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棒骨的做法大全 炖棒骨的家常做法大全

棒骨的做法大全,棒骨怎么做好吃 ?

做法
1、用刀背把骨棒敲开,因为骨头熟了就很难断开了。
2、用开水炒一下,记住骨头要大头朝下哦,否则骨髓都跑走了
3、过滤处清汤,备用
4、用葱姜蒜爆锅,然后放入花角,大料,这样炸一下特香
5、香味出来后到入清汤,然后把骨头大头朝下的整齐放入
6、烧开后放入些盐。

红烧大棒骨的做法 ?

恩,可以+白菜、土豆、莴苣、萝卜等等,主要是先把大骨炜好,尝味道是否偏大,如果不是+点作料,根据个人的喜好可以+一些提味的材料,比如扇贝、鱿鱼等等,时间15分钟左亥,让味道存于汤中,再+入想+的素菜,根据菜的实际情况来掌握时间

骨棒的做法,炖大骨棒怎么做好吃,炖大骨棒的家常做法 ?

用料
大骨棒 2000g
花椒 大料 肉扣 姜 葱 草果 桂皮 丁香 白芝 香叶 茴香 100g
炖大骨棒的做法
1.把大骨棒洗净,加水沫过大骨棒,泡一到两个小时

将大骨棒换水,沫过大骨棒,烧开后撇浮沫
放入除葱以外所有调料,炖一个半小时以上,差40分钟熟时放盐,差30分钟放入葱,最后快熟时放味精。
搞定

棒骨汤的做法,棒骨汤怎么做好吃,棒骨汤的家常做法 ?

棒骨汤的做法
食材
主料
猪棒骨
1000g
辅料
盐适量
料酒适量
生姜片适量
鸡精适量
玉米适量
胡萝卜适量
步骤

1.猪棒骨用清水浸泡半小时洗净。

2.冷水下锅

3.大火绰水。

4.水开后捞起洗净。

5.生姜去皮,切片。(生姜片加一半就够了)

6.玉米切断,胡萝卜切片

7.猪棒骨放进汤锅,倒入生姜片,水一次性加足。

8.盖上大火。

9.烧开后倒入料酒。

10.煮开以后,保持大火沸腾,随时撇干净浮沫,撇干净。

11.盖上转中火2小时

12.整个过程都是用中火一直熬至汤边奶白色

13.再倒入玉米和胡萝卜片大火烧开转小火半小时就好了,之后加盐,鸡精调味。

14.浓浓的骨头汤熬好了。
小贴士
如果今天吃不完要过夜,那就不要全部加盐和鸡精调味,吃一半就先盛起一半,然后再调味,这样就更健康了

做法,东北酱棒骨怎么做好吃,东北酱棒骨的家常做法 ?

猪骨可用猪棒骨、猪脊骨、猪排骨等,我这三种都用了;
一次酱猪骨的量最好多一些,这样肉味更浓厚,我用了三斤多,刚好一大锅;
去除猪骨中的血污最好用清水浸泡六个小时,期间换几次水,飞水容易损失肉味。我因为没有那么多时间,浸泡了两个小时,又稍飞了一下水,没有煮太长时间,尽量减少肉味的损失;
炖猪骨的香味可以根据现有的材料来选择,只有花椒、大料也没关系,我因为家中正好有这几种酱肉的调料就放了这些,丁香、香叶没有,我就没放;
为了增加风味,我加了一些干黄酱,用豆瓣酱、东北大酱等也可以,没有也可以不放;
白糖可以炒一下糖色再倒入锅中,色泽更红亮。

的做法,清炖大棒骨怎么做好吃,清炖大棒骨的家常做法 ?

1.把棒骨从中间剁开
2.烧一锅水,水开后将棒骨放到锅中去掉棒骨的血水。
3.把去过血水的棒骨捞出。取砂锅,在砂锅里放入水烧开,将棒骨放入,然后加入两片姜,转小火煲一个小时。如果想放点牛蒡,可以参看下面两步。
4.一个小时以后,放入处理好的牛蒡再继续煲上半个小时。
5.这个时候的汤已经煲好了,喝的时候放入盐,少量的葱和香菜就可以喝了,味道非常的鲜。

大骨棒汤怎么做好吃,大骨棒汤的家常做法 ?

