万丰美食菜谱大全用紫砂锅煲汤最好是煲多长时间? ？
这要看汤水的量有多少而定，因为用电紫砂锅煲汤，满锅冷水烧开的话，一般都在1.5-2小时，然后才是慢火炖，所以一般全程供要4小时左右，具体还看，是骨头就差不多，是鸡的话可减少半小时，这样煲出来的汤很好喝哦!
紫砂锅和陶瓷锅哪个好，煲汤用的 ？
紫砂这个东西现在天然的很少，很多是合成的，有害物质就很多，如果是真的紫砂那肯定是最好的。
用紫砂锅怎么晚上煲粥或煲汤，早上吃？ ？
楼主可以选择一个速度比较慢的紫砂煲啊，可以调节火候的那种，调节到慢档就可以啦
煲汤用什么砂锅好 ？
煲汤以选择质地细腻的砂锅为宜，劣质砂锅的瓷釉中含有少量铅，煮酸性食物时容易溶解出来，有害健康。内壁洁白的陶锅很好用。沙锅的好处在于需要小火慢功，保温性又好，做出来的汤美味之极。
归根结底，砂锅的最大好处就在于以下2点：
1。密封性和温度： 容易入味以及内循环比较好，汤，羹和炖类。比如肉类容易烂一点，而豆腐之类的容易入味
2。保温性：传导热的速度慢，有些汤羹不是要喝烫的，而是要喝温的，而砂锅在这方面的效果要远远超过其他锅类。
砂锅，乃食用器具也，用瓷土高温烧制而成。早在盛唐时期，中国的陶瓷业就相当发达，在全球独具一枝。
二十一世纪，随着人们物质文明的飞速发展，人们对自身的生活质量也更加注重了，把自身健康放在了首位，增加人类的寿命已成为人类的第一渴望。中国砂锅恰恰就能满足人类的这种渴望。
一、使用砂锅的好处
古人云：病从口入，按现代医学的推论，人类的寿命远不至于现在的年龄，而是其两倍，如何才能达到自然寿命呢？专家建议大家使用砂锅：砂锅不含对人体有害的任何元素，煎炸炖煮对食物无任何质的变化，再加上合理的饮食，科学的食物调配，自然可以实现远离病魔，增加寿命。
二、砂锅的用途
煎、炸、炖、煮，保汁保味，使食品色鲜味美。
三、使用砂锅注意事项
（1）新买来的砂锅，一般内壁粘有不少砂粒，需要用硬一些的刷子刷掉。
（2）锅壁有微细气孔和吸水性，锅内可装满清水放置3～5分钟，然后洗净擦干待用。
（3）砂锅烧东西，先将锅外表的水擦干，缓慢上火，如果锅中汤少了，应添加温水或热水
煲粥用什么锅好 砂锅菜谱，煲汤食谱大全 ？
砂锅
主材料
新鲜海虾、独特配料、大米
配料：
姜丝、芹菜粒、冬菇丝、炸蒜茸、炸方鱼、炸葱油、鱼露和天津冬菜
做法
先制作配料，然后用砂锅明火煲出一锅白粥，待粥有胶质的时候，即已经七成熟的时候，放入海虾以及独特配料，再煲煮5-6分钟即可。
(1)淘米下锅：米淘好后去水，放两勺花生油，与米一起拌匀(生米拌油后更容易煮熟，且不易粘锅)。米下锅的同时，放入少许姜丝、蒜瓣、冬菜。
(2)洗虾：是如果太大不容易入味，从虾背上剪开，并去掉虾的胡须，不用去除虾头，整虾即可(洗虾时可适当放少许盐)。
(3)放虾：待米快煮开花时即可放虾一起煮。(注意火侯哟，最好温火慢煲。是用上等的砂锅煲哟。)
(4)起锅：虾煮大约20分钟即可起锅。起锅前放入香菜、香葱少许。整个过程大约50分钟左右。
(5)总结：粥的制作，一般有煮和焖两种方法。
隔水炖盅和紫砂炖汤的区别？ ？
个人觉得还是隔水炖罐好用，紫砂的那个要是老用还行，用的少容易哈拉了。隔水炖罐定不一样了，我用的是瓷的，放在电磁炉上隔水用还是可以的。建议你也用这个选择。
电砂锅怎么用?炖汤的 ？
跟普通砂锅一样用法，就是一个用灶，一个插电的区别~~电砂锅要先看好瓦数，要是瓦数小就要炖好久~~~
九阳紫砂锅煲汤要多久 ？
没用过，一般作汤还是明火好。
而且不同的汤做法不一样，文武火煲汤区别很大。
电压力锅与电紫砂锅有什么区别？如果煲汤用哪个，营养成分保存的好一点 ？
电压力锅更好。
大家都知道，开水是不能烧了又烧的，它使水分多次蒸发，有益的元素被破坏，所含的硝酸盐在还原菌的作用下变成亚硝酸盐，随着水分的蒸发其浓度还会不断增高，而亚硝酸盐是一种常见的致癌物质。亚硝酸盐进入人体后，在胃酸的作用下，还会生成一种有毒性的亚硝氨。常喝这种水，亚硝酸盐会在体内积聚，引起不同程度的中毒。
