万丰美食菜谱大全牛肉里脊肉的做法大全 ？
黑椒牛柳
材料：
牛里脊肉，洋葱，青椒。
调料：
黑胡椒粉，盐，白糖，蚝油，料酒，水淀粉，鸡粉。
做法：
1、牛里脊肉切厚片，用刀背拍松，加入料酒，水淀粉，及少许食用油，拌匀后腌渍15分钟。牛肉切片的时候先切大片，拍松后再改刀切成小片，拍牛肉的时候用力要均匀。
2、腌渍牛肉的时间我们来准备配菜，洋葱剥净，切片；青椒洗净，去蒂及子，切片。
3、炒锅倒入油烧热，放入牛柳炒至七成熟，放入黑胡椒粉，蚝油，白糖，盐，鸡粉调味，最后再放入洋葱和青椒，翻炒至牛肉成熟即可。
鸡肉里脊的做法 ？
鸡肉版糖醋里脊
用料
鸡胸肉
葱
姜
蒜
鸡蛋
淀粉
生抽
料酒
糖、盐
油
鸡肉版糖醋里脊的做法
鸡胸肉切细条，放在碗里加适量盐、料酒、生抽腌制十五分钟；
葱姜蒜切末；
向腌好的鸡胸肉中加入一个鸡蛋和淀粉若干，调成淀粉糊，使鸡肉条均匀的挂糊；
锅内放油，小火炸鸡肉条至微黄，捞出稍控凉后再下锅炸成金黄色出锅控油；
按1勺料酒，2勺生抽，3勺糖，4勺醋，5勺清水的比例调制糖醋汁；水淀粉调好备用；
锅内留底油下葱姜蒜末炒香，倒入糖醋汁烧开，加适量水淀粉使成芡汁；
可以把鸡肉倒进锅里裹满糖醋汁，也可以将糖醋汁浇在鸡肉上，出锅装盘。
小贴士
谨记糖醋汁比例：1勺料酒，2勺生抽，3勺糖，4勺醋，5勺清水
里脊肉的做法大全 外面卖的那种 ？
材料
主料：里脊肉一磅、淀粉两汤勺、鸡蛋清 1 个、料酒一汤勺、面粉一汤勺、盐一茶勺。
做法
1.把里脊肉切成 1 厘米宽、 2 厘米长的条状；
2.取一大碗将鸡蛋去黄留清，加入淀粉、面粉、盐、料酒搅匀成糊；
3.再将里脊肉条放进面糊里挂上薄薄的一层糊；
4.起油锅放入菜油，烧至八成热的时候，将里脊肉分条逐一入油锅里炸，炸成淡黄稍硬便先捞出，
5.等到第一遍全部都炸完后，再全部下油锅快速炸至金黄即可捞出装盘，边上撒点花椒盐，喜欢的可蘸着吃。
里脊肉的做法 ？
这块肉嫩，可以炒也可以做咖喱猪排等。
糖醋里脊
1.猪里脊肉切条，用蛋清、盐、生粉、生抽、胡椒粉拌匀，用手大力抓几下；
2、自发粉用清水水兑成比较稠的粉浆，放进腌好的里脊肉条蘸满粉浆；
3、锅里油烧至五成热，放入里脊肉中小火炸至淡黄，捞出沥油，过5分钟后，把油加热到八成热，放入里脊肉中火复炸至金黄；
4、里脊肉捞起沥油；
5、拿一小碗，把番茄沙司、白糖、醋、清水1汤匙调成芡汁；
6、把芡汁倒进锅里，中火煮开后，转小火煮至粘稠；
7、关火，把炸过的里脊肉倒进芡汁里搅拌均匀，让每块肉都蘸裹着芡汁就可以上菜。
香煎土豆肉卷
原料：里脊肉,土豆
调料:花生油,酱油,淀粉,盐,鸡精,米酒
做法：
1、先将里脊肉切成薄片,然后加盐,酱油,鸡精,米酒稍稍腌制(贴心提示:加少许淀粉,腌肉更加嫩滑)；
2、土豆去皮，切条（比肉片略宽）,水煮一分钟后捞起；
3、肉片均匀涂抹上水淀粉，放入两至三条土豆，卷成肉卷(贴心提示:把水淀粉抹到肉片上是为了煎肉卷的时肉片不会散开)；
4、将两勺油烧热,放入肉卷,煎至变色,起锅即可；
