万丰美食菜谱大全鳗鱼红烧肉怎么做 ？
用料 鳗鱼 小半条
五花肉 400克
葱 适量
姜 两三片
生抽 两勺
老抽 小半勺
冰糖 两勺
蚝油 一勺
蒜瓣 五六瓣
啤酒 一小罐
鳗鱼红烧肉的做法
我买的冷冻鳗鱼、解冻，洗净晾干，切段
新鲜五花肉洗净晾干切块
准备葱姜蒜、生抽老抽冰糖，葱还可以不切，因为炖一会儿要把葱捞出来
鳗鱼油煎，两面煎黄，捞出
就用刚才的一点底油，放入五花肉翻炒，加葱姜蒜，肉炒变色
放入鳗鱼，把酱汁倒入翻炒一下，加一罐啤酒。烧开后，小火慢炖一个半小时。
炖个半小时左右把葱捞出来。
开盖大火收汁，也不用收太干，多点汤汁泡饭很好吃
花鳗烧肉怎么做好吃，花鳗烧肉的家常做法 ？
主料花鳗干200g五花肉150g辅料油适量姜适量小红尖辣椒适量大蒜适量小葱适量黄酒适量胡椒粉适量
步骤
花鳗烧肉的做法步骤11.食材花鳗干
花鳗烧肉的做法步骤22.用水泡软切片
花鳗烧肉的做法步骤33.五花肉切片焯水备用
花鳗烧肉的做法步骤44.准备葱姜蒜辣椒
花鳗烧肉的做法步骤55.锅内放入少量的油放五花肉煸炒至微黄
花鳗烧肉的做法步骤66.放入葱姜蒜辣椒爆香
花鳗烧肉的做法步骤77.放入花鳗干翻炒
花鳗烧肉的做法步骤88.锅内加入适量的水加入黄酒老抽小火焖20分钟左右
花鳗烧肉的做法步骤99.放入胡椒粉炒匀就可以了
花鳗烧肉的做法步骤1010.出锅了
小贴士
我做菜味道偏淡，我没放盐我们吃起来刚刚好，根据自己需要可以适量添加！
鳗鱼干烧肉怎么做如何做好吃 ？
用料
鳗鱼干 400g
猪肉 500g
大蒜 一根
八角 少许
香叶 少许
桂皮、生姜 少许
冰糖、老抽、生抽、盐、酒 少许
鳗鱼干烧肉的做法
肉切块
鳗鱼干泡冷水中泡软切块
起油锅，爆生姜，八角，桂皮，倒入肉翻炒，肉变色捞起
倒入鳗鱼翻炒，大约炒1分钟，鳗鱼变色
加入酒、香叶、冰糖、老抽、生抽、水少许。大火煮开5分钟，然后换中小火煮个15分钟，肉烧透了就换大火收汁。
收汁好后撒上大蒜末翻炒几下就可以起锅了
鳗鱼干的吃法有多少？ ？
1.蒸鱼干
主料：鳗鱼干，约500克。
调料：酒10克，姜15克，葱15克，精盐8克，辣椒油20克，味精5克。
制法：
1、 将鳗鱼干用清水泡软（10分钟左右）。
2、 将鱼切成8厘米长、3厘米宽、1厘米厚的块。
3、 将主料放入蒸碗，加入葱花、姜末、精盐、味精、辣椒油，调和好后上屉蒸熟即可。
特点：咸鲜适中，芳香四溢。
2.白菜拌鳗鱼干
主料：鳗鱼干
配料：白菜嫩心，香菜段。
调料：味精、盐、糖、醋、香油、蚝油、蒜泥。
制作：
1、鳗鱼干洗净，泡软，放入盛器内加鸡汤、料酒、葱、姜、八角，入锅内蒸至熟软，放凉后撕成1厘米粗丝。
2、白菜切细丝，香菜去叶改段焯水入凉开水内过凉，控干水。
3、配料放入不锈钢盛器中加调料稍拌，放主料，拌匀即成。
注：鳗鱼干要新鲜，去净泥沙，蒸的火候不能太大。
3.鳗鱼干蒸茄子
原料：长茄子、鳗鱼干、蒜蓉
调料：色拉油、李锦记蒸鱼豉油
制作：
1.将茄子切成长条，放油锅内炸熟捞入盘中。
2.蒜蓉和蒸鱼豉油浇在茄子上面。
