万丰美食菜谱大全河南署肉的做法大全家常 ？
主料
猪肉
750克
白萝卜
1根
红薯粉
适量
辅料
葱
姜
油
香油
盐
鸡精
白胡椒粉
生粉
步骤
1.准备好白萝卜粒，肥肉粒，瘦肉粒，姜末，葱花。瘦肉粒用盐、鸡精、白胡椒粉、生粉、拌匀，再倒入适量食油封住（用油封住可以最大程度的锁住肉的水分，使肉质更鲜嫩），腌制片刻备用。
2.坐锅小火，倒入肥肉粒，炸出油脂。
3.倒入腌制好的瘦肉粒翻炒均匀至变色，关火，再倒入葱花拌匀，盛出备用。
4.干锅（不用放油哦），倒入白萝卜粒炒干水分，盛出备用。
5.调好红薯粉浆，要有浓稠感，就是用筷子搅拌时感觉到有一点阻力才好。
6.干锅小火（这一步需要点耐心，大火的话很容易造成外面糊掉，里面没炒透），倒入红薯粉浆，肉粒，萝卜粒，慢慢用锅铲搅拌至凝固成团。
7.炒好的红薯肉团，要整个看起来像藕粉糊那种通透的感觉。
8.双手沾点凉水，逞热做成一个个丸子，放入蒸锅。
9.大火蒸15分钟，出锅备用。
10.炒锅中小火，放入底油、姜、蒜（无辣不欢的亲们可以加干红辣椒）煸香，倒入红薯肉丸，调入适量生抽，鸡精翻炒均匀，淋上香油出货摆盘。
河南巧碗的做法大全 ？
正常炒的细度··太粗太细都不好···蒜苗切寸段
2.土豆丝过油炸熟，否则会有点苦
4.加入水淀粉，香菜切碎备用.小肠切丝~
3食材用料：
猪小肠
土豆相克食物
干豆腐
蒜苗相克食物
葱相克食物
蒜
姜相克食物
香菜相克食物
酱油
盐
味精相克食物
菜谱做法.锅里加少许油，不要太熟：
1，土豆切丝.葱姜蒜切好备用，加葱姜蒜煸炒一下肠~然后添入白开水~加入干豆腐炖一下~~~
5
河南素菜汤的做法大全集 ？
做法1将蔬菜切成中等大小的块
2加入洋葱炒香
3加入剩下的食材
4加入水和鸡汤
5加盖再煮20分钟
6即成
7简单素菜汤
河南项城大杂烩的做法大全 ？
主料
冻豆腐
150g
猪血
100g
粉条
100g
干豆皮
50g
辅料
油
适量
盐
适量
大蒜
适量
老干妈
适量
生抽
适量
步骤
1.大蒜切好
2.冻豆腐解冻后洗净
3.猪血切好
4.干豆皮洗净
5.粉条用热水泡好
6.再放猪血
7.再放冻豆腐
8.然后放适量的水，再放粉条
9.放老干妈、生抽
10.再放干豆皮
11.再盖锅盖，开小火，炖上10分钟，放少许的盐
12.然后开锅装盘
求河南几种家常菜的做法 ？
农家小炒肉的做法:
木耳泡开洗净，沥干水备用
将带皮五花肉切片，蒜切片，青椒去蒂斜切成长条
锅中倒少许油，加热后下入五花肉煸炒
将五花肉中的油煸出一部分，至肉片变成微黄色时，倒入木耳、青丁和蒜片翻炒
加盐调味出锅即可
糖醋排骨的做法
把排骨洗净，过热水，放入姜和一些绍兴老酒
过了热水后的排骨，再稍微地冲洗下，把过水过程中凝结的血块洗掉
将排骨再次放入开水中，放入几片生姜，煮大约40分钟，基本全熟后，捞起，晾干
开油锅，等油到达6成热的时候，将已经沥干的排骨放入油里炸至金黄香脆，大约用时15-20分钟
将沥出油锅的排骨静置，同时准备调汁儿
3勺醋，4勺糖，3勺水，1勺姜末，搅拌均匀后，放入油锅中调汁儿，3分钟后即可现汁儿状出现
快速放入炸好的排骨，与汁儿一同翻炒，让排骨全部裹上汁儿，可加少许盐提鲜味，同时撒上白芝麻，裹匀后，即可出锅
红烧豆腐的做法：
豆腐买回来冲洗下，然后豆腐切块
锅中烧水，水开倒入豆腐焯水，水开后捞出豆腐待用
锅中底油，油热放葱段，豆瓣酱，辣椒酱，爆香一下，20秒就可以了
锅中加半碗水，加些盐，少些酱油，水开倒入豆腐
大火烧3到4分钟这样，就可以勾芡起锅。加点香菜或者葱段比较漂亮，汤也可以泡饭，蛮香的
土豆炖鸡块的做法:
鸡肉切块，用盐，料酒，生抽，葱拌匀腌制15分钟
土豆去皮切1厘米见方的小块
锅内烧热油，放葱姜下鸡块翻炒至鸡块变色，水份大部分消失，下生抽和土豆块翻炒2分钟
