万丰美食菜谱大全黑森林蛋糕的黑巧克力碎怎么做？ ？
你买比较硬的巧克力，然后有削土豆的刀子削就好了！但是要很厚和硬的巧克力！
German黑森林蛋糕和黑森林蛋糕有什么分别？？哪个比较好吃？？ 70分？
German黑森林蛋糕：
黑森林蛋糕(Schwarzwaelder Kirschtorte)是德国著名甜点，在德文里全名"Schwarzwaelder" 即为黑森林。它融合了樱桃的酸、奶油的甜、樱桃酒的醇香。完美的黑森林蛋糕经得起各种口味的挑剔。黑森林蛋糕被称作黑森林的特产之一，德文原意为“黑森林樱桃奶油蛋糕”。正宗的黑森林蛋糕，巧克力相对比较少，更为突出的是樱桃酒和奶油的味道。
黑森林蛋糕大都指后来各国改进的类型，Black Forest Cake，在许多国家，黑森林蛋糕的一些成分被当地的特产所替代，或者去除了酒精成分。
哪个比较好吃，就需要仁者见仁智者见智了。
一个德国的美食节目，厨师是女的，还有一个男主持人。有一期做了黑森林蛋糕，请问节目叫啥？ ？
说真的，关于外国的节目，咱们这方面还看的比较少，而且也比较少电台还有搜这些。所以还真的不知道是什么节目？如果想学习蛋糕的话，我们中国这方面应该也是有很多的吧，
黑森林蛋糕怎么做才好吃啊？ ？
我 特别喜欢吃济南纯八度蛋糕 他 们 家 的黑森林，味道比较纯正，蛋糕软软的，奶油嫩嫩的，还有好多果肉。
黑森林蛋糕怎么做 ？
食材明细
面粉3/4杯
无糖可可粉2大匙
蛋黄5个
牛奶1/4杯
蛋白5个
苦甜巧克力200克
鲜奶油400ml
罐头樱桃1罐
玉米油1/4杯
糖适量
醋适量
咖啡酒1/3杯
甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度
黑森林蛋糕的做法步骤
1
蛋糕体：
面粉和可可粉过筛3遍。
2
蛋黄，油，牛奶，糖拌至油水混合。
3
分次倒入粉类拌至无颗粒状态。
4
蛋白加糖和醋打至硬性发泡。
5
把1/3蛋白放入蛋黄糊里拌匀。
6
再到回2/3的蛋白糊里。
7
快速翻拌均匀。
8
倒入8寸的模具里，用力震几下，震出大气泡。
9
放入预热了350F/180C度的烤箱，烤35-40分钟，烤好后，拿出，倒扣放凉。
10
装饰：
苦甜巧克力放微波炉高火30秒溶化，放凉。（各微波炉功率不一样，可以先30秒，然后看情况在10秒，10秒的加热熔化，时间不能太长，否则巧克力就变浓稠，成一团了。）
11
放冰箱凝固后，用勺子刮出片片。
12
樱桃切半，用咖啡酒泡一个晚上。
13
蛋糕片2片。（片成3片最好，但因为家里樱桃不够，只好分2层了。）
14
先把350毫升的鲜奶油加糖打至硬性。
15
蛋糕刷上泡过樱桃的咖啡酒。
16
抹上鲜奶油，放上樱桃。
17
盖上另一片蛋糕。
18
倒入鲜奶油。
19
抹平。（因为还要放巧克力装饰，不需要抹得太平。）
20
把蛋糕移至蛋糕托板上。
21
用抹刀把巧克力粘在蛋糕上。（不要用手，手热会把巧克力溶化。）
22
剩下奶油再加入50ML鲜奶油再打发至硬性，放入挤花袋，在蛋糕上挤上花，放上樱桃装饰就可。
23
开吃了。（天气太热，奶油有点溶化了。）
小窍门
1. 泡樱桃的酒最好是樱桃酒，或白兰地，朗姆酒，我家只有咖啡酒和葡萄酒，所以就放了咖啡酒了。
2. 溶化巧克力的时候温度不能过高。
整个黑森林蛋糕自己做需要花费多少钱？ ？
主要看量大还是量小，量大一点的话平均花费会好看很多。主要是一些材料你买最小分量的一次也用不完。分三次做，每次做5~6块（一整个切开），那么一块差不多6~7块钱，不比外面的便宜多少，但是胜在用料实在放心还有成就感。
做黑森林蛋糕需要哪些材料？ ？
用料(6寸)：
1、鸡蛋2个。
2、低筋粉60克。
3、可可粉15克。
4、白糖25克+35克。
5、调和油25克。
6、鲜樱桃适量。
7、巧克力适量。
8、巧克力酱适量。
9、郎姆酒20克。
10、鲜奶油200克。
11、水35克。
12、泡打粉2克。
13、塔塔粉1克。
14、盐1克。
做法：
1、分离蛋清蛋黄。
