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辣椒炒苦瓜 辣椒炒苦瓜图片

炒苦瓜的辣椒炒苦瓜 ?

菜系及功效:家常菜谱 私家菜 防暑食谱 糖尿病食谱 防癌抗癌食谱口味:本味咸鲜 工艺:干炒辣椒炒苦瓜的制作材料:主料:辣椒(青,尖)250克,苦瓜250克调料:盐4克,味精2克,香油10克辣椒炒苦瓜的特色:咸辣苦香,脆嫩可口。做法1.将青椒去蒂、籽,洗净;将苦瓜洗净,剖成两半,挖去瓤,斜切成厚片.2.锅架火上,不放油,用小火分别将青椒和苦瓜片煸去水分,锅放油烧热,下入青椒、苦瓜片煸炒,继而下入精盐、味精炒匀,淋入麻油即成。

辣椒炒苦瓜怎么做 ?

辣椒炒苦瓜的做法
1.
准备洗净的苦瓜、辣椒、小番茄、姜、蒜

2.
苦瓜对半切开,挖去瓤,尽量把白色部分刮干净,斜着切片,辣椒和姜切丝,小番茄对半切开,大蒜粒拍碎

3.
起油锅,油热后放入蒜粒和姜丝炒香

4.
放入苦瓜和辣椒翻匀

5.
放适量盐

6.
适量十三香

7.
翻炒均匀后放入小番茄

8.
翻炒几下,放入蚝油

9.
炒匀即可出锅

青椒炒苦瓜的做法,青椒炒苦瓜怎么做好吃,青椒 ?

主料
青椒
1个
苦瓜
1个
辅料

2g

2g
生抽
3g

步骤

1.准备食材:苦瓜斜着切条,青椒竖着切条,油锅烧热

2.放入苦瓜片翻炒至苦瓜变软

3.加入青椒丝

4.加入盐,糖,和适量生抽翻炒

5.点香醋出锅

青椒炒苦瓜怎么做 ?

食材明细
苦瓜2根
青椒4根
食用油适量
盐适量
花椒粉少许

青椒炒苦瓜的做法步骤

1
苦瓜洗净去瓤切片,青椒洗净切丝

2
干锅烧热放入青椒丝干煸,煸熟后盛出备用

3
锅中放少许食用油,7成热时放入苦瓜煸炒

4
煸炒大约2分钟后,放入煸熟的青椒丝

5
再炒大约1分钟,放入适量的盐

6
放入少许花椒粉,即可

隔夜的辣椒炒苦瓜可以吃吗 ?

存放环境温度不高可以吃

炒苦瓜辣椒时可以放糖吗? ?

不过,苦瓜要尽量吃原味,才会发挥它的价值呀!苦瓜里含有一种叫葫芦素的物质,所以味苦。如果烹饪得法,苦瓜的苦味能转成甘美。混炒:把苦瓜和辣椒炒在一起,可减轻苦味。盐渍:将切好的瓜片撒上盐腌渍一会儿,然后炒食,既可减轻苦味,而且苦瓜的风味犹存。水焯:苦瓜切块用水煮熟,然后放进冷水中浸泡,这样苦味虽能除尽,但却丢掉了苦瓜的风味。水漂:将苦瓜剖开、去子,切成丝条,然后再用凉水漂洗,边洗边用手轻轻捏,洗一会儿后换水再洗,如此反复漂洗三四次,苦汁就随水流失,这样处理好的苦瓜炒熟后,味道鲜美,微带苦味。大火煸炒那一步骤很关键。把苦瓜的水分煸的差不多了,苦味也就淡多了可适量加糖和醋调剂苦味。

青椒炒苦瓜怎么做既营养而又美味 ?

青椒切丝,爆炒,炒死(变色)后起锅。
苦瓜切片,干锅爆炒,至六七成熟,加入青椒丝,加油,一起翻炒,加调味料,略炒,起锅。
如果要配色,可选红青椒。
炒苦瓜不宜加水。否则苦味重。

苦瓜和辣椒能放在一起炒吗 ?

苦瓜做法12种

清炒苦瓜
材料:苦瓜3根,小葱2根
调味料:盐1/2匙,味精1/2匙,糖3匙,麻油1/3匙
做法:
1、先将苦瓜洗净,纵向一剖为二,形成两根半圆柱形。
2、将剖为一半的苦瓜反扣在砧板上,注意:此时用刀将它切成一片一片时,一定要斜切,越斜越好,以至苦瓜的皮和肉基本上在一个平面上。
3、小葱切成段,放入油锅内爆阀,下入苦瓜,迅速翻炒,与此同时,加入盐、糖,约炒1分钟后,加入味精,翻炒半分种熄火,淋上少量麻油,即可装盘。
Tips:
1、青炒蔬菜,油要多一些,火要旺,炒出来的菜才好吃。
2、苦瓜斜着切,将其肉露出,糖味才能充分渗透进苦瓜肉中,中和苦味。
3、炒这道菜一是糖要多放,那苦瓜不苦、盐中带甜的滋味才叫好。
4、清炒苦瓜,火候一定要掌握好,一般从入锅到起锅的时间不要超过4-5分钟,苦瓜生一点才好吃,一般七分熟的碧绿色最好。如果闷得太酥,就没有清脆的感觉了,味道也较之苦了一点儿。

