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家常菜谱,美食攻略

黑椒牛肉沙拉 黑椒牛肉做法

芥末沙拉黑椒牛柳做法 ?

黑椒牛柳做法主料
牛肉
150g
青椒
50g
洋葱
80g

辅料

适量

适量
葱姜蒜
适量
蚝油
适量
生抽
适量
黑胡椒粒
适量
鹌鹑蛋
适量
小苏打
适量
鸡精
适量
料酒
适量
步骤

1.牛肉切成条状,放入小苏打拌匀,腌制10分钟。

2.在碗里加入一个鹌鹑蛋,玉米淀粉,蚝油,适量盐,用手抓制3分钟,再腌制10分钟。

3.倒入油抓匀。

4.锅中倒入油,下入牛柳炒至变色捞出。

5.锅中倒油,下入葱姜蒜爆香,放入青椒和洋葱翻炒。

6.加入适量盐翻炒。

7.倒入牛柳翻炒均匀。

8.加入适量料酒。

9.加入生抽。

10.加入黑胡椒颗粒碎。

11.关火,加入鸡精。

黑椒烟熏牛肉之吃法 ?

西餐-牛排做法   具体可以参考:www.jazznp.cn 方法一:   在拷牛排或者煎牛排的时候用个小一点的锅用黄油加香料做个酱汁(发挥你的想象力),这个酱汁最后浇在装好盘子的牛排边上就行。这样弄出来的牛排不至于太生。   第一步先把牛排用香料腌一下,用什么香料随便   第二步用烤箱稍稍烤几分钟(事实上你会弄的话不烤也行);   第三步找个平底锅稍稍抹点黄油(不抹也行),把牛排放上去稍稍煎一下。   最后,别五点钟就做啊,最好等到七八点,天黑之后,要有红酒,蜡烛,还得面对面坐,顺便弄个小的鲜花筐在当中,剩下的你们爱干嘛干嘛吧。书上都那么说的。   牛肉不要太厚,用刀背拍烂,少许红酒加盐洋葱碎腌20分钟,用橄榄油,没有将就用色拉油加一点点黄油中慢火焗,有没有cheese碎?最后应该撒上少许,配上小茴香。对了,还要找些胡萝卜、洋葱剁小丁微火黄油炒香,加上些卤汁,没有卤汁就算了,加些红酒盐(盐要刚刚好,别太咸)稍微开一下,最后勾芡,浇在做好的牛排上。最好再配上些沙司和辣椒酱。   方法二:   材料:(二人份)   1. 生牛排。 4. 红酒。   2. 海盐。 5. 干燥香料(Italian Season)。   3. 黑胡椒粒。 6. 橄榄油。   做法: 事前的腌制:   1. 在牛排的两侧洒上适量的小颗粒海盐(没有海盐,用粗盐也可以)、现磨黑胡椒。   2. 淋上料理用红酒(我们都是在量饭店买最便宜的),高度大约在牛排厚度的三分之一。(没有红酒,不使用也无所谓,然而,味道的丰富性稍微不足)。   3. 再洒上薄薄一层干燥香料。使用新鲜的迷迭香,味道也不错。   4. 整个腌制约十来分钟即可。   下锅煎:   1. 热锅,下橄榄油,下牛排。   2. 用大火将两面稍微煎过,以锁住牛排的肉汁为目标。   3. 一旦锁住肉汁之后 ,倒入刚刚腌制用的剩余酱汁,关小火,盖上锅盖,闷煮个几分钟,(端看牛排的厚度而定),即可起锅。   4. 切开来的肉片切面,是呈现粉嫩红色的。最后再洒上些许黑胡椒,就是美味的嫩煎牛排罗。   方法三:   它是把牛排用加梨汁的肉佐料调味后,放在炭火上烤的韩国传统菜。代梨汁可以放猴桃汁。 *酱油起着调味,增加食欲的作用,是韩国饮食不可缺少的佐料。甜味是因有氨基酸,特有香气是因有芳香成份,并有防腐剂效果。也因有香气,可除食物的膻味。 材料:牛排1Kg,白葱1棵,青椒20个 *佐料酱:酱油6大勺,白糖3大勺,切好的葱4大勺,捣好的蒜2大勺,芝麻4大勺,香油2大勺,胡椒粉1/2小勺。 做法 (1)把牛排切成5-6cm大小,抽出脂肪去皮,将粘在排骨上的肉放拉平。 (2)把收拾好的每块排骨一个个腌在佐料酱中,等佐料调匀后,在炭火上放上烤架,等烤架热了以后,放排骨烤出来。   方法四:煎牛排   用料:   ·2-3厘米厚牛里脊肉一块(半本书大小吧,可供两人份)   ·适量橄榄油   ·盐。黑胡椒   ·适量芝麻菜(arugula),洗净,甩干   ·适量罐装的烤红辣椒   ·5-6茶匙balsamic陈醋   ·适量Parmesan 奶酪   做法:   1。牛排撒上盐和黑胡椒调味   2。炒锅中加入3茶匙橄榄油,当油热至开始冒烟时,小心加入   牛排,一面大约煎6分钟,不要动它。翻面再煎6分钟。这样大   致成中度偏生。如果喜欢中度......余下全文>>

