万丰美食菜谱大全冰糖炖梨为什么要加冰糖。 ？
中医认为冰糖具有润肺、止咳、清痰、和去火的作用。所以，一直在治疗咳嗽时和梨一起使用。
冰糖是砂糖的结晶再制品。自然生成的冰糖有白色、微黄、淡灰等色，此外市场上还有添加食用色素的各类彩色冰糖(主要用于出口)，比如绿色、蓝色、橙色、微红、深红等多种颜色。由于其结晶如冰状，故名冰糖。也叫"冰粮"。 【宜食】
老少皆宜，特别是肺燥咳嗽、干咳无痰、咯痰带血者宜适量食用冰糖，对缓解症状有一定的帮助。每天20克左右。用冰糖调配红茶、咖啡和食物的原有风味及口感。冰糖带有清爽不腻的甜味，可用于煲制各种滋补食品。
【忌食】
一般人不宜过量食用，患有高血压、动脉硬化、冠心病者，以及孕妇、儿童宜少食；糖尿病、高血糖患者必须忌食。
喝冰糖炖梨有什么好处 ？
滋阴润肺，养胃生津。适用于慢性气管炎、百日咳、慢性咽炎等病症。每口早、晚分食。冰糖炖梨确有止咳作用，但需吃一段时间。经常吃冰糖炖梨，可祛除痰热、滋阴润肺。有条件加贝母同炖更好。此外， 梨，可减轻咽干喉痒、喉痛失音的症状;肺结核患者经常吃梨，可缓解肺热咳嗽、喉痒痰多的症状; 高血压患者经常吃梨，可滋阴清热，使血压下降，头昏目眩症状减轻; 肝炎和肝硬化患者经常吃梨，可保护肝脏，缓解肝硬化、帮助消化、健脾滋阴; 雪梨加冰糖可制成雪梨饮，能清热止渴，适用于外感温热病毒引起的发热、伤津、口渴等。
生梨冰糖应该怎么炖？ ？
选一个质量好，没有斑点的梨，最好是新鲜多汁恭那种，把梨洗干净，去皮，然后削成一块一块，大小根据个人习惯而定，放入锅中，倒入适量的水，一般盖过梨块即可。水涨一分钟后，放入冰糖，即可食用，这个时候的梨较脆；喜欢软一点的，还可以再多炖一段时间，但冰糖必须在起锅的时候放。
冰糖炖梨冷的吃好还是热的吃好 ？
,连凉性的食品都不能吃(雪梨属凉性……
感冒了想给他调理一下,而且还要看你几个月了。
孕 妇忌吃冰冷食品，适合自己的温度去吃,冰糖炖雪梨可以润肺止咳，冷了吃效果不好,如果是刚怀上建议不单只不能吃冷的,这点就先否决了吃冷的，不要冷了吃冰糖雪梨一般是适合自己的温度才去吃的
这是哪种梨，冰糖炖梨用哪种梨好？ ？
你手上的是雪花梨。最适合的是雪梨，也叫雪花梨，这种梨润肺、止咳效果最好。雪花梨以河北赵县出产的最为出名，其颜色黄中稍带绿色，较粗糙，果皮摸上去有蜡质感。这种梨吃起来肉有点粗糙，感觉味道也不是特别甜。雪花梨有较高的医用价值，具有清心润肺，利便，止咳润燥，醒酒解毒等功效。
冰糖炖梨的做法
做法一：
1.把梨洗净，对半切。
2.用小刀或勺子把梨中间的核挖掉，注意一定要挖干净。
3.把冰糖放进原来挖空处，把两个半边的梨合拢，用牙签固定。
4.固定好的梨放进碗里，不用加水，在锅中隔水蒸20分钟，直到梨完全软掉。
注意：这种方法做的冰糖炖梨主要是挖梨肉和里面的炖出来的汁水吃。
做法二：
如果觉得蒸出来的梨不好吃，还可以尝试另外一种方法：
1.雪梨洗净去皮，梨肉切成小块。
2.切好的梨放进碗里，放点冰糖，放点水，隔水蒸20分钟左右。
注意：这种做法的冰糖炖梨蒸好后是一碗甜甜的糖水，梨的水分都蒸出来了，这样不吃梨也可以，把水喝掉就行了。
冰糖煮梨水喝有什么好处 ？
梨果：
生津、润燥、清热、化痰等功效，适用于热病伤津烦渴、消渴症、热咳、痰热惊狂、噎膈、口渴失音、眼赤肿痛、消化不良。
梨果皮：
清心、润肺、降火、生津、滋肾、补阴功效。根、枝叶、花有润肺、消痰
清热、解毒之功效。
梨籽：
梨籽含有木质素，是一种不可溶纤维，能在肠子中溶解，形成像胶质的薄膜，能在肠子中与胆固醇结合而排除。梨子含有硼可以预防妇女骨质疏松症。硼充足时，记忆力、注意力、心智敏锐度会提高。
-梨的吃法
-生食：民间对其有“生者清六腑之热，熟者滋五腑之阴”的说法。因此，生吃梨能明显解除上呼吸道感染患者所出现的咽喉干、痒、痛、音哑，以及便秘尿赤等症状。
-榨汁：将梨榨成梨汁，或加澎大海、冬瓜子、冰糖少许，煮饮，对天气亢燥、体质火旺、喉炎干涩、声音不扬者，具有滋润喉头、补充津液的功效。
-冰糖蒸梨：冰糖蒸梨是我国传统的食疗补品。可以滋阴润肺，止咳祛痰，对嗓子具有良好的润泽保护作用。
