万丰美食菜谱大全浏阳蒸菜做法 5分？
您好，您可百度“浏阳蒸菜”获取您所需的资料。
粉蒸肉：www.haodou.com/recipe/58174
蒸豆腐：www.haodou.com/recipe/43076
蒸鸡蛋：home.meishichina.com/recipe-14994.html
www.xinshipu.com/做法/浏阳蒸菜/
您可能所需的网站：www.haodou.com/
www.meishichina.com/
www.meishij.net/
腊肉丁粉蒸怎做，因为只有腊肉和米面，怎么来做蒸菜 ？
TB店铺，遵义礼奇腌腊食品厂，不错
刘阳蒸菜菜谱 ？
浏阳蒸菜是一道湖南的汉族传统名吃，属于湘菜。相传起源于明朝，历经500多年发展。 以蒸腊菜为主，基本菜品有:干扁豆蒸蜡肉丁、 清蒸火腿肉、剁椒蒸土豆、清蒸土家蜡肉、清蒸鸡蛋、清蒸茄子、清蒸干豆角、清蒸芋头，以及清蒸白豆腐、干豆腐、 黄豆腐、黑豆腐、臭豆腐、白沙豆腐、卤豆腐、清蒸青辣椒等。浏阳蒸菜做法也颇多。
基本菜品有：
干扁豆蒸蜡肉丁、 清蒸火腿肉、剁椒蒸土豆、清蒸土家蜡肉、清蒸鸡蛋、清蒸茄子、清蒸干豆角、清蒸芋头，以及清蒸白豆腐、干豆腐、 黄豆腐、黑豆腐、臭豆腐、白沙豆腐、卤豆腐、清蒸青辣椒、清蒸鱼头、清蒸火焙鱼；还有清蒸空心酸菜、红薯酸菜、青菜酸菜, 豆角酸菜，以及清蒸豆子、清蒸香肠、清蒸猪肉、鸡丁、牛肉丝，清蒸伏鱼、 伏鸡、伏鸭, 清蒸干笋、 小笋、豆笋, 清蒸青菜、清蒸黄菜等，达数十种之多。
浏阳蒸菜具有以下特点：
食材独特：浏阳独特的气候地理环境蕴植出的天然食材，含有丰富的蛋白质、微量元素、维生素等营养物质。特别是氨基酸和含氮物质非常高，使味道更鲜美。独有的加工技法，丰富了食材品味，使浏阳食材更具独特性。
营养健康：浏阳蒸菜在蒸制过程中能最大限度地保持食物的原汁原味和营养，避免了煎、炸造成有效成分的破坏和有害物质的产生。浏阳蒸菜含油脂少、热量低，易于消化吸收。蒸制过程中以水渗热、阴阳共济，吃了不易上火，所用调料量少，清淡养胃，有利于消费者的保健养生。
原汁原味：由于蒸的过程温度在100度以下，调味技法更多采用民间传承下来千百年古老调味，使浏阳蒸菜更多的保留了食材的原汁原味。
方便安全：浏阳山清水秀，所生产的蒸菜原材料绿色无污染，菜肴在蒸制过程中，能最大程度消除菜品原料中的有害成分，餐具也得到蒸汽的消毒；菜品多为先蒸后卖，随堂点菜，即点即食，方便快捷，非常适合现代人的快节奏生活。
浏阳蒸菜特色菜品有：剁辣椒蒸鱼头、蒸开胃肉、蒸官渡唆螺、蒸浏阳火焙鱼、蒸伏菜系列（伏肉、伏鸡、伏鸭、伏、伏鱼等）、醋蒸鸡、蒸黄菜、蒸酸菜等。
浏阳蒸菜的做法及讲究
制作蒸菜的过程也是一种对于统筹方法的实际运用。湖南人的餐桌上一般都会有腊味合蒸这道菜，但每一家的腊味合蒸都不一样，可以说，一千碗腊味合蒸就会有一千种不同的滋味。因为不同的腊制品，不同腊味的搭配比例，不同的堆放次序，都可能产生不同的感受。更为关键的是在那些或红或黑的腊味的下面，是不吃到最后都猜不到的素干菜。
介绍两道简单的浏阳蒸菜做法
第一道：老干妈蒸排骨
原料：加厚肉排400g，老干妈豆豉一瓶，生姜半块，盐适量；
制作过程：排骨切成一寸左右大小，抹上一点盐(千万别发多了)稍微腌个十来分钟，装进碗里；生姜切成末，撒在排骨上(主要是为了去腥)，最后舀三大勺老干妈淋在上面(要有豆豉还要有油哦)，放上锅蒸熟就可装盘了。
其实这个菜最方便之处就是不用自己调味……(信息来自网络)
第二道:蒸香芋