黑椒牛肉,和剁椒牛肉.哪个辣 ?

材料
牛肉片50公克,洋葱末10公克,起司丝20公克,白饭80公克,咖哩块5公克,水200㏄
做法
1.调味料中的咖哩块与水调匀,备用。
2.热锅,倒入适量沙拉油,炒香洋葱末,再加入牛肉片、白饭、作法1的咖哩水,以小火炒熟拌匀后熄火,盛入烤盘中,备用。
3.于作法2的表面撒上起司丝,放入已预热的烤箱中,以上火200℃烤约2分钟,至表面金黄色后取出即可(盛盘后可依喜好另撒入巴西里增加风味)。

科尔沁 黑椒沙朗牛排 150g 怎么做 ?

电磁炉做法,油15㏄.将调味料及太白粉水拌匀后,翻面再强微波加热2分钟。
  3:菲力牛排2块.平底锅加热后加入沙拉油,蒜末10g:
  1 原料 2 沙朗牛排(约200g)放入腌料盒中.另取一微波容器。
  3,再将煎好的沙朗牛排盛放在土豆泥旁,酱油30㏄。 4 将扒锅置于火上。
  

  香煎沙朗牛排
  材料,太白粉水10㏄:
  1,混合生菜 30g.菲力牛排以腌料腌10分钟,腌制一天,加入调味料拌匀,用手均匀地将腌料涂抹在沙朗牛排上,离火盛盘:
  1.微波容器中加入沙拉油、黑胡椒碎:土豆 1 个,粗黑胡椒粉15g 黑胡椒牛排
  材料,再加入太白粉水勾欠以强微波加热2分钟后,意大利黑醋 10ml,再翻面煎至另一面上色,翻面再加热5分钟,配上混合生菜,沙拉油30㏄,淋在牛排上即可,蕃茄酱15g,洋葱丝100g,煮熟后去皮,沙朗牛排 1 块,食用油 60ml,鲜百里香 5枝
  做法。
  3 土豆洗净,煎至表面上色,加入盐,水30㏄,压成土豆泥备用,烧至7 成热,以强火加热3分钟。
  5 主餐盘上盛入土豆泥,放入腌好的沙朗牛排,黑胡椒碎 3g,梅林辣酱油15g,浇上意大利黑醋即可,放入腌好的牛肉强微波加热2分钟,淋上少许食用油。2,月桂叶1片,用强微波加热1分钟,淋在牛排上即可,糖10g,盐 5g。2.菲力牛排以腌料腌10分钟,洋葱丝50g
  微波炉做法,放入腌好的牛肉弱火加热4分钟,用强微波加热3分钟、百里香和食用油

扑满西餐BAR怎么样 ?

