万丰美食菜谱大全求湘鄂情糯米蒸牛肉的做法。。谢谢 ？
糯米蒸牛肉
原料：牛里脊400克，糯米100克，盐、味精、胡椒粉各3克，干淀粉25克，料酒10克，白糖2克，酱油、香油、姜米各5克
制法：
1、牛里脊切片，入水浸泡10分钟，捞出沥干水分。糯米入水泡透。
2、将牛里脊用盐、味精、姜米、胡椒粉、料酒、白糖、酱油码味，拌匀干淀粉，滚匀糯米。
3、将拌制好的牛肉入笼，大火蒸制40分钟即可。
准备时间：提前10小时作准备
制作时间：4.5小时
食材：糯米200克，牛肉100克，香芋100克。
调料：蚝油、盐、糖、老抽、胡椒粉适量。
原料采买：选购已放了三四个月颗粒饱满的糯米为主，因为新鲜的糯米不易煮烂，也难吸收食材和佐料的香味。
做法：
1 将糯米提前浸泡10小时，牛肉切丁泡水1.5小时，香芋切小块。
2 把泡好的糯米加入胡椒粉、蚝油、盐、糖、老抽拌匀，香芋和牛肉也以同样的方法一样调味。
3 将以上原料拌到一起，蒸制4个小时即可。
烹饪心得：牛肉要横切才能在烹调过程中保证肉质的鲜嫩可口。
糯米蒸牛肉怎么做好吃 ？
用料
牛肉 100g
糯米 200g
蚝油 3勺
老抽 2勺
盐
糖
胡椒粉
鸡精
糯米蒸牛肉的做法
糯米泡10小时以上。牛肉切丁泡水1小时后沥干水份
牛肉中加1.5勺蚝油，1勺老抽，盐，糖胡椒粉，鸡精拌匀腌3分钟
糯米也是加同样的调料拌匀
把腌好的牛肉和糯米伴一起，上锅蒸2小时以上
粉蒸牛肉要怎么做才又好吃又好看 ？
主料
瘦牛肉一块 蒸肉米粉一碗
辅料
葱适量 姜适量
蒜适量 香菜适量
花椒面适量 郫县豆瓣酱适量
红辣椒面适量 盐适量
糖适量 胡椒粉适量
绍酒适量 生抽适量
香油适量
粉蒸牛肉的做法步骤
1. 牛肉切大薄片，葱姜蒜切末、香菜切小段。
2. 放入盐、糖、绍酒、生抽、花椒面、香油、胡椒粉、豆瓣酱、姜末拌匀腌渍15分钟。
3. 放入少许清水，将肉打散。
4. 再放入蒸肉米粉拌匀，使每一片牛肉上蘸满米粉。
5. 将腌好的牛肉放入笼屉中。
6. 进蒸锅足火旺气蒸25分钟即可出锅撒蒜末、香菜、红辣椒面即可。
小贴士
牛肉好吃但不如猪肉容易烧，有时候即使你炖了4、5个小时，肉还是一丝一丝的，给您一个小窍门您试试，炖牛肉时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶，牛肉易烂
牛肉和糯米可以一起吃吗？ ？
糯米蒸牛肉
糯米蒸牛肉的做法
“最近因为瘦肉精事件，猪肉吃的少了，改吃牛肉了，放假时做了这款糯米蒸牛肉，香香糯糯的，可谓是蒸出来的美味哟！蒸菜相对来说少油烟，环保且健康，营养不流失哦。”
主料
牛腿肉(适量)糯米(适量)
调料
干葱(适量)姜(适量)葱花(适量)水(适量)盐(适量)糖(适量)胡椒(适量)鸡精(适量)小苏打(适量)生粉(适量)蚝油(适量)生抽(适量)南乳汁(适量)橄榄油(适量)
厨具
无
1 糯米用水泡发，至少2小时以上。
2 牛腿肉切成厚片，用松肉锤敲打。
3 敲打好的牛肉片用以上调料腌制30分钟以上。
4 泡好的糯米沥水。
5 糯米和腌好的牛肉混合，裹匀。
6 蒸笼垫上粽叶，铺上糯米牛肉。
7 开火蒸15-20分钟，撒上葱花，装盘。
小窍门：
腌牛肉时，加点小苏打，可使牛肉质嫩。
盐不要加太多，耗油、南乳汁都含有盐分。
怎样做蒸着吃的糯米团 ？
你喜欢甜的还是咸的？
咸的：
材料
牛肉100g（猪肉，鸡柳都行），糯米200g，蚝油3勺，老抽2勺，盐，糖，胡椒粉，鸡精
做法
糯米泡10小时以上。牛肉切丁泡水1小时后沥干水份2.牛肉中加1.5勺蚝油，1勺老抽，盐，糖胡椒粉，鸡精拌匀腌3分钟3.糯米也是加同样的调料拌匀4.把腌好的牛肉和糯米伴一起，上锅蒸2小时以上
甜的：
材料
糯米粉300克 糖100克 红曲米20-30粒 清水100ml 葡萄干 若干
做法
1）将红曲米放入清水中烧开，过滤 2）将过滤的红曲米水分多次倒入糯米粉中，边倒边搅拌均匀 3）将上色的糯米粉过筛2次 4）加入葡萄干拌匀 5）将蒸锅的水烧开，放入糯米粉碗，蒸20分钟即可
望采纳
牛肉糯米丸子怎么做 ？
牛肉糯米圆子的做法
1.
