万丰美食菜谱大全熏青豆的做法,熏青豆怎么做好吃,熏青豆的家常做法 ？
1. 买了毛豆后,先剥豆.一般10斤毛豆剥2.3~2.5斤豆子出来.
2. 把剥好的豆放入清水中浸一会儿.然后用手搓豆,把上面的皮搓下来,不浸的话也可以.豆和皮分开后,把皮全部扔掉.
当然也有人不舍得烧着吃的,我觉得新鲜的毛豆皮煮汤应该蛮鲜的~~但口感应该不太好,因为很粗糙.
3. 把豆倒入锅中放入适量的水,这和平时烧菜是一样的.根据个人喜好放入糖和盐适量,应该比平时的淡一些,味精我们也放的,不放当然也可以.
不过糖放得太多的话,会不容易干,且容易烧焦.
如果只烧一锅的话,最好少放些水,本着节约的原则, 尽量把水烧干,让味道都留下来.
一般的话豆子只要烂了就可以出锅了. 如果多煮的话,豆子会变黄,就不美观了.
4. 把豆薄薄地平铺在筛子里,不要铺得太厚或放在可以平铺以及底下透气的地方,千万不要晒太阳!!!,要不然味道就会和薰青豆不一样了.
我家里做是放在电扇下扇一天一夜,只要摸上去不粘手就可以收起来了.
以前我们还有过先扇然后放入微波炉里加热烘干,也是可以的.
当然,如果扇了一天一夜还是不见收干的话, 也可放入微波炉转几圈~~, 先时间短一些大概半分钟,中火. 时间到拿出来看看,翻一下,再放进去.
不过,这个要看实际状况,如果干了许多就不要放进去加热了,让毛豆自己蒸发掉水分冷却.
还要小心,不要变黄或太干了.
有的店家是先把水分大致吹干,然后再在炉子上烘干,这样的话应该比我们做出来的还要香一些,不过也要注意火候,要不,会变黄就不好看了.
熏青豆怎么做 ？
1. 买了毛豆后（个人觉得绿皮毛豆比紫皮毛豆好吃一点）,先剥豆.一般10斤毛豆剥2.3~2.5斤豆子出来.
2. 洗净后，把豆倒入锅中放入适量的水.根据个人喜好放入糖、盐、味精适量,应该比平时的淡一些.糖放得太多的话,会不容易干,且容易烧焦. 也有和切好的新鲜的竹笋一起烧煮的。尽量把水烧干,让味道都留下来. 豆子只要烂了就可以出锅了. 如果多煮的话,豆子会变黄,就不美观了.
3. 把煮好的豆和笋薄薄地平铺在筛子里,不要铺得太厚或放在可以平铺以及底下透气的地方,千万不要晒太阳!!!,要不然味道就会和薰青豆不一样了. 可以再电扇下扇一天一夜,只要摸上去不粘手就可以收起来了. 或者先扇然后放入微波炉里加热烘干,也是可以的. 根据实际状况而定，注意不要变黄或太干了.
拌青豆怎么做好吃，花生拌青豆的家常做法 ？
1.花生提前浸泡一晚
2.黄豆也要浸泡一晚
3.切姜片调味
4.将花生青豆姜片放入锅中煮熟
有谁知到朱家角熏青豆的做法，最好是老式的做法!!我要用来做报告的!越快越好（＞~＜） ？
做法 听语音
1. 买了毛豆后（个人觉得绿皮毛豆比紫皮毛豆好吃一点）,先剥豆.一般10斤毛豆剥2.3~2.5斤豆子出来.
2. 洗净后，把豆倒入锅中放入适量的水.根据个人喜好放入糖、盐、味精适量,应该比平时的淡一些.糖放得太多的话,会不容易干,且容易烧焦. 也有和切好的新鲜的竹笋一起烧煮的。尽量把水烧干,让味道都留下来. 豆子只要烂了就可以出锅了. 如果多煮的话,豆子会变黄,就不美观了.
3. 把煮好的豆和笋薄薄地平铺在筛子里,不要铺得太厚或放在可以平铺以及底下透气的地方,千万不要晒太阳!!!,要不然味道就会和薰青豆不一样了. 可以再电扇下扇一天一夜,只要摸上去不粘手就可以收起来了. 或者先扇然后放入微波炉里加热烘干,也是可以的. 根据实际状况而定，注意不要变黄或太干了.