5、锅中留油,按个人的喜好用高汤、酱油、盐、鸡精做成浓汁，浇到肉卷上，完成[1] 。
红烧里脊
原料：猪里脊肉500克。
辅料：生菜（团叶）100克。
调料：白砂糖50克、淀粉（玉米）25克、大葱10克、姜10克、大蒜（白皮）10克、猪油（炼制）25克。
做法：
1、里脊肉洗净切成薄片，排松；
2、用酒，精盐，胡椒粉，蛋，味精，淀粉将其腌10分钟；
3、将糖炒好；
4、肉片下锅，炒到变色；
5、加入葱、姜、蒜，盐、味素，即可。
里脊肉串的做法 ？
用料
主料
猪里脊肉200克
调料
色拉油
2汤匙
食盐
1茶匙
酱油
1汤匙
味精
1茶匙
料酒
1汤匙
淀粉
2茶匙
白糖
1茶匙
胡椒粉
半茶匙
猪里脊肉串怎么做的做法
制作方法：
1.将肉洗净，切成4平方厘米左右的薄片，用刀背将肉片拍松后与调料混合拌匀，腌5分钟.
2.将肉片用竹签串起，淋上色拉油，置于盘中，用高火烤3分钟，翻面后再烤2分钟即可。
特点：色泽油亮，脆嫩香甜。
请教一下里脊肉的各种做法，最好是简单点的 ？
炸里脊：
1、里脊肉洗净，切成4厘米长、2厘米宽的薄片，放入一个干净的碗中，加盐、味精、料酒拌匀，腌制至少30分钟以入味。
2、鸡蛋清打入碗中，用筷子沿着一个方向搅打，一直打到可以立住筷子（类似于蛋糕中的鸡蛋打发过程），再加入干淀粉，顺着一个方向搅打，打成蛋糊。
3、锅中放足量的猪油，开大火烧到5成热，将腌制好的肉片，挂上蛋糊后放入锅中。用筷子轻轻翻动肉片，炸制5分钟左右。
4、全部叮熟后装盘，淋上香油，连同椒盐一起上桌。
滑溜里脊：
1、里脊肉去掉板筋，切成柳叶形薄片，加入精盐、味精、蛋清、淀粉，上“蛋清浆”．下四成热油中，滑散滑透，倒入漏勺；用小碗加入精盐、味精、白糖、水淀粉，调制成芡汁备用。
2、炒锅上火烧热，加底油，用葱、姜、蒜炝锅，烹绍酒，下入黄瓜片煸炒，再下入肉片，泼入对好的芡汁，翻拌均匀，淋香油，出锅装盘即可。
酱里脊：
1、将猪里脊肉去净筋膜，冲洗干净，放入开水中烫去血水，捞出备用。
2、坐锅点火烧热，放入白糖，加入少许水，用小火慢慢熬煮至暗红色，再加入500克水煮沸，待凉制成糖色。
3、坐锅点火，将酱料包放入老汤中烧开，再加入糖色、酱油、精盐、味精，调成酱汤待用。
4、将猪里脊肉放入酱汤中，以小火酱约15分钟，然后关火再焖1 5分钟。
5、将猪里脊肉捞出后晾凉，切片摆盘即可。
麻辣里脊：
1、里脊肉洗净，切条，青红椒洗净切条。
2、里脊肉里倒入少许料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟。往腌制好的里脊肉里打入鸡蛋，加入干淀粉拌匀。
3、锅上火，加适量的油，等油温六成热，放入里脊肉炸到黄色。
4、捞出在复炸一次，等成金黄色用漏勺捞出。
5、锅里剩少许油，放入葱姜末、花椒出香味。
6、在倒入炸好的里脊肉，放入干辣椒末，翻炒均匀。倒少许的椒盐，翻炒均匀，装盘。
里脊汤：
1、将海参片成大抹刀片，放入开水中焯透，捞出用凉水过凉；
2、海米（虾米）用温水泡发洗净；