-梨的饮料：“梨膏糖”更是闻名中外，它是用梨加蜂蜜熬制而成，对患肺热久咳症的病人有明显疗效。
-吃梨小贴士
★梨性偏寒助湿，多吃会伤脾胃，故脾胃虚寒、畏冷食者应少吃。
★梨含果酸较多，胃酸多者，不可多食。
★梨有利尿作用，夜尿频者，睡前少吃梨。
★血虚、畏寒、腹泻、手脚发凉的患者不可多吃梨，并且最好煮熟再吃，以防湿寒症状加重。
★梨含有糖量高，糖尿病者当慎。
★梨含果酸多，不宜与碱性药同用，如氨茶碱、小苏打等。梨不应与螃蟹同吃，以防引起腹泻。
★用以止咳化痰者，不宜选择含糖量太高的甜梨。
它还有丰富的维生素A、B、C、D、E和微量元素碘
二、医用验方
(1) 感冒、咳嗽、急性支气管炎：生梨1个，洗净连皮切碎，加冰糖蒸熟吃。或将梨去顶挖核，放入川贝母3克、冰糖10克，置碗内文火烛之，待梨炖熟，喝汤吃梨，连服2~3天，疗效尤佳。
(2) 慢性气管炎、干咳少痰、口干舌红。便秘：生梨1个，蜂蜜或冰精放入梨内，蒸熟吃梨喝汤，每日1次，连吃5天为一疗程。或梨挖心削皮，放入北杏仁10克，冰糖30克蒸熟吃，可止咳化痰，清热生津。
(3) 肺热、咽疼、失音：雪梨捣汁徐徐含咽，每日服3~4次。
(4) 肺热咳嗽：生梨加冰糖炖服，或生梨去心加贝母3克炖服;或梨1个，芦根30克，冰糖同煮，睡前热食，见小汗为佳，食3天；或梨汁、藕汁等量服。
(5) 百日咳，梨挖心装麻黄1克或川贝3克，桔仁6克，盖好蒸熟吃。
(6) 肺结核咯血、干咳无痰：川贝10克，梨2个削皮挖心切块，加猪肺煮汤，冰糖调味，可清热润肺、止咳去痰。
(7) 肺结核虚弱：梨汁100毫升，人乳100毫升蒸热饮，可补虚生血、养阴润燥。
(8) 肺痰咳嗽、干咳咯血：雪梨6个。削皮挖心，将糯米100克煮成饭，川贝粉12克。冬瓜条100克切碎。冰糖100克拌匀，装 入梨中，蒸50分钟后食用，早晚各服1次，可润肺化痰，降火止咳。
(9) 小儿风热咳嗽、食欲不振：鸭梨水煎取汁，加入大米煮粥。
(10) 虚劳、肺结核低热、久咳：鸭梨、白萝卜各1000克切碎绞汁，浓缩成膏，加入生姜250克绞汁，和炼乳、蜂蜜各250克搅匀，煮沸瓶，每服1匙。
(11) 咽炎、红肿热痛、吞咽困难：沙梨用米醋浸渍，捣烂、榨汁，慢慢咽服，早晚各1次。
(12) 久咳肺阴已伤、咳嗽痰少、咽干口燥：雪梨1个、百合15克，冰糖25克，水煮，待百合熟透时，即可食用。
(13) 清痰止咳：将梨捣汁，加姜汁、白蜜；或将梨熬膏加姜汁、白蜜食用用。
(14) 浸润性肺结核，雪梨干100克、菠......余下全文>>
冰糖炖梨单晶冰糖和多晶冰糖哪个好 ？
最好是用多晶冰糖，也就是老冰糖！ 有中医药用功效！
多晶冰糖是用传统工艺生产而成的不规则晶体状冰糖。又称为老冰糖、土冰糖、块冰糖等。按颜色不同分为白冰糖、黄冰糖、琥珀冰糖（灰色）。这种冰糖具有中医所说的冰糖药用功效。
单晶冰糖是新型冰糖，单晶冰糖和多晶冰糖化学成分并无多少区别。
梨润肺清热，生津止渴，与冰糖同用，增强润沛止咳作用，可治疗小儿肺燥咳嗽、干咳无痰、唇干咽干等症，特别适合秋天食用。
冰糖炖梨怎么做？ ？
冰糖炖梨一般适用于辅助治疗咳嗽，是要乘热吃的！所每次做一个梨。我是这么做的：在梨的把端横向切下一片（蒸时作盖），用小刀挖去梨核，将大约一汤匙的冰糖放入挖去核的空穴，盖上先前切下的梨“盖”并插入牙签将作固定，若没有炖盅的话将梨竖着置于碗中，放蒸锅隔水蒸至冰糖溶化即可，要乘热吃啊！
再加入贝母粉同蒸这料咳嗽效果更好。
能用白糖代替冰糖炖梨吗 ？
病情分绩：冰糖是白糖经过加工的，中医认为药性已经改变。冰糖具有润肺 止咳 祛火的功效 而白糖不具有这个功能 要想效果好还是用冰糖炖梨为好意见建议：
冰糖炖梨到底是鸭梨好还是雪梨好？ ？
鸭梨皮薄但是水分很多,没有什么药用价值.比较普遍!
雪梨长得比较好看，而且还有药用价值，（治风热、润肺、凉心、消痰、降火、解毒）有润肺.去火的功效,,雪梨皮厚 甘甜 ,,
冰糖雪梨具有清甜可口，生津养胃，和中止呃的功效，对于因胃阴不足，脾虚失和而见呃逆患者，可见显效，