煲粥、煲汤等也是一样的道理。
有些人很喜欢给宝宝熬老火汤粥，殊不知这样的汤对宝宝（对所有的人）的身体健康是极有害的呢。
那么，有没有什么方法能做出既健康又美味的汤粥呢？
用电压力锅煲汤、熬粥。
如果您想用紫砂容器，也很好解决：电压力锅内胆中放一个矮脚蒸架，加约1CM深的水。将食物放在陶器或紫砂容器里，再将它置电压力锅内胆中，根据自己的需要来设定保压时间，呵呵，就这么简单，大功告成啦。
工作压强70 kPa（上限）的电压力锅，保（持）压（力）时锅内温度高于110℃，不产生沸腾，没有水蒸气排出。既可做出美味，又可避免上述的危害。
紫砂煲菜谱 ？
紫砂锅煲汤的菜谱
>>> 滋补老鸡汤
[功 效]： 此汤滋补强身，活血养颜，适合老人和妇女食用。
[原 料]： 老鸡一只，枸杞3钱，红枣6只，当归3钱，熟地3钱，调料适量。
[制作过程]：1、老鸡洗净，斩块。
2、药材用冷水浸泡待用。
3、将老鸡与药材一起放入紫砂煲内，加水适量，煮沸后，改用小火煮至老鸡
熟烂即可。
>>> 山药枸杞羊肉汤
[功 效]: 养肝明目、补血消炎、增强体力。
[原 料]: 羊腩肉500克、山药1根、枸杞3钱、老姜1块。
[制作过程]: 1、羊腩肉洗净切成小块，用开水烫去血水。
2、山药去皮，老姜切片。
3、将羊腩肉、山药枸杞、老姜一起放入紫砂煲内，中火慢炖直至熟烂即可。
保健菜谱
◆十全大补乌鸡汤
◆养颜红枣田鸡
◆冰糖银耳红枣羹
◆人参粥
厨房知识
你会买菜吗？
热油快炒法有好处
千杯不醉有妙方
胡萝卜下酒会中毒
巧用醋
>>> 冬瓜草鱼汤
[功 效]: 平喘、清热去湿、润阴养颜。
[原 料]: 主料：冬瓜500克、草鱼250克，料酒、盐、葱段、姜片各适量。
[制作过程]:1、草鱼去鳞、鳃、内脏，洗净。冬瓜去皮、瓤，洗净，切块。
2、将草鱼、冬瓜、料酒、盐、姜片一起放入紫砂煲内，加水
适量，煮沸后，改用小火，煮至熟烂，撒上葱花即可。
△冰糖燕窝
材料：燕窝四钱，龙眼肉三钱，红枣二钱，冰糖适量。
做法：燕窝在冷水中浸泡二小时后洗净并滤去水份。红枣放入炖盅内加适量水，再放入燕窝和龙眼肉炖3-4小时，放入适量冰糖即可。
功效：美容养颜、滋补肝脏。
△淮山红薯糖水
原料：红薯一只（约150克），红枣数枚，淮山片适量，姜两片（受了风寒，可以加些姜），冰糖适量
做法：将红薯、红枣、淮山片、姜同放入炖盅内，注入适量清水，加入适量冰糖，慢炖3个小时即可。
△山药牛腩煲
牛腩500克、山药1根、胡萝卜1根、姜3片、白胡椒粒1茶匙、
料酒1茶匙、桂皮1片、香叶3片，八角3枚、陈皮1片
山药：是营养很丰富的食物，具有很高的药用价值，味甘、性平，入肺、脾、肾经；不燥不腻；具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效。
○红枣糯米粥
红枣：含有蛋白质、脂肪、醣类、有机酸、维生素A、维生素C、微量钙多种氨基酸等丰富的营养成份。中医认为红枣有健脾益胃、补气养血、养血安神、缓和药性等作用。
糯米：富含B族维生素，能温暖脾胃，补益中气。对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用，是一种温和的滋补品。
○首乌红枣粥
材料：首乌一两，梗米一两，去核红枣十粒，红糖半调匙。
做法：将首乌、梗米、红枣洗净，加清水适量，放入炖锅内，煮约40-50分钟，放入红糖即可。
青苹果炖芦荟 芦荟素有美颜功效，配上青苹果炖制，滋润清甜，又具补中益气、生津健胃、养颜养生、清肝热的疗效，闲来一盅，润心又润肺。由于芦荟汁略显苦味，怕苦的朋友就放少点(2—3克)。 青苹果，含碳水化合物、苹果酸、柠檬酸、胡萝卜素、维生素B、C。苹果酸可以稳定血糖，维生素C可防止心肌炎。青苹果有补心益气、生津止渴、健胃及止泻功效。此外，苹果具有减肥作用，肥胖者适当多吃苹果，可减少对其他食物的摄入量，达到......余下全文>>