新鲜家常菜
家常菜谱,美食攻略

意大利粉 意大利粉的做法

意大利粉和意大利面有什么区别? ?

材料一样,只是形状不畅.是小麦粉制成的粗面条,一条条或螺丝型的.意大利面呢是干的.分好多种.般都是宽和扁的面条,还分有馅和没有馅的

意大利粉要怎么煮才会好会好吃? ?

1、烚意粉需要用沸水
2.将意粉不规则放入沸水中,放置5~6分钟后再做搅拌(不易过早搅拌,以防意粉黏连)
3、水再次沸腾后转用中、小火继续烚12~13分钟(需不时搅拌以防粘锅)
4、在意粉芯还感觉少许硬的情况下可将意粉捞起
5、意粉捞起后要马上用清水冲透(过程中需用手搅拌),防止意粉因高温而继续吸收水分或黏连在一起。
6、这样的做法是西餐厅厨房的做法,家庭的话可以省略第四步,直接将意粉煮软

意大利粉的最好做法 ?

美味意大利粉的关键步骤有两步:一是煮粉,二是做调味酱。

  意大利粉的种类很多,粗的、细的、扁的、圆的、空心的、螺蛳形、贝壳形、蝴蝶形……再加上各种各样的颜色(主要是掺了各种蔬菜汁),数量种类据说至少有500种。但不管它种类有多少,万变不离其宗,你总得把它煮熟才能吃。所有的意大利粉煮起来方法都一样。

  煮意大利粉

  1.用一个大锅把水煮开并加盐。比例是:100克面用1000克水,大半茶匙盐。

  2.水开后,放进意大利粉,不加盖,依照包装上指示的时间把粉煮熟。一般需要煮七八分钟。

  3.把煮好的意粉倒进有孔的滤锅里沥干。

  4.把沥干的面放进一个事先预热过的大碗里。这碗可以事先放在50℃的烤箱里加温或者把碗放在开水里烫十多分钟,以免意大利粉很快冷掉。

  好啦,意大利粉就这样煮好啦。

做美味的调味酱

  意大利粉的种类多,其调味酱更是五花八门。以下是两种最基本的酱的做法:

  传统风味的罗勒酱

  材料:

  罗勒500克,蒜瓣3个,松子3汤匙,帕马桑乳酪100克,橄榄油200毫升,黑胡椒(最好是现磨的)1/4茶匙。

  做法:

  ★把罗勒洗净,摘下叶片,然后用干净的抹布拭干。蒜瓣去皮。

  ★把罗勒的叶片,蒜瓣及松子放进搅拌机里,打成泥状后放入一个大碗里。再加磨碎的奶酪放进去拌匀。这时再一滴一滴地加进橄榄油,一次不要加太多,以材料能完全吸收为度。一边加橄榄油,一边朝一个方向进行搅拌,直至碗里的材料成为有黏度的稠状酱料。

  ★放进一茶匙盐和1/4茶匙胡椒调味。罗勒酱就做好了。

奶油酱

  材料:

  肥瘦均有的熏肉200克,油1汤匙,新鲜鸡蛋4个,奶油5汤匙,马桑乳酪粉100克,胡椒1/4茶匙。

  做法:

  ★熏肉去皮后切丁,将奶酪磨成碎末。

  ★平底锅起油锅,放进熏肉丁,用中火煎熟。

  ★用一个大碗把蛋打碎,加入鲜奶油搅拌均匀后,再放入乳酪末和熏肉丁。搅匀。

  ★最后放进胡椒调味即成。

  这两道是比较经典的酱,妈妈可以先把酱做好,然后煮意大利粉,趁着意大利粉还热,将酱浇上去搅拌就可以吃啦。我有时还在餐桌上配一些香料:罗勒的叶子切成细丝、洋葱丝、洋芫荽、新鲜的帕马桑乳酪粉等等,随宝宝和全家人的喜好自由添加。

意大利空心粉海鲜沙拉

原料:
空心粉适量,罐头沙丁鱼100克,虾50克,菠菜150克

辅料:
蛋黄酱100克, 盐、胡椒粉各少许

做法:
1. 空心粉煮熟后控去水分,切成小段,放入盘中。
2. 沙丁鱼沥去油分;菠菜洗净后用开水汆熟,切小段。
3. 虾去头尾、肠泥,洗净,煮熟后去壳备用。
4. 将沙丁鱼、菠菜、虾均放入放空心粉的盘中,加蛋黄酱、盐、胡椒粉搅拌均匀即可食用(可放点腌制的樱桃片提味)。

Tips:
这道沙拉可兼做主食,制成后放入冰箱冷藏1小时后取出食用,风味更佳。

春色缤纷意大利粉

主 料:

  意大利粉(螺丝粉)约250克,开心果仁约85克,剁碎牛肉约180克,甘笋粒、青豆仁各2汤匙,洋葱粒3汤匙,芫荽蓉、蒜蓉各2茶匙。 

  配 料:

  腌肉料:油、生抽、生粉各1茶匙,糖、盐各1/2茶匙,胡椒粉少许。

  芡汁:口急汁(辣酱油)1/2茶匙,砂糖、生粉各1茶匙,茄汁3茶匙,盐适量,清水1/2杯。 

  做 法:

  1、 牛肉腌肉料拌匀,青豆仁洗净,沥干,螺丝粉置滚水中慢火煮熟,上盖火局10分钟......余下全文>>

意大利面跟意大利粉是一个产品? ?

