万丰美食菜谱大全辣椒炒鸡怎么做 ？
辣椒炒鸡
材料：鸡一只切块(最好小一点，不然太腻了)，蒜十瓣剥好，姜一块切片，青椒五个切丝，干辣椒若干。
方法：
1、鸡块洗净沥水后放姜片和2小勺料酒腌15分钟。
2、油热后将蒜瓣炸黄，将干辣椒椒放入油锅煸一下，再将腌好的鸡块、蒜、姜倒入，放几粒花椒、八角，加适量酱油。因为鸡肉有水分，所以要开大火把水分炒干。
3、待鸡炒出油后把青椒放入一起翻炒，香味出来后就可以起锅了。
辣子鸡
原料:
整鸡一只或鸡腿一盒, 花椒和干辣椒(1:4), 葱, 熟芝麻, 盐, 味精, 料酒, 食用油, 姜, 蒜, 白糖
做法:
1. 将鸡切成小块放盐和料酒拌匀后放入8层热的油锅中炸至外表变干成深黄色后捞起待用. 干辣椒和葱切成3厘米长的段, 姜蒜切片.
2. 锅里烧油至7层热, 倒入姜蒜炒出香味后倒入干辣椒和花椒, 翻炒至气味开始呛鼻, 油变黄后倒入炸好的鸡块, 炒至鸡块均匀地分布在辣椒中后撒入葱段, 味精, 白糖, 熟芝麻, 炒匀后起锅即可.
麻辣子鸡
主料：子鸡 2 只（约 750 克）。 配料：鲜红辣椒 100 克、青蒜 15 克。
调料：料酒 15 克、花椒 1 克、黄醋 10 克、湿淀粉 25 克、酱油 20 克、 味精 1 克、精盐 1 克、芝麻油 5 克、熟猪油 1000 克
做法
1、将净鸡剔净全部粗细骨，鸡肉按 0.3 厘米横直剞刀，切成约 2 厘米见 方的丁，盛入碗内，加酱油（5 克）、湿淀粉（15 克）、料酒用力抓匀，使 淀粉渗入鸡肉，将红椒洗净去蒂去子，切成约 1 厘米见方的小片，花椒拍碎， 青蒜切成 1 厘米长的斜段。
2、炒锅置旺火上，放入熟猪油，烧至七成热，将鸡丁下锅，用手勺推散， 约 20 秒钟，迅速用漏勺捞起，待油温回升至七成热时，再将鸡丁下锅，炸成 金黄色，连油倒入漏勺沥油。
3、炒锅内留油 50 克，烧至六成热，下红辣椒、花椒、盐炒几下，接着 放入炸过的鸡丁合炒，再加入黄醋、酱油（15 克）、青蒜、味精，用湿淀粉（10 克）勾芡，将锅颠翻几下，出锅盛入盘中，淋入芝麻油即成。
青椒炒鸡脯肉的做法？ ？
青椒炒鸡丁原料:鸡脯肉250克，柿子椒100克，植物油、精盐、味精、香油、 葱、姜、料酒、胡椒粉、鲜汤、水淀粉各适量。
青椒炒鸡丁的做法:
(1) 把鸡脯肉切成丁，加少许水淀粉拌匀。柿子椒洗净后，去蒂去籽，切成丁。葱、姜分别切成末。
(2) 锅治置厂烧热，放入3勺油，下入鸡丁滑熟悉、，倒出，沥净油。
(3)锅内留少许油，放入葱末、姜末炸香，下入1匙料酒,少量选汤适量精盐及青椒丁炒熟，放鸡丁、少许味精和胡椒粉，勾水淀粉，淋上香油，炒匀即可出锅装盘上席。
青椒炒鸡丁 特点：菜清淡鲜美，鸡丁白嫩，是一款粤式风味菜肴。
炒鸡的做法，辣椒炒鸡怎么做好吃，辣椒炒鸡的家常做法 ？
辣椒炒鸡怎么做
主料
鸡
600g
青椒
50g
红椒
50g
辅料
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
酱油
适量
步骤
1.洗好剁好的鸡肉
2.热油后先放葱姜
3.倒入鸡肉
4.开始翻炒
5.继续翻炒中
6.倒入酱油，加入适量的水开始炖
7.炖一会儿就要翻下
8.等炖的差不多的时候准备放辣椒
9.青椒一个
10.倒入切好的青椒
11.再放入红椒翻炒，翻炒均匀了放盐
