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家常菜谱,美食攻略

骆驼肉怎么做好吃 骆驼肉的家常做法

骆驼肉怎么做好吃 ?

用料

骆驼肉(筋)100克
辅料
莴笋
1根
胡萝卜
1/2根
调料
色拉油
适量
食盐
1/4茶匙
酱油
1汤匙

1片
大蒜
1瓣
小葱
1根
剁椒
1汤匙
泡红椒
5个
陈醋
2汤匙
酸辣骆驼筋的做法
材料集合图:

【骆驼筋初次浸泡过程】:
1.整根骆驼筋太长,容器里放不下,要用砍骨刀剁成段
2.剁好的骆驼筋放在冷水或温水盆(水温以不烫手为宜)里,使水面没过食材表面,放在一边浸泡一晚
3.一个晚上之后骆驼筋表面成透明状,还可以看到里面的硬芯
4.用清水冲掉浸泡过程附着在骆驼筋表面的油腻

【骆驼筋煮制与二次浸泡】:
1.洗好的骆驼筋放在电压力锅里,加入适量清水,使水面没过食材表面
2.放入葱段、花椒粒、生姜片(这三种调味料可以给骆驼筋去腥增香)
3.盖好锅盖,通电,按“蹄筋”按键保压20分钟煮制
4.电压力锅停止工作,待锅里温度下降热气体散尽,打开锅盖,煮好的骆驼筋表面发暗
5.盖好锅盖,压力锅放在一边焖制一天
6.晚上,打开锅盖,骆驼筋表面成透明的白色,用手捏一下,里面没有硬芯,骆驼筋就煮好了

【骆驼筋的清洗与保存】:
1.焖好的骆驼筋用刀切开看看里面的确没有硬芯,如果有硬芯再“煮制——焖制”一会2.骆驼筋放在温水里,倒入少量山西老陈醋(祛除骆驼筋的腥味,和附着在表面的油腻)
3.用手把每一根骆驼筋表面的油腻与杂质搓洗干净
4.洗净的骆驼筋用清水冲洗一遍
5.沥干水分,骆驼筋就处理好了
6.处理好的骆驼筋根据每次的食用量分成几份,装在保鲜袋里,放入冰箱冷冻保存,吃的时候取出自然解冻,可以煲汤,也可以红烧、凉拌、炒着吃

【炒制过程】:
1.生姜、葱段、大蒜分别切末
2.炒锅里放入适量食用油,放入葱姜蒜末煸香
3.泡椒切成末,准备1汤匙自制剁椒
4.泡椒和剁椒放在锅里,煸出香辣味
5.处理好的骆驼筋切成小丁
6.骆驼筋丁放在锅中,用铲子翻炒几下
7.锅中倒入2汤匙山西老陈醋
8.接着放入1汤匙酱油

9.放入1/4茶匙食盐
10.用铲子把汤汁与骆驼筋丁搅拌均匀
11.胡萝卜洗净去皮切丁
12.胡萝卜丁放入炒锅中,大火叮1分钟
13.莴苣去皮洗净切丁
14.莴苣丁放入锅中,大火叮1分钟至锅里汤汁收干
15.用铲子把所有食材搅拌均匀,即可关火

骆驼肉怎么做好吃 ?

骆驼肉现在内地及沿海地区已不多见,在一些畜牧区仍能吃到骆驼肉,尤其是驼峰肉是很好吃的肉食,它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及维生素A、维生素B1、维生素B2和尼克酸等成分。
骆驼肉烹饪方法
红煨骆驼肉
原料/调料:
骆驼肉1000克,冰糖10克,桂皮1克,绍酒2汤匙,上汤8杯,酱油l汤匙,葱结、姜片、青蒜各适量,胡椒粉、生粉、香油各少许。
制作流程:
①将骆驼肉用冷水洗净,切成4大块放入锅中煮至五成熟捞出,再切成3厘米长、2厘米宽、2厘米厚的条。青蒜洗净,切成3厘米长的段。
②烧热锅,下油,烧至八成熟,倒入骆驼肉煸炒约2分钟,下绍酒、酱油,续炒片刻盛起。
③取大瓦钵1只,用竹箅子垫底,将煸炒过的骆驼肉放在箅子上,再加葱结、姜片、桂皮、冰糖、盐和上汤(上面压盖瓷盘),用大火煮滚后,改用小火煨至软烂。
④软烂的骆驼肉去掉葱、姜、桂皮,和原汁一同倒入炒锅,放入青蒜、味精、胡椒粉煮滚,用生粉勾芡,淋入香油即可。
红酒炖驼肉
材料:
骆驼肉、西芹、土豆、红酒、鸡汤、蒜、橄榄油
用鸡精调的汤也非常好。
月桂叶(大叶子的,中药店有)百里香(小叶子的,也是中药材,又名地椒)
做法:
⒈蒜切片,土豆去皮切块备用。
⒉西芹切成约2cm的小段。
⒊将橄榄油倒入汤锅,爆香蒜及西芹,放入骆驼肉,略煎上色。
⒋加入红酒、鸡汤及土豆块,以文火煮一小时即可。
主橱小叮咛:
⒈熬煮期间,要不时搅拌锅中汤汁,以免粘锅底。
⒉若没有红酒可用啤酒代替,当然味道要差一些。
⒊因此道菜有酒,所以不建议小型犬食用。
实践小贴士:
⒈如果不喜欢吃太软的土豆,可以先煮骆驼肉,半小时后再放土豆。
⒉鸡汤可用鸡精加水代替,但要避免过咸,入锅之前最好尝一下。
⒊一小锅骆驼肉建议放 1/5 瓶红酒
备注:
骆驼肉最好用盐和胡椒粉淹30分钟左右,这样味道更鲜美并且无腥味。

