万丰美食菜谱大全纸杯芝士蛋糕怎么做 ？
材料
芝士250克，蛋1个，细砂糖30克，原味酸奶150克，雀巢淡奶油30克，蛋糕片若干，巧克力酱适量
做法
1.把蛋糕片按照纸杯大小切成形，垫在纸杯底部。
2.芝士提前1小时从冰箱取出，室温下化软（用手能按出坑）。切 成小块，加入砂糖，用电动打蛋器低速打成羽毛状，糖融化无颗 粒。加入蛋，中速打至芝士呈色拉酱状。
3.加入淡奶油、酸奶，继续低速搅拌均匀。
4.烤盘里倒入一半的清水，放在烤箱最低层。烤架放在倒数第二层。 170度预热。
5.把芝士糊轻轻倒入纸杯，至八分满。表面用巧克力酱淋出圆圈，再 用牙签划出大理石花纹。入烤箱170度烤一小时。
6.待烤箱表面降至室温，取出蛋糕晾凉，入冰箱冷藏4小时以后即可。
芝士蛋糕为什么纸杯底下是湿的，口感有些“面” ？
烤盘装水 放上蛋糕 放进烤箱 靠25分钟
芝士蛋糕可以用小纸杯烤吗? ？
不建议用小纸杯，用不易破碎的塑料更好，注意，看塑料下面的标识，看能不能进烤箱
乳酪纸杯蛋糕的做法，乳酪纸杯蛋糕怎么做好吃 ？
用料
芝士奶酪 100克
牛奶 50克
低筋面粉 15克
玉米淀粉 10克
糖 40克
鸡蛋 3个
黄油 30克
白醋 少许
纸杯芝士蛋糕的做法
芝士奶酪跟牛奶一起，隔热水搅拌至柔顺，无颗粒状态
分次加入三个蛋黄，快速搅拌均匀
加入液化的黄油，快速搅拌均匀
离水，筛入低粉及玉米淀粉，搅拌至无颗粒状态，放一旁备用
蛋白加少许白醋，分三次加入白糖，湿性打发
蛋黄糊里加入1/3的蛋白，搅拌均匀
把搅拌好的蛋黄糊全部倒进剩下的蛋白里，搅拌均匀
烤箱160℃预热，烤盘放热水，底层。烤架上放上纸杯芝士蛋糕糊，放进中层。25分钟即可。
美美的芝士蛋糕就好了。
小贴士
温度要按照自家烤箱自行调节噢！次配方为6寸圆模的方子，刚好12个小纸杯噢！
轻乳酪纸杯蛋糕怎么做 ？
用料
奶油奶酪 125g
低脂牛奶/原味酸奶 80ml
黄油 25g
细砂糖 40g
低筋面粉 20g
玉米淀粉 10g
鸡蛋 3个
盐 0.5g
柠檬汁 几滴
轻乳酪纸杯蛋糕的做法
准备好所有原料。分离蛋黄蛋白，要分别放在无油无水干净的盆里。
把奶油奶酪，黄油，牛奶放入打蛋盆里，隔水加热，搅拌至细腻粘稠的状态。
分次倒入蛋黄，快速搅拌均匀（要快）可以滴几滴柠檬汁或者白醋。搅至顺滑没有颗粒的奶酪糊。
筛好低粉和玉米淀粉，分两次倒入奶酪糊中，用打蛋器后用刮刀搅成均匀的面糊，搅好之后放进冰箱冷藏20分钟，这样奶酪糊质地会变得浓稠，之后和蛋白混合会更好搅拌。
蛋清中加入盐和细砂糖（砂糖分两次加入），用电动打蛋器低速开始打，慢慢加速，再减速，2到3分钟。打发至湿性发泡，也就是说拿出打蛋器的头，带起来的蛋清液是直接垂下去的。打发过度就是打发到有弯角或是完全没有流动性。
奶酪糊从冰箱拿出来，同时烤箱可以开始预热了，预热到160度。
