万丰美食菜谱大全法式面包那么难吃那么硬，为什么还有人喜欢吃？ ？
法式面包种类很多，刚出炉的法式面包一般都是外脆内软，虽然有些得用刀切，也没那么夸张，你那种那么硬，应该是烤得太久，或放得太久了。大概是网购回来的那种长棍面包吧。俄国的黑面包更夸张，烤面包光是和面和发酵就得近两天时间，出炉时面包底部能敲得梆梆响，外观色泽黑光油亮，切开香软可口而又不掉渣，这才是黑面包的上品。别看外面难看，又硬又酸，黑面包既能顶饱又富有营养，还易于消化，对肠胃极有益，尤其适于配鱼、肉等荤菜。中国人一般比较追求口感，开始都吃不惯，不了解情况的人甚至以为这都是粗劣食品。
法式长棍面包怎么吃？好硬啊。拜托了各位 谢谢 ？
呵呵，可以用牛奶沾着泡一下吃啊
跪求法式硬面包的制作方法。。。 ？
法式面包是一种硬面包，外皮和里面都很硬，再加上法式面包一般都是长条形，很像一根棍子，所以又叫法式棍，也有人直接叫它法棍。说实话，喜欢吃法式面包的人并不多，如果你想想做来尝尝，我就给你介绍一种最简单的法式面包做法吧。
4杯面粉，1杯半温水，1又1/2茶匙盐，和2又1/2茶匙的酵母粉，把这些材料，按照自家面包机要求的顺序，放入面包机的和面盒子里。选择“发面”选项下的“面包”项，按下按钮，就可以等着了。面发好以后，听到面包机的提示音，打开，取出。
把和好的面团，取出，我是给分成两份了，也可以分成3份。如果不分的话，这个量，应该是做一个2磅面包的量。把其中一团面擀成厚片。卷起来，然后把边儿捏紧。把这个卷儿前后滚动，让它变得细长光滑些，然后把捏缝的一面向下，在生坯上用刀划几道。放到撒了薄薄一层玉米粉的烤盘上，然后，在表面轻轻刷一点清水。
放到温暖的地方，等它再次发起，成两倍大的时候，刷上一层蛋白液―――大约需要1个小时左右的时间发起。放到预热到华氏350度（摄氏的大约160度）的烤盘里，烤上25分钟左右，至表面成好看的棕黄色，用手敲面包表面，听到声音比较“空”的时候，就是好啦。我烤了正好25分钟。
提醒：这个方子，跟我的面包机配的方子挺像的，除了一点，这个方子不需要放糖，我的面包机给的那个方子，需要放2匙糖。也可以直接在面包机里烤，不过，就不能整形了。
欧式与法式面包的区别 ？
没有这样的名称。这是我们这边给起的名字。光是法式面包就有好多种。多数都是不带奶香味的，因为面团是不放奶粉去和面的。传统的面包都比较大、比较结实，外硬内软韧。
法国人的长棍面包怎么那么硬? ？
硬不是法国人的长棍面包的特性、表皮脆、里面软才是长棍面包的特性、搐于你说的硬可能是放的时间太长、或者烤的时间太长
法式长棍面包那么那么硬，是怎么做出来的呢 ？
是外脆里嫩，表面会出现鳞状爆裂纹，使用硬包类配方，酵母较多，糖油比例小，制作手法和处理过程技巧性较重要，不必完全醒发，烘烤时需要打蒸汽，烘烤时间较长，正常烘烤结束后可以用较低温度继续烤到外表坚挺，最好用专用法棍模定形。
法式长棍面包那么那么硬，是怎么做出来的呢 ？
法式长棍配方很简单：
面粉1000g
水650g
酵10g
盐20g
基本不含油糖材料，那么法棍的面团表面温度超过100℃（法棍烤温往往在220-230℃以上）时水过沸点就会快速蒸发掉，表皮自然会烤的像烙烧饼一样干硬了。
法式长棍面包那么那么硬，是怎么做出来的呢 ？
食材明细
高筋粉170克
低筋粉70克
酵母5克
盐5克
水145克
黄油10克
咸鲜口味
烤工艺
数小时耗时
高级难度
法式长棍面包的做法步骤
1
将所有材料准备好
2
将高筋粉、低筋粉、酵母、盐倒入盆中，混合均匀；并倒入清水
3
揉成光滑的面团
4
取出，置于垫上
5
将室温软化的黄油加入面团中
6
揉成表面光滑不沾手的面团，收圆，放入盆中，覆保鲜膜，饧30分钟
7
30分钟后，面团略有发酵，取出
8
置于垫上，揉出里面的空气
9
揉圆后，重新放进盆中，覆保鲜膜，进行基础发酵
10
待发酵至原面团2倍大时，取出
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称重后，分成三等份，滚圆后，覆保鲜膜，松弛20分钟
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取其中一个面团，擀成长条形
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从上至下，将面片卷起
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成圆柱状，并搓圆滑
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法棍模具内撒薄粉，然后依次将做好的生胚放进模具中
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表面喷些清水
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放进烤箱中进行最后发酵，烤箱底层放一盛水的烤盘，法棍模具放在中层，上下火35度，醒发90分钟左右
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取出模具，面团发至原来面团的2倍
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烤箱开始预热190度；用锯齿刀在法棍生胚表面划出四条刀口，进烤箱前表面用喷壶喷一层清水
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入预热好的烤箱，190度，上下火，中层，25分钟左右，表面淡褐色，外表变硬即可
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取出，晾架上晾凉
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外脆里嫩的法式长棍面包诞生啦
求食品帝 告诉我下那种又长又硬又干的法式面包怎么吃 ？
切开抹黄油吃或者切开上面放点培根 洋葱 黑胡椒 做成面包吃.
为什么法式面包都又硬又咸？ ？
这就是法式面包，特别是揣棍的特色。因为法棍一般只是用最简单的几种原料做成，是用来作为主食，而不是像一般的面包一样作为点心，加上烘烤的时候也和普通面包有所区别，就形成这个独特的口感。但是正宗的法棍表皮虽然硬，里面却是湿润有嚼劲的，而且有不规则的大气泡。