骆驼肉怎么做好吃 ?

骆驼肉的鉴别; 1、肌肉:骆驼肉呈淡红色,即使放置一段时间,颜色也变化不大,看起来也无粗糙感,肌肉组织结构松软,肌肉纤维粗,弹性较差,而且肌肉与脂肪的相间现象不明显。 2、脂肪:骆驼脂肪一般有皮下脂肪层,脂肪呈堆集现象,驼脂呈润白色。 3、肉煮熟后,驼肉一般有杂腥味或土腥味,不像牛肉那么香味扑鼻。吃的时候牛肉感觉粗,而连韧爽口,而驼肉有韧筋丝丝络络之感,口感发酸,腥味比
沙漠骆驼和骆驼肉骆驼肉甘温益气,诸无所忌。骆驼肉现在内地已不多见,在新疆、内蒙畜牧区和深圳特区能吃到骆驼肉,尤其是驼峰肉是很好吃的肉食,它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及维生素A、维生素Bl、维生素B2和尼克酸等成分。骆驼肉跟羊羔肉很相似澳大利亚北部省艾丽丝泉市(Alice Springs)的商人盖里·丹恩这段时间非常忙碌。在接到本报记者电话的前一天,他才刚刚从悉尼做完产品推广回来。丹恩的产业是一个连不少澳大利亚人都不太了解的产业:骆驼开发和加工业。直到上世纪80年代中期,这个产业才在澳大利亚悄悄兴起。

骆驼肉的骆驼肉烹饪方法 ?