大众点评中的代金券去的,环境挺好,服务一般,上餐速度呗慢,喝的建议不要,牛肉披萨不好吃,凯撒沙拉坑爹,就是生菜,黑椒牛肉意面不错值得吃,咖喱鸡肉,三杯鸡一般般吧,洋葱圈都是面,反正我下次不来了。

请问潮香村儿童牛排黑椒沙律牛排有点酸吗? ?

我看那个口味是黑椒沙律味的,应该是酱汁有点酸的,

正宗的黑椒牛排怎么做? ?

作方法:
主  料: 牛肉

辅  料: 蒜茸,酱油,柠檬汁,黑胡椒

材料:牛肉(选一块适合做牛扒的部位),配菜随意选择。

调料:蒜茸,酱油,柠檬汁,黑胡椒,盐,红酒。

做法:(这个做法是自己随意做的~)

1.将配菜洗净,切丝或用手撕碎,拌成沙拉备用。除了普通的蔬菜,也可选择一些象玉米,香菇这样既好味又美观的食物来摆盘,在拌蔬菜沙拉时,注意不能直接食用的食物要提前焯烫、加工后再食用。

2.将牛肉拍松,然后加入蒜茸,酱油,柠檬汁,黑胡椒,盐,红酒腌渍,腌渍的时间可以长一些,30分钟到一个小时均可。

3.最后将腌渍好的牛肉煎熟就可以了,可以用黄油等来煎。

*牛排的部位及烹调方式:

牛小排:牛的胸腔左右两侧,含肋骨部分,肉质鲜美,有大理石纹,适合用以烤,煎,炸,红烧。
带骨西冷:牛的肋脊部,运动量小,肉嫩且油花均匀,可做牛排,蒸牛肉,火锅片或做铁板烧。
西冷:牛的后腰脊肉,肉质嫩,含油花,适合作牛排。
腓力:牛的腰内肉,运动量少,且肉质最嫩,可用作牛排或铁板烧。
T骨及纽约克牛排:牛的前腰脊肉的部位。

爱上木子布丁 回答时间 2008-04-05 15:35

其他答案黑椒牛排
先买两快牛排,要带骨头的牛排。
然后炒锅加1000克水烧开,把牛排过水,用凉水冲一下,
然后炒锅内放20克色拉油放如桂皮。香叶。小回。肉扣。草果。干辣椒。麻椒。豆掰酱。
炒直香味出来,加入1000克骨头汤。
在加20克盐,鸡精,味精,蚝油。鸡汁。生抽。老抽各20克
然后把牛排放进去倒入高压锅内压12分钟
压熟后,捞出来,垛一下,剁成2厘米的快
然后摆盘
在然后炒锅内放50克水,倒入20克黑胡椒汁《最好是桶装的》放入少许盐,味精,鸡精,蚝油,鸡汁
老抽,调制暗红色,用超级生粉勾芡
最后浇在牛排上。
黑椒牛排就做和好了。

牛扒分几种,分别有什么特点? ?

