凉拌藕片怎么做好吃,凉拌藕片的家常做法 ?
步骤
1将藕去皮后切片在清水中洗净后,放入开水中烫熟。
2然后冲冷水,在冷水中浸泡一会,倒入一点醋(最好是白醋),藕就不会变黑了。
3将大蒜切成碎末,小葱切成小段。
4将藕片放入大碗中,放入切好的葱和蒜。
5倒入适量的酱油。
6倒入适量的芝麻油。
7倒入适量的辣椒油。
8倒入适量的陈醋。
9加入适量鸡精。
10搅拌均匀即可。
炒藕片怎么做好吃 藕片的做法大全 ?
食材用料
藕1段相克食物
胡萝卜1根相克食物
青椒1只相克食物
食用油适量
精盐适量鸡精适量
水淀粉适量
炒藕片的做法
炒藕片的做法图解11.藕去皮洗净;
炒藕片的做法图解22.藕切片待用;
炒藕片的做法图解33.胡萝卜和青椒切凌形片状待用;
炒藕片的做法图解44.藕片焯水;
炒藕片的做法图解55.藕片断生时青椒片和胡萝卜片入锅焯水;
炒藕片的做法图解66.捞出用水冲凉;
炒藕片的做法图解77.沥干水份;
炒藕片的做法图解88.油锅热油,倒入适量食用油;
炒藕片的做法图解99.藕片去锅煸炒;
炒藕片的做法图解1010.加入盐、鸡精翻炒,入味后水淀粉勾芡;
炒藕片的做法图解1111.翻炒出锅装盘;
藕片怎么做好吃 藕片的做法大全 ?
制作材料。 藕切片放入水中泡一下。 五花肉,洋葱切片,姜蒜切末。 锅中放少油,放入肉片炒一下。 放入洋葱,姜蒜末。 炒香后,放入生抽,白糖,盐炒一下。 肉片上色入味后放入藕片一起炒。 炒熟后加盐,鸡精。 出锅装入盘内。
粘米莲藕片的做法 ?
主料
莲藕3小节 米适量
辅料
红枣1-2颗 枸杞适量
冰糖适量
甜米莲藕的做法步骤
1. 首先是把莲藕削皮备用
2. 米浸泡一个钟(我懒,没泡,直接塞进莲藕),我用的是普通煮饭那种米,不需要浸泡也行的,如果是糯米据说最少也要泡三个钟。
3. 接着把米塞进莲藕中,用筷子把他戳实,越实越好,这样做出来的才漂亮,接着我用沙葛片跟牙签封口。本来菜谱上介绍还是用切掉的莲藕两端来封口,但是我觉得有洞还是会漏米,所以才用沙葛片,其实用什么封口都可以,只要封得了,大家自由发挥就行
4. 把塞好米的莲藕放进电饭锅
5. 接着把辅助材料也倒进去,红枣记得切口,然后倒水莫过莲藕,开始煮!
6. 熬到差不多水快干了就可以了,中途中要翻下莲藕,让他熬的均匀点
7. 把莲藕捞出来,去掉牙签跟沙葛片,其实沙葛片可以吃掉,很甜的。莲藕放在盘子里放凉。
8. 等不是很烫的时候切片,不要切太厚也不要太薄,然后摆成你想要的样子
9. 接着把熬莲藕剩下的汤汁加热,如果觉得不太甜可以在加点糖
10. 最后把加热好的甜汁淋在莲藕上,大功告成,开动!
武汉的卤藕片做法 ?
藕切成均匀的片厚约0.5CM,在锅内注满水后搐切好的藕片放入锅内连同各种调料一起用大火煮,调料用盐,花椒,大料,丁香,陈皮,肉桂,十三香,辣椒,味道很不错。大约是煮30分钟的样子。出锅后水差不多是没有多少了的,冷却后加了麻油,少许糖,辣椒油,盐,孜然粉。嗯!味道很不错!尤其是在冰箱里冷藏之后,好极了。
注意问题:比如煮的时间稍短些30分钟就OK,还有呢就是水要一次加足,避免总是添水很麻烦啦!