3.鳗鱼干用温水泡软，切块，放在茄子上面，一同上笼蒸熟即可食用。
特点：软香可口，鲜味十足
注：
1.鳗鱼干要泡软洗净，否则易咸。
2.蒸鱼豉油不宜过多，否则易咸。
4.鸡火鱼鲞
配料：鸡750克、火腿200克、鳗鱼干200克。 绍酒巧克、葱25克、姜25克、酱油30克、盐10克、白糖20克、花生油1000克（实耗100克）。
特色：
鸡肉腴鲜，北腿腊香醇厚，鱼干香鲜，汤汁浓郁，堪称集美味之大成的佳肴。
操作：
1.将鸡斩成五厘米见方的块。
2.鳗鱼干用水泡软治净，切成块，加绍酒、葱姜浸渍后洗净。
3.火腿切成长方块放入碗中，加绍酒上笼蒸熟。
4.锅置火上，放入花生油，烧至七成热（约175℃）时，将鸡块用酱油拌和，投入油锅中炸至微黄色，捞出沥油。
5.锅再置火上，投入鸡块，加入绍酒、精盐、白糖、酱油、葱姜，舀入适量清水烧沸，移小火焖至鸡块六成熟时，再投入鳗鱼干、火腿，用小火焖30分钟即成
吃鳗鱼不能吃牛肉吗? ？
牛肝 鳗鱼
不能同时吃
鳗鱼怎么烧? ？
1.蒸鱼干
主料：鳗鱼干，约500克。
调料：酒10克，姜15克，葱15克，精盐8克，辣椒油20克，味精5克。
制法：
1、 将鳗鱼干用清水泡软（10分钟左右）。
2、 将鱼切成8厘米长、3厘米宽、1厘米厚的块。
3、 将主料放入蒸碗，加入葱花、姜末、精盐、味精、辣椒油，调和好后上屉蒸熟即可。
特点：咸鲜适中，芳香四溢。
2.白菜拌鳗鱼干
主料：鳗鱼干
配料：白菜嫩心，香菜段。
调料：味精、盐、糖、醋、香油、蚝油、蒜泥。
制作：
1、鳗鱼干洗净，泡软，放入盛器内加鸡汤、料酒、葱、姜、八角，入锅内蒸至熟软，放凉后撕成1厘米粗丝。
2、白菜切细丝，香菜去叶改段焯水入凉开水内过凉，控干水。
3、配料放入不锈钢盛器中加调料稍拌，放主料，拌匀即成。
注：鳗鱼干要新鲜，去净泥沙，蒸的火候不能太大。
3.鳗鱼干蒸茄子
原料：长茄子、鳗鱼干、蒜蓉
调料：色拉油、李锦记蒸鱼豉油
制作：
1．将茄子切成长条，放油锅内炸熟捞入盘中。
2．蒜蓉和蒸鱼豉油浇在茄子上面。
3．鳗鱼干用温水泡软，切块，放在茄子上面，一同上笼蒸熟即可食用。
特点：软香可口，鲜味十足
注：
1.鳗鱼干要泡软洗净，否则易咸。
2.蒸鱼豉油不宜过多，否则易咸。
4.鸡火鱼鲞
配料：鸡750克、火腿200克、鳗鱼干200克。 绍酒巧克、葱25克、姜25克、酱油30克、盐10克、白糖20克、花生油1000克（实耗100克）。
特色：
鸡肉腴鲜，北腿腊香醇厚，鱼干香鲜，汤汁浓郁，堪称集美味之大成的佳肴。
操作：
1.将鸡斩成五厘米见方的块。
2.鳗鱼干用水泡软治净，切成块，加绍酒、葱姜浸渍后洗净。
3.火腿切成长方块放入碗中，加绍酒上笼蒸熟。
4.锅置火上，放入花生油，烧至七成热（约175℃）时，将鸡块用酱油拌和，投入油锅中炸至微黄色，捞出沥油。
5.锅再置火上，投入鸡块，加入绍酒、精盐、白糖、酱油、葱姜，舀入适量清水烧沸，移小火焖至鸡块六成熟时，再投入鳗鱼干、火腿，用小火焖30分钟即成