基本上是一类东西,但有点微妙的差别。

意大利面指的是长长的,长相跟中国面条差不多的那种。标号不同的意大利面,面条的粗细或宽窄会有区别。

意大利粉,又叫意大利通心粉,都是短短的一截,但根据形状分成很多种(有的中空,有的螺旋,有的像蜗牛,有的像蝴蝶)。

意大利粉的品质特点是什么 ?

地道的意大利面(意粉)的特点是就是很有咬劲,也就是煮得半生不熟,咬起来感觉有点硬的状态,

意大利粉怎么做 ?

把意大利粉放入滚烫的水,等熟了再放入冷水里!多做几次可以让粉条更柔软!!不过要炒的,一定不能够煮得太熟。。

意大利粉是怎样煮成的 ?

发现家里没给我留饭~~杯具啊!于是俺煮了点不太正宗的意大利粉撑撑肚子!
管他正中不正宗~~
好吃了啥都正宗!!好~~先介绍一下材料:1:意大利面,
意大利面分类:Alphabets - 字母面,Macaroni---通心粉,Manicotti - 大通心面(袖筒面),Jumbo Shells -大扇贝面,Butterflies -蝴蝶结面,Medium Egg Noodles- 蛋面,Medium Shells, Conchiglie- 扇贝面,Ditalini----手指面(顶针面),Wide Egg Noodles---宽边蛋面,Spaghetti --长面,Orzo ("Barley") - 粒粒面,Vermicelli---细面,Fusilli ---弯弯面,Penne, Mostaccioli---尖面(斜管面),Wagon Wheels, Ruote - 园面,Lasagne -千层面(宽面),Bridegrooms- 新郎面
家里只吃剩老妈买的高仿意大利通心粉!大家就将就看吧!
其实通心粉最大的特点就是,酱汁可以留在管内,吃起来味道更浓郁~2:番茄:一人份的话,一个就够了~~切片3:洋葱:洗干净~切粒!
研究结果证明,洋葱有极好的抗癌作用,排名在红薯后面,名列第二,洋葱还有杀菌消毒,对胃肠炎有止泻作用,还有就是解馋和解饥功效了. 所以小朋友们应该培养一下吃洋葱的习惯!
1:把意大利粉倒进开水里加盐煮熟,100g粉,10g盐。煮熟后把水滤干。
其实真正的意大利粉是不需要煮前用水泡的,没办法~我这是高仿的不泡很难煮软!
2:待锅热后当如适量黄油,黄油全化后加入肉粒炒,肉粒全变色后加入番茄炒,加盐。番茄半熟时加入水,一定要没过番茄和肉,稍微放多点也无所谓,不是放一锅就好。盖上锅盖。
3:待番茄全煮软后,倒入番茄酱、洋葱粒、芝士。要是喜欢洋葱生一点的,可以留一点最后放。
4:调味,可以用勺子舀点酱汁起来尝尝了,味道千万不能太淡。因为意大利粉不吸味的。淡了的话可以加点盐啊!
5:倒入煮好的意大利粉,搅拌均匀就可以上碟了!!
其实,家里有烤箱的朋友,可以煮的时候不放芝士,改上碟后,上面铺一层,再进烤箱,上管发热,10min把芝士烤成黄黄的再拌均匀吃~
意大利粉最主要的是酱汁!其实很多酱汁都很容易做。材料也容易找。例如:万威客香肠(或者是培根)+番茄酱+泰式甜辣酱+黄油也可以煮出一种酱汁```````````
不要扁我~~说好了不是正宗的,自己吃得开心就可以了~!
ps,刚才翻了翻,好像有包未开封的“Barilla”螺丝粉!!不好意思,没给你们拍最好的!我错了!

意大利面条是拿什么面粉做的 ?

这个 一般在中国就是玉米面 在意大利说不准的 因为就是意大利人来做也用玉米面 只有去那边才知道

吃意大利粉或意大利面会不会发胖? ?

这个要看你的体质和你的消化
这是生理上的问题 学过生物的人应该知道
面是淀粉类食物 如果注射比释放多的话那就会发胖的
多余的淀粉会转换为脂肪的
如果你容易发胖的话就多吃点碳水化合物和蛋白质
少福点也不是不可以
为了身材还是抑制一下你的食欲吧MM~!
呵呵~!

为什么意大利粉的价格这么贵? ?

欧美国家的中档抵挡品牌一漂洋过海到了中国都成了稜档品了
意大利面和pizza在欧洲是最大众化的食物了。就跟蛋炒饭和兰州拉面在中国一样。大家都爱吃,大家都吃得起。

转载请注明出处万丰美食菜谱大全 » 意大利粉