万丰美食菜谱大全卤水豆腐怎么做好吃，红烧卤水豆腐的家常做法 ？
1.卤水豆腐切成厚0.5厘米的片
2.起油锅
3.当筷子放入油里起小泡时，放入豆腐，炸至二面金黄。
4.炸好的豆腐滤掉油，备用。
5.空锅，加入开水。
6.加酱油
7.加糖
8.烧开后，加入炸好的豆腐。
9.烧开后，盖上盖，再烧5分钟。
10.起锅后，撒上小葱末。
卤水豆腐的制作方法 ？
潮州卤水豆腐的做法详细介绍 菜系及功效：清真菜 健脾开胃食谱
口味：咸甜味 工艺：卤 潮州卤水豆腐的制作材料：主料：豆腐(北)500克
调料：白砂糖3克,盐5克,味精2克,姜15克,香叶5克,桂皮5克,丁香2克,大葱15克,植物油75克 潮州卤水豆腐的特色：味道咸甜鲜。 教您潮州卤水豆腐怎么做，如何做潮州卤水豆腐才好吃1. 将豆腐切成长方形块，下入烧热的油锅中；
2. 豆腐炸至呈金黄色发干时捞出；
3. 汤锅上火，把南姜、香叶、桂皮、丁香用小块布包好，放入汤中；
4. 加糖、盐、味精，烧半小时左右；
5. 再放入炸好的豆腐炖半小时；
6. 起锅前撒上葱花即可。 潮州卤水豆腐的制作要诀：1. 用此方法也可制成卤水鹅掌，卤水羊肝等；
2. 本品有油炸过程，需备植物油约500克。
卤豆腐怎么做好吃，卤豆腐的家常做法 ？
卤豆腐怎么做好吃
材料
板豆腐1块红辣椒1根生姜2~3片青葱1~2根八角1颗盐少许酱油适量酱油膏少许米酒少许白胡椒粉少许香油少许
做法
1
板豆腐整块洗净；生姜去皮切片；青葱切段。
2
锅中加入适量的清水，把姜片、葱段与辣椒放入。
3
水沸腾时，加入少许的米酒、盐与白胡椒粉，并且倒入适量的酱油。
4
接着把豆腐放入，并且确认卤汁完全的淹没豆腐；煮至再度沸腾时转小火继续煮10分钟后，盖上锅盖，并且关闭炉火。
5
要食用时，取出豆腐盛盘，滴上少许香油与酱油膏，并且撒上葱花或是芫荽。
香卤豆腐家常做法，正宗香卤豆腐怎么做 ？
食材明细
豆腐适量
干红椒适量
料酒适量
姜适量
葱适量
盐适量
蚝油适量
花椒适量
八角适量
高汤精适量
咸鲜口味
卤工艺
廿分钟耗时
简单难度
香卤豆腐的做法步骤
1
将豆腐切成小块用盐稍加腌制。
2
锅中放少量油煎至两面金黄。
3
将各种调料放入锅中，加水、豆腐一起同煮。
4
加入一点高汤精调味。
5
加入一点蚝油提鲜。
6
煮开后转小火慢炖十分钟入味即可。
盐卤豆腐的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
浓郁豆浆降温至直至温度降到83℃，将7g盐卤+7g 开水混合后 ，缓缓倒入豆浆里，搅拌的时候要顺着一个方向，需不停搅拌 ，让豆浆与盐卤充分混合，直至豆花凝块与水分离，即可停止搅拌。
将锅盖盖上静止10分钟，可以看到豆花和水完全分离，上面全是水，把多余的水慢慢倒掉一部分
模具中铺好纱布，把豆花倒入模具中，将四边的布往内折、盖住豆花凝块模具，下面要放一个深的烤盘，这样可以接流下来的水，用盖子压一压，再以重物压出水来。
