万丰美食菜谱大全炒苦瓜的辣椒炒苦瓜 ？
菜系及功效：家常菜谱 私家菜 防暑食谱 糖尿病食谱 防癌抗癌食谱口味：本味咸鲜 工艺：干炒辣椒炒苦瓜的制作材料：主料：辣椒(青,尖)250克,苦瓜250克调料：盐4克,味精2克,香油10克辣椒炒苦瓜的特色：咸辣苦香，脆嫩可口。做法1.将青椒去蒂、籽，洗净；将苦瓜洗净，剖成两半，挖去瓤，斜切成厚片.2.锅架火上，不放油，用小火分别将青椒和苦瓜片煸去水分，锅放油烧热，下入青椒、苦瓜片煸炒，继而下入精盐、味精炒匀，淋入麻油即成。
辣椒炒苦瓜怎么做 ？
辣椒炒苦瓜的做法
1.
准备洗净的苦瓜、辣椒、小番茄、姜、蒜
2.
苦瓜对半切开，挖去瓤，尽量把白色部分刮干净，斜着切片，辣椒和姜切丝，小番茄对半切开，大蒜粒拍碎
3.
起油锅，油热后放入蒜粒和姜丝炒香
4.
放入苦瓜和辣椒翻匀
5.
放适量盐
6.
适量十三香
7.
翻炒均匀后放入小番茄
8.
翻炒几下，放入蚝油
9.
炒匀即可出锅
青椒炒苦瓜的做法，青椒炒苦瓜怎么做好吃，青椒 ？
主料
青椒
1个
苦瓜
1个
辅料
盐
2g
糖
2g
生抽
3g
步骤
1.准备食材:苦瓜斜着切条，青椒竖着切条，油锅烧热
2.放入苦瓜片翻炒至苦瓜变软
3.加入青椒丝
4.加入盐，糖，和适量生抽翻炒
5.点香醋出锅
青椒炒苦瓜怎么做 ？
食材明细
苦瓜2根
青椒4根
食用油适量
盐适量
花椒粉少许
青椒炒苦瓜的做法步骤
1
苦瓜洗净去瓤切片，青椒洗净切丝
2
干锅烧热放入青椒丝干煸，煸熟后盛出备用
3
锅中放少许食用油，7成热时放入苦瓜煸炒
4
煸炒大约2分钟后，放入煸熟的青椒丝
5
再炒大约1分钟，放入适量的盐
6
放入少许花椒粉，即可
隔夜的辣椒炒苦瓜可以吃吗 ？
存放环境温度不高可以吃
炒苦瓜辣椒时可以放糖吗？ ？
不过，苦瓜要尽量吃原味，才会发挥它的价值呀！苦瓜里含有一种叫葫芦素的物质，所以味苦。如果烹饪得法，苦瓜的苦味能转成甘美。混炒：把苦瓜和辣椒炒在一起，可减轻苦味。盐渍：将切好的瓜片撒上盐腌渍一会儿，然后炒食，既可减轻苦味，而且苦瓜的风味犹存。水焯：苦瓜切块用水煮熟，然后放进冷水中浸泡，这样苦味虽能除尽，但却丢掉了苦瓜的风味。水漂：将苦瓜剖开、去子，切成丝条，然后再用凉水漂洗，边洗边用手轻轻捏，洗一会儿后换水再洗，如此反复漂洗三四次，苦汁就随水流失，这样处理好的苦瓜炒熟后，味道鲜美，微带苦味。大火煸炒那一步骤很关键。把苦瓜的水分煸的差不多了，苦味也就淡多了可适量加糖和醋调剂苦味。
青椒炒苦瓜怎么做既营养而又美味 ？
青椒切丝，爆炒，炒死（变色）后起锅。
苦瓜切片，干锅爆炒，至六七成熟，加入青椒丝，加油，一起翻炒，加调味料，略炒，起锅。
如果要配色，可选红青椒。
炒苦瓜不宜加水。否则苦味重。
苦瓜和辣椒能放在一起炒吗 ？
苦瓜做法12种
清炒苦瓜
材料：苦瓜3根，小葱2根
调味料：盐1/2匙，味精1/2匙，糖3匙，麻油1/3匙
做法：
1、先将苦瓜洗净，纵向一剖为二，形成两根半圆柱形。
2、将剖为一半的苦瓜反扣在砧板上，注意：此时用刀将它切成一片一片时，一定要斜切，越斜越好，以至苦瓜的皮和肉基本上在一个平面上。
3、小葱切成段，放入油锅内爆阀，下入苦瓜，迅速翻炒，与此同时，加入盐、糖，约炒1分钟后，加入味精，翻炒半分种熄火，淋上少量麻油，即可装盘。
Tips：
1、青炒蔬菜，油要多一些，火要旺，炒出来的菜才好吃。
2、苦瓜斜着切，将其肉露出，糖味才能充分渗透进苦瓜肉中，中和苦味。
