捞起,沥干水分。
2. 锅中加入约1500毫升冷水,将黑米放入,先用旺火烧沸,再改用小火熬煮1小时。
3. 待粥浓稠时,放入红糖调味,再稍煮片刻,即可盛起食用。 豆浆机的米糊1、主料:黑芝麻、黑米、糯米。 2、配料:根据个人喜好和来源任意选择加入,小米、薏米、玉米、黑豆、红豆、黄豆、淮山以及其它五谷杂粮。 3、调料:白糖配料可根据自己的喜好随意加,可以每天换换口味啊!!!
黑米粥怎么做好吃 ?
1.将黑米洗净
2.用冷水浸泡5-8小时
3.把黑米和泡米水(有营养)一起倒入高压锅,如看到水不多,可再添一些
4.煮之前最好再滴一点点植物油,以防止外溢
5.用温火煮四十五分钟左右即可,如用普通锅,最好熬1个半小时以上,建议使用高压锅,又省时又省火
本人总结出上述经验,供你参考,试一试吧:)
黑米桂花粥
原料:
黑米100克,红豆50克,莲子30克,花生30克,桂花20克。
辅料:
冰糖适量。
做法:
1.黑米洗净,浸泡6小时;红豆洗净,浸泡1小时;莲子洗净;花生洗净、沥干备用。
2.锅置火上,将黑米、红豆、莲子放入锅中,加水1000克,大火煮沸后换小火煮1小时;加入花生,继续煮30分钟。
3.加入桂花、冰糖,拌匀,煮3分钟即可。
雪梨糯米香饭
具体做法如下:
黑米25G, 糯米75G,,
分开浸泡
黑米浸泡24小时,白糯米浸泡4-5小时
混合米粒,加入米水比例1:1的水
微波高火加盖煮4分钟,
改用微波中火加盖3分钟,
闻到很香的味道传出,
不开盖,继续焖15分钟,香透,熟透,
取出备用,
取小碗一只,四周刷上少量色拉油,底部放上黑枣,核桃仁,苟起各一粒
四周放上切好的雪梨片
装入黑白糯米
碗加盖,或是用保鲜膜盖住,留小孔,
微波中火加热4分钟
倒出盘内即可食用
如喜欢甜食者可以拌入适量糖,食?V爱原味,没有加糖
微波耗时11分钟
雪梨尝味
蒸熟的梨很香糯,糯米的清香加上水果风味,略酸甜,美味独特,营养丰富.
南瓜黑米粥
原料:南瓜200克、黑米150克、大枣60克
做法:
将南瓜洗净去柄切开,取出种子切片,将黑米、大枣洗净,一起放入锅内,加水1000毫升,先用猛火煮沸,后改用文火,煮至米烂即可.
养生黑米粥怎么做好吃 ?
食材用料
黑米50克相克食物
鸡蛋一个相克食物
坚果
大杏仁
开心果
水500克
养生黑米粥的做法
1.将坚果放入搅拌机干磨杯打细碎或细粉.
2.黑米放入搅拌机打成细粉.
3.先将黑米粉和100克水混合均匀成生浆,剩下400克水倒入煮锅内煮沸,倒入黑米生浆,再次煮沸后转小火,不断搅动着煮5分钟左右至黑米糊开始黏稠.
4.将打散的蛋液淋入,搅动一下,关火.
5.将黑米粥盛入碗里,可以加适量坚果碎一起食用.
黑米粥的做法与功效是怎样 ?
黑糯米具有补中益气,补脑健肾,收宫暖脾胃的作用,有很好的滋补效果,另外黑糯米含钙量很高,对骨质疏松有辅助治疗的功效。
食材:黑糯米,山药,枸杞
做法:
1、把黑糯米放水中泡3到4个小时,之后放入锅中,大火开烧,先大火煮开后,后小火焖煮45分钟。
2、山药刨皮切片,待黑糯米焖煮45分钟后,放入山药,还可加入一些枸杞增加营养。
3、5分钟后,放糖调味,之后盛碗品尝。