加水与材料齐平，放盐，大火烧开，小火慢炖20分钟，转中火加几个干辣椒收干汤汁即可
青椒炒肉丝的做法
肉丝上浆，口感滑嫩，加酱油，淀粉、鸡蛋清、盐、料酒，然后抓一下，腌制20分钟
螺丝辣椒洗净，切丝
锅中油烧热，下葱、姜、蒜、小米椒煸炒（这个时候把火稍微调小，火太大容易炒焦），炒出香味儿
下腌好的肉丝滑至七八成熟，可以先盛起来，偷懒拨一边儿也可
这时候下青椒丝、改大火略炒2分钟，一点点蚝油，再与肉丝拌匀快炒，少许盐、味精，出锅
黄金山药条的做法
烧一锅开水，先将山药煮一下，然后去皮，手就不痒了
山药切成条，倒入油锅中炸至金黄色，捞出
鸭蛋取黄，用刀碾成末
锅中倒一点点油，先炒蛋黄，再把山药下锅
加盐、糖，翻炒至蛋黄裹在山药上
炒匀后就可以出锅了
河南辣豆的做法大全了 ？
材料
黄豆100克，玫瑰咸菜100克，线椒100克，大葱，食用盐，植物油，鸡精，味极鲜酱油
做法
1、提前把黄豆用温水浸泡约三个小时备用。
2、玫瑰咸菜冲洗干净，切丁。线椒洗净，切丁。
3、热锅倒油，待油七分熟时，放入切好的大葱末，爆香。
4、依次放入黄豆、玫瑰咸菜、线椒丁，翻炒。
5、依次放入食盐、味极鲜、鸡精，搅拌均匀，出锅装盘即可。
河南凉皮的做法大全 ？
1.准备500g高筋面粉
2.面粉里加入适量清水
3.拌合成棉絮
4.把面絮揉成面团，要软硬适度，太软太硬都不方便后面的操作，静止1个小时
5.静止好的面团加水开始冼面，揉压面团，反复揉洗，直到水变白，洗出来的水倒到另一个盆中，继续加水洗面团。
6.洗好的面粉水需要很长时间的沉淀，大致一个小，如果能隔夜就是最好的
7.烧开水，将洗出来的面筋放到锅里蒸10分钟，由于第一次做没什么经验，面筋还没洗得干净，所以出现了一粒粒的面粒，这个有点失败。
8.烧开水后用不锈钢的盆来蒸粉，先把盆里刷一层油，再放三勺粉浆，盖上盖子蒸三分钟左右，起泡即可
9.蒸出来的粉皮是通透的
10.一层一层放后，如果放冰箱里，一定要每一层都刷上一层薄薄的油，以防粘在一起
河南豆饼的做法大全 ？
将绿豆粉、面粉加水和成水粉浆，最好用鲜豆磨成浓浆,加适量淀粉
小火上锅,微油擦锅
小勺舀豆糊排列,成似铜钱状大小的饼片，待豆饼熟了轻铲
最后根据自已口味就用它做成菜了
如要做商品销售,应有一套专设计的蒸气成型的设施,无压锅炉,蒸柜,不锈钢蒸盘,电磨等,
河南小脚鱼做法大全 ？
用水冲洗鱼肚里的那片黑膜。
6、这根白线也叫腥线、葱把鱼去鳞。
5。
1，再倒入清水，直直的往出拉。
3、在鱼尾的一指处再划一刀、把调料炒出香味儿。
7、加入干辣椒，鱼腮一定要弄干净、醋和豆瓣酱、姜。然后用刀从头部到尾部轻轻的拍动，然然用手指甲轻轻刮出黑膜。
5.也可以用厨房抹布轻轻擦拭掉黑膜、划开后会看到二个小白点儿.
1、用刀在鱼身上划几刀，中火炖至30分钟后加盐调味儿、在鱼头一指处用刀划一开。
2，会拽出一根很长的白线.
2、待肥肉丁煸炒出油加入八角翻炒。
3、同样方法把鱼的另一面的腥线取出。
4、拽住那个白点儿。
6，大火再炖10分钟即可。
8。
4、热锅凉油放入切好的肥肉丁小火煸炒、糖、放入鱼、大火烧开、炒出八角的香味儿后，依次加入蒜，加入料酒和酱油，这样炖的时候容易入味儿
河南韭菜面片的家常做法大全怎么做好吃视 ？
韭菜面片的具体做法：
1.先将新鲜的韭菜洗净，切碎成末状。
2. 把切好的韭菜放在盆里用食盐腌制以下，作用是让韭菜的水分出来。
3. 韭菜腌制3-5分钟，取蛋清一个，打入韭菜末中搅拌均匀。
4. 把面粉放入韭菜蛋液中，和面，尽量不要加水，如果水分真的不够用，可以酌量使用清水，把面和成合适的软度，不要太硬，太硬的话，擀面的时候不好擀，面坯易烂。
5. 待面和好后，醒面至面团光滑，即可擀面了。