万丰美食菜谱大全港式的滑蛋虾仁怎么做（湿蛋） ？
1虾仁用少许盐混合均匀放置5分钟,然后将盐洗去,用厨房纸将水份吸干
2用盐先抓洗一下就可以洗去表面的黏液,这样炒出来的虾仁才会清脆好吃)
3虾仁如果没有吸干水份，腌制的时候它就不容易附着腌料）
4擦干的虾仁加盐、料酒、蛋白搅拌均匀后，再下玉米淀粉拌匀腌制片刻
5鸡蛋打散加入调味料（盐1/2小勺、白胡椒粉少许）混合均匀，香葱切成葱花，水淀粉搅拌均匀准备好
6烧一锅滚水，将腌拌好的虾仁入锅，略为汆烫至七分熟（约30秒），备用
7将烫过的虾仁放入蛋液中，加入葱花、水淀粉混合均匀
8起油锅，放入2大勺油，油烧热后，将混合虾仁的蛋汁倒入
9一开始不要翻动,感觉蛋液周围开始凝固就用锅铲迅速划圈圈将蛋炒散
10等大部份的蛋液一凝固马上关火盛盘，避免蛋炒的太熟
滑蛋虾仁的食用须知 ？
胆固醇87mg碳水化合物18g蛋白质24g脂 肪29g热 量210cal虾仁体内很重要的一种物质就是虾青素，就是表面红颜色的成分，虾青素是发现的最强的一种抗氧化剂，颜色越深说明虾青素含量越高。广泛用在化妆品、食品添加、以及药品。日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。虾肉1、虾性温味甘、微温，入肝、肾经。2、虾肉有补肾，通乳抗毒、养血、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。3、适乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用。鸡蛋一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12.6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6。这些营养都是人体必不可少的，它们起着极其重要的作用，如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程等。1、鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有很大的作用。卵磷脂被人体消化后，可释放出胆碱，胆碱可改善各个年龄组的记忆力。2、保护肝脏鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。3、防治动脉硬化。美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4-6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果。4、鸡蛋中含有较多的维生素B2，维生素B2可以分解和氧化人体内的致癌物质。鸡蛋中的微量元素，如硒、锌等也都具有防癌作用。根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。姜1、生姜还具有解毒杀菌的作用，日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，通常会放上一些姜末、姜汁。生姜中的姜辣素进入体内后，能产生一种抗氧化本酶，它有很强的对付氧自由基的本领，比维生素E还要强得多。2 、青少年吃生姜可以美容，少女吃生姜可以使面色红润，更加充满青春魅力。3、生姜的提取物能刺激胃粘膜，引起血管运动中枢及交感神经的反射性兴奋，促进血液循环，振奋胃功能，达到健胃、止痛、发汗、解热的作用。姜的挥发油能增强胃液的分泌和肠壁的蠕动，从而帮助消化。4、生姜中分离出来的姜烯、姜酮的混合物有明显的止呕吐作用。5、生姜提取液具有显著抑制皮肤真菌和杀来头阴道滴虫的功效，可治疗各种痈肿疮毒。