苦瓜镶肉
材料:苦瓜1条 绞肉300克 胡萝卜50克 葱、姜1块 香菜少许;
调味料:酱油、淀粉各1大匙,盐、麻油各少许。
制法:
1、 苦瓜洗净,切成2厘米圈状,去籽;胡萝卜和姜去皮、切末;葱洗净切末;一起放入碗中,加绞肉及调味料搅拌均匀,填入苦瓜内,盛在盘中。
2、 锅中倒入适量麻油烧热,爆香姜末,加入适量水煮滚,淋在苦瓜上,再连盘放进蒸锅蒸15分钟后取出,撒上香菜末即可。
特点:
色泽鲜亮,口感更佳

苦瓜鲈鱼煲
原料:苦瓜150克,鲈鱼150克,胡萝卜25克
调味料:盐、味精、料酒、高汤、胡椒粉、生粉各适量,蛋清一只。
做法:
1、鲈鱼洗净,去骨,片成片; 苦瓜洗净,去籽,切成斜刀片,待用; 胡萝卜洗净,切成大刀片待用; 鲈鱼片用生粉、蛋清、盐、料酒、味精上浆,并用少许生油拌匀。
2、起油锅,将鱼片、苦瓜、胡萝卜分别入锅滑上油,然后捞出沥干油分。
原锅内加入适量高汤并用上述调料调味,投入鱼片、苦瓜、胡萝卜片,翻匀后用水生粉勾芡,淋入适量生油,装入烧热的煲内即可上桌。
香杞苦瓜 苦瓜洗净对切,除籽及白膜,入滚水烫;枸杞洗净备用。热油锅,将苦瓜、酱油、水加入锅中,以小火焖煮入味。起锅前,再加入枸杞拌炒即可。

苦瓜排骨汤
主要原料:排骨、苦瓜
做法:
1、把水烧开,排骨切段后倒入涮一下,去腥味。
2、苦瓜洗净切块,最好先用水泡一下
3、将排骨用凉水,加葱姜,八角之类,炖八成熟。加入苦瓜,盐和少许糖调味,再煮一会就好了。
点少许香油,味精,出锅!爱吃香菜的话也可以加些香菜末。

苦瓜炒蛋
苦瓜去核切薄片,加盐少许揉擦,腌15分钟,然后放沸水中略抄一下;
鸡蛋3-4个搅打均匀,加盐少许;
锅中放油,先下苦瓜略炒,然后倒入鸡蛋液两面煎熟即可.
五味凉拌苦瓜: 把苦瓜切片,用开水略焯一下,捞出,拌以盐、醋、糖、味精、辣椒油、花椒油各少许,也可少量加入鲜酱油汁(“美极”的味道最好),即可食用。酸甜苦辣麻,五味俱全,夏日食之解暑消渴,是我的最爱之一。

苦瓜炒腊肉:
不用我说了吧,关键是油热后要先用葱片、姜片和蒜片炝锅,而且腊肉一定要选用新鲜的四川腊肉才香。

蒜茸苦瓜:
在清炒苦瓜的基础上加上蒜茸。蒜茸捣得越细越好,还有要把蒜茸单独放在油里,炒出香味来后再与苦瓜拌匀。

苦瓜盅:
把苦瓜囫囵切段,掏空中间的籽,再填入拌好的肉馅,然后上锅蒸熟即可食用。起锅后可撒上少许捣碎的花生粒,这样比较香。讲究的可以在盘子旁边饰以萝卜花等。
苦......余下全文>>

辣椒炒苦瓜鸡蛋的做法吃它有什么做用 ?

辣椒炒苦瓜鸡蛋的做法
主料
鸡蛋
3个
苦瓜
50g
洋葱
50g
尖椒
50g
辅料
料酒
适量

适量
鸡精
适量
食用油
适量
步骤

1.准备好鸡蛋 苦瓜 尖椒 洋葱。

2.鸡蛋打入大碗中,加入盐 鸡精 料酒搅打均匀。

3.洋葱 苦瓜 鸡精洗净,分别切成小丁。

4.把苦瓜丁,洋葱丁,尖椒丁放入鸡蛋碗中搅拌均匀。

5.锅中放入油烧热,

6.倒入加入3丁的蛋液。

7.快速炒制蛋液凝固,让每个菜丁都能够均匀的沾上蛋液即可。

洋葱辣椒和苦瓜再一块炒菜好吗 ?

太重口味了吧!夹件苦瓜吃感觉辣的,建议用菜椒,不辣那些。洋葱少放点,调味可以……

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