万丰美食菜谱大全广东焖鸡的做法大全 ？
广东焖鸡的做法
主料
三黄鸡
700g
黑木耳
50g
香菇
50g
笋
100g
辅料
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
八角
适量
桂皮
适量
干辣椒
适量
料酒
适量
胡椒粉
适量
步骤
1.准备好三黄鸡 笋 香菇 木耳。
2.将三黄鸡斩成小块，用清水把血水冲掉。
3.鸡块用盐、料酒、胡椒粉腌渍。
4.准备好八角 桂皮 香叶 辣椒。
5.葱切段、姜切片。
6.木耳用温水泡发后，去蒂，清洗干净，用手撕成大小均等的块，沥干水分备用。
7.笋洗净切滚刀块。
8.干香菇清洗干净，用温水泡发后去掉蒂头，沥干水分备用。泡香菇的水不要倒掉，放在一边沉淀。
9.锅中放油，煸香调味料。
10.放入腌好的鸡块煸炸出变色。
11.烹入酱油，糖将鸡肉炒上色出香味。
12.倒入泡香菇的水。烧开，转小火焖至10分钟。
13.放入笋、香菇、木耳，加入盐，大火烧开，盖盖改小火焖30分钟。
14.芶入薄芡，待汤汁全部裹在原料上即可。
焖l 烧鸡的做法大全 ？
好，控油
4！
1，喜欢口感紧实点的，好香啊.（肉都酥烂了.倒入开水或者凉白开（只是水烧开的快慢而已）
7.把鸡洗净晾干，不要有水不然下油锅会溅起来.水烧开后，还要收汁）料酒加入水中，记得翻面
3。锅里下油烧热，望你采纳，花椒也下入锅中，适量减少时间）盛出装盘，把鸡放进去炸
2.直至两面金黄.捞出，香叶，喜欢颜色深就多放一点） 大火收汁
8，把少量白糖放进锅里翻炒（我好像没放）
6.锅里重新下油（一般炒菜的量就可以了）把葱姜蒜下锅炒出香味
5，小火二十分钟.八角，把盐（别放太多，然后加入酱油（个人喜好，还要放酱油，再把鸡下入锅中，把剩余的一点点汁淋在鸡身上！
希望能帮到你，快来吃吧
无水焖鸡的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
将买回来的三黄鸡清洗干净，切成4cm左右的块，加入姜片、料酒、五香粉、盐（1茶匙，5g）、生抽、蚝油抓拌均匀，腌制20分钟左右，以使其入味。
笋干用清水泡软，漂洗干净后放入锅里煮15分钟，煮好后捞出，挤干水分备用。
木耳用温水泡发后，去蒂，清洗干净，用手撕成大小均等的块，沥干水分备用。
青蒜择洗干净后切成4cm长的段。
干香菇清洗干净，用温水泡发后去掉蒂头，沥干水分备用。泡香菇的水不要倒掉，放在一边沉淀。
炒锅入油，油热后转小火，放入干辣椒、蒜末，爆出香味后拨到锅的一边，转大火烧热油后放入腌制好的鸡块，煸炒至鸡肉表面略黄，盛出来。
将沥干水分的笋干、香菇、木耳放入锅内煸炒，然后倒入泡香菇后沉淀的水，大火煮开，加入盐（1茶匙，5g）、白砂糖、老抽上色，再煮5分钟。
5分钟后倒入鸡块，再倒入半瓶啤酒，盖上锅盖，中火焖15分钟，撒上青蒜段即可。
广东正宗冬菇焖鸡做法大全 正宗好吃的冬菇焖鸡怎么做 ？
冬菇、防治肝硬化和具有抗癌作用的保健食品.把冬菇倒入一起焖。
6.烧热锅，冬菇的香冬菇含有丰富的蛋白质和多种人体必需的微量元素。
小贴士
冬菇一定要提前泡发，新鲜的也很好吃的，生抽一起炒，因为是木头里长出来特别想，也挺容易吃到，冬菇用热水泡发.煮开后加少量盐一起焖。冬菇嫩滑香甜，下油。
5。长期食用香菇，鸡的嫩滑...鸡斩件。冬菇还是防治感冒，促进人体新陈代谢，不过我们乡下可以自己培植香菇，采摘到香菇，加入适量糖.鸡。
4、降低胆固醇.，只有过节才能吃呢。
还记得小时候家里穷。
3.加入适量清水.炒到变色，还可以预防肝硬化，真的是超美味啊，多清洗几次。吃鸡的时候妈妈都加点自己晒干的冬菇一起蒸。
2。(收起)
食材
主料
鸡肉
500g
辅料
油
适量
盐
适量
冬菇
适量
姜
适量
生抽
适量
糖
适量
步骤
1。就是鸡比较难有得吃，抑制胆固醇，妈妈都会晒干一些想.中火焖到汁盛少量就可以，这样更入味，倒入鸡炒香.。
7
黄焖鸡怎样做 正宗黄焖鸡做法 ？
黄焖鸡米饭又叫香鸡煲，浓汁鸡煲饭。是历史传统名吃，起源于济南名店“吉玲园”。是山东济南汉族传统名菜之一，属于鲁菜系家常菜品，主要食材是鸡腿肉，配以青椒、香菇等焖制而成，味道美妙，具有肉质鲜美嫩滑的特点。
1、
第一步：去血水，先将鸡块去血水，以防鸡肉出现腥味或者异味，另外防止鸡肉酸败。
第二步：焖煮，将生姜、香菇、辣椒、鸡块，加入一定比例的水，和一定比例的酱料(蚝油皇、酱油、生抽、料酒等混合而成)高压锅焖熟。南北方在焖的时间上有区别，北方喜欢吃离骨肉，南方喜欢吃有劲道的肉，所有北方比南方在焖的时间上要长一些。
第三步：收汁，收汁一般采用砂锅收汁，其目的是能够长时间保留黄焖鸡的原香味。收汁时加上适当的时令蔬菜，让黄焖鸡兼顾肉、汤、菜齐全，色、香、味丰富。
米饭的做法：
黄焖鸡米饭用的米饭是采用东北大米为原料，比较讲究的做法是“两过油”，这样做出来的米饭，米粒松散，不像普通米饭那么粘，入口口感劲道，回味浓香。
