万丰美食菜谱大全怎么做牛腩饭? ？
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选料：采用牛腹部的肋条精肉去油后的肋条精肉制作，吃起来既香又有咬劲，且一点都不油腻。
烹饪时间：牛腩饭好吃的巧妙点在于时间的分配上，通常一锅牛腩要炖四个半小时左右。要掌握好火候，不要过于烂熟，影响口感。
我找了一个“富贵牛腩饭”的制作流程，可以参考一下：
[原料/调料]
牛腩 200公克
马铃薯 50公克
红萝卜 50公克
白萝卜 50公克
蕃茄 80公克
辣豆瓣酱 1大匙
米酒 1大匙
冰糖 1大匙
酱油 1又1/2大匙
八角 1粒
花椒 少许
太白粉 1大匙
水 2大匙
[制作流程]
1.将所有材料切成滚刀块备用；太白粉、水调匀成太白粉水备用。
2.烧热锅子，加入1大匙沙拉油，先爆香辣豆瓣酱，再放入牛腩拌炒至表面微焦，加入白萝卜、红萝卜、马铃薯块和米酒、冰糖、酱油、八角、花椒，再加入1又1/2杯水，煮滚后转小火，熬煮1小时，等牛腩熟软后，倒入太白粉水勾芡即可。
3.准备一人份的白饭，放入大碗中，再把作法2完成的材料一一排入，并淋上少许煮牛腩的酱汁，即完成富贵牛腩饭。
参考资料：http://zhidao.baidu.com/question/37750859.html?si=1
沙县小吃牛腩饭的做法 ？
食材明细
牛腩150 g
香米80 g
大蒜1瓣
洋葱半个
油适量
牛肉汤适量
花菜适量
咖喱粉1勺
卡宴胡椒1茶勺
甜椒粉适量
Berbere1茶勺
香菜适量
3.5%脂肪的酸奶1茶勺
五香口味
煮工艺
三刻钟耗时
简单难度
牛腩煮出来的饭 是真正的牛腩饭的做法步骤
1
将咖喱、卡宴胡椒、甜椒粉和Berbere倒入小碗。蒜、洋葱切碎。
2
加入2勺油、1勺水、少量淀粉，将切好的牛腩腌制起来。时间其实不用太长。我是中午来不及，早饭后就腌了，拿来做午餐用。
3
取口煮锅，因为肉里已经有油了，所以锅烧热后，牛腩连着调料一起倒入锅中，大火爆到表面变色，用筷子将肉夹出，备用。
4
就着锅里的油和调料，将蒜和洋葱炒香。
5
然后加入香米，翻炒开。
6
再加入牛肉，炒开。
7
加入牛肉汤，没过所有食材，边保持微微沸腾，边搅拌。汤不够了加，直到米熟，约20分钟，关了火再焖10分钟。
8
最后再开火，加入洗净摘好的花菜，花菜煮软，收汁，撒上些香菜和甜椒粉，配勺酸奶，即可
急求印度美食的图片和介绍 ？
咖哩 Curry
大多数人对於印度料理的第一印象，通常是 “啊! 咖哩!”。咖哩这两字的语源来自南印度，以南印度的泰米尔（TIMIL）话来说咖哩是"酱"的意思，这是综合各种辛辣香料所制作的料理，因而咖哩不是一道菜而是一种烹调方式总称。咖哩也的确是印度非常具代表性的菜肴，其复杂的料理过程，内容丰富的香料调配，使印度咖哩带著强烈的民族风情，而且东西南北印度的咖哩口味各有不同特色。一般而言，印度咖哩通常偏咸、偏辣，嗜食重口味的人应该会非常喜欢。
常见的咖哩有:
Palak Paneer: 菠菜（Palak 拍立克）加上印度家常自制的乡村起士（Paneer 坡尼尔），这道菜是北印度最受欢迎的咖哩之一。在缺乏蔬菜的西北印度干燥地区，被称做「蔬菜之王」的菠菜，是最营养丰富的绿叶青菜之一。
Mattar Paneer: 四季豆（Mattar 麦特儿）加上乡村起士，在不吃肉土壤又贫瘠的西北印度，豆类也是重要的蛋白资来源之一。
Aloo Gobhi : 马铃薯（Aloo/Alu 阿楼）炒花椰菜（Gobhi 嘎必哩），因为放了香料调味，味道和我们的不大相同。
Dal Tadka:简单地说就是黄豆汤（Tadka汤 发音:它底卡），也是Tahli里头最常见的配菜之一.这种汤的吃法很多，可以单独当汤喝，一般餐厅都不会作得太咸;可以搭配Naan来吃，Chapati则稍嫌太干吸不到汤汁;也可以搭配米饭，尤其是加了Papad饼的长米饭，有时候因为太干而难以下咽，淋一点Dal让米饭和Papad恰到好处。
印度饼 Indian Breads
讲到咖哩，就绝不能忘记咖哩的好朋友，各式各样的 “印度饼”。在印度，除了米饭，饼也是很重要的主食之一。印度农作如同中国北麦南稻一样，西北印度各省几乎全以饼为主食。比较 常见的印度饼有:
Chapati（恰巴堤）是用没有发酵的面团，做法跟葱油饼蛮像的，但是因为没有经过发酵过程所以饼皮更为扁平，口感较干。作法是将揉好地面团摊平后，在平底锅或平盘铁盘上，用极少量的油煎烤。至於将 Chapati 放到油锅炸到膨胀，就是出名的印度膨膨饼Puri（皮欧哩）。
