万丰美食菜谱大全笼笼肉夹馍怎么做？里面夹的什么东西？ ？
笼笼⾁的做法：
材料：五花⾁（绞⾁）、⼤⽶、辣⼦酱、 五⾹粉、精盐、绍兴料酒、姜末。 1、⼤⽶浸泡3⼩时后，⽤擀⾯杖碾成⽶ 糁； 2、辣⼦酱⾥掺⼊温⽔，和匀，⽤纱布把 辣⼦酱和⽪过滤后，与精盐、五⾹粉、绍 酒、姜末、⼤⽶糁搅匀（有残留⼀点辣⼦ 酱也没关系），然后和绞⾁搅拌均匀。 3、拌好的⾁装碗，上笼⽤旺⽕蒸30分钟 即成。（如果有专⽤蒸⾁的⼩蒸笼更好）
荷叶馍的做法：
1、⼲酵母市场上有卖⼩包装的，娶1/3 ，⽤温⽔稀释，加⼊要和的⾯粉中，再加 少量温⽔，以不烫⼿为宜，和⾯15分钟 到半⼩时，然后放在室温较⾼的房间发酵 2个⼩时。 2、⾯团发好后，取⼀⼩团，揉匀，⽤擀 ⾯杖擀成椭圆形⾯饼的样⼦，再对折，可 以捏成花，放⼊蒸笼蒸20分钟即可。 3、最后把蒸好的⾁夹⼊馍中，喜欢⾹菜 的可以再夹⼊⾹菜。
引N⼦ 2009-12-08
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⿇烦问下西安笼笼⾁夹馍的做法？..
急.. 50
求视频:笼笼⾁夹馍
西安早点哪⾥有卖笼笼⾁夹馍的 2
⾁夹馍的制作。。⾁夹馍的制作怎么做
啊!! 3
西安⾁夹馍怎么做 ⾁夹馍加盟店排⾏
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西安哪⾥有卖笼笼⾁夹馍的？（⿇辣味
的，不是清真的那种） 4
好喜欢吃⾁夹馍，就是不知道⾁夹馍要怎
么做呢？ 3
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笼笼⾁的做法：
材料：五花⾁（绞⾁）、⼤⽶、辣⼦酱、 五⾹粉、精盐、绍兴料酒、姜末。 1、⼤⽶浸泡3⼩时后，⽤擀⾯杖碾成⽶ 糁； 2、辣⼦酱⾥掺⼊温⽔，和匀，⽤纱布把 辣⼦酱和⽪过滤后，与精盐、五⾹粉、绍 酒、姜末、⼤⽶糁搅匀（有残留⼀点辣⼦ 酱也没关系），然后和绞⾁搅拌均匀。 3、拌好的⾁装碗，上笼⽤旺⽕蒸3......余下全文>>
笼笼肉夹馍的制作方法 我想学习？ ？
笼笼肉的做法：
材料：五花肉（绞肉）、大米、辣子酱、五香粉、精盐、绍兴料酒、姜末。
1、大米浸泡3小时后，用擀面杖碾成米糁；
2、辣子酱里掺入温水，和匀，用纱布把辣子酱和皮过滤后，与精盐、五香粉、绍酒、姜末、大米糁搅匀（有残留一点辣子酱也没关系），然后和绞肉搅拌均匀。
3、拌好的肉装碗，上笼用旺火蒸30分钟即成。（如果有专用蒸肉的小蒸笼更好）
这是一般的做法，要想学习正宗的 陕西口味的可以到西——安-唯-典——培——训中心！希望可以帮到你，望采纳，谢谢！！！！！！
麻烦问下西安笼笼肉夹馍的做法？..急.. ？
西安小吃肉夹馍的做法
A馍的做法；
1酵母两克用温水花开，发粉一大勺（可不用），盐一小勺。面粉开窝倒入发酵水揉
成光滑面团盖好发酵一个小时。取一勺白面揉入面团，做成炝面，这样就成了半发
面。这样吃起来更有面香和嚼头（也可不炝生面）。
2面团揪成剂子，擀成圆饼，压扁后松弛20分。
3锅烧热后该小火（电磁炉70°），放入面饼盖上盖子焖5分钟翻面再烙五分，直到熟透。
B肉的做法：
取五花带皮肉一块，焯水后放入卤汁中（盐+酱油+鸡精+冰糖+五香粉+花椒大料+香叶）
大火烧开改小火炖一个小时以上，焖半个小时入味很深后取出趁热剁碎，淋上少许酱汁，可加老干妈辣豆豉。
C菜末的做法：
洋葱+青椒+红椒+香菜剁碎备用。
取烙好的馍用小刀切开放入肉末和菜末即可。
肉夹馍的做 2
材料：（8个份）
