万丰美食菜谱大全在上海时吃过一个汤，是用咸肉鲜肉竹笋烧成，他们叫腌笃鲜，请上海朋友回答这是什么意思和它的来历 ？
咸肉是腌制的 腌过的 与 新鲜的猪肉，炖竹笋，再加些 薄百叶结。腌笃鲜。
时令菜肴，竹笋刮油水，和在一起，减少了油腻...现在冷冻技术好了，一年四季都能享用。
上海人用竹笋,咸肉,鲜肉放一起烧的汤叫啥 ？
腌笃鲜，属于江南地区汉族特色菜肴，是上海本帮菜，苏帮菜，杭帮菜中具有代表性的菜色之一。此菜口味咸鲜，汤白汁浓，肉质酥肥，笋清香脆嫩，鲜味浓厚。主要是春笋和鲜、咸五花肉片一起煮的汤。 “腌”，就是咸的意思；“鲜”，就是新鲜的意思；“笃”，就是用小火焖的意思。
咸肉竹笋汤的做法，咸肉竹笋汤怎么做好吃，咸肉 ？
咸肉炖毛笋的做法
1.咸肉洗净。毛笋剥壳
2.洗净的咸肉切成至少0.5cm的厚片
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3.入开水锅中焯水后捞出
4.锅中放入足量冷水，放入焯过水的咸肉，煮开后撇去浮末，加料酒、姜片和葱结，转小火炖半小时
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5.炖汤的同时把剥去壳的毛笋切成滚刀块，入开水锅中焯水后捞出
6.汤炖半小时后加入焯过水的毛笋块同炖
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7.再小火炖45分钟左右
8.撒葱花即可出锅
春笋咸肉汤的做法，春笋咸肉汤怎么做好吃，春笋 ？
咸肉炖笋的做法
1.
把咸肉切块，过水待用。
2.笋切片，也过一下水。
3.
.......
4.
咸肉加水，姜块，放压力煲里压一下。
5.
因为咸肉本色咸就不用放盐了，压好放入笋片，倒入砂锅。
6.
大火烧开，小火稍微焖上8分钟的样子。加雪里蕻，白糖少许。就可以装碗了。
7.
咸肉的味道和笋的鲜香充分融合，而且蛋白质和纤维素完美搭配，是一道既美味又营养的春季菜肴。
糖尿病可以吃咸肉炖笋汤吗? ？
您好；当归属于中药，有一定的补血活血作用，一般来说对胎儿没什么影响，但是不能过量，不要长期大量食用，不然容易导致流产，如发现出血，立即到医院治疗建议注意休息，注意合理饮食，加强营养，避免劳累和熬夜，注意保暖，放松心情，定期产检
冬笋咸肉贝壳类在一起能烧汤吗 ？
贝类不适合一起煲汤，会相互影响口味。
基本食材：五花肉500克、咸肉250克、竹笋500克。1、五花肉的处理：在洗净后放入炒菜锅中先煮，但不煮熟，目的是去除血沫，把血沫去除后，拿出半熟的五花肉切块待用。
2、咸肉的处理：用少许食用碱涂抹咸肉上去除脏污，然后一定要洗干净，切块待用。
3、竹笋用直刀法切成大块待用。
4、将所有食材放入砂锅加水淹没即可，但不要加盐，水开后小火慢炖（一般在一小时以上食用味最佳）。
千张咸肉笋片汤怎么做 ？
前言千张蒸咸肉很好吃，是家常菜、快手菜，是懒人的食谱，制作简单。这样蒸出来的千张特别好吃，咸咸的、香香的。
竹笋怎么煲汤？ ？
材料
土鸡1/2只，干香菇30公克，竹笋500公克，盐1大匙。
做法
1.土鸡剁成块状，先用沸水汆烫过，再用清水洗净。
2.干香菇泡软后去蒂头，竹笋切块备用。
3.锅内加入适量的水煮滚，再加入香菇、竹笋、土鸡块一贰煮20分钟，加入盐调味即可。
竹笋汤怎么做好吃，猪蹄竹笋汤的家常做法 ？
冬笋猪蹄汤的做法
1.
猪蹄处理干净后和咸肉一起焯水
2.
冬笋也焯水后切片
3.
自动锅里先加料酒、姜片、葱段，再放入猪蹄和咸肉
4.
加入适量清水
5.
选择（靓汤.大骨汤）功能，烹饪程序自动执行，默认3小时
6.
开锅后，加入冬笋片继续炖煮
7.
等时间过半，加入少许盐调味
8.
时间到，冬笋猪蹄汤完成
咸肉竹笋汤里能放黑木耳吗 ？
可以的，不过个人觉得木耳拿来小炒会更好吃一点。