Roti（鲁堤）面团以旋圈式做成轻薄脆的印度面包，再以奶油或油在锅中加以油炸。他有一个近亲叫做Paratha（胚罗塔）更像葱油饼。
Naan（楠）是将揉好的发酵过的面团抛转，然后甩入Tandoor炉璧中，烤好后用两只长叉将饼铲出，所以Naan的表面常会有黑糊糊的碳灰。
印度饼的食用方式，是用手将饼撕成小块，然后沾取咖哩酱汁后食用。或将饼撕开成小口袋状，之后将馅料填入，也是很不错的吃法! Chaptti的口感较扎实，Nan则非常松软；至於Roti，吃起来则类似面包。在讲究一点的餐厅，甚至可以点例如:奶油、大蒜……等不同口味的印度饼。
塔哩 Thali
类似定食的做法，是抚度正式的进食方式。用一个浅的大圆铁盘上面盛好几小碗，里面各装有餐厅搭配好的米饭/饼/优格/咖哩酱汁/腌菜及甜点，大概有4-5样成为一个Set。通常米饭旁会付上一张Papad饼，一般吃法是把Papad饼压碎搭配米饭和咖哩吃。吉加拉特Gujarat省分因为是耆那教的大本营，吃纯素的比例相当高，因此 Gujarat Thali 通常指得就是纯素食的定食。南印度的Thali将菜肴盛在蕉叶上，一人一份用完即丢，既卫生又环保，据说蕉叶还有杀菌功能，不过南印度人对这种定食还有其他称呼叫Sadya（沙迪亚）。
焖饭/炖饭 Biry......余下全文>>
海口牛腩饭的做法 ？
最近，我找到个奇方，在煲牛腩的时候加了进去，效果奇好！
材料：牛腩，牛筒子骨（此乃我说的奇方，不贵，这三个大约6块大洋）），葱姜，草果，陈皮，青蒜，香菜。
调味料：盐，
做法：
1、将牛筒子骨洗净，入汤锅，加水烧开后去浮沫，加入葱、姜，草果、陈皮，料酒，改小火炖3小时。
2、牛腩切块焯水，加入炖满3小时的骨头汤锅中，再炖2小时以上。
3、加入盐调味。
4、此汤可以用来做清汤牛腩面，也可以原汤上桌，配上烤烧饼，反正，怎么吃都是美味。不过，切记，吃前撒上青蒜碎与香菜碎
沙县小吃牛腩饭热量 ？
牛腩饭，牛腩本身热量不高，因为加入了卤蛋还有豆腐泡，热量会多一些。差不多135 大卡（100克），一碗的话300克405大卡。加上卤蛋，豆腐泡总热量505大卡
海南的牛腩饭好不好吃？ ？
非常的好吃
海南海口哪里的牛腩饭最好吃？ ？
说起解放西和新华路交差路口的猪脚饭、牛腩饭附和的人最多。这里可以说是老街了，但生意特别好。每天到吃饭时间，那里可是客似云来。
那儿有一排小食摊，卖的是让颇具海口特点的“牛腩饭”、“猪脚饭”。
通常肉锅是放在店铺最前面位置的，两口大锅一个煮着牛腩，一个烧着猪脚。火在锅下温温吞吞地烧着，把一阵阵撩人的香气泼洒在空中。店家阿姨或小妹总是端着一个很浅的扇口碗，用小勺从硕大的锅内盛出饭，再走到呼呼噜噜滚着的肉锅前。如果你要的是牛腩饭，小妹便拿出一个长长的沾满油香的铁钩子，伸到锅内钩出一条牛腩，往砧板上一放，就用刀剁将起来。那刀飞舞的极快，剁出来的牛腩条却极匀极有形。剁好后将牛腩往浅口碗上一放，再回到大锅前浇上一瓢汤，一碗极香极好吃的牛腩饭就做好了。猪脚饭就来得更简单，同样是在浅口碗上装好饭，弄一勺猪脚连汤带肉地浇上去功就端到了你面前。细心而又善解人意的海南小妹见你吃到一半时，总会很随意地送上一碗清汤，那汤里自然什么也没有，但喝起来却极清口，恰好可以解油腻。
牛腩在牛的什么部位？ ？
就是牛肚子上这一大块,去掉肋骨后,筋膜和肉层次分明,为正腩.其它部位剔出的筋膜肉叫碎腩.自己去菜场看看吧.这里的肉据说是最好吃的，做的菜很美味有“牛腩饭”“红烧牛腩”。
阿秋牛腩饭怎么样 ？
前天和朋友路过，看了附近的几家快餐都没胃口，就进来试试。店里正在修电路，只有靠门口的几张桌子可以坐。老板说咖喱是他自己磨的，果然与其它地方的不同，不太辣，很香。我这个吃惯了辣咖喱的舌头感觉不太像咖喱了。老板推荐的凉茶不错，不像广州的那样苦，看来是按北方人的口味调过了，有些王老吉的味道。总体感觉不错，老板很友善
豪享来牛腩饭怎么做的 5分？
牛腩600克、白萝卜1个，八角2粒，洋葱1/2个常姜2片
A料：酱油2大匙，酒、盐各1大匙，冰1糖小匙，水3大杯。
B料：水生粉1大匙。
1.牛腩切成小块，放入滚水中氽烫以去除血水，捞出冲净，白萝卜去皮，切块；洋葱洗净，切块。
2.锅中倒入半锅水，放入牛肉、八角、姜片和A料一起烧开，改小火煮30分钟，加入白萝卜及洋葱，待牛腩熟烂时，加入B料芶芡，即可盛起，淋在白饭上端出。