第一种吃法：先把买回来的鳗鱼干洗干净，然后切成两断，放入蒸锅里蒸。
时间大概5-8分钟吧！之后夹出来，要切掉头前部分去尾后面啊！
在切小片就可以入盘。
调味品：酱油，味精，醋
第二种吃法：1，也是把鳗鱼干洗净，切成小片 2，新鲜的肉200克吧！切好
锅里到上2两油，油热后先放入肉，炒的时候放少许盐，接着到入鳗鱼干。在到入少许开水。煮个2-3分钟，调味吧！味精啊，鸡精，料酒一定要放。
在煮的时候试一下盐够不够，不够加点。之后不用我教了吧·盛盘，上桌了啊！
鳗鱼加萝卜干五花肉怎么烧 ？
1、鳗鱼干提前用凉水泡三小时，洗净，切段备用
2、五花肉切块，入凉水锅中，焯煮十分钟，去掉血沫，捞出沥去水份
3、炒锅放一点点植物油，下五花肉和老姜，小火煸炒至微微发黄，烹入白酒
4、待白酒香味出来后，调入生抽和老抽，冰糖炒匀上色
5、加足量的开水，以没过肉的半指高度，再入切好的鳗鱼干，香葱打结放入，胡萝卜切块放入，中火加盖红烧一小时左右
6、取出香葱结不要，收干汤汁，起锅
鳗鱼炖汤为什么很苦 ？
应该是弄破了鱼胆。要不就是你放了太多酒，或放了其他有苦味的调料
笋干菜烧鳗鱼的做法，笋干菜烧鳗鱼怎么做好吃 ？
笋干菜烧鳗鱼 的做法步骤
1
食材：鳗鱼（已清洗）、笋干菜（已泡发）、姜片
2
烧锅倒油烧热，下入姜片炝锅。
3
随后，下入已清洗好的鳗鱼煎一下。
4
接着，加适量的料酒。
5
合入泡好的笋干菜（并加适量的泡笋干菜的汤汁）。
6
翻动一下煮开。
7
然后，加适量的生抽。
8
加适量的白糖。
9
加适量的盐。
10
调味煮开。
11
最后，煮至汤汁差不多了，即成。
烟台鳗鱼哪家店价格合理又好吃 ？
【宝贝营养】 鳗鱼养殖效益 ，营养丰富，味道鲜美，少刺多肉，并具有清凉解暑、滋补强身的作用，对夜肓症、肺炎、肺结核的治疗，在民间更是博得了吉利口彩“鳗”堂吉祥、年年丰“鳗”，是每逢佳节互送礼往之佳肴。多吃鳗鱼能补充各种营养和维生素，使人精力充沛。鳗鱼是冬夏进补的佳品。 看看它到底宝贝在什么地方吧：鳗鱼养殖效益 ，营养丰富，味道鲜美，少刺多肉，并具有清凉解暑、滋补强身的作用，对夜肓症、肺炎、肺结核的治疗，在民间更是博得了吉利口彩“鳗”堂吉祥、年年丰“鳗”，是每逢佳节互送礼往之佳肴。多吃鳗鱼能补充各种营养和维生素，使人精力充沛。 鳗鱼是冬夏进补的佳品。 【食用方法】 (1）可按个人爱好，大小不等切开并放于盆上，盆里不要加水，鳗干要错开放，利于热量吸收。将盆放在盛水的高压锅内，水不要溢进盆内。然后火上蒸之。不用几十分钟后有香气从锅内溢出即可。趁热，并黄酒佐之，保管香而味美 (2）可切成小片，与青菜、芹菜等炒而食之。这样蔬菜会更鲜、香。 (3)鳗鱼干烧肉：猪肉洗净切块飞水，鱼洗净切块，爆香姜片和干葱，放入猪肉煸炒至略黄，再放入鳗鱼干翻炒，加料酒、老抽、生抽、胡椒粉、水，转小火焖20分钟左右，加入砂糖，香葱段继续焖至汁浓，装盘。 清蒸：最简单的做法，加适量油、葱，上锅蒸
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