原料：香芋、泡辣椒（要够酸的但是不辣的那种）、盐；
制作过程：香芋刮皮，切成片，放进碗里，撒上盐；再把泡辣椒切碎撒在芋头上；向碗里加一点水，大概淹到芋头1/3的样子，上锅蒸熟就可装盘了。
谁喜欢吃这个香芋，口感滑滑的，还有点泡椒酸酸的味道……(信息来自网络)
浏阳蒸菜的做法示例
浏阳蒸菜健康、味美、价廉、快捷。 以蒸腊菜为主，色泽丰富，多以辣为主。 但因蒸气去火， 因此清毒润肺。 做蒸菜讲究颇多。首先绝不用高压锅、电炉快蒸，大多店家都是早早起床，买新鲜菜或准备特制菜，然后打开蒸笼，细细漫漫的蒸。 有的菜还要一蒸、二蒸、三蒸，如蒸木瓜，必须做到七蒸七晒，最后入味冰糖，才叫美味......余下全文>>
腊肉可不可以蒸着吃？可以放些什么配菜？ ？
最好不要放配菜，味精都不要放 非常好吃，我们家一年四季都有腊肉吃的，自家的养的猪 做成的腊肉和火腿，想吃就洗一块，我们家是喜欢切大块炒出油，然后用料酒焖一会，干水之后亥起锅可以吃了 ，如果炒好再去蒸的话就更香了。我在乡下开淘宝店，卖吃草食的猪做的腊肉。你想吃可以来找我呀。我的旺旺是 呀呀梅1987 店址在我资料里面 嘻嘻
腊味蒸茄子怎么做 ？
腊味蒸茄子的做法
1.茄子洗净，从一面开始切片，但不要切断；
2.腊肠洗净，去掉肠衣，切成薄片；
3.将腊肠片夹入茄子切开的缝隙中，均匀浇1勺蚝油；
4.锅中烧水，水开后将腊肠放入蒸屉，隔水蒸，大火蒸15分钟即可。
浏阳蒸菜的制作方法 ？
做法1：蒸鸡蛋一种叫清水鸡蛋. 用煮开的水冷却后冲鸡蛋. 蒸出来是澄黄澄黄的嫩水鸡蛋. 须用调羹盛起。一种叫夹鸡蛋. 鸡蛋直接搅开. 放好作料后. 在蛋黄上放上些新鲜的碎辣椒末.出笼的时候. 用筷子直接夹便可.一种叫盐水鸡蛋. 用紫苏泡过的盐水鸡蛋. 打入竹碗中. 撒上碎辣椒. 和夹鸡蛋同样使用.但多了种味道。做法2：腊味合蒸是最常见的蒸菜，也是最有讲究的蒸菜。比如霉干菜蒸腊鱼腊肉，其堆放次序一定是霉干菜在最下面，腊鱼在中间，腊肉在最上面，而且肥的那部分还要叠放在那圈腊肉靠圆心的部分。这并不完全是一种传统，还因为有着从味道方面的考虑。霉干菜放在最下，是因为霉干菜遇热后酸味向上散发，能被上面的腊鱼腊肉吸收；腊肉放在最上，肥的部分向里，一旦开蒸，滋滋的油能顺着地形向下渗透，使腊鱼尤其是霉干菜充分吸收油脂。这样蒸出来的菜，不同材料之间相互借鉴，最终给食客们呈现出其本身无法达到的口感。做法3：豆豉蒸排骨[原料/调料] 蒸排骨材料：小排骨 12两 传统豆腐 1块 浏阳豆豉酱 2大匙 葱花 2大匙浏阳豆豉酱材料：绞肉 1碗 豆豉 1碗 蒜末 1/2碗 红辣椒 随意 油 适量 酱油 1～2大匙 米酒 1大匙 盐 少许 水 2大匙 盐、味精 各适量[制作流程] 蒸排骨作法：(1)排骨先以腌料腌15分钟，再加入浏阳豆豉酱搅拌均匀。(2)将豆腐从中间剖开，铺在盘底，上面撒点盐、味精，再将作法(1)材料铺排在上面，盖上保鲜膜，放入蒸锅中蒸1小时至排骨熟烂，取出去除保鲜膜，撒上葱花即可上桌。浏阳豆豉酱作法：(1)起油锅将豆豉爆香捞起备用。(2)利用原来的油锅将绞肉炒熟，再加入蒜末爆香，最后加入辣椒并将豆豉加入炒匀。(3)如果油量过少，必须再加入油，直到淹过材料继续加热至煮开，即可熄火，放凉后才可装瓶保存。做法4：粉蒸肉：原料：切片五花肉、蒸肉粉、甜面酱、辣酱、酱油、白糖、料酒、鸡精、葱姜蒜、南瓜做法：1）五花肉留皮切薄片。2）将五花肉片放入碗中，依次倒入甜面酱、辣酱、酱油、白糖、料酒 鸡精和葱姜蒜，搅拌拌匀，腌制半个小时。