腌莲藕的家常做法大全怎么做好吃视频 ?
主料
莲藕
400g
辅料
酱油
适量
花椒
适量
生姜
适量
茴香
适量
步骤
1.莲藕去皮
2.切片
3.焯一下
4.控水
5.生姜切片
6.莲藕与生姜一起放入玻璃瓶
7.酱油加花椒、茴香烧开,晾凉
8.倒入玻璃瓶,没过藕片,盖盖,腌两天即可
9.腌好了
10.上桌喽
藕的7种经典吃法,莲藕的做法大全,怎样做莲藕好吃 ?
食材明细
莲藕一节
糖适量
香油适量
醋适量
盐适量
酸咸口味
调味工艺
十分钟耗时
简单难度
凉拌莲藕的做法步骤
1
将莲藕去皮洗净,切成薄片。
2
将切好的莲藕开水焯一两分钟。
3
将焯好的莲藕盛出来放凉水中。
4
焯莲藕的水千万不要扔掉,可以倒入一个碗内,放点糖就是美味的莲藕水啦,败火养颜。
5
拿一个拌菜的大碗,倒入莲藕。依次放入盐、糖、醋、香油。
6
搅拌均匀装盘。
凉拌藕片怎么做好吃 ?
凉拌藕片做法一:把藕洗干净切片,然后再烧锅水,水开后把藕片放下去煮大约三分钟左右。把藕片捞起来过冷水,然后再用冷水泡起来,这一步是最重要的,不然藕片不脆哟。趁藕泡着的时候,切一些葱花、香菜末、蒜末放到碗里,加生抽、醋、少许的盐、麻油,然后搅拌均匀。把藕片用漏勺捞起来,沥干水份,码在碟子上,浇入做好的调料即可。
凉拌藕片做法二:藕,干红尖椒,葱,白糖,盐,味素,陈醋各适量。藕去皮,切片,焯水,两分钟左右就可,时间长就不脆了,不好吃。锅内往里放少许油,小火,放入红尖椒炒香,凉凉后倒入装有藕片的容器里,放入各种调料拌匀即ok了。
凉拌藕片做法三:莲藕500克、酱油15克、精盐6克、味精2克、葱花3克、姜丝3克、蒜片3克。将莲藕洗干净,削去皮,切成片用开水烫一下,控去水分,装入盘内。在藕片上放上葱花、姜丝、蒜片、加入酱油、精盐、味精、拌匀即成。
凉拌藕片做法四:莲藕500克,盐1克,白砂糖20克,醋10克,大葱10克,姜10克。将藕洗净,切成薄片,入沸水锅内焯水断生,捞出过凉,装入盘中。葱切花,姜切末。将精盐、白糖、醋、凉开水、葱、姜调匀,浇在藕片上即可。
制作要领:藕洗干净切片后最好再洗一下,因为藕的一些孔里面有泥。藕片焯水后,要捞出藕片放入冰水中浸泡,否则会影响口感,不脆。
藕的营养价值
藕含铁量较高,故对缺铁性贫血的病人颇为适宜。莲藕的含糖量不算很高,又含有大量的维c和膳食纤维,对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分益。藕富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。藕中还含有丰富的维生素k,具有收缩血管和血的作用。对于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及产妇极为适合。藕还可以消暑消热,是良好的祛暑食物。
咸莲藕的家常做法大全怎么做好吃视频 ?
材料
莲藕300g,酥炸粉(或淀粉)30g,葱段10g,辣椒圈5g,盐1茶匙(5g),香菜适量
做法
莲藕洗净切薄片后和酥炸粉(或淀粉)、盐一起搅拌均匀。
放入油锅中炸约2-3分钟至双面呈现金黄色后,捞起沥干油分。
热油爆香葱段、辣椒圈,再放入炸好的莲藕片,快速拌炒均匀,撒上香菜盛盘即可。
藕的家常做法 ?