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青椒炒鸡的做法
1.白条鸡洗净切块，注意鸡块不要切得太大
2.葱姜蒜切好备用
3.青椒洗净切块
4.锅中放适量油，放入鸡块煸炒
5.鸡块炒到微微发白，放入葱姜蒜继续翻炒
6.放入酱油调色
7.放入青椒炒熟
青椒炒鸡肉的做法 ？
1.青椒切成丝，鸡肉切小块2.鸡肉用生粉，酱油，盐腌15分钟3.热油锅，爆香姜丝4.倒入腌好的鸡肉炒5.加入芹菜翻炒6.放青椒同炒7.放入香菜，放盐调味8.翻炒均匀就可以起锅了
湘菜辣椒炒鸡的做法 ？
辣椒炒子鸡的制作材料：主料：嫩鸡肉（去骨）250克,熟笋肉50克,大青椒25克。
葱段10克,香醋2克,湿淀粉35克,清汤25克,绍酒10克,酱油25克,
白糖10克,醋2克,芝麻油15克,熟猪油750克（耗油75克）。
辣椒炒子鸡的做法：
鸡皮朝下用刀拍平，再交叉排斩几下（刀深为鸡肉的2／3），
切成1.7厘米见方的块，盛入碗内，加精盐，用湿淀粉25克调稀搅匀上浆待用。
辣椒去蒂，子洗净，切斜刀块。笋、肉切滚料块待用。
碗中放绍酒、酱油、白醋、白糖、味椿加湿淀粉10克调芡汁待用。
炒锅置中火上烧热，用油滑锅，
下猪油至五成热（约110℃）时，放入鸡肉，用筷划散，约10分钟后用漏勺捞出，
待油温升至七成热（约175℃）时，再将鸡肉入锅一滑，倒入漏勺。
锅中留油15克，放入葱段、青椒，煸透，下鸡肉和笋肉，
即将清汤调入芡汁中搅匀倒入，再放猪油10克，迅速颠锅煸炒均匀，
使鸡肉、笋肉包上芡汁，淋上芝麻油。出锅装盘即成。
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主料
鸡肉适量
青椒适量
方法/步骤
切好鸡肉
在清水中放入盐和生抽，将鸡肉放入腌制20分钟
切好青椒、姜片和干辣椒
在锅里多倒一些油，放入腌制好的鸡快，加入一大勺豆瓣酱，将鸡肉炒至焦黄后盛起
在锅里倒入底油，放入干辣椒和姜片
放入青椒，炸出香味后放入鸡块
加入一勺老干妈提味，翻炒一分钟后完成
注意事项
为了颜色更好看可以放一半青椒，一半红椒
加入老干妈可以使味道更好
: )
青椒炒鸡肉的营养价值 ？
鸡肉含高蛋白，青椒含大量维生素。
辣椒炒鸡块的做法 ？
鸡腿去骨（无需焯水），用剪刀剪成丁状，随便剪就可以哈，比图片中剪得大一点。（去骨技巧:如图把鸡腿上面脚踝部分骨头砍掉，下面的肉就容易剥落了哦）
将料酒2瓶盖，生抽适量，老抽1-2滴，糖适量，盐加入鸡腿中搅拌均匀腌制至少20分钟以上（楼主是下午腌制，晚上来做，很入味哦）。将青椒切成丁，切的比图片大一些。
若腌制完鸡腿有水分要沥干，加入淀粉2个半汤匙，抓匀，感觉要粘稠，不能稀稀的。
热锅中放入油，油多些烧热。放入鸡腿爆炒，要把鸡腿丁炒散开，不要黏在一起哦。待鸡腿丁缩小，加适量盐，放入青椒炒绿。不要炒太久，否则青椒会变老。起锅前加点味精，OK！
辣椒炒鸡块的家常做法大全怎么做好 ？
辣椒炒鸡块的家常做法
材料
嫩鸡1只 青红辣椒适量
做法
1 将鸡肉切成小块，焯去血水备用；
2 炒锅烧热，倒入一小勺油润下锅，然后倒入葱姜蒜片和炒鸡块；
3 大火翻炒一分钟左右，林入2大勺料酒，再翻炒均匀，淋入生抽4大勺，老抽1大勺，翻炒均匀上色；
4 从入适量开水（与鸡块1：1的量即可），大火烧10-15分钟左右，看到汤汁基本烧开，撒上青红丝出锅装盘即可。