小炒牛肉的做法大全,炒牛肉有什么技巧 ?
主料
莲藕
650g
鸡根
500g
辅料
鸡粉
适量
清水
适量
芹菜粒
适量
步骤
1.食材:莲藕和鸡根。
2.将鸡根洗净,放入煮锅中,倒入适量的清水。
3.盖锅盖,大火煮开。
4.揭盖,关火。将锅中的水倒掉,再次洗净煮锅和鸡根,并一次性加足适量的清水。
5.将莲藕洗净,去皮,切大块,放入煮锅中。
6.盖锅盖。大火煮滚。
7.揭盖,关火。
8.全部倒入电炖锅中。
9.盖锅盖,通电,大火。
10.炖2小时,放入适量的鸡粉调味,即可断电。
11.盛入碗中,上桌后就可美美享用啦(*^__^*) 嘻嘻……
小贴士
为防止藕变成褐色,可把去皮后的藕放在加入少许醋的清水中浸泡5分钟;炒藕丝时,为了避免变黑,最好不要用生铁锅炒,且边炒边加少许清水,这样炒出的藕丝就会洁白如玉
牛肉(小炒牛肉)怎么做 ?
牛里脊肉横着纹理切片,再切成牛肉丝。
牛肉丝加1勺料酒,1勺生抽,1勺淀粉,黑胡椒粉适量拌匀,再加1勺菜油抓匀(可以套个保鲜袋在手上)。辣椒去蒂洗净。
辣椒斜切成条,姜切丝,蒜拍碎。花椒,干辣椒备用。
锅烧热后加油(热锅冷油),入牛肉丝大火快速翻炒。炒至牛肉丝全部散开,肉色全部变白,捞起。
剩下油锅入花椒,干辣椒,小火炸出香味。
入姜丝,蒜末,辣椒丝大火煸炒至辣椒丝表皮微微发皱。
倒入牛肉丝,加1勺料酒,1勺生抽,半勺糖大火翻炒均匀。关火。
牛肉怎么做好吃,农家小炒牛肉的家常做法 ?
把牛肉切成薄片 用适量的盐和生抽 腌制10分钟 用油爆炒
《小炒牛肉》牛肉怎么做 ?
材料
里脊牛肉250克、二青椒8根、小米椒3根、3个独蒜、郫县豆瓣、老抽、花椒、料酒、嫩肉粉、五香粉、盐、味精
做法
1、牛肉洗净、切薄片、加五香粉、料酒、嫩肉粉、拌均。蒜切颗粒,青椒和小米椒切1厘米段。
2、油锅烧热,放牛肉炒散,没有血水时,把牛肉铲起来放在盘子里,剩余的油烧热,放豆瓣蒜粒、花椒、少许老抽炒香后,又把牛肉倒下去和炒,炒个几十秒就可以了,放盐和味精即可。
湖南小炒牛肉的做法 ?
食材用料
牛肉400克相克食物
青椒一根相克食物
大蒜三四瓣相克食物
生姜几片相克食物
郫县豆瓣酱一汤匙
生抽二汤匙
胡椒粉适量
生粉10克
料酒一汤匙
油适量
干红辣椒五六根
花椒一小把
小炒牛肉的做法
1.将牛肉冰箱冻一会儿,然后取出切成薄片。垂直于纹路切。
2.牛肉中加入料酒、生抽、生粉和胡椒粉抓匀腌制二十分钟。然后加一勺油抓匀。
3.腌牛肉时间将大蒜剁成蓉,青椒切成圈,生姜切丝,干红辣椒剪碎。
4.锅中稍多些油,温油小火煸香花椒。捞出花椒。
5.然后下一半的蒜蓉炒香。
6.改大火,将牛肉滑入翻炒至変色,捞出沥油。
7.留底油,小火先后下姜丝和干红辣椒丁煸香。
8.锅中加入一勺郫县豆瓣酱炒出红油。
9.将牛肉再次倒入锅中大火翻炒。
10.中途加入青椒圈和另一半的蒜蓉,翻炒至青椒断生。
11.出锅,享用吧!
小贴士
1、牛肉一定大火迅速翻炒炒才宜熟且不肉老。
2、腌制牛肉加勺油,烹制的时候不会怎么粘连,而且能锁住牛肉的鲜嫩肉汁。
家常炒牛肉的做法 ?