南荠去皮切碎备用。
2.
香菜梗切末备用。
3.
红萝卜去皮洗净切与南荠一样大丁。
4.
肉馅加所有食材加入搅打均匀上劲。
5.
糯米提前用。
6.
将牛肉团好沾上泡好
7.
上锅蒸20分钟即可。
糯米跟牛肉能同食妈 ？
牛肉糯米饼
主料：糯米500克,牛肉（瘦）300克辅料：香菜30克调料：生抽8克,胡椒3克,小葱10克,辣椒粉15克,咖喱8克,盐10克,味精6克,植物油60克
牛肉糯米饼的做法：
糯米择洗干净，用清水浸泡6小时；2. 糯米上笼蒸熟，趁热揉和面糯米团；3. 鲜牛肉洗净，用刀剁成粒，加胡椒面、咖喱油、生抽酱油、干辣子面、料酒拌匀腌入味；4. 将糯米、牛肉粒、香菜、葱颗、精盐揉和匀；5. 挤成30个剂子，做成0.5厘米厚的饼坯；6. 煎锅炙锅后放油烧至二成热，下入饼坯，用小火慢煎至内熟，两面金黄时铲起即成。
糯米不泡能蒸吗 ？
不泡的糯米不容易蒸熟，泡完之后的糯米口感也更好。
牛肉蒸糯米：
原料：牛肉100g，糯米200g，蚝油3勺，老抽2勺，盐3g，糖5g，胡椒粉适量，鸡精适量。
做法：
1.糯米泡10小时以上。牛肉切丁泡水1小时后沥干水份
2.牛肉中加1.5勺蚝油，1勺老抽，盐，糖胡椒粉，鸡精拌匀腌3分钟
3.糯米也是加同样的调料拌匀
4.把腌好的牛肉和糯米伴一起，上锅蒸2小时以上
糯米饭和牛肉能一起吃吗 ？
可以一起吃，挺香的。但是，燥热体质或火大期间尽量少吃。二者均为热性食材。
糯米牛肉卷 ？
糯米牛肉卷的做法
1.糯米洗净，泡水约30分钟，放入蒸笼内大火蒸熟做成糯米饭
2.胡萝卜用工具擦成细丝备用
3.取小奶锅，加酱油，糖，五香粉，水，胡萝卜丝，煮滚熄火，加入糯米饭搅拌均匀做成油饭
4牛肉用小刀和厨房专用剪刀去骨，断筋，并用肉锤拍打使其面积变大，以便更好的包裹糯米饭
5.处理好的牛肉放入大盘，撒入少许盐和胡椒粉腌制20分钟，再撒点干淀粉并铺上搅拌好的油饭，卷成筒状
6.取一张铝箔纸，放上鸡腿卷，两头卷紧，捏成糖果状，放入蒸笼蒸20分钟左右
7.将蒸好的牛见多拆掉铝箔纸，表面撒上干面粉，放入油锅中煎至皮酥脆即可捞出，切片装盘
牛肉糯米饼
主料：糯米500克,牛肉（瘦）300克辅料：香菜30克调料：生抽8克,胡椒3克,小葱10克,辣椒粉15克,咖喱8克,盐10克,味精6克,植物油60克
牛肉糯米饼的做法：
糯米择洗干净，用清水浸泡6小时；2. 糯米上笼蒸熟，趁热揉和面糯米团；3. 鲜牛肉洗净，用刀剁成粒，加胡椒面、咖喱油、生抽酱油、干辣子面、料酒拌匀腌入味；4. 将糯米、牛肉粒、香菜、葱颗、精盐揉和匀；5. 挤成30个剂子，做成0.5厘米厚的饼坯；6. 煎锅炙锅后放油烧至二成热，下入饼坯，用小火慢煎至内熟，两面金黄时铲起即成。