正宗港式滑蛋虾仁的做法大全 滑蛋虾仁怎么做地道 ？
滑蛋虾仁的做法步骤
1
虾仁洗净，加入盐、料酒、胡椒粉搅拌均匀，放入少许淀粉，抓匀。
2
锅内倒油，油温7成热，放入虾仁滑散。
3
鸡蛋内放入少许盐、淀粉，搅拌均匀。
4
加入小葱末。
5
平底锅烧热，放入少许油，倒入鸡蛋液。
6
倒入炸好的虾仁。
7
搅拌均匀，蛋液干爽即可离火。
麦兜 滑蛋虾仁 什么意思 ？
粤语原词：
滑蛋虾仁 虾很滑
虾说：蛋，你仲加滑
蛋说：咦，你虾人地嘅~
粤语口语的“虾”，就是“欺负”的意思
其实麦兜的故事就是说着很现实的社会形象，带点无厘头的幽默。嘿嘿，很好看很经典的好故事。
在滑蛋虾仁做法中有一步是滑散虾仁怎么滑散 ？
虾仁刚放到热油里，是一团的，用锅铲把虾仁分开成单个，使之受热均匀，因为在哗里比较滑，所以这一步叫滑散。
滑蛋虾仁怎么做 滑蛋虾仁饭的做法 ？
滑蛋虾仁贰材料：鲜虾200克、鸡蛋2只、葱白10克，白饭、鸡汤、生粉、花生油、盐、美极酱油各适量。做法：鲜虾洗净焯熟剥壳备用；鸡蛋打开以盐、花生油拌匀备用； 开油镬，炒鸡蛋至刚熟，下鸡汤，落生粉勾薄芡，加入鲜虾和鸡蛋， 煮开后调味，加入葱白，淋上白饭，食时配以美极酱油便可。 虾仁是一种非常诱人的食材，特别是以其制作的油泡虾仁叫人津津乐道， 虾仁最初为长堤谷埠菜艇的菜式，以新鲜虾浸养在江水中，即叫即蒸，后来虾仁又以剥壳后加以食粉腌制，令其口感爽、嫩、滑，有关爽滑虾仁的做法，主张以鲜虾剥壳的自然食法。
滑蛋虾仁怎么做漂亮又好吃 ？
滑蛋虾仁的做法
1.虾仁用少许盐混合均匀放置5分钟,然后将盐洗去,用厨房纸将水份吸干(用盐先抓洗一下就可以洗去表面的黏液,这样炒出来的虾仁才会清脆好吃虾仁如果没有吸干水份，腌制的时候它就不容易附着腌料)
2.擦干的虾仁加盐、料酒、蛋白搅拌均匀后，再下玉米淀粉拌匀腌制片刻
3.鸡蛋打散加入调味料混合均匀，香葱切成葱花，水淀粉搅拌均匀准备好，烧一锅滚水，将腌拌好的虾仁入锅，略为汆烫至七分熟（约30秒），备用
4.将烫过的虾仁放入蛋液中，加入葱花、水淀粉混合均匀
5.起油锅，放入2大勺油，油烧热后，将混合虾仁的蛋汁倒入；一开始不要翻动,感觉蛋液周围开始凝固就用锅铲迅速划圈圈将蛋炒散，等大部份的蛋液一凝固马上关火盛盘，避免蛋炒的太熟
虾仁炒蛋 蛋很滑 怎么做的 要加水吗在蛋里 ？
虾仁放到蛋液里一起下锅，虾仁熟时出水鸡蛋就嫩了
虾和鸡蛋一块怎么去腥 ？
如何让虾仁不腥呢？超市买的袋装虾仁很嫩，但气味却奇腥，为了去腥我用白酒、料酒、鸡蛋、姜给
它去腥增鲜。因为鸡蛋是很神奇的改味剂，很多的辣、苦味菜跟鸡蛋炒在一起，那不怎么讨人喜欢的味道似乎
都能被鸡蛋给镇压吞没了，所以鸡蛋是个去腥的好东西。再加上滑蛋虾仁本来就是很有名的特色粤菜，这种搭
配鲜美至极是前辈们早已创下的。还有，多用点姜末炝锅，因为姜有去腥、暖胃的功效。白酒、料酒的去腥功
能是众所周知的。
滑蛋虾仁
-------------------------------------------------
1.所需材料：虾仁1袋，鸡蛋2个，姜2片，白酒2滴，盐、料酒适量，纯牛奶50克（大约一个鸡蛋的量）。
2.化冻洗净后的虾仁加入白酒2滴、盐、料酒少许，拌匀腌制十分钟。
3.然后将料汁水控干后加入少许橄榄油拌匀。
4.两个鸡蛋磕入碗中，再倒入牛奶，加入适量的盐。
5.用搅拌器打匀。
6.姜切末。
7.锅内油热后加入姜末炝锅。
8.开大火放入虾仁翻炒。
9.炒至虾仁卷曲或者稍变色。
10.倒入蛋液，此时要将火调的略小一些。
11.滑炒至蛋液凝固即可关火。