1、牛里脊切片,用料酒、姜片、蛋清、蚝油,摔揉2分钟,腌制30分钟;2、青红杭椒切圈,姜蒜切米待用;3、坐锅起大油,油温6成热,下腌制好的牛肉片滑炒2分钟,捞出沥油待用;4、锅内留少许油,下姜蒜,中火炒香;5、下牛肉酱,炒出红油;6、下青红杭椒圈,加味精、盐,转大火爆炒2分钟;7、下滑好油的牛肉片,大火爆炒2分钟,起锅即可。
牛肉的做法,爆炒牛肉怎么做好吃,爆炒牛肉的家常做法 ?
食材用料:
牛肉半斤相克食物
洋葱1个相克食物
红萝卜1个
青椒2个相克食物
油适量
盐适量
生抽适量
耗油适量
料酒少量
淀粉少许
黑胡椒粉少量
糖少许相克食物
生姜2片相克食物
菜谱做法:
1.先牛肉放清水中浸10分钟一20分钟去血水
2.准备好其它材料洗干净、姜切丝备用
3.牛肉倒掉血水洗干净,横着纹路切成片,放碗里加入姜丝、少许盐、生抽、料酒、淀粉拌匀后倒入少许油用手抓匀放置备用
4.另拿一小碗,分别放入少许盐、生抽、蠔油、糖、胡椒粉调成汁备用
5.红萝卜切片,青椒、洋葱切小块备用
6.锅中倒入多些的油,大火烧热放入牛肉快速翻炒至牛肉稍稍变色后盛出备用
7.锅烧热后再倒入适量的油,依次放入胡萝卜片、洋葱块、青椒块煸炒
8.炒至洋葱变透明时放入牛肉,接着倒入少许料酒和调料汁大火快速翻炒均匀
9.接着可以关火出锅装盘了
家常牛肉小炒的做法,家常牛肉小炒怎么做好吃 ?
家常牛肉小炒的做法
食材用料
牛肉
洋葱
胡萝卜
青椒
生姜
干淀粉
油
盐
酱油
料酒
家常牛肉小炒的做法
1.准备好所需原料。
2.牛肉切片,生姜切丝。
3.牛肉加入盐、油、酱油、料酒、干淀粉抓均,腌制15分钟。
4.洋葱、胡萝卜、辣椒切片备用。
5.热锅放油,将牛肉放进去翻炒。
6.待牛肉变色,盛出。
7.另起锅放油,先放入洋葱翻炒。
8.加入青椒。
9.放入胡萝卜,加一点点盐。
10.将炒好的牛肉放进去一起翻炒均匀即可。
川味小炒牛肉怎么做 ?
川味小炒牛肉的做法
用料
牛肉(最好是里脊) 4两
芹菜
葱(小葱、大葱都可以)
青椒
泡椒
大蒜
生姜
花椒粉
黑胡椒粉(可有可无,看自己口味)
豆瓣酱
生抽
嫩肉粉
芡粉
牛肉切丝 尽量均匀
牛肉里放豆瓣、花椒、生姜、花椒、黑胡椒、嫩肉粉、芡粉拌匀,拌好后放一点食用油。芹菜切段,青椒、泡椒切碎,大蒜拍碎。
油稍微多一点,烧6成热,即手可以感到油热度。
放入大蒜、牛肉快速滑开。
牛肉稍微变色就立即把所有配菜扔下去,继续划散至牛肉全部变色。倒少量生抽(自己试下咸度,豆瓣酱都比较咸)鸡精调味。然后关火。等牛肉在锅里呆个3分钟左右。
好啦,成品。
浓味小炒牛肉怎么做好吃,浓味小炒牛肉的家常做法 ?
食材用料:
牛肉400克
青椒一根
大蒜三四瓣
生姜几片
郫县豆瓣酱一汤匙
生抽二汤匙
胡椒粉适量
生粉10克
料酒一汤匙
油适量
干红辣椒五六根
花椒一小把
菜谱做法:
1.将牛肉冰箱冻一会儿,然后取出切成薄片。垂直于纹路切。
2.牛肉中加入料酒、生抽、生粉和胡椒粉抓匀腌制二十分钟。然后加一勺油抓匀。
3.腌牛肉时间将大蒜剁成蓉,青椒切成圈,生姜切丝,干红辣椒剪碎。
4.锅中稍多些油,温油小火煸香花椒。捞出花椒。
5.然后下一半的蒜蓉炒香。
6.改大火,将牛肉滑入翻炒至変色,捞出沥油。
7.留底油,小火先后下姜丝和干红辣椒丁煸香。
8.锅中加入一勺郫县豆瓣酱炒出红油。
9.将牛肉再次倒入锅中大火翻炒。
10.中途加入青椒圈和另一半的蒜蓉,翻炒至青椒断生。