原料/调料:骆驼肉1000克,冰糖10克,桂皮1克,绍酒2汤匙,上汤8杯,酱油l汤匙,葱结、姜片、青蒜各适量,胡椒粉、生粉、香油各少许。制作流程:①将骆驼肉用冷水洗净,切成4大块放入锅中煮至五成熟捞出,再切成3厘米长、2厘米宽、2厘米厚的条。青蒜洗净,切成3厘米长的段。②烧热锅,下油,烧至八成熟,倒入骆驼肉煸炒约2分钟,下绍酒、酱油,续炒片刻盛起。③取大瓦钵1只,用竹箅子垫底,将煸炒过的骆驼肉放在箅子上,再加葱结、姜片、桂皮、冰糖、盐和上汤(上面压盖瓷盘),用大火煮滚后,改用小火煨至软烂。④软烂的骆驼肉去掉葱、姜、桂皮,和原汁一同倒入炒锅,放入青蒜、味精、胡椒粉煮滚,用生粉勾芡,淋入香油即可。 材料:骆驼肉、西芹、土豆、红酒、鸡汤、蒜、橄榄油用鸡精调的汤也非常好。月桂叶(大叶子的,中药店有)百里香(小叶子的,也是中药材,又名地椒)做法:⒈蒜切片,土豆去皮切块备用。⒉西芹切成约2cm的小段。⒊将橄榄油倒入汤锅,爆香蒜及西芹,放入骆驼肉,略煎上色。⒋加入红酒、鸡汤及土豆块,以文火煮一小时即可。主橱小叮咛:⒈熬煮期间,要不时搅拌锅中汤汁,以免粘锅底。⒉若没有红酒可用啤酒代替,当然味道要差一些。⒊因此道菜有酒,所以不建议小型犬食用。实践小贴士:⒈如果不喜欢吃太软的土豆,可以先煮骆驼肉,半小时后再放土豆。⒉鸡汤可用鸡精加水代替,但要避免过咸,入锅之前最好尝一下。⒊一小锅骆驼肉建议放 1/5 瓶红酒备注:骆驼肉最好用盐和胡椒粉淹30分钟左右,这样味道更鲜美并且无腥味。 原料骆驼肉300克,芹菜150克,绍酒40克,酱油20克,白糖10克,小苏打5克,水淀粉20克,胡椒粉1克,葱姜片20克,姜末2克,花生油500克,味精少许。制作过程①将芹菜切成薄片。骆驼肉横切成2厘米长的薄片,放入碗内,加小苏打、酱油胡椒粉、水淀粉,绍酒、姜末和清水,浸10分钟后,加入话生油,再腌1小时;②炒锅上火,花生油烧至六成热,放入骆驼肉片,用勺拌和,待骆驼肉色白时,倒入漏勺沥油。锅内留少许油复上火,放入葱姜片、白糖、酱油、味精、清水少许,烧沸后,用水淀粉勾芡,放入骆驼肉片、芹菜片,拌均匀即可。芹菜应该抄水断生,增加口感 葱爆骆驼肉丝的制作材料:主料:骆驼肉(肥瘦)400克辅料:大葱150克,鸡蛋清50克调料:姜10克,淀粉(蚕豆)15克,白酱油10克,盐5克,白砂糖10克,味精2克,胡椒粉2克,花生油40克葱爆骆驼肉丝的特色:骆驼肉丝细嫩可口,葱香扑鼻。葱爆骆驼肉丝怎么做,如何做葱爆骆驼肉丝才好吃⒈ 骆驼肉切成长4 厘米,火柴梗大小的丝;⒉ 葱去根须,洗净,取葱白切成同样长度和大小的丝;⒊ 姜洗净,切丝;⒋ 蛋清、干淀粉调浆;⒌ 将骆驼肉丝上浆;⒍ 白酱油、精盐、白糖、味精、胡椒粉、清汤30毫升、湿淀粉调成卤汁待用;⒎ 锅置旺火上,热锅冷油,倒入上浆的骆驼肉丝,用筷子轻轻扒散,待骆驼肉丝变色后起锅待用;⒏ 锅留余油,重置旺火上,倒入生姜丝煸一下,再入葱丝,炒七成熟时,倒入调好的卤汁再入过油的骆驼肉丝,翻炒几下即成。葱爆骆驼肉丝的制作要诀:因有过骆驼肉丝滑油过程,需准备花生油500克。小帖士-食物相克:鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。 锅贴骆驼肉的制作材料:主料:骆驼肉(瘦)500克,肥膘肉500克,荸荠150克辅料:香菜50克调料:鸡蛋150克,料酒25克,盐4克,白砂糖3克,味精2克,香油15克,花椒粉1克,大葱15克,姜15克,淀粉(豌豆)30克,植物油50克锅贴骆驼肉的特色:外焦内嫩,香酥味美。锅贴骆驼肉的做法:⒈骆驼肉剔去筋切薄......余下全文>>

骆驼肉怎么做好吃? ?

能吃
【来源】为驼科动物双峰驼的肉,动物形态详"骆驼脂"条。

药用功效
壮筋骨,润肌肤,主治恶疮。
骆峰
味甘,性温,有润燥,去风,活血,消肿的功效。

骆驼肉怎么做着吃更好吃? ?

先放花生油油在锅里,等花生油熟了后放肉下去,翻抄5分钟,然后放进干海椒、干花椒、蒜末、姜末、花椒面、海椒面、味精、食盐、胡椒少许,这样你的美味驼驼肉就可以吃了。

骆驼骨头怎么做好吃 ?

骆驼?真新鲜啊

骆驼肉怎么才能煮烂,怎么做才好吃 ?

方法

骆驼肉 切块

放在凉水里面

烧开一分钟

倒掉血沫,洗净

放入电饭锅

选择慢炖。出锅前10分钟根据自己口味加入一些盐

一份汤鲜味美的清炖骆驼肉OK了

仅仅放了一点点葱姜大茴,没有其他更猛烈的佐料。
好食材吃其本身的鲜香,不要让佐料喧宾夺主。

的做法,清炖骆驼肉怎么做好吃,清炖骆驼肉的家常做法 ?

骆驼肉 切块
放在凉水里面
烧开一分钟
倒掉血沫,洗净
电饭锅
选择慢炖。出锅前10分钟根据自己口味加入一些盐
一份汤鲜味美的清炖骆驼肉OK了。

骆驼肉怎么才能煮烂,怎么做才好吃 ?

骆驼肉可不好炖啊 驼峰可是名菜 骆驼肉先打水抄后 锅中加入油0.5克在放入花椒大料 放盐和老抽 放入土豆 元葱 红辣椒 最后少放一些芹菜提味就可以出锅了。

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