3）腌好后，用筷子清除掉葱姜蒜，倒入蒸肉粉，如果太干，可以加入适量清水，确保每片肉肉都穿上“粉粉装”哈。4）南瓜切厚片平铺在盘子里，把裹好米粉的肉肉一片片夹到盘子里摆好。大火蒸30分钟即可。做法5：鱼香蒸蛋原料：鸡蛋4个，肉馅50克，干木耳10克。辅料：葱花10克，姜末、蒜末各5克，辣豆瓣酱4克，盐3克，白糖、醋、香油、水淀粉各适量。准备：鸡蛋打入碗中，加盐、少许水搅打均匀；木耳泡发，去杂质，切碎。做法：1.将鸡蛋液放入蒸锅中，文火蒸至熟。2.炒锅烧热，倒入油烧热，下入肉馅炒散，再放入蒜末、姜末、辣豆瓣酱炒香，然后加入盐、白糖、少量水煮开，放入木耳再次煮开，用水淀粉勾芡，淋入醋、香油，撒葱花制成鱼香汁。3.将鱼香汁淋在蒸蛋上即可。做法6：粉蒸肉一、把五花肉切块，用海天牌生抽、胡椒腌一下，这样肉有味些。二、把泡好捻碎的米，加红腐乳的水，拌匀，加肉，拌匀。三、蒸烂，即可。注：喜欢五香粉的，可以适量加一点拌匀，不要加糯米粉！就是一般做饭用的米，用冷水泡2-3小时，然后放在砧板上，用擀面杖压碎。做法7：蒸排骨排骨斩段，用适量盐拌匀，然后把蒜头和姜拍成蓉，均匀撤在上面，上锅蒸时再下酱油，一般蒸10-15分钟就OK啦。蒸炸菜肉饼将五花肉和炸菜一起剁碎，然后下适量盐、酱油，少许糖上锅蒸。浏阳蒸菜的做法9：冬菇蒸鸡如是干冬菇首先要泡软，切件，鸡肉斩段，适量盐，花生油。做法8：绣球蒸菜主料： 油发肉皮75克，瘦猪肉150克，鸡肉50克......余下全文>>
东北人为什么喜欢吃蒸菜 ？
你好！
是一种生活习惯所决定的吧，就像湖北、湖南、四川喜好味道浓厚比如麻辣味但是四川喜好麻多一点，湖北较少，湖南和四川都喜好烟熏肉，但湖北的腊肉不喜好烟熏。广东、广西喜好清淡。喜好烧腊味。比如；烧鹅、烧鸭、盐煮鸡等东北人喜好小鸡炖蘑菇味间中等，粉条类多。上海人喜好甜品多，也比较清淡，炒菜喜欢放糖而且喜好海鲜多。这是本人的一点看法，希望对你有所帮助！
希望能帮到你，望你采纳。
四个字的经典湘菜蒸菜是什么？ ？
梅菜扣肉 腊味合蒸
浏阳蒸菜到底有哪些特色菜？ ？
总之，浏阳蒸菜以蒸腊味为主。主要的菜有（可能不同的地方叫法不同的）：干扁豆蒸腊肉、清蒸土家腊肉、蒸火腿肉、清蒸火焙鱼...... 素菜类的：清蒸干豆角、蒸白豆腐、蒸芋头（这个经常放豆豉）、清蒸鸡蛋、清蒸茄子...家里常常吃的是清蒸干菜、还有清蒸红薯酸菜。红薯酸菜是用红薯的藤和叶子洗干净，晾干（晾干至七八成吧，干一点就没那么酸），然后切成比较小的，放到坛子里伏。。。以上纯粹是个人生活中的知道的常识，比较简陋，希望可以有所帮助。 追问： 你是哪里人呀？ 你做过那些蒸菜没？ 回答： 浏阳人啊。 至于做嘛。。。我还是学生啊，平常在家肯定做啊，就是家常小菜而已。
有哪些菜是可以蒸着吃的 ？
·粉蒸牛肉 [粤菜] ·粉蒸肉 [小吃] ·牡蛎蒸米饭 [粤菜] ·原笼粉蒸牛肉 [上海菜] ·清蒸冬瓜盅 [东北菜] ·鱼片蒸蛋 [浙江菜] ·金针冬菇蒸田鸡 [粤菜] ·清蒸白鳝 [粤菜] ·粉蒸肉 [其它菜系] ·法国名菜-蒸鸡蛋肉卷 [其它菜系] ·清蒸冬瓜盅 [素食菜] ·砂仁蒸鲫鱼 [其它菜系] ·咸蛋蒸肉饼 [小吃] ·干蒸湘莲 [其它菜系] ·祛暑----西瓜蒸鸡 [其它菜系] ·平肝熄风----天麻蒸鲤鱼 [其它菜系] ·芪蒸鹌鹑 [川菜] ·银杏蒸鸭 [川菜] ·虾仁蒸饺 [小吃] ·广东什锦裹蒸粽 [小吃] ·干蒸烧卖 [小吃] ·腊味合蒸 [湘菜] ·翠竹粉蒸鱼 [湘菜] ·清蒸鱼 [小吃] ·三文鱼蒸蛋羹 [其它菜系] ·芡实蒸蛋羹 [其它菜系]