取1/3蛋清放入奶酪糊盆中，用刮刀拌均匀，再将剩下的蛋清倒入一个大盆子中，再将奶酪糊倒入蛋清盆中，用往上翻拌的手法把两者混合，拌的时候动作要快。
纸杯放进模具，蛋糕糊倒入纸杯中。水浴法，烤盘中注入冷水，1到2公分高，放烤箱中下层。160度烤15分钟，再把烤箱温度降低到130度，再烤30分钟。烤好之后不要及时打开烤箱，把烤箱门口一个小缝，卡住一个小铲子，半小时之后再把蛋糕从烤箱中拿出来，这样蛋糕质地会比较稳定。
冷却后装盒。
乳酪纸杯蛋糕怎么做 ？
用料
无盐黄油 60g
奶油奶酪 50g
细砂糖 45g
鸡蛋 1个（约50g）
淡奶油 60g
低筋面粉 80g
泡打粉 1/2tsp
盐 一小撮
乳酪纸杯蛋糕的做法
黄油软化，与奶油奶酪混合均匀
加入细砂糖，打发至细砂糖溶化，颜色变浅，体积变大
鸡蛋打散，分次加入黄油糊中搅拌均匀
分次加入淡奶油搅拌均匀
将低筋面粉，泡打粉，盐混合过筛到黄油糊中，翻拌均匀
这是面糊的最终状态
将面糊均分在模具里
入烤箱，上下火180℃烤25分钟
怎么做乳酪戚风纸杯小蛋糕（附加奶油霜裱花制作）好吃 ？
奶油奶酪、无盐黄油、白砂糖（45克分出15克）加入再倒入牛奶隔水加热搅拌至顺滑
三个鸡蛋蛋黄蛋白分离，分次加入蛋黄搅拌均匀
筛入低粉
搅拌成无粉颗粒的面糊备用
蛋白分次加入糖打发
打至7—8分发
取三分之一蛋白与蛋黄翻拌混合
将混合好的蛋黄糊倒回打发好的蛋白中
翻拌均匀
装杯
烤箱预热好后150度30分钟
小蛋糕出炉冷却，蛋糕体做好了
制作奶油霜，黄油室温软化打至顺滑
50克的蛋清加入10克白砂糖打发
打至7—8分发
20克的白砂糖加入15克凉开水烧热约120度起小泡泡离火
迅速倒入蛋白中搅打均匀
将打发好的蛋白倒入打发的黄油中
开始搅打会成豆渣状
再打几分钟就成顺滑的奶油霜
加入几滴红色食用色素搅打均匀成粉红
装入裱花袋
这是裱花用到的工具（进口食用色素、玫瑰花小号裱花嘴、裱花钉托、裱花转移剪刀）
先挤出花心
依次挤出一层层花瓣
用转移小剪刀轻轻转移到小蛋糕上
成品
乳酪戚风纸杯蛋糕怎么做 ？
奶油奶酪 135克
低筋面粉 118克
鸡蛋 8个大的
牛奶 85克
黄油 85克
细砂糖 100克（可增加10克）
柠檬汁或醋 几滴
乳酪戚风纸杯蛋糕的做法
准备称好所需材料
鸡蛋最好回温，当然直接从冰箱拿出来用也可。
分离蛋黄蛋白，要分别放在无油无水干净的盆里。
把奶油奶酪，黄油，牛奶放入打蛋盆里，隔水加热，搅拌至细腻粘稠的状态。
倒入蛋黄，快速搅拌均匀。
筛入低筋面粉，用手动打蛋器搅成均匀的面糊。
搅拌均匀的状态。
蛋白中滴入几滴柠檬汁或白醋。
打发至鱼眼泡状态，加入1/3砂糖
打发打至细腻的泡沫，再加入1/3糖
继续打至起纹路状态，把剩下的糖加入