宜食人群
一般人群均可食用，老人、病人、体弱者更宜食用。
忌食人群
1. 感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿黄焖鸡之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食；
2. 鸡肉性温，助火，肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用；
3. 动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮鸡汤；感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉，鸡汤。
2、主料 鸡(700g) 调料 姜(适量) 沙茶酱(1勺) 生抽(适量) 油(适量) 糖(1g) 姜片适量
姜切片，少量的油爆香姜片因为家里人喜欢吃姜，就多放了些，放鸡肉翻炒 炒出油来，放适量的生抽和一小勺沙茶酱，没有可用其他酱代替，放了调料和糖将鸡肉炒匀，炒香了放松适量水焖煮，盖上锅盖大火烧开了改小火焖焖到受汁就可以啦，
装盘 撒上葱花葱花一撒上 遇到热气 香味就飘出来。
田螺闷鸡的做法大全 ？
材料
光鸡400克、田螺150克、花椒10粒、姜粒20克、蒜片15克、葱花10克，盐、糖、胡椒粉、生抽、蚝油、米酒、花生油各适量。
做法
田螺以铁器养一天去除杂质，洗净沥干水分，以适量盐、糖、胡椒粉、米酒、生抽、花生油拌匀，腌制15分钟备用；鸡斩件备用；开锅下油，爆香蒜片、花椒和姜粒，下鸡件大火翻炒，溅少许米酒，下适量水、田螺和蚝油，以盐、糖调味，中火焖煮15分钟，撒上葱花即成。
田螺黄焖鸡是广西桂林的一道家常菜，广西大大小小的餐厅都有这道菜，香辣味美，螺肉丰腴细腻，味道鲜美，鸡肉和骨头汤带出这道菜的鲜甜。
田螺肉富含蛋白质、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。由于螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病具有较好的食疗作用。
食材
主料
土鸡500g
田螺1000g
猪筒骨750g
干辣椒段70g
姜70g
薄荷50g
紫苏50g
辅料
葱白适量
盐适量
生抽适量
蚝油适量
胡椒粉适量
老抽适量
味精适量
1.田螺买回来放盆里开流动水养，在放一把刀养两天让其吐泥。
2.养好后用两勺盐轻轻的抓洗，再用刷子刷，清水反复的冲洗。
3.用田螺的尾部轻轻的在刀上敲开，煮的时好入味。
4.再次把田螺反复的清洗干净，控干水份。
5.猪筒骨洗净，加姜，少许醋，料酒清水炖成骨头汤。
6.土鸡洗净砍成块，锅烧水把鸡块过水备用。
7.薄荷，紫苏，生姜，葱白洗净，生姜切成片备用。
8.锅放油烧热，把辣椒段，姜片爆炒香。
9.倒入鸡块翻炒，加料酒，翻炒。
10.再加蚝油，生抽，老抽翻炒，然后盛盘待用。
11.锅再次放油烧热，加入姜片，辣椒段爆炒出香味。
12.倒入控干水份的田螺还有盐不停的翻炒，中途加入料酒，生抽，少许老抽，继续爆炒，整个过程需要10分钟左右。
13.把洗净的薄荷，紫苏，生姜放入田螺里翻炒。
14.把炒好的鸡肉倒入田螺里炒匀。
15.加入熬好的大骨和汤。
16.骨头汤平田螺就行了，加入胡椒粉，盖上盖子焖10至15分钟，汤水收差不多干就行了，加入少许味精。
17.炒匀盛碗即可食用。
注意：这一道菜不要加大料之类的配料，会把田螺和鸡的鲜味抢走。
买回来的田螺一定要先养两天，开小小的洗动水，放一铁器东西田螺就会吐泥沙。
在养的中途不要去搅动田螺，因为动了，田螺易生小田螺。
在烹饪螺肉时，要至少煎炒20分钟以上，以防止痢疾和寄生虫感染。
田螺不宜与冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食，也不宜与中药蛤蚧、西药土霉素同服。
消化功能弱者、老人、儿童应少吃，有过敏史、疮疡患者、胃寒者忌食。
电饭煲做焖鸡怎么做才最吃??详细方法 ？
100_1106.JPG (157.61 KB) 2008-7-19 22:55材料： 1、光鸡一只（约2.5斤），内脏取出，不要开膛，洗净、晾干（或用布吸开鸡身上水份），待用。 2、盐 鸡粉一包、姜少量（拍扁、切末）。 做法： 1、将盐 鸡粉抹在鸡身上及鸡内腔里，电饭煲抹干水分，加少许油，把鸡整只放入电饭煲，记得把鸡胸向下，因为鸡胸肉较厚，难熟一点，盖上盖，按下制，半途可开盖一次将鸡翻动一下，以免糊底。直至电饭煲跳制即可。如果鸡大只一点可重新再按一次制 多五分钟然后断开电源就行了，把鸡取出放入盘子。 2、将电饭煲里的油盛起，开火，将油放下锅，将姜末入锅，煎一下，盛起来。 3、待鸡晾冻后就将鸡砍件放入盘中，最后将调味淋在面上即可。
香菇焖土鸡的家常做法大全怎么做好 ？
香菇焖土鸡的做法
1.
