万丰美食菜谱大全湖南小炒牛肉的做法 ？
食材用料
牛肉400克相克食物
青椒一根相克食物
大蒜三四瓣相克食物
生姜几片相克食物
郫县豆瓣酱一汤匙
生抽二汤匙
胡椒粉适量
生粉10克
料酒一汤匙
油适量
干红辣椒五六根
花椒一小把
小炒牛肉的做法
1.将牛肉冰箱冻一会儿，然后取出切成薄片。垂直于纹路切。
2.牛肉中加入料酒、生抽、生粉和胡椒粉抓匀腌制二十分钟。然后加一勺油抓匀。
3.腌牛肉时间将大蒜剁成蓉，青椒切成圈，生姜切丝，干红辣椒剪碎。
4.锅中稍多些油，温油小火煸香花椒。捞出花椒。
5.然后下一半的蒜蓉炒香。
6.改大火，将牛肉滑入翻炒至変色，捞出沥油。
7.留底油，小火先后下姜丝和干红辣椒丁煸香。
8.锅中加入一勺郫县豆瓣酱炒出红油。
9.将牛肉再次倒入锅中大火翻炒。
10.中途加入青椒圈和另一半的蒜蓉，翻炒至青椒断生。
11.出锅，享用吧！
小贴士
1、牛肉一定大火迅速翻炒炒才宜熟且不肉老。
2、腌制牛肉加勺油，烹制的时候不会怎么粘连，而且能锁住牛肉的鲜嫩肉汁。
湖南小炒肉的做法 ？
制作材料：主料：五花肉辅料：美人椒、杭椒、葱、姜、蒜调料：蒸鱼豉油、酱油、料酒、香油、蚝油、味精制作步骤：1、将五花肉切片后加入蚝油、酱油拌匀备用，杭椒、美人椒分别从中间切成两半备用；2、将切好的杭椒、美人椒放入炒锅中煸软取出，锅中加油，然后将五花肉、葱姜蒜放入煸炒均匀，调入料酒，再放入煸过的杭椒、美人椒，加入蒸鱼豉油、酱油、味精、香油调味出锅即可。 用料主料 五花肉200克 红椒1个 尖椒1个辅料 豆瓣酱1汤匙 料酒1汤匙 白糖1/2茶匙 蒜2瓣 姜1块 香醋1小勺 植物油15毫升湖南小炒肉的做法1.材料准备好；青红椒切丝，五花肉切薄片，姜蒜切丁2.锅里热油，放五花肉煸炒；炒至五花肉变色放入姜末和蒜末3.调入豆瓣酱、料酒和香醋，拌炒出香味，放入青红椒同炒4.炒至青红椒断生，调入白糖，翻炒一下即可出锅烹饪技巧因为上火，不太能吃辣，喜欢吃辣的朋友可以换成尖椒。
正宗湖南小炒肉的做法，正宗湖南小炒肉怎么做 ？
用料 猪肉 尖椒
葱 蒜
做法
1.猪后腿肉，去皮，连肥带瘦切片，以水淀粉码好
2.尖椒，去蒂去籽，拍松，斜切段
3.葱花、蒜片备用
4.锅烧热油，下肉片，炒散变色，捞出备用
5.下葱蒜炒香，下尖椒，翻炒几下，下肉片，烹入少许老抽、适量生抽，加盐，翻炒均匀，汤汁收紧即可
湖南小炒肉的做法，湖南小炒肉怎么做 ？
亲爱的百度用户：
您好！
很高兴为您解答！
制作材料：
主料：五花肉
辅料：长尖青椒、红椒、葱、姜、蒜
调料：蒸鱼豉油、酱油、料酒、香油、蚝油、味精
制作步骤：
1、将五花肉切片后加入蚝油、酱油拌匀备用，红椒切小方块、长尖青椒切成圈；
2、将切好的长尖青椒放入炒锅中煸软取出，锅中加油，然后将五花肉、葱姜蒜放入煸炒均匀，调入料酒，再放入煸过长尖青椒，加入红椒，加入蒸鱼豉油、酱油、味精、香油调味出锅即可。
辛苦答题，只为您的肯定，如有用，请采纳，谢谢！
正宗湖南小炒肉怎么做如何做好吃 ？
1.辣椒洗净，用快刀削成片状，肉切薄片待用
2.干锅不上油，下辣椒中火干煸，煸到辣椒疲软，乘出待用
3.坐锅起油，下蒜子爆香
4.下五花肉翻炒，煸出油质
5.下瘦肉翻炒至变色
6.下煸好的辣椒，翻炒2分钟，下盐、味素调味，翻炒2分钟，撒蒸鱼豉油，翻匀出锅即可