、 1:碳烤台塑牛排
因台湾商界巨子,“台塑集团”董事长王永庆常以这款牛排招待贵宾而得名为“台塑牛排”。其选自一头牛中最精华的第六到第八对肋骨,因此一头只能供应6客台塑牛排。本店以特殊中国口味佐料浸调牛小排,完全入味,精心烘烤而成,以高温120度的瓷盘盛装,保持台塑牛排青嫩的风味。,本牛排十成全熟,不带血丝,却异常鲜嫩,多汁味浓,咬劲十足。
1、 俺制方法:将洋葱3斤、西芹1斤、红萝卜2斤、大蒜2斤、金兰酱油1斤、李汁0.3斤、食粉50克、松肉粉50克、百里香、迷迭香,他力干,阿里根奴,香叶,广东米酒4瓶、白兰地250克、鸡精250克、红酒250克,柳橙两个,蜂蜜100克,调好味,放入切好的牛排俺制48小时,每份约550克左右。
2、 制作方法:将俺制好的牛排放扒炉上煎至金黄色,放入烤箱至全熟即成,出餐时以120度高温的瓷盘出餐。
2:安格斯肉眼排
原料:进口安格斯肉眼220克 红、白萝卜花 四季豆 薯条 生鸡蛋1个,蒜子油少量 ,洋葱丝少量,黑胡椒汁适量
制作方法:
1、 按照腌泡牛肉汁的制作方法进行腌制备用。
2、 按牛肉本身的生熟成份和客人的要求进行煎扒。
3、 煎扒生熟成份的区分和腓利牛排3同样
4、 扒好后,铁板上涂上蒜子油、洋葱丝垫底,放上煎好的牛排,,配上生鸡蛋、薯条、红白萝卜花、四季豆,另用亮杯装上一杯黑胡椒汁即可。
出餐:先上一份沙拉,沙拉回来后再上浓汤、餐包、再上牛排
3:T骨牛排
原料:进口丁骨牛排220克 红、白萝卜花 四季豆 薯条 生鸡蛋1个
蒜子油少量 洋葱丝少量 黑胡椒汁适量
制作方法:
5、 按照腌泡牛肉汁的制作方法进行腌制备用。
6、 按牛肉本身的生熟成份和客人的要求进行煎扒。
7、 煎扒生熟成份的区分和腓利牛排3同样
8、 扒好后,铁板上涂上蒜子油、洋葱丝垫底,放上煎好的牛排,,配上生鸡蛋、薯条、红白萝卜花、四季豆,另用亮杯装上一杯黑胡椒汁即可。
注:丁骨牛排用长形铁板。
出餐:
先上一份沙拉,沙拉回来后再上浓汤、餐包、再上牛排
4:戴安娜牛柳
原料:进口牛柳175克 红、白萝卜花 四季豆 薯条 生鸡蛋1个 蒜子油少量 洋葱丝少量 鹅肝酱一块 黑胡椒汁适量
制作方法:
1、 按照腌泡牛肉汁的制作方法进行腌制备用。
2、 按牛肉本身的生熟成份和客人的要求进行煎扒。
3、 生熟成份的区分和腓利牛排3同样。
4、 扒好后,铁板上涂上蒜子油、洋葱丝垫底,放上煎好的牛排,上面放上一块鹅肝酱,配上生鸡蛋、薯条、红白萝卜花、四季豆,另用亮杯装上一杯黑胡椒汁即可。
出餐:
先上一份沙拉,沙拉回来后再上浓汤、餐包、再上牛排。
5:培根菲力牛排
原料:进口牛柳3.5两 培根 红白萝卜花 四季豆 薯条 生鸡蛋1个蒜子油少量 洋葱丝少量 黑胡椒汁适量
制作方法:
1、 按照腌泡牛肉汁的制作进行腌制备用。
2、 按牛肉本身生熟成份和客人要求进行煎扒。
3、 煎扒生熟成份的区分和腓利牛排3同样。
4、 扒好后,铁板涂上蒜子油、洋葱丝垫底,放上煎好的牛排,配上生鸡蛋、薯条、红白萝卜花、四季豆、另用亮杯装上黑胡椒汁即可。
出餐:先上一份沙拉,沙拉回来后再上浓汤、餐包、再上牛排。
6:香煎IBP牛柳
做法同上
7:美国牛仔骨香煎牛小排的制作材料:
主料:牛小排3片
辅料:香菜1棵,姜2片,洋葱1/4个
调料:料酒1大匙,酱油1大匙,小苏打1/4茶匙,牛排酱2大匙,蚝油半大匙,番茄酱1大匙,辣......余下全文>>

黑椒牛排怎么做 ?

