万丰美食菜谱大全鸭蛋黄怎样弄碎 ？
是咸蛋黄吧，先切小块，然后热锅，放入少许油，5成热后放入切成块的蛋黄，稍炒热，再用铲子碾碎
蛋黄酥的咸蛋黄怎么做 ？
主料
新鲜鸭蛋4个
辅料
腌制用盐半斤
快速腌制咸蛋黄—蛋黄月饼、蛋黄酥的必备原料的做法步骤
1. 准备一个装过松花蛋的包装盒，里面有一个一个现成的圆形坑。一包粗粒腌制盐，粗粒盐可以重复利用，比细盐耐用。
2. 分离蛋黄和蛋白，一定要把蛋白沥干净，蛋黄注意不要搞破。分离后的蛋白可以炒辣椒吃。
3. 包装盒每个坑内先放一些盐，然后再放进一个蛋黄，上面再覆盖一层盐
4. 都装好后，再扣好包装盒盖帽，放置阴冷处，48小时，
5. 48小时后里面的蛋黄已经凝固了，轻轻拿起蛋黄，去除粗盐粒，留着下次再用。
6. 放入烤箱180度，烤十分，烘焙纸上已经有油，用舌头舔了一下油，很香！
7. 由于咸蛋黄个头大，一切二，做了八个豆沙蛋黄酱酥，蛋黄不但沙，还不是很咸。快速腌制咸蛋黄大告成功！
咸蛋黄制作方法怎么做 ？
咸蛋黄豆腐
主料北豆腐1盒 咸蛋黄3个
辅料淀粉10克 香葱15克 食用油10克 食盐2克
咸蛋黄豆腐的做法
1.准备好原料
2.将豆腐切1.5CM见方的小块
3.煮锅内放水，放入食盐，倒入切好的豆腐焯烫2分钟，捞出过凉水
4.咸蛋黄放入保鲜袋内，用擀面杖擀碎
5.平锅内放入食用油，油温五成热放入擀碎的咸蛋黄，煸炒
6.用翻铲不停地搅拌，将蛋黄炒透
7.倒入焯好的豆腐，淋上水淀粉勾薄芡出锅装盘撒上香葱即可
烹饪技巧1、豆腐要提前焯烫，是为了去除豆腥味；
2、在煸炒咸蛋黄时要小火慢炒，防止糊锅；
3、咸蛋黄有咸味所以就不要再放盐了
咸蛋黄怎么做 ？
1.小碗中倒入小半碗盐，盐中间挖一个坑
2.蛋清与蛋黄分离，取蛋黄放入刚才挖好的坑中
3.往蛋黄上撒一些盐，把蛋黄埋上
4.稍微洒少量水，让烟湿润就可以了
5.放阴凉地，放置2天就可以了
6.取出蛋黄，用水把盐粒冲洗干净，此时的蛋黄很Q的感觉，晶莹剔透的（可以一次多做一些的）
如何做咸蛋黄 ？
咸蛋黄焗南瓜
·配 料:
南瓜、咸鸭蛋。香菜。鸡粉、食用油、盐。 咸蛋黄焗南瓜
·操 作:
1、先把南瓜去皮。
2、将南瓜切开，去籽，然后切成大小一样均匀的条状。
3、咸鸭蛋去壳，去清，用刀把蛋黄压碎（半斤多的南瓜约要大鸭蛋3-4个）。最好能买到农村的鸭蛋（黄多、油也多）。
4、烧水焯南瓜，煮和时间不要太长（倘若没有经验，建议你先尝一下！）。
5、锅里放入油，将压碎的鸭蛋黄放入锅中炒，注意一定要小火！炒到起气泡，加少许水，千万不可多放！（加水的目的是蛋黄较干，稀释一下）。蛋黄已经有咸味了，加入少许盐和鸡粉，把事先焯好的南瓜倒入锅中均匀地翻炒，直到蛋黄全部沾满南瓜即可大功告成！
用料：
小南瓜1只（约400-500克）
咸鸭蛋黄4只
香葱段少许
油2茶匙（10ml）
黄酒1汤匙（15ml）
盐1/2茶匙（3克）
鸡精1/2茶匙（3克）
采购小窍门：
1．南瓜要用直径在15-20cm的小型南瓜，这种瓜可以一次多买些存放在阳台上，放几个月都不会坏。
2．超市中有密封包装的单独咸鸭蛋黄，一般为4-8枚/袋，避免了浪费咸鸭蛋清，颜色也更漂亮。
做法：
1．将咸鸭蛋黄和黄酒放入小碗中，入蒸锅隔水大火蒸8分钟，取出趁热用小勺碾散，呈细糊状。