3、炒这道菜一是糖要多放，那苦瓜不苦、盐中带甜的滋味才叫好。
4、清炒苦瓜，火候一定要掌握好，一般从入锅到起锅的时间不要超过4-5分钟，苦瓜生一点才好吃，一般七分熟的碧绿色最好。如果闷得太酥，就没有清脆的感觉了，味道也较之苦了一点儿。
苦瓜镶肉
材料：苦瓜1条 绞肉300克 胡萝卜50克 葱、姜1块 香菜少许；
调味料：酱油、淀粉各1大匙，盐、麻油各少许。
制法：
1、 苦瓜洗净，切成2厘米圈状，去籽；胡萝卜和姜去皮、切末；葱洗净切末；一起放入碗中，加绞肉及调味料搅拌均匀，填入苦瓜内，盛在盘中。
2、 锅中倒入适量麻油烧热，爆香姜末，加入适量水煮滚，淋在苦瓜上，再连盘放进蒸锅蒸15分钟后取出，撒上香菜末即可。
特点：
色泽鲜亮,口感更佳
苦瓜鲈鱼煲
原料：苦瓜150克，鲈鱼150克，胡萝卜25克
调味料：盐、味精、料酒、高汤、胡椒粉、生粉各适量，蛋清一只。
做法：
1、鲈鱼洗净，去骨，片成片； 苦瓜洗净，去籽，切成斜刀片，待用； 胡萝卜洗净，切成大刀片待用； 鲈鱼片用生粉、蛋清、盐、料酒、味精上浆，并用少许生油拌匀。
2、起油锅，将鱼片、苦瓜、胡萝卜分别入锅滑上油，然后捞出沥干油分。
原锅内加入适量高汤并用上述调料调味，投入鱼片、苦瓜、胡萝卜片，翻匀后用水生粉勾芡，淋入适量生油，装入烧热的煲内即可上桌。
香杞苦瓜 苦瓜洗净对切，除籽及白膜，入滚水烫；枸杞洗净备用。热油锅，将苦瓜、酱油、水加入锅中，以小火焖煮入味。起锅前，再加入枸杞拌炒即可。
苦瓜排骨汤
主要原料：排骨、苦瓜
做法：
1、把水烧开，排骨切段后倒入涮一下，去腥味。
2、苦瓜洗净切块，最好先用水泡一下
3、将排骨用凉水，加葱姜，八角之类，炖八成熟。加入苦瓜，盐和少许糖调味，再煮一会就好了。
点少许香油，味精，出锅！爱吃香菜的话也可以加些香菜末。
苦瓜炒蛋
苦瓜去核切薄片，加盐少许揉擦，腌15分钟，然后放沸水中略抄一下；
鸡蛋3－4个搅打均匀，加盐少许；
锅中放油，先下苦瓜略炒，然后倒入鸡蛋液两面煎熟即可.
五味凉拌苦瓜： 把苦瓜切片，用开水略焯一下，捞出，拌以盐、醋、糖、味精、辣椒油、花椒油各少许，也可少量加入鲜酱油汁（“美极”的味道最好），即可食用。酸甜苦辣麻，五味俱全，夏日食之解暑消渴，是我的最爱之一。
苦瓜炒腊肉：
不用我说了吧，关键是油热后要先用葱片、姜片和蒜片炝锅，而且腊肉一定要选用新鲜的四川腊肉才香。
蒜茸苦瓜：
在清炒苦瓜的基础上加上蒜茸。蒜茸捣得越细越好，还有要把蒜茸单独放在油里，炒出香味来后再与苦瓜拌匀。
苦瓜盅：
把苦瓜囫囵切段，掏空中间的籽，再填入拌好的肉馅，然后上锅蒸熟即可食用。起锅后可撒上少许捣碎的花生粒，这样比较香。讲究的可以在盘子旁边饰以萝卜花等。
苦......余下全文>>
辣椒炒苦瓜鸡蛋的做法吃它有什么做用 ？
辣椒炒苦瓜鸡蛋的做法
主料
鸡蛋
3个
苦瓜
50g
洋葱
50g
尖椒
50g
辅料
料酒
适量
盐
适量
鸡精
适量
食用油
适量
步骤
1.准备好鸡蛋 苦瓜 尖椒 洋葱。
2.鸡蛋打入大碗中，加入盐 鸡精 料酒搅打均匀。
3.洋葱 苦瓜 鸡精洗净，分别切成小丁。
4.把苦瓜丁，洋葱丁，尖椒丁放入鸡蛋碗中搅拌均匀。
5.锅中放入油烧热，
6.倒入加入3丁的蛋液。
7.快速炒制蛋液凝固，让每个菜丁都能够均匀的沾上蛋液即可。
洋葱辣椒和苦瓜再一块炒菜好吗 ？
太重口味了吧！夹件苦瓜吃感觉辣的，建议用菜椒，不辣那些。洋葱少放点，调味可以……