2、蛋黄搅散后加入小份白糖、水、调和油，搅拌至无颗粒。
3、筛入低粉、可可粉、泡打粉。
4、切拌均匀成面糊。
5、在蛋清里放入盐、塔塔粉，用打蛋器打呈粗泡，加入大份白糖的三分之一，续打呈细泡，再加入剩下的一半白糖，打至蛋白约五分发时加入剩下的白糖，续打至硬性发泡。
6、取三分之一蛋白加入面糊中稍拌。
7、再将剩下的蛋白加入，切拌均匀。
8、将面糊倒入6寸蛋糕模，端起模具在桌上敲三下，振出面糊里多余的气泡。
9、将模具放入已预热160度烤箱倒数第二层，上、下火160度烤30分钟。
10、取出后将模具端高约10厘米再落下，摔出蛋糕里的大气泡，再倒扣在烤架上晾凉待用。
11、将巧克力块切成碎屑。
12、打发鲜奶油。
13、郎姆酒加去核鲜樱桃小火熬制，晾凉。
14、取三分之一打发的鲜奶油，加入巧克力酱。
15、搅拌均成奶油馅。
16、蛋糕脱模，去表皮后等均片成三片。
17、取一片蛋糕，刷一遍熬制的樱桃朗姆酒汁后倒上一半奶油馅。
18、抹平后摆上熬制的樱桃。
19、取一片蛋糕盖上，刷一遍熬制的樱桃朗姆酒汁，倒上另一半奶油馅，抹平。
20、再摆上熬制的樱桃。
21、盖上第三片蛋糕片，倒上打发的奶油(留少量奶油待用)，用抹刀将蛋糕的侧面和表面抹平。
22、在蛋糕的侧面撒上巧克力碎屑。
23、再在蛋糕的表面撒一层巧克力碎屑。
24、将留下的奶油装入裱花袋，在蛋糕上挤一圈心型花粒。
25、在花粒上逐一放上黑樱桃。
26、插上巧克力装饰插件，放冰箱冷藏四小时以上至奶油馅凝固。
27、吃时取出切块装盘即可享用。
黑森林家常做法，正宗黑森林怎么做 ？
用料
主料
黄油90克
低筋面粉170克
可可粉20克
鸡蛋2个
糖粉150克
小苏打1/2茶匙
酸奶140毫升
辅料
淡奶油
适量
新鲜草莓
适量
细砂糖
适量
黑巧克力
适量
黑森林蛋糕的做法
1.
黄油软化
2.
加入细砂糖搅打均匀，到颜色变浅，体积蓬松
3.
分7-8次加入鸡蛋液，每次都要用打蛋器搅拌到完全吸收再加入下一次
4.
将低筋面粉、可可粉和小苏打混合筛入黄油糊中
5.
用橡皮刮刀翻拌成均匀的面糊
6.
加入酸奶，继续翻拌均匀
7.
将拌好的面糊倒入6寸圆形蛋糕模具中
8.
用刮刀抹平表面
9.
烤箱预热180度，上下火，烤网放在烤箱中层，大约烤50分钟左右（用牙签插入蛋糕内部，如果没有黏连，就说明熟啦），等蛋糕冷却之后将蛋糕去掉不整齐的部分，然后平均切成三片
10.
把一片蛋糕放在裱花台上，打发一些淡奶油（淡奶油和细砂糖的比例为100克：10克），然后抹在蛋糕表面
11.
抹平后放入一些新鲜草莓片
12.
覆盖上第二片蛋糕，然后继续涂抹蛋糕和放入草莓
13.
盖上第三片蛋糕片，然后将淡奶油涂抹在表面及四周，均匀的覆盖一层淡奶油
14.
然后取一大块黑巧克力，用小勺背垂直由上往下刮出巧克力屑来，将足够多的巧克力屑撒在蛋糕的表面及四周（如果天气热，巧克力冷藏一下再刮，更容易刮，另外拿着巧克力的手最好带一个隔热手套，或者直接将巧克力融化在大盘子里，放在冰箱里凝固后，再用小勺刮，这样就不用手拿啦）
15.
最后在蛋糕中间挤上一朵奶油花，放上一颗新鲜草莓即可
烹饪技巧
1.这个黑森林蛋糕没有用戚风蛋糕的做法，所以制作起来更简单，成功率也更高，试试看吧，巧克力味一样的香浓；2.如果做八寸蛋糕，请把所有的原材料翻倍。
好看的黑森林蛋糕图片，只要图片 ？
黑森林戚风蛋糕怎么做 ？
首先按照戚风蛋糕的制作方法烤制一个8寸的巧克力戚风蛋糕。（制作巧克力戚风，把低筋面粉、可可粉、泡打粉混合过筛代替步骤里的面粉即可）
烤好的蛋糕冷却脱模以后，横切成三片
把鲜奶油加糖粉打发（如果是植脂鲜奶油，本身已含糖，所以不用再加糖了）。取一片戚风蛋糕，用毛刷蘸樱桃酒刷在蛋糕表面，然后涂上打发的鲜奶油，再铺上切碎的黑樱桃
盖上第二片戚风蛋糕，压实，用毛刷蘸樱桃酒刷表面，涂上打发的鲜奶油，铺上黑樱桃碎
盖上第三片戚风蛋糕，压实。在整个蛋糕外部涂抹上鲜奶油，撒上黑巧克力碎。在蛋糕表面挤上16朵奶油花，放上16个完整的黑樱桃