韩国牛尾汤的制作方法 ?
牛尾汤的几种做法我收集的几款牛尾汤的做法.
1牛尾汤的制法有很多种,但是韩式的我个人认为是比较具有特色的。
原料:超市买来的去皮净的牛尾
调料:葱3棵、大蒜5头,盐,胡椒粉,葱适量。
牛尾肉的调料:酱油、盐、味精、切好的葱末,蒜末,香油各一大勺,少量胡椒粉。月桂树叶、芹菜、西洋芹、胡萝卜、洋葱适量,这些原料是同牛尾一起煮的,是为了去除牛尾的腥膻和腻味的,同时芹菜中含有丰富的纤维素、除腻味的同时有补充维生素无机物的效果。
制作:
1.把牛尾洗净,刀插入骨节之间的软骨部分切断,把外面的艮膜剃掉泡在水里放血后捞出。
2.把牛尾放在开水里加火煮开,再把火调弱,煮3小时左右。煮的时候,把葱和蒜切成大块放进去,并漂去上面的油和沫,别忘了加月桂树叶、芹菜、西洋芹、胡萝卜和洋葱,煮好后这些原料就可以弃之不用了。
3.煮出汤来,牛尾上的肉烂糊时捞出,等汤凉后漂去浮在上面的油。
4.牛尾肉加入事先准备好的调料拌好。
5.把汤再熬一次并放加佐料的牛尾煮一会儿盛在钵子中,另放上准备好切好的葱和盐、胡椒面即可。
2西红柿牛尾汤
原材料:
白萝卜 300克
土豆 400克
西红柿 300克
牛尾 1条
洋葱 2个
姜 3片
功效:
壮腰补骨
制作过程:
1.将牛尾刮去皮毛,洗净斩件;土豆、白萝卜去皮,切件;西红柿、洋葱洗净,切开。
2.锅内烧开适量清水,放入牛尾煮约5分钟,取出冲净。
3.把适量水煲开,放入牛尾煲2小时,加入白萝卜、姜煲半小时,再放入土豆,煲至土豆烂熟,放入西红柿、洋葱,煮沸15分钟,调味。
营养提示:
未成熟的西红柿中,毒性物质番茄碱含量较高,故不宜生食。
3改良韩式牛尾汤
原料:牛尾2斤
辅料: 大枣15个、枸杞子15克、麦冬15克、洋葱、番茄,
姜、食盐、胡椒粉(加不加随意)
过程:
(1)牛尾洗净(如果牛尾是整根的,需要切成4-5cm大小的段),在煮姜的沸水中焯一下捞出备用。
(2)砂锅放水,加入枸杞子、麦冬、姜块,水开后加牛尾,中小火炖煮3小时左右,慢慢漂去上面的油和沫。
(3) 这样等炖煮到牛肉快要烂时加入大枣、番茄块再炖一会儿,炖到牛肉软嫩而不离骨时捞出。
(4)牛肉加盐﹑胡椒面﹑葱﹑蒜﹑清酱调味
(5)把汤再熬一次﹐并放加佐料的牛尾煮一会儿,将牛肉连汤盛出即成。
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韩式牛尾汤家常做法,正宗韩式牛尾汤怎么做 ?
韩式牛尾汤的做法
1.
牛尾洗净后,放入清水里浸泡12个小时去血水,每四个小时换一次水
2.
将浸泡牛尾的水倒去,再将牛尾稍作清洗
3.
将洗净的牛尾倒入锅内,再倒入适量清水,水量以没过牛尾为宜
4.
待锅内水沸,浮沫起,关火
5.
将焯煮牛尾的汤汁全部倒去
6.
将焯过水的牛尾放置在水龙头下,流水冲去浮沫
7.
将冲去浮沫的牛尾放置在砂锅或是深锅中
8.
倒入3L清水
9.
将洋葱去外皮后,对半切开以后,在横腰切对半,大葱切一长段,姜切片
10.
依次加入大葱,洋葱,姜片后,盖上锅盖
11.
大火煮沸汤汁以后,撇去少量浮沫,转小火
12.
小火炖煮1.5-2个小时以后,用捞勺将洋葱,大葱,姜片捞出
13.
继续熬煮3个小时后,待汤汁呈奶白色,牛尾上的肉轻松脱骨即可
14.
将牛尾汤装入石锅内,加少许盐,胡椒粉调味
15.
再加少许大葱圈即可
16.
奶白色的牛尾汤就完成了,可搭配米饭食用
17.
倒入米饭
18.
用勺子将米饭和牛尾汤混合
19.
正确的吃饭是,吃的时候,勺一勺米饭,搭上牛尾和泡菜一同塞进嘴里即可
韩式牛尾汤的做法,韩式牛尾汤怎么做好吃,韩式 ?
1.在超市买的已经处理好,切成小段的牛尾。
牛尾浸泡一会洗去血水。
2.锅里烧开水,把牛尾放进去焯一下。
3.捞出牛尾,冲去血水和浮沫。
4.葱姜蒜切段。
5.红枣,枸杞洗净。
6.砂锅里加足量的水,放进牛尾,加葱姜蒜,大枣,枸杞。大火烧开,撇去浮沫。
小火慢炖3个小时。
最后加盐,胡椒粉。
7.出锅,加酱油,香油,葱花即可。
牛尾汤的功效 ?
牛尾汤在民间传说中是营养价值极高的滋补汤,它含有丰富的钙质和胶原蛋白等营养成分,有补中益气、健脾益胃、填精补髓、润肺补肾、美容养颜等功效,对骨折和擦损伤痛也有奇妙的食疗功效。
牛尾汤不仅具有较高的营养价值,而且绝对是值得称赞的煲汤好食材,经长时间的煲煮后能美味尽释,煲出的牛尾汤风味十足。
牛尾汤中富含胶原蛋白和游离氨基酸,还含有大量维生素B1、B2、B12、烟酸和叶酸等营养成分,对青少年的身体发育有良好的促进作用,对体虚的人也有滋补强身的作用,也适合作为手术后、病愈恢复期的患者或老年人食用。
希望对你有帮助,望采纳!
韩式烧牛尾 不要牛尾汤的,请问一下高手怎么做,要韩式的。紧急紧急~请详细 ?
原料:牛尾500克、土豆1 个、、洋葱半个、杏鲍菇1个、番茄沙司30克、蚝油10克、
盐、生抽、葱、姜、调料包1个(没有可放:大料、桂皮、香叶)
做法:1、牛肉尽可能先泡干净血水,然后用开水氽烫一下,去除血沫。
2、土豆、杏鲍菇切块过油煎熟备用。
3、沙锅中加入沸水,放入葱、姜、调料包、蚝油、生抽,再下入牛尾,小火
炖,不要放盐。
4、根据牛肉的老嫩程度,炖到一定时候也就差不多了