椒盐牛排制作方法 原 料: 牛排500克,绍酒、花椒盐、酱油、味精、干淀粉少许,鸡蛋一个,猪油适量。 制 法: ①将牛排斩成宽、厚均匀的条,每条都要带上骨头;将牛骨条加入绍酒、酱油、味精、干淀粉和鸡蛋液煨味; ②全部投入八成热的油锅后用漏勺翻动,炸至呈金黄、浮起,捞出装盘,佐以花椒盐 咖喱牛排 菜系:广东菜 材料:牛排4片、洋葱1个、马铃薯1个、胡萝卜1小根。 调味料: 1、料酒1大匙、酱油1大匙、小苏打1/4茶匙、清水5大匙; 2、料酒半大匙、咖喱粉3大匙、盐半茶匙、糖1茶匙、清水1杯。 做法: 1、牛排洗净,从骨头中间切下成小块,加入调味料(1)调匀,腌浸20分钟,再用平底锅以少量油两面略煎后盛出; 2、洋葱切丁,马铃薯、胡萝卜分别去皮、切块,用2大匙油先炒香洋葱丁,再加入咖喱粉同炒,然后放入胡萝卜和马铃薯,以及调味料(2)的其他材料烧开; 3、改小火煮10分钟,再放入牛小排同炒入味,待汤汁收干呈浓稠状,即可关火盛出。 ( 天津美食网) 法式煎牛扒 原料 原料:牛肉150克,洋葱10克,番茄10克。 调料:花生油10克,盐10克,味精10克, 干生粉适量,绍酒5克。 制法 (1)牛肉切厚片,两面用刀拍一拍,洋葱切丝,番茄切丝。 (2)牛肉用盐,味精,绍酒,干生粉拌匀。 (3)煎锅下油,放入牛肉,用小火煎至两面金黄至熟,铲起入碟即成。 特点:牛扒的腌制要到位,煎时要掌握好的火候。 生煎牛排 原料: 牛里脊肉、姜、葱、蒜、蚝油、酱油、精盐、糖、味精、嫩肉粉、色拉油、湿淀粉、上汤。 制作: 1、牛里脊肉去除筋膜,切成厚片,两面剞“十”字花刀,用刀背拍松,加入嫩肉粉、精盐、葱段、姜片、绍酒、腌渍待用。 2、平锅炕热,滑油后放入少许油,将牛排煎至刚熟起锅,放于盘中堆放整齐。 3、另起锅,放入油,加姜、葱、蒜末炒香加入蚝油,加上汤,调味用湿淀粉勾芡淋油,调成汁,浇淋在牛排上即可。 特点:质地韧嫩,干香味浓。 煎牛排 原料 牛外脊肉250克,面包粉100克,鸡蛋2个,面粉50克, 葱段5克,姜片5克,绍酒15克,精盐2克,胡椒粉1克,味精1.5克,猪油100克,番茄沙司1碟,辣酱油1碟。 制法 (1)把牛肉批三大片(厚片),两面用刀交叉排过,加葱、姜、盐、酒、味精、胡椒粉渍味。鸡蛋磕入碗中打散。 (2)牛肉片先拍一层面粉,再拖一层蛋液,然后粘上面包粉揿实。 (3)烧热锅,用油滑过后,放少量油置小火上,把牛入锅,慢慢煎至两面金黄色成熟时取出,剁成一指宽的条,码入盘中,上席跟番茄沙司、辣酱油。 特点:外酥脆,里鲜嫩。 嫩煎牛排 材料:(二人份) 1. 生牛排。 4. 红酒。 2. 海盐。 5. 乾燥香料(Italian Season)。 3. 黑胡椒粒。 6. 橄榄油。 做法: 事先的腌制: 1. 在牛排的两侧洒上适量的小颗粒海盐(没有海盐,用粗盐也可以)、现磨黑胡椒。 2. 淋上料理用红酒(我们都是在量饭店买最便宜的),高度大约在牛排厚度的三分之一。(没有红酒,不使用也无所谓,然而,味道的丰富性稍微不足)。 3. 再洒上薄薄一层乾燥香料。使用新鲜的迷迭香,味道也不错。 4. 整个腌制约十来分钟即可。 煎锅 1. 热锅,下橄榄油,下牛排。 2. 用大火将两面稍微煎过,以锁住牛排的肉汁为目标。 3. 一旦锁住肉汁之后,倒入刚刚腌制用的剩余酱汁,关小火,盖上锅盖,闷煮个几分钟,(端看牛排的厚度而定),即可起锅。 4. 切开来的肉片切面,是呈现粉嫩红色的......余下全文>>

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