糯米藕
用料:
莲藕、糯米、青红丝、蜜汁(用白糖熬制)。
制作方法:
1、糯米预先泡数小时。
2、莲藕洗净,切节,灌入糯米。
3、煮熟,晾凉,切片,浇上蜜汁,撒上青红丝。
特点:
调和气血,清热生津,消除烦燥。
现有一个桂花糯米藕的做法,教给各位朋友。
用料:莲藕1节、糯米半碗、红塘3汤匙(45g)、桂花蜂蜜2汤匙(30ml)、红枣6粒。
做法:先将糯米洗净后用温水浸泡60分钟,沥干备用;红枣洗净。之后将莲藕用刀刮去外皮,一头连蒂切掉2.5cm,留做盖子,将糯米填入莲藕内,加蒂盖,用几根牙签固定封口。再将酿好的糯米藕放入锅中,加红枣和红糖,注入没过莲藕的清水,大火煮滚后改小火煮30分钟,捞出糯米藕晾凉。然后将糯米藕切成片,摆在碟中,浇上桂花蜂蜜即可。
注意事项:首先,糯米酿入莲藕内要塞充分,不留空洞,可以一边填一边用筷子捅一捅。然后把做好的糯米藕在冰箱里冷藏降温,也别有风味。
准备时间:75分钟烹饪时间:40分钟
特色:补血润肺,香糯适口,夏日吃几片,滋补又舒泰。
参考资料:www.cq.xinhuanet.com/...951503
麻辣藕
麻辣藕条:
把藕切成小指粗细的长条(嫌藕丁夹着麻烦),姜末炝锅,放很多花椒和干辣椒炒香(只要不怕辣),倒入藕条,放盐、糖、白醋(一定要是白醋,别的醋会使藕条变色),如果太干可以放一点点水。贰了以后放味精出锅。麻辣酸甜,好几种味儿,所以调料要放足。
麻辣藕丁做法:
1、藕洗净后切成丁,可以用清水泡一下,或者放一点醋去除涩味并防止变色,
不过不要泡时间久,否则里面的营养就没有了。
2、干辣椒,花椒(麻椒最好)炝锅后,快速放入藕丁,翻炒一下,放入醋、味精、糖、盐,搅拌均
匀后就可以出锅,藕不必炒的时间太长。
绝对是一道上口的家常小菜了!
酸辣藕丁
将嫩嫩的白莲藕去皮洗净,切成一寸见方的丁儿。用漏兜盛着放在清水里浸泡,这样炒出来的才不会变色。锅中油温烧到五至六成热,先放入姜丝、干辣椒煸炒,微微有了些香味,再将藕丁倒入锅内,开大火不停的翻炒。藕变成成熟的颜色后,洒上适量的盐,倒入大量的醋,总之辣椒越多醋就越加的多,再加少许酱油调色,为了保持藕的鲜味,还可放上少许糖,将火开到中火,翻炒上三两分钟即可。
藕的N种做法
凉拌藕丝做法:嫩藕切丝,沸水焯过,捞起沥干,用盐、糖、白醋、味精拌和。特点:色泽淡雅,吃来沙沙作响、生脆开胃、焯藕的水加糖,可当茶喝,也有滋补作用。
鱼香藕丝做法:先用糖、醋、辣、花椒粉、酱油、葱花、蒜末、姜米、味精、淀粉调配成“鱼香”调味料备用。藕丝入清油锅中煸炒片刻、下调味料快速翻炒拌匀,即可起锅。特点:吃来麻辣香脆,别具佳韵。
鲜藕鸡片做法:将鸡脯肉批成薄片,以淀粉、蛋清挂酱后入清油锅中滑炒断生,起锅待用。嫩藕切薄片,在清锅中翻炒片刻,倒入待用鸡片,加盐和味精,再淋黄酒少许,快速翻炒,撒香菜末拌匀起锅。特点:此菜绿白相映,鸡嫩藕脆,极为鲜美。
糯米藕饺这是湖南传统小吃。做法:将嫩藕剁成细粒,在油锅中翻炒,加葱花、姜米作馅心。糯米粉加水调成面团,将藕馅包入,搓成面团,捏成饺形,再油炸得金黄即成。特点:吃来外脆内糯,藕香......余下全文>>