2．小南瓜去皮，切4mm厚薄片。
3．大火加热炒锅中的油，爆香香葱段，加入南瓜煸炒，约2分钟，观察到南瓜熟了（边角发软），倒入蒸好的咸鸭蛋黄，调入盐和鸡精，再翻炒匀即可。
小贴士：
如果在炒南瓜的过程中太干，也可以沿炒锅边缘调入少许水或高汤。
最简单的蛋黄南瓜做法
用过几种方法做过蛋黄南瓜之后,觉得有的太油,有的太腻,有的太麻烦,今天学了利用微波炉做这道菜的方法,少了油炸的麻烦,真的觉得不错,老公向来不吃南瓜,结果吃过之后赞不绝口,吃了好多哦,不油不腻,味道真的不错哦
材料只要南瓜和咸蛋黄就可以搞定,呵呵
一南瓜切成五六厘米的薄片,放在微波炉内高火,时间视南瓜的多少而定,直到南瓜八九分熟
二 蛋黄弄碎洒点水放在微波炉中高火1分钟,打散
三 锅内放油,小火,把蛋黄放进去炒一下,直到起泡泡,然后把南瓜放在锅内翻炒,注意不要把
南瓜炒得太碎,否则会影响美观哦,好了,起锅,一道香甜的蛋黄南瓜就做成了,
这可是我学过的最简单的做法了,好好吃哦
咸蛋黄炒南瓜－做法2
用料：
南瓜－最好是国产的长条南瓜，好吃。那次在公司他们买的是什么进口的，又贵又不好。
咸鸭蛋黄－放在小碗里捣碎。
做法：
1、把南瓜削皮，切成像薯条似的长柱条，备用；
2、锅内放油，把南瓜条稍微炸一下，火候不要太大，南瓜条稍微软点就捞出来控油；
3、把多余的油倒出来，然后锅内留少许油，把捣碎后的鸭蛋黄放进去翻炒；
4、待蛋黄呈膨胀状，把南瓜条倒进去，和蛋黄充分混合翻炒；
5、加少许盐、味精，翻一下；
6、出锅啦！
如果觉得炸东西比较麻烦。可以把南瓜条过水稍微煮一下再和鸭蛋黄炒。味道也还行。怕麻烦的可以这么试试...余下全文>>
咸蛋黄怎么弄熟 ？
如果你光要咸蛋黄的话，可以用整个咸蛋把它煮熟，然后取出蛋黄就ok了。
鸭蛋黄的家常做法的家常做法大全怎么做好 ？
锅内多放些油。
81，放入豆角焯透，快速翻炒。
6，掰成小段，当出现好多小泡时放入炸好的豆角.芸豆角洗净.将焯好的豆角沥干水分.锅内放少许油。
9，搅拌。
5。
3。
2，择净。
4.准备两个咸鸭蛋，取蛋黄备用，放入捻好的鸭蛋黄，放入少许盐和味精就好了，撒上玉米淀粉.锅内烧开心。
7，注意不要翻动.用一个大点的容器盛放豆角，油热后放入豆角.晃动容器使玉米淀粉均匀的裹在豆角上.将炸好的豆角捞出沥油
自制咸蛋黄的做法，自制咸蛋黄怎么做好吃，自制 ？
自制咸蛋黄
主料
鸡蛋30个 盐1000g
保鲜膜少许
自制咸蛋黄的做法步骤
1. 先在铁盘上洒一层盐，然后在盐上面铺一个个的蛋黄。
2. 在铺好的蛋黄上面洒一层盐
3. 洒完盐后，用保鲜膜包好后，放置1.5天成透明色即可。
4. 用水把盐洗干净，放入冰箱速冻，吃时拿出来用即可。
请问网上卖的这种鸭蛋黄具体是怎么做出来的 ？
然后用色素就是那种用各种化学东西。做需要很多工序的你吃就行了🙂，用胶做出来给你们吃;🙂
自制咸蛋黄怎么做好吃 ？
准备所有材料 把一多半的盐倒进一个干净的容器
用鸡蛋的大头 在盐里按出小坑 方便固定蛋黄
蛋黄蛋白分离 把蛋黄放入刚才按的小坑
再均匀的撒上剩下的盐
喷上白酒
密封盖好 腌制1~2天
这是一天后腌好的鸡蛋黄 已经变硬了
用水洗去表面的盐 上锅蒸熟 喝粥啊 做菜啊 都可以 我是用来包酥皮的嘻嘻