大约10分钟即可拿出，趁热切块、泡入冷泉中。完全冷却后放入冰箱冷藏，保存期限约3~7天。
香卤豆腐的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
食材明细
老豆腐1斤左右
葱适量
姜适量
花椒适量
大料适量
桂皮适量
小茴香适量
香叶适量
盐适量
老抽适量
料酒适量
白糖适量
咸鲜口味
煮工艺
三刻钟耗时
简单难度
卤豆腐的做法步骤
1
豆腐切大块，放电饼铛上两面稍煎，不用放油
2
两面略有焦黄色就可以
3
高压锅或其他深锅加水，将豆腐和所有调料放入，不用加压
4
中小火煮20分钟左右关火
5
然后就可以卤了，我这一锅同时放了鸡蛋
6
还有鸡脚，盖上盖子放6、7个小时
7
我一般是晚上做，放整宿，早上正好吃。
8
切开，味道咸鲜十足
9
卤好的豆腐还可以作为配菜与其他蔬菜共拌
10
热炒也没问题
卤豆腐怎么做好吃，凉拌卤豆腐的家常做法 ？
卤豆腐怎么做好吃
材料
老豆腐500克，葱姜、酱油、盐、郫县豆瓣酱、糖适量。
做法
1、豆腐切麻将块焯水捞出，撒少许盐腌几分钟。
2、起锅热油炸豆腐至金黄色捞出。
3、再起锅放油爆香郫县豆瓣酱、葱姜。
4、放酱油、糖、半碗水和豆腐焖煮至汤浓即可食用。
油泼卤水豆腐怎么做 ？
1、用锅里烧开的热水把切成块的豆腐煮一遍，煮的时候要在水里加盐。
2、煮好的豆腐块，淋干水备用。把蒜切成蒜末放入小碗里，加入生抽拌匀，加入少量白糖。
3、把芹菜切段用油炒到7分熟，加入适量盐，盛出备用。
4、锅里倒入油，把姜片煸香，倒入五花肉炒到9分熟，把煮过的豆腐块倒入。
5、小心翻动豆腐和五花肉碎，把生抽蒜蓉汁，倒入豆腐和五花肉碎里。
6、等到全熟后，倒入水淀粉汁（分三次倒入）。
7、最后倒入芹菜炒匀，盛盘。
卤炸豆腐的做法，卤炸豆腐怎么做好吃，卤炸豆腐的家常 ？
正宗老北京风味儿“卤炸豆腐”的做法步骤
1
豆腐、烹调油、花椒、八角、大葱、姜、盐、黄酒、芝麻酱、韭菜花、酱豆腐、蒜汁、花椒辣椒混合油、香菜、香醋。
2
先把豆腐切成三角形厚片。
3
然后用油炸成金黄色捞出备用。
4
把10克花椒和3克八角装入一只不锈钢的香料盒里。
5
盖好香料盒的盖子，把香料盒和葱段姜片一起倒入汤锅中煮开，然后用盐调好味。
6
汤锅里倒少许黄酒。
7
然后下入炸好的豆腐。
8
用大火煮七八分钟，使汤色稍有发白，撇出上面的浮油不要，再用小火焖煮5分钟，使豆腐煮的彻底软烂吸入汤汁，豆腐煮软后便可随汤汁随吃随捞。
9
吃的时候，主要调料有，芝麻酱、辣椒油、韭菜花、酱豆腐、蒜汁、香菜和香醋，调料的多少可按个人口味自行勾兑即可。
10
碗中先放入一勺用水澥好的芝麻酱，然后再舀一茶匙韭菜花，往碗中放入一茶匙酱豆腐汁、一茶匙蒜汁、半茶匙辣椒和花椒混合油，滴入几滴香醋即可。
11
上桌时撒一些香菜末，吃时搅匀即可，早餐时可配牛肉包子、油条、烧饼均可。
小窍门
小吃特点；汤味浓香、豆腐软烂、鲜香味醇、十分可口。