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家常油焖大虾的做法 正宗油焖大虾做法视频

油焖大虾家常做法,正宗油焖大虾怎么做 ?

用料
对虾 8只


香葱
白糖
番茄酱(或西红柿)
生抽
料酒

油焖大虾的做法
新鲜对虾,剪去须、爪、嘴,以整齐美观,入口方便

从背部剪开,至尾端,挑去黑线。剪口不要正中,偏一点为宜,以免破坏黑线

清洗干净,控净水分备用。姜蒜切细(约1:3),香葱切段

锅中多倒油,烧至约6、7成热,投入大虾,迅速翻面,变红起酥即捞出

锅中留少许油,下姜蒜炒香,中火,下番茄酱(约3小匙),或去皮切碎的西红柿(只要约3小匙的量),炒出红油

投入大虾,沿锅边烹入少许料酒、生抽(不能是深色酱油),洒入约3小匙白糖,以炒勺轻压几下虾脑,挤出红汁,大火炒匀,倒入约小半碗温水,大火烧开,小火盖闷

约1、2分钟后,开盖,投入葱段,加盐调味,大火收汁,约20来秒,见汤汁收紧、油亮、颜色变深时,即可出锅

油焖大虾怎么做法大全 ?

食材明细
青虾500g
葱适量
姜适量
白糖适量
白醋适量
生抽适量
料酒适量
盐适量
花生油适量
酸甜口味
焖工艺
廿分钟耗时
普通难度
油焖大虾的做法步骤

1
从市场买来的青虾一斤。

2
用干净的剪刀剪去虾枪、虾须,去掉沙线,然后加少许料酒腌制一下去腥。

3葱姜切小段备用。

4
锅热后放入比平时炒菜略多一点的花生油。

5
油热后放入腌制好的虾。

6
待虾的一面变红后放入葱姜丝,然后翻面。

7
倒入由白糖、白醋、生抽、盐调制好的汁,焖2-3分钟左右。

8
看汤汁收的差不多即可出锅开吃了。

焖大虾怎么做好吃,油焖大虾的家常做法 ?

油闷大虾的制作食材:
大虾一盘。
大葱半根,姜一块,料酒,盐,白糖,醋,水一碗。
油闷大虾的做法详细步骤
1、大虾洗干净,剪掉须子和虾枪,背部剪开去掉沙线

2、葱、姜都切成一寸左右细丝

3、锅放油(比炒菜略微多一点),5成热时倒入大虾翻炒,马上倒入料酒(不要太多)、葱丝、姜丝、盐,继续翻炒,盖上盖子闷一下

4、加入水,不要太多,没过大虾一点应该就可以了,继续烧,加一点糖,火可以稍微关小一些

5、看到红色虾汁开始变浓稠了,点一点儿醋,注意别太多,这时候虾皮就会变得比较酥脆,再最后翻动几下。

6、好了,可以出锅了,但是一定要注意保留一些汤汁,用虾肉蘸汤吃,回味无穷哦!

油焖大虾的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

菜谱做法:

1.先将大虾洗净,剪去头枪

2.再减去尾刺

3.再减去虾须,挑去虾线(双手占着,无法拍照),备用

4.起锅放油

5.中火,用手测试油温(请勿模仿)

6.油温四至五成热后下入大虾

7.将大虾放入完后,中火慢扒直至变红

8.在继续扒虾一直待红色虾脑油渗出,红色

9.将虾乘出装盘

10.再起一锅,入油,低温炒番茄沙司,炒至微红。
在此建议:要使用番茄酱,不要用沙司,切记。

11.放入扒焖好的大虾,连续翻炒,直至收汁

12.在此之前先调一个碗汁,入:耗油,生抽,盐,白胡椒粉,料酒,葱姜汁,清水,淀粉等,备用。
遗憾的是,忘记拍照,抱歉。
调入锅中。

13.将碗汁调匀后,适量勾入锅中,待颜色,浓稠适宜时,好了, 装盘,撒上葱末点缀,开吃。

山东油焖大虾的做法,山东油焖大虾怎么做好吃 ?

食材
主料
海白虾
500g
黄瓜
50g
辅料

适量

适量

2勺
大蒜
3瓣

适量
姜适量
米醋
1勺
料酒
2勺
生抽
2勺
老抽
1勺
步骤

1.将大虾洗净,去掉虾须、虾枪、虾脚、沙线

2.同时准备好葱丝、姜片。

3.准备调料

4.黄瓜切片备用

5.姜丝和大虾准备好

6.大蒜煸香

7.倒入大虾,煎至两面变红出虾油,期间可以用铲子压一压,使得大虾出更多的虾油。

8.再倒入适量的料酒,盖上锅盖,焖烧至收汁(大约10分钟),加少许盐即可出锅。

9.加入生抽 米醋老抽

10.加入黄瓜片

11.出锅啦
小贴士
这道菜的汤汁要多,最好是没过虾身的一半,这样做出来的油焖大虾非常入味,而且汤汁拌米饭也非常可口。

油焖大虾的配料有哪些 家常油焖大虾怎么做 ?