带皮五花肉300克、冰糖20克、姜4片、葱白2小段、料酒3大匙、老抽2大匙、生抽4大匙、桂皮八角各2块、香叶2片、小茴香少许、花椒适量、盐适量、香菜适量、洋葱半个、尖椒3个中筋面粉360克、干酵母1又1/2小匙、温水3/4杯、泡打粉1小匙
做法：
1、将五花肉洗干净，放入滚水中焯去血沫洗净备用。
2、将焯好的五花肉、冰糖、姜、葱白、料酒、老抽、生抽、桂皮、八角、香叶、小茴香、花椒和适量的盐放入锅中，倒入适量热水，以没过肉为宜，大火煮开后转小火炖煮2个小时左右。
3、将香菜、洋葱和尖椒洗净后切成碎末备用。
4、煮好的五花肉捞出用刀切成肉末，加入香菜末、洋葱末和尖椒末，再加入少许煮肉汁搅拌均匀即成为内馅。
5、先将300克的面粉和泡打粉放入盆中，在酵母中调入少许温水搅拌至酵母溶化，将酵母水和其余的温水倒入面粉中，搅拌后揉成光滑的面团，盖保鲜膜放温暖处发酵40分钟左右至面团2倍大。
6、在发好的面团入加入剩余的面粉，揉均匀后醒10分钟，分成平均的8份，滚圆后擀成小饼再静置10分钟。
7、平底锅不放油烧热后，将小饼胚放入锅中，煎至双面微黄即可盛出，用小刀从边缘切开，填入五花肉内馅即可。
谁知道陕西小吃——三原笼笼肉夹馍怎么做？ ？
陕西小吃——三原笼笼肉夹馍
笼笼肉的做法：材料：五花肉 （绞肉）、大米、辣子酱 、五香粉、精盐 、绍兴料酒 、姜末
1.大米浸泡3小时后，用擀面杖碾成米糁 ；
2.辣子酱里掺入温水，和匀，用纱布把辣子酱和皮过滤后，与精盐、五香粉、绍酒、姜末、大米糁搅匀（有残留一点辣子酱也没关系） ，然后和绞肉搅拌均匀。
3. 取拌好的肉装碗，上笼用旺火蒸30分钟即成。（如果有专用蒸肉的小蒸笼更好）
荷叶馍的做法：
1.干酵母市场上有卖小包装的，娶1/3，用温水稀释，加入要和的面粉中，再加少量温水，以不烫手为宜，和面15分钟到半小时，然后放在室温较高的房间发酵2个小时。
2.面团发好后，取一小团，揉匀，用擀面杖擀成椭圆形面饼的样子，再对折，可以捏成花，放入蒸笼蒸20分钟即可。
3.最后把蒸好的肉夹入馍中，喜欢香菜的可以再夹入香菜。
哪里可以培训笼笼肉夹馍的做法！ ？
我有个朋友就是卖这个，生意很好的，光卖早餐，回头客多的很，主要是他做味道真的不错，他在冠香兴小吃学的，有时间去看下！
笼笼肉怎么做 ？
笼笼肉夹馍的做法步骤
1. 五花肉切成条，放姜片，白糖，盐，生抽老抽蚝油适量调味，腌制入味
2. 炒大米，与香料同炒至微黄，砸碎，料理机更省力
3. 米粉与肉拌匀
4. 拌匀
5. 拌匀
6. 上锅蒸30分钟
7. 发面做馍馍，剂子赶成椭圆，对这
8. 我肉底下垫了萝卜，煮了西兰花，一起夹着吃
材料：瘦肉（四两）、肥肉（一两）、面粉（九两）、滚水（半杯）、椰菜或
绍菜叶（数片）调味料：盐、酒（各半茶匙）、生抽、生粉（各两茶匙）、姜茸（
一茶匙）、清水（四汤匙）、麻油、胡椒粉（各少许）、沾汁料：姜丝（半汤匙）
＋醋（两汤匙）
做法：1、瘦肉及肥肉同剁烂，加入调味料搅至起胶，分别做成小肉丸。
2、面粉筛匀放入大碗中，慢慢加入滚水，迅速拌匀成软粉团，以少许面粉爽手，
将粉团搓成长条形，再分切小圆粒，碾薄成圆形粉皮，放入肉丸做成小笼包形状。
3、蒸笼涂油，铺上菜叶，再涂油在菜叶上，放入小笼包隔水蒸七至八分钟，拌匀
沾汁一同上桌，趁热进食。
西安哪有笼笼肉夹馍？ ？
1、西二环土门俱乐部门口
2、边家村十字 郭老大大盘鸡楼下 再往东一点有个笼笼肉夹馍3、红会路跟体育馆路的丁字路口有一家卖的4、比较正宗的还是铁塔寺，市一中门口那条路上的天府米线，卖笼笼肉荚膜5、北郊二马路上有一家四川米线和笼笼肉夹馍6、湘子庙街工商所旁7、自强西路西闸口，原来的很老的交警八大队旁边8、西安龙首村附近，龙首南路的夜市
大家好，我准备摆摊买早点，稀饭，笼笼肉夹馍，菜夹馍，大家帮忙取个名字好吗？谢谢了。 ？