用料
猪棒骨 4斤
料酒 适量
白醋 适量一点点
姜。葱。蒜 适量一片,两段,一瓣

棒骨汤的做法
棒骨泡冷水30分出,去血水~~~中途要换水哟~~~棒骨我买了40块的,我这边10.5一斤 2人吃,可以吃三顿差不多,棒骨不要买没什么肉的!带点肉更棒,做完肉也很香
棒骨冷水下锅,放入葱姜蒜,料酒,白醋
开锅后转中火,不停地撇沫~~汤一定要一直翻滚沸腾着~~~~砂锅的注意咯!温度控制好,容易扑锅!!
大约2小时汤就会白哟~~我大约熬了三小时左右~~~很简单~~大家快来尝试吧

大骨头汤的家常做法 ?

骨头汤
材料
剃了肉的猪大腿骨(棒子骨2根),姜20克,蒜10克,葱2根,枸杞

做法
一般买骨头的地方,可以请店家帮你把骨头锯成节或者剁成节,这样就不用在家弄得砰砰邦邦的了。
先要将猪骨过水一次:就是先烧一锅开水,将骨头放入煮10分钟左右,(看到骨头表明剩下的肉熟了,或是没有血水了),捞出。用冷水冲洗掉骨头表明的血末,但是注意不要把骨头里面的骨髓洗掉了。
重新烧一大稜开水,水开以后,先放入拍碎的姜,蒜和葱结,煮几分钟,然后将骨头放入。
骨头放入后,大火烧开,盖上锅盖(可以留一个小缝),然后换成中大火煮2-3个小时。
注意想烫熬白,既要就要保持锅内高温。避免老是去揭开锅盖看,让热气散走。
不要担心锅内水烧干而不停的加水,实在想加,另外烧开水加入,不要直接加冷水。如果觉得火太大,宁可改成中火,也避免不停加水。
熬汤时,千万不要忘记而去做别的事情了。
熬汤是不要加盐,盐味这些等喝汤时再加。
我们熬汤一般中途不加水,熬完以后,原本一大锅的水成为半锅乳白色浓汤。这个时候关掉火,将汤面的浮油先清理一下。
这个浓汤,可以直接食用,或者加入开水再煮10来分钟稀释一下食用(人多的时候最好后这样),或者冷却后冷冻起来回头用。
照片中的枸杞猪骨汤,就是用浓汤加入开水,枸杞,再一起煮开15分钟而成的。如果你要加其它中药材做滋补汤的话,根据药材需要熬制的时间加入。

骨头的做法,煮大骨头怎么做好吃,煮大骨头的家常做法 ?

煮大骨头的家常做法
食材明细

猪骨头1500克
大葱半根
大料2个
大蒜5瓣
姜3片
料酒1小勺
酱豆腐1块
生抽适量
豆瓣酱1小勺
桂皮4克
香叶4片
干辣椒2个
十三香1克
冰糖15粒
盐适量
咸甜口味
炖工艺
一小时耗时
普通难度

1
选购、新鲜猪大骨头,请买骨头的人剁好(视大小而异,一般来说每个大骨头剁三段为宜)

2
浸泡、加适量水、料酒浸泡一刻钟

3
焯水、开水放入大骨头,大火持续煮沸,去掉血沫

4
捞出温水洗净血沫

5
葱、姜、蒜、干辣椒、八角、香叶、桂皮洗净备用

6
酱豆腐、豆瓣酱、酱油、十三香调均匀备用

7
凉锅,小火放入适量花生油,放入冰糖,持续小火至冰糖完全融化,在完全融化并开始冒泡时,马上放入控干水分的大骨头

8
调制中小火,持续翻炒,使冰糖均匀覆盖在大骨头上,然后沿锅边倒入调制好的料汁(酱豆腐、豆瓣酱、酱油、十三香混合液),持续翻炒至上色均匀

9
放入葱姜蒜等固体调料,加入开水(放得水量可适当多些),盖过大骨头,大火十分钟,中火半小时左右(可视水量适当延长,中途放入盐),小火收汁

10
成啦

羊棒骨做法的绝密配方 ?

悠悠清香直扑人口鼻!喜欢喝汤又想保持好体型美女们,喝汤时用请吸管吧!
材料
原料:白萝卜,羊棒骨
配料:干辣椒,生姜,花椒,香菜,食盐,白砂糖,鸡精,料酒
做法
1、将羊骨用冷水浸泡半小时以上,多换几次水。
2、白萝卜切滚刀块。
3、上锅加冷水加生姜5片、花椒15粒,开盖煮羊骨15分钟,去油去膻味。
4、锅中加热水,把羊骨放入,加干辣椒2个、花椒10粒、适量食盐、白砂糖、2大勺料酒,盖锅高压再煮10分钟。
5、开盖加白萝卜煮6-7分钟,放鸡精、香菜,出锅。
小诀窍
如果喜欢是重口味的,加老抽、香叶、八角香料!

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