主料对虾500克
辅料料酒2勺绵白糖3勺生抽少许清水适量盐1勺葱1棵姜2片香油1-2滴

油焖大虾的做法
1.
大虾洗净沥水,用剪刀剪下虾枪(虾头上扎人的尖角),和虾须子

2.
用手剥掉虾头以后的虾皮。为了摆盘美观,可以留着虾尾。也可以直接去掉

3.
把虾平铺在案板上,沿着虾背和虾腹两边划刀,用牙签挑出黑线

4.
锅一定要烧的热热的,这样才能做出红红的虾油。当油热后,下入姜片和大虾,可以用锅铲轻按虾头,逼出红油

5.
煸至虾身变色后沿锅边烹入料酒

6.
用盐,糖,生抽,香油,清水混合成调味料。倒入锅内,开锅后转中小火盖盖焖制约2分钟

7.
待汤汁浓稠后,撒入葱段,炒匀出锅。就OK了

经典油焖大虾的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

食材用料

虾15只相克食物
葱段2段
姜1小块相克食物
白酒适量
糖适量相克食物
生抽适量
盐适量
油2大勺
番茄酱1小勺相克食物
水适量
油焖大虾的做法

油焖大虾的做法图解11.准备食材。
油焖大虾的做法图解22.虾洗干净后,用剪刀剪去虾须,剪开虾背用牙签除去虾线。
油焖大虾的做法图解33.姜一半切片,一半切丝,葱对半切断。
油焖大虾的做法图解44.锅中油烧热,放入姜片和葱段。
油焖大虾的做法图解55.把姜片炸成金黄色,葱段炸成棕色,捞出不用。
油焖大虾的做法图解66.转小火,把虾一个个放进去铺好。
油焖大虾的做法图解77.小火煎到虾一面变色,再翻身煎下一面。
油焖大虾的做法图解88.翻面煎好后,烹入一点白酒,大火烧一下。
油焖大虾的做法图解99.然后加入姜丝,白糖。
油焖大虾的做法图解1010.加生抽。
油焖大虾的做法图解1111.加盐。
油焖大虾的做法图解1212.加番茄酱。
油焖大虾的做法图解1313.和半碗水。
油焖大虾的做法图解1414.翻滚均匀后盖上盖子焖2到3分钟,让虾彻底成熟。
油焖大虾的做法图解1515.打开锅盖,大火收汁然后淋一点明油(葱姜油或麻油,鸡油都行)进去,就可以装盘了。
油焖大虾的做法图解1616.虾盛在盘中,洒点香葱点缀一下,一道美味的油焖大虾就做好了。
用手机看这道菜做法
小贴士

多放姜丝,是为了去掉虾的腥味,番茄酱是为了调颜色,糖一定要加,画龙点睛一笔。

油焖大虾怎么做/学习油焖大虾 ?

用料
虾 若干只
葱 一根
番茄酱 少许
白糖 少许
料酒 适量
食盐 少许
耗油 少许
蒜末 用3颗大蒜
植物油 适量
香菜 少许
油焖大虾的做法
虾先去虾线,沿虾背剪开,挑出来即可

锅中倒入植物油,量略多,烧8成热,然后将虾倒进油锅煎至虾变色

虾取出,然后留底油,放入蒜末,番茄酱,白糖翻炒出香味

然后将虾倒进锅中,淋料酒,耗油,食盐适量,放入葱段,盖锅盖闷1—2分钟即可

然后摆盘就可以吃啦

蒜香油焖大虾的做法,蒜香油焖大虾怎么做好吃 ?

食材
主料

350g

辅料

适量

适量

少许
蕃薯粉
少许
蚝油
少许
步骤

1.新鲜的虾,洗干净,弄去虾线。沥干水份。

2.起油锅,烧至七成热,把虾放进去。

3.炒熟的虾装盘待用。

4.蒜拍碎,起油锅,把蒜倒进去,爆香。

5.拿个小碗,放上一小勺蕃薯粉和少量的蚝油。

6.调成粉浆水,倒进锅里。

7.小火煮沸腾。

8.把弄好的汁浇到虾上面,搅拌,即可开吃。

小贴士
虾要洗干净。弄出那虾线。炒的时候,中火。

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