饮食早高峰
笼笼肉怎么做？ ？
肉加馍的那个馍主要是在面肥上了。
如果你在西安可以到买这个馍的摊上药一小块。如果不在西安就看着
谁家有发好的面肥要一块，大小有拳头大就可以。
你活好面把面肥揉进去，醒一个晚上。
然后就可以开始了，和面时要加一些油，用手揪一块比拳头略大的面，使劲揉，然后把它搓成大约两道三个指头粗细得条，把它盘起来，在按扁用擀面杖擀成泥所见到的馍的大小，这时就先把它放在底下是炭火的炉子上。就好了。
还有，这个馍关键的地方是用擀面杖要把这个馍擀成中间薄四周厚，和我们作饺子皮刚好相反。
当然我也不是很熟，你凑或试试吧
原料:
面粉300克，发酵粉20克，温水适量。
做法:
1、用温水化开发酵粉，倒入面粉中，用手和成软硬适中的面团。盖上布，醒40--50分钟。待面团完全膨胀
2、然后：切成6份 每份再揉揉，压扁，擀圆，成这样
3、先烧热，不要放油。把饼饼放进去，用牙签扎9个小洞洞。两面都扎。盖上锅盖，注意不要烤焦，几分钟翻个面。已经可以闻到香味儿了
4、面饼还会膨胀一点儿， 松松软软的很好看，当然很好吃了
5、在做卤肉看起来很香吧！！
其实做卤肉挺简单的，随你放什么，只要觉得放这些材料好吃就行，我没放多少材料，用高压锅是最合适的。入味，够烂不塞牙~！
A、选肉很重要。依个人口味而言的话也不可太多肥肉。
B、切小件。加八角粉，一片桂皮。生抽（多点不怕），少许白糖和盐。
C、加水过肉。
D、锅上气后小火焖25分钟。
开盖后若水显多可敞盖在大火煮，煮到汤浓就OK。
西瓜皮卤肉
材料：西瓜皮、五花肉、八角、酱油。
做法：
A、五花肉洗净切块，西瓜切小段后去皮（红肉部分可以多留一些）待用；
B、将西瓜皮、五花肉放入锅中，加适量水、八角、酱油，用中火炖30~40分钟，即成。
6、然后把炖好的肉用刀切碎，浇上些卤肉汤。
7、把煎好的馍中间用刀切开，不要切到底，留一点边连着。
8、开始夹肉啦：把肉沫放进中间，好了。
西安肉夹馍
“肥肉吃了不腻口，瘦肉无渣满口油，不用牙咬肉自烂，食后余香久不散”这就是让我为之疯狂的西安小吃------“肉夹馍”。
“肉夹馍”，从字面上看不知道的人以为是肉里面夹的馍,其实，是馍里面夹的肉，更确切的说是烧饼夹肉。因为西安把烧饼俗称“馍”。这肉夹馍的做法那可是很讲究的：
首先说说“肉”，肉夹馍里面夹的那可不是普通的肉，说到里面的肉，那来头可大了，那叫“腊汁肉”。“腊汁肉”在战国时称"寒肉"。"寒"是"韩"谐音,指韩国。当时韩国位于现在秦晋豫交界地带,所制腊汁肉闻名遐尔。秦灭韩后,"韩肉"制法传进长安。做腊汁肉要选用猪上等硬肋肉,加盐,姜,桂皮,丁香,蔻仁,大香等20多种调料煮成。陈汤煨制,较少加水。而且那肉汤的年代越久，煮出来的肉味到越是浓香可口，正是食后余香久不散。现在西安市年代最久的腊汁肉应该是樊记的，已经有上百年的历史了，所以说想自己做肉夹馍吃的朋友就不要幻想了。
再说说“馍”，肉夹馍的馍叫“白吉馍”，白吉馍据称源自咸阳。是用上好面粉揉制后做成饼形,制作馍的伙计在秆制模的时候，还会特意把手中的擀面杖，摔出很有节奏的噼啪声，然后放置到铁铛板上略烤成型,在放的时候，也要用力一摔，发出“啪”的一声。不用看只用听就知道这馍有多筋道。然后放入炉膛侧立,上下隔着铁铛板的炭火烘烤,稍顷翻面,双面松脆微黄即可,外脆里嫩是难得的境界。上品白吉馍揉制充分,火候恰到好处。制好的白吉馍形似"......余下全文>>
北京生活频道演的美食节目里说一家卖笼笼肉夹馍的店，半年开了分店，这个店在哪里，荷叶饼加粉蒸肉 70分？
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