湖南大味牛肉怎么做 ？
等油烧热后、黑胡椒。(小一点的家常菜，放入适量的盐、洋葱，要不然不好进味)
2、辣椒(不能吃辣的人，进行腌制:
1，将牛肉炒至八分熟的时候起锅、将牛肉洗干净，晾干水后切成片或丝，翻炒、将锅烧热后。
4。翻炒一下后，不要切成一大块了。淋上油烧热，可以改为菜椒)，炒至六分熟时倒入洋葱，然后放入适量的淀粉，放一段时间让牛肉进味、酱油、黑胡椒
制作方法。
3、将辣椒和洋葱切成丝、把切好的牛肉放天碗里，至牛肉全熟的时候，倒入腌制好的牛肉，拌匀、将锅洗干净后，再烧热。倒入辣椒丝，淋上油，将刚才炒好的八分熟的牛肉倒入锅内，一起翻炒:牛肉炒辣椒
材料。
5:牛肉，等洋葱八分熟的时候
湖南农家小炒肉的做法，湖南农家小炒肉怎么做 ？
农家小炒肉的做法
材料
瘦猪肉150克、带皮五花肉100克、尖椒4根、大蒜8瓣、盐6克、黄酒5ML、老抽5ML、生粉适量
做法
1、五花肉、瘦肉、大蒜切片，尖椒切条。
2、瘦肉加盐、鸡精、黄酒、老抽、生粉抓匀，腌制5分钟。
3、凉锅放油，烧至六成热时，入五花肉不断翻炒，煸出其肥油。
4、五花肉煎至黄色时，放入尖椒和蒜片，继续翻炒。
5、加少许盐调味，入瘦肉，翻炒片刻出锅。
湖南肉炒肉的做法是怎样做的 ？
主料
猪肉350克
尖椒100克
红尖椒100克
辅料
朝天椒
8个
蒜
4个
豆豉
1汤匙
食盐
5克
料酒
1茶匙
生抽
2茶匙
鸡粉
1/2茶匙
食用油
2茶匙
湖南小炒肉的做法
1.
肉切片，把肥点的肉切出来单独放，可以煎油，辣椒切成棱形块，蒜切片
2.
辣椒切成棱形块状，如图
3.
锅烧红后直接放入辣椒，不用放油，大火干煸
4.
稍微疲软后加入2.5克食盐，继续干煸至表面呈虎皮
5.
盛出辣椒
6.
把肥肉入锅煎油，一定要用小火，小心糊锅，肉呈金黄色即可
7.
放入切好的肉片和油渣混合，大火爆炒
8.
加入料酒
9.
加入2.5克盐
10.
加入生抽，待肉炒至8分熟时盛出放一边
11.
锅里倒油，加入豆豉
12.
加入蒜瓣，大火煸香
13.
加入炒好的辣椒和肉，翻炒均匀2分钟，加上鸡粉，即可出锅
正宗的湖南小炒肉怎么做 ？
主料
辣椒
100g
五花肉
20g
瘦肉
20g
辅料
油
5g
盐
2g
蒸鱼豉油
2ml
自制味素
2g
蒜子
少许
步骤
1.辣椒洗净，用快刀削成片状，肉切薄片待用
2.干锅不上油，下辣椒中火干煸，煸到辣椒疲软，乘出待用
3.坐锅起油，下蒜子爆香
4.下五花肉翻炒，煸出油质
5.下瘦肉翻炒至变色
6.下煸好的辣椒，翻炒2分钟，下盐、味素调味，翻炒2分钟，撒蒸鱼豉油，翻匀出锅即可
湖南孜然牛肉的做法？ ？
主料
牛里脊200g
洋葱50g
辅料
油适量
盐适量
孜然粒适量
蚝油适量
酱油适量
红酒适量
黑胡椒粉适量
姜粉适量
淀粉适量
步骤
1.准备好洋葱和牛肉。
2.把牛肉切成片。不需太薄。
3.准备好孜然粒。
4.加入酱油,盐,蚝油 胡椒,,红酒 淀粉 和一半的孜然粒抓拌均匀腌制10分钟。
5.洋葱切成块备用。
6.锅烧热，注入油。
倒入牛肉片（冷油冷锅放入）然后快速使其散开。
7.炒至肉片变色。
8.加入洋葱快速翻炒均匀。
9.加入剩下的孜然转大火翻炒入味，
淋少许水淀粉即可。
小贴士
（孜然粒与孜然粉均可）加入洋葱后要快速大火炒匀。