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自发粉怎么做包子 自发粉做包子的步骤

怎么让自发粉做的包子更松软好吃? ?

这是因为你面没有醒好,包子的制作主要是在面和馅上。面是一大项。
你和面的时候加水少加,揉面到面皮光滑。然后找块塑料布盖住。等到面团变大,拍起来出现“嘭嘭”的声音。才算是醒好。拿刀切开面团,看里面的气泡,你会发现如果成蜘蛛网状,那就是醒过了,会有酸味。如果气泡多是椭圆,那就是还欠一些。只要是气泡是浑圆状态的,无论大小。只要形态比较圆一些,那就是面醒好,可以用了。
在包好包子之后,你还需要醒面。不是上笼醒。时间上一般是:菜包5-10分钟。肉包适当减半。
在醒包子的同时把水烧开,待用。只要包子醒好,直接上笼蒸即可。

根据包子的大小掌握出笼时间,最好不要太早也不要太晚,正好最好。少蒸一分欠熟,多蒸一分欠发。就是这道理。一般来说比女子拳头大小的包子,10分钟半出笼。出笼时间自己根据包子大小来定。
切记!计时是从包子上笼后有热气在蒸笼内飘出直线般上漂状态下,开始计时的!

自发粉怎么做包子 ?

这是因为你面没有醒好,包子的制作主要是在面和馅上。面是一大项。
  
  你和面的时候加水少加,揉面到面皮光滑。然后找块塑料布盖住。等到面团变大,拍起来出现“嘭嘭”的声音。才算是醒好。拿刀切开面团,看里面的气泡,你会发现如果成蜘蛛网状,那就是醒过了,会有酸味。如果气泡多是椭圆,那就是还欠一些。只要是气泡是浑圆状态的,无论大小。只要形态比较圆一些,那就是面醒好,可以用了。
  
  在包好包子之后,你还需要醒面。不是上笼醒。时间上一般是:菜包5-10分钟。肉包适当减半。
  
  在醒包子的同时把水烧开,待用。只要包子醒好,直接上笼蒸即可。
  
  根据包子的大小掌握出笼时间,最好不要太早也不要太晚,正好最好。少蒸一分欠熟,多蒸一分欠发。就是这道理。一般来说比女子拳头大小的包子,10分钟半出笼。出笼时间自己根据包子大小来定。
  
  切记!计时是从包子上笼后有热气在蒸笼内飘出直线般上漂状态下,开始计时的!

用自发粉做包子怎么弄? ?

这个我一般都是凭经验,慢慢加水用筷子搅拌,让面粉大部分结成小团,揉面。面光 手光 盆光就揉好了 用干净布盖上醒发个2 30分钟,可以包馅了,在醒几分钟上笼,蒸熟。

自发粉做包子和面技巧 ?

这是因为你面没有醒好,包子的制作主要是在面和馅上。面是一大项。
  
  你和面的时候加水少加,揉面到面皮光滑。然后找块塑料布盖住。等到面团变大,拍起来出现“嘭嘭”的声音。才算是醒好。拿刀切开面团,看里面的气泡,你会发现如果成蜘蛛网状,那就是醒过了,会有酸味。如果气泡多是椭圆,那就是还欠一些。只要是气泡是浑圆状态的,无论大小。只要形态比较圆一些,那就是面醒好,可以用了。
  
  在包好包子之后,你还需要醒面。不是上笼醒。时间上一般是:菜包5-10分钟。肉包适当减半。
  
  在醒包子的同时把水烧开,待用。只要包子醒好,直接上笼蒸即可。
  
  根据包子的大小掌握出笼时间,最好不要太早也不要太晚,正好最好。少蒸一分欠熟,多蒸一分欠发。就是这道理。一般来说比女子拳头大小的包子,10分钟半出笼。出笼时间自己根据包子大小来定。
  
  切记!计时是从包子上笼后有热气在蒸笼内飘出直线般上漂状态下,开始计时的!

自发粉包子怎么做 ?