青豆青的做法，青豆青怎么做好吃，青豆青的家常 ？
青豆青的做法
1.准备好材料，肉切丁，葱花切好
2.锅内放油，炒香葱花
3.倒入肉丁翻炒到变色
4.加入适量生抽翻炒
5.倒入青豆，再适量盐及水微炖
6.装盘出锅啦
蒜香熏豆卷怎么做好吃 ？
“蒜香熏豆卷”的做法步骤
1
主要原料。
2
先把大蒜放入料理机。
3
大蒜搅打成蓉。
4
然后把蒜蓉放入肉馅里。
5
里面再加入适量辣椒粉。
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肉馅里放入味精。
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然后方入适量盐。
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再放入五香粉。
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最后放入黄酒拌匀。
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最后往肉馅里放入适量的干淀粉搅拌均匀。
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然后把肉馅摔打几下，使之更加细腻。
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把鸡蛋磕在碗里，加入适量的干淀粉搅拌成糊。
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豆皮摊开把蛋糊均匀的涂抹在豆皮上。
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把肉馅放到豆皮上卷好。
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用手整理成扁方形放入盘中。
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用中火蒸15分钟取出。
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......
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用一把铁锅，里面铺上四张餐巾纸，在纸上放上红糖和茶叶拌匀，（注；我放的是茶叶粉，但还是用花茶最好）。
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然后放上铁架。
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把蒸熟的豆卷放在铁架上。
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把锅盖严盖子，打开排风机，用中火烧至锅中起烟，然后把火关掉，焖3-5分钟即可。
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5分钟后打开锅盖放掉烟雾。
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取出熏好的豆卷儿。
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切片码盘，便可上桌享用
青豆色拉的做法？ ？
原料：
青豆、番茄、熏三文鱼、芦笋
制作：
1.撇去熏三文鱼及芦笋不用。如主食谱的方法将米煮熟及调制油醋汁。
2.在一小锅有盐分的沸水中加入125克新鲜有壳青豆，以慢火煮3-5分钟直至青豆变软，隔去青豆的水分并以冷水清洗，沥士干。可改用同样分量的雪藏青豆，依包装上的说明将它煮熟。
3.预备2条熏鳟全（每条约重250克），并以小刀剥去鱼皮，切出鱼柳块，弃掉鱼骨，以叉将熏鱼块分开成碎块。
4.将375克的小番茄洗净，以厨用纸巾抹干，切去番茄蒂，将番茄剪开成两半作装饰。
5.如主食谱的方法组成色拉，试味后放入碗内，以番茄装饰。
特色：
嫩绿的青豆及艳红的番茄为熏鳟鱼及米饭添上瑰丽夺目的色彩。
咸肉青豆怎么做 ？
咸肉青豆材料
鲜猪肉
青豆
做法
1. 将青豆如油锅中炒 发出嘶嘶声时老酒呛锅 迅速入水将豆子盖满 放适量盐
2. 盖上锅盖焖煮至豆软 入切好的咸肉片 炒制片刻 即可装盘。
湖州的那种烘豆、熏豆做法 ？
1.把毛豆放水里煮一段时间
2.毛豆放在铁丝网上，慢慢烘干，等到毛豆的表皮衣裂开差不多好了，，要烘一天左右，要微火3.储存在石灰里干燥存放
小时候看这么做的
毛豆是什么时候可以做熏豆 ？
1：选取毛豆（毛豆选取也很重要的，通常选择本地毛豆为好，有糯性，吃上去口感好，外地毛豆相对于是筻性的）我家会在九月下旬到十月底这段时间买毛豆做，（当然本地毛豆是会比外地毛豆价钱贵一点）
2：剥，这点没什么好讲的，不要把坏的，有虫的剥进去就可以了。
3：洗，把拨下的毛豆用水进行洗净，去除拨时留下的脏东西和毛豆本身的那层衣（有的人是先炒后洗，这点也可以，不过，不把那层衣，和脏东西洗掉，就影响口感乎）
4：煮，炒，（省略，保密中）
5：干，老式的方法就是用煤炉，烧一锅水，锅盖上铺上炒熟的豆，通过水沸腾，水蒸气，把豆偎熟，此方法需要人工去做，且做出来的豆，有一种烟毛豆气，损失嗅觉观，也从健康学来说，煤炉造成的煤气，对人体也有所影响。
我家的方法：采用风干式，用电风扇的风力，吹干，（电风扇必需是老式的，吊在房顶上的那种）此方法避免了老式方法造成的烟毛豆气，同时，也省了人工，只要合理掌握风吹时间就可
个人家庭的方法：通过微波炉来进行哄干，此方法也佳，就是得合理掌握哄的哗间，及要时刻去注意，时间过常就太干，过短就太湿，口感不好。
6：保存，大家制做好以后，一时之间吃不完，也要放入冰箱中保存，因为在整个制做时间段来讲，九月中旬到十月底，天气是变化多端的，甜的东西也容易变质，放入冰箱更有利于保存，你国庆做的，放到春节吃也没问题。
个人做法不同，我只讲了一些，可信也可不信。可照做也可不照做，薰青豆制做，除了方法以外，更需要的是经验与火候。