接着打至干性发泡，干性发泡的状态是：打蛋头从蛋白霜中拉起，有直立不倒的尖角）
准备混合面糊之前先去预热烤箱，160度。取1/3蛋白霜入蛋黄奶酪糊盆里，用刮刀切拌均匀，要像炒菜那样翻动，不要转圈，否则容易消泡）
再取1/3蛋白霜入蛋黄奶酪糊盆里，用刮刀切拌均匀。
将蛋黄奶酪糊盆里的全部倒入蛋白霜盆中，翻拌均匀至细腻的面糊，最终翻伴好的状态，图片是晚上拍的，有点暗白，实际上要偏黄些。
将混合好的蛋糕面糊倒入纸杯模，也可以放进裱花嘴中挤入纸杯模，我是直接用汤勺的。
130-160 25分钟左右，请根据自家烤箱调试，因为每家烤箱的脾气不是一样滴。将蛋糕模在桌面上轻磕几下，震出大汽泡。烤到表面金黄，烤好后立刻取出。
橘子乳酪纸杯蛋糕怎么做 ？
用料
原料：低筋面粉 95g
黄油 60g
细砂糖 30g
鸡蛋（中等大小） 1个
泡打粉 3g
盐 1g
牛奶 63g
鲜橙汁 10g
鲜橙皮屑 7.5g
装饰：鲜橙奶酪奶油霜
奶酪 80g
黄油 40g
糖粉 20g
鲜橙汁 5g
鲜橙皮屑 10g（5g加入奶油奶酪霜，5g装饰用）
橘子乳酪纸杯蛋糕的做法
1. 烤箱预热至170度，将纸杯放入蛋糕模中。
2. 用电动打蛋器搅打软化的黄油，分次加入细砂糖搅打均匀。分3次加入鸡蛋液，每次加入后搅打均匀，这样可以让混合物更细腻。搅打速度要快，以免油水分离。
将低筋面粉、泡打粉、盐混合过筛，将鲜橙汁倒入牛奶中。将面粉混合物和牛奶混合物交替加入黄油混合物中，面粉混合物每次放1/3，牛奶混合物每次放1/2，一边放一边搅拌均匀。最后，加入鲜橙皮屑并搅拌均匀。
将面糊用裱花袋挤入纸杯，每个纸杯装满2/3即可。将蛋糕放入烤箱，烘烤25分钟后取出冷却（自己估摸自己烤箱的脾气哈，可以用牙签测试蛋糕是否熟）。
在等蛋糕冷却时制作奶酪奶油霜：将软化的奶酪＋软化的黄油用打蛋器打匀，加入糖粉后搅打顺滑，加入5g的鲜橙汁搅打均匀，最后加入5g的鲜橙皮屑搅拌均匀。如果觉得有点稀就放进冰箱冰15分钟左右。然后就可以在蛋糕上裱花了。最后在topping顶部放一点鲜橙皮屑做装饰就好。
纸杯乳酪蛋糕怎么做 ？
材料
芝士250克，蛋1个，细砂糖30克，原味酸奶150克，雀巢淡奶油30克，蛋糕片若干，巧克力酱适量
做法
1.把蛋糕片按照纸杯大小切成形，垫在纸杯底部。
2.芝士提前1小时从冰箱取出，室温下化软（用手能按出坑）。切 成小块，加入砂糖，用电动打蛋器低速打成羽毛状，糖融化无颗 粒。加入蛋，中速打至芝士呈色拉酱状。
3.加入淡奶油、酸奶，继续低速搅拌均匀。
4.烤盘里倒入一半的清水，放在烤箱最低层。烤架放在倒数第二层。 170度预热。
5.把芝士糊轻轻倒入纸杯，至八分满。表面用巧克力酱淋出圆圈，再 用牙签划出大理石花纹。入烤箱170度烤一小时。
6.待烤箱表面降至室温，取出蛋糕晾凉，入冰箱冷藏4小时以后即可。