3、香菜洗净切成5厘米长的段；
4、鸡蛋磕入碗内搅散，倒入热油锅内摊成蛋皮后切成小象眼片；
5.、将里脊肉切成薄片，放入碗中加鸡蛋清、水淀粉、精盐、酱油、料酒、鸡精、香油上浆入味；
6.、坐锅点火，放入鸡汤、海参，浆好的里脊肉片氽透，倒入大汤碗中；
7、锅再上火，放入鸡精、海米、料酒、酱油、精盐，开锅后加入香油、醋，倒入装有海参的大汤碗中，撒上鸡蛋皮丝、葱丝、香菜段，即可食用。
猪里脊肉怎么做好吃 ？
你好！！
如果不要太油腻的话，就推荐“椒盐里脊”， 主要是制作简单，不是很油腻。口感比较爽，吃着方便。
做法介绍：
原料：
新鲜里脊肉一块（切成条状）
五香粉（少许）、干淀粉（我用的面粉）、盐、油
青尖椒一支，切成碎丝后者沫。
做法：
1、将切好的里脊肉加适量盐、油、五香粉腌制入味大约20mins；
2、腌好的肉条均匀裹面粉； [美食中国]
3、锅内加油烧热，肉条开炸（大火），炸成金黄色沥干油，盛出；
4、锅内加少许油，油热加入青椒碎翻炒两三下，加入炸好的肉条翻炒，按照个人口味也可再加些盐和五香粉，闻到青椒味道盛出即可。
脆骨里脊肉的做法大全 ？
材料
猪里脊肉300克，醋1汤匙，白糖2汤匙，蛋清1个，自发粉50克，生粉1汤匙，盐1/4汤匙，生粉1小勺，生抽1小勺，番茄沙司2汤匙，胡椒粉适量，
做法
1.准备好材料
2.猪里脊肉切条，用蛋清、盐、生粉、生抽、胡椒粉拌匀，用手大力抓几下
3.自发粉用清水水兑成比较稠的粉浆，放进腌好的里脊肉条蘸满粉浆
4.锅里油烧至五成热，放入里脊肉中小火炸至淡黄，捞出沥油，过5分钟后，把油加热到八成热，放入里脊肉中火复炸至金黄
5.里脊肉捞起沥油
6.拿一小碗，把番茄沙司、白糖、醋、清水1汤匙调成芡汁
7.把芡汁倒进锅里，中火煮开后，转小火煮至粘稠
8.关火，把炸过的里脊肉倒进芡汁里搅拌均匀，让每块肉都蘸裹着芡汁就可以上菜啦
求 鸡肉里脊肉的做法？ ？
里脊肉切成手指粗的长条，加入少许盐，1汤匙料酒腌制入味小碗中放醋2汤唬，白糖3.5汤匙，少许盐，淀粉加水混和成水淀粉加入一起搅拌均匀成调味芡汁 淀粉加水再加点蛋清，调匀成厚的糊，腌制好的猪里脊挂糊备用锅中放稍多点油，烧至8成油温，入挂好糊的肉条，炸至表面发白捞出。注意肉条不要一起放入油锅，而是要一条条放入，一次不要放太多 全部肉条炸好，捞出沥油锅中油继续加热，油温再次升上来至9成热时把刚才炸的肉条分一半入锅炸至表面金黄色，捞出，再继续把另一半也入锅炸至金黄色 全部肉条捞出沥油锅中留底油，烧热放番茄酱炒至出红油 糖醋
高压锅做里脊肉做法大全 ？
主料
里脊肉
500克
香菇
500克
辅料
地瓜粉
10克
酱油
适量
盐
适量
味精
适量
步骤
1.来张合照
2.香菇洗净，一朵分四个，瘦肉加地瓜粉酱油，盐，味精抓匀，放置五分钟入味
3.锅里加少许油，热锅后先打肉滑炒下
4.这样就可以出锅待用，太久肉过老不好吃
5.在来下香菇，盖盖闷三分钟
6.这时香菇里的水分都出来了，加炒过的肉进去，
7.加盐，味精拌匀即可出锅