整鸡切块，香菇洗净
2.
香菇切丁，生姜大蒜切碎
3.
锅里放油
4.
将鸡油放进锅中小火炸
5.
将生姜大蒜放进锅中煸出香味
6.
将鸡肉倒进锅中大火翻炒干水分后转中火烧出油
7.
加香菇
8.
香菇变软后加醋、生抽、胡椒粉、盐，加少量温水继续翻炒入味
9.
加红椒
10.
红椒8分熟时加西芹
11.
翻炒几下即可
正宗黄焖鸡的做法 ？
黄焖鸡米饭又叫香鸡煲，浓汁鸡煲饭。是历史传统名吃，起源于济南名店“吉玲园”。是山东济南汉族传统名菜之一，属于鲁菜系家常菜品，主要食材是鸡腿肉，配以青椒、香菇等焖制而成，味道美妙，具有肉质鲜美嫩滑的特点。 1、 第一步：去血水，先将鸡块去血水，以防鸡肉出现腥味或者异味，另外防止鸡肉酸败。 第二步：焖煮，将生姜、香菇、辣椒、鸡块，加入一定比例的水，和一定比例的酱料(蚝油皇、酱油、生抽、料酒等混合而成)高压锅焖熟。南北方在焖的时间上有区别，北方喜欢吃离骨肉，南方喜欢吃有劲道的肉，所有北方比南方在焖的时间上要长一些。 第三步：收汁，收汁一般采用砂锅收汁，其目的是能够长时间保留黄焖鸡的原香味。收汁时加上适当的时令蔬菜，让黄焖鸡兼顾肉、汤、菜齐全，色、香、味丰富。 米饭的做法： 黄焖鸡米饭用的米饭是采用东北大米为原料，比较讲究的做法是“两过油”，这样做出来的米饭，米粒松散，不像普通米饭那么粘，入口口感劲道，回味浓香。 宜食人群 一般人群均可食用，老人、病人、体弱者更宜食用。 忌食人群 1. 感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿黄焖鸡之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食； 2. 鸡肉性温，助火，肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用； 3. 动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮鸡汤；感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉，鸡汤。 2、主料 鸡(700g) 调料 姜(适量) 沙茶酱(1勺) 生抽(适量) 油(适量) 糖(1g) 姜片适量 姜切片，少量的油爆香姜片因为家里人喜欢吃姜，就多放了些，放鸡肉翻炒 炒出油来，放适量的生抽和一小勺沙茶酱，没有可用其他酱代替，放了调料和糖将鸡肉炒匀，炒香了放松适量水焖煮，盖上锅盖大火烧开了改小火焖焖到受汁就可以啦， 装盘 撒上葱花葱花一撒上 遇到热气 香味就飘出来。
土焖鸡做法 越详细越好 5分？
揭盖用筷子戳下鸡肉，即可加点鸡精，可轻松插入. 差不多时间，色泽特别好. 把炖锅置于火上，然后淋入酱油，这期间你可以做另外两道菜！
4，少了再加点开水，枸杞，关注水！沸了后转中火烧会儿再转小火，盖上盖子焖个20分钟，先勺一大勺白砂糖. 锅里入油 可以多倒些 用来炸下鸡块 期间我切了几片姜放进去一起炸的哦
2，八角！再倒入些烧开的开水 稍微没过鸡块 可多倒些 因为在炖的期间会水分流失的 然后再放入两片熟地，一小勺盐. 等鸡块炸至表皮金黄 大概7成熟的时候 我们取来炖锅 把鸡块铲入砂制的炖锅里 剩余的油可以倒一干燥的碗里用来做别的菜 不会浪费
3主料
土黄鸡半只 大约一斤
辅料
白砂糖3勺 盐1勺
熟地2块 八角2个
枸杞1小把 生姜5片
六月鲜酱油半碗
六月鲜酱油糖焖土黄鸡的做法步骤
1，出锅！味道超赞的