蘑菇洗净,切块
瘦肉加盐,油,生粉拌匀
油热后,放入蘑菇翻炒一下
加入适量的水,煮开
放入肉片,搅匀
肉片变色后,加入香芹,盐,调味即可。

烹饪:自己在家如何用自发粉做包子 ?

主料:自发粉适量、鲜肉500克(3分肥、7分瘦)、虾肉50克

辅料:水发黑木耳50克、葱30克、姜20克、花椒10克、鸡蛋1只

调料:盐5克、糖2克、鱼露5克、香油3克

制作步骤:

  1、自发粉用温凉水揉成面团醒一下备用。

2、花椒用干锅炒熟后擀成花椒粉备用。

3、鲜肉、虾肉剁成馅备用。

4、葱、姜、水发木耳切成细碎备用。

5、取大腕一只,将肉馅、加辅料、调料搅打成馅。

6、用发好的面将馅料包成鲜肉包子。

7、做蒸锅,将包子下锅蒸熟即可。

PS:

  1、面要醒透,成品才能松软可口。

2、搅打馅料要向着一个方向不停地打,让馅料上劲。

3、葱姜要切细,不喜吃葱姜的朋友可以用葱姜水来代替。

怎么用自发粉蒸包子啊 ?

【主料】
  自发粉 200克。
  【辅料】
  包子馅 200克。
  【做法】
  1、用三小罐自发粉放入小盆中,先搅拌均匀,然后加入35度左右的温开水,和成较软的面团。
  2、再醒一到两个小时,做成面劲。
  3、事先做好的包子馅,放入做成面饼的面劲中间,双手赶着走包成包子。
  4、做好的包子静置20-30分钟左右。
  5、放入要开的蒸笼中,锅屉上刷点油,骸免沾锅。
  6、大火蒸15-20分钟,再盖焖2分钟左右就可以吃了。
  【于自发粉的用法】
  1、将面粉拌松,加入适量的温水(32度左右)。合成柔软、均匀的面团略醒。
  2、加馅成形,静置于温暖处醒面15-30分钟左右。
  3、冷水上屉,中火加热至熟。

怎么让自发粉做包子松软好吃 ?

1)将面粉拌松,加入适量的温水(32度左右)。合成柔软、均匀的面团略醒。
2)加陷成形,静置于温暖处醒面15-30分钟左右。
3)冷水上屉,中火加热至熟。

怎么用自发粉做包子 ?

主料:自发粉适量、鲜肉500克(3分肥、7分瘦)、虾肉50克

辅料:水发黑木耳50克、葱30克、姜20克、花椒10克、鸡蛋1只

调料:盐5克、糖2克、鱼露5克、香油3克

制作步骤:

  1、自发粉用温凉水揉成面团醒一下备用。

2、花椒用干锅炒熟后擀成花椒粉备用。

3、鲜肉、虾肉剁成馅备用。

4、葱、姜、水发木耳切成细碎备用。

5、取大腕一只,将肉馅、加辅料、调料搅打成馅。

6、用发好的面将馅料包成鲜肉包子。

7、做蒸锅,将包子下锅蒸熟即可。

PS:

  1、面要醒透,成品才能松软可口。

2、搅打馅料要向着一个方向不停地打,让馅料上劲。

3、葱姜要切细,不喜吃葱姜的朋友可以用葱姜水来代替。

自发粉做包子,用温水和面还是冷水? ?

夏天用冷水,冬天用温水。
1、包子是发酵食品,多吃发酵食品对人体健康是非常有好处的。传统发酵食品的原料来源很广,发酵采用的微生物种类多样,其发酵形式主要有液态或固态发酵和自然或纯种发酵.传统发酵食品具有丰富的营养价值和强大的保健功能。
2、同样是面食,可发酵后的馒头、面包就比大饼、面条等没有发酵的食品营养更丰富。研究证明,酵母不仅改变了面团的结构,让它们变得更松软好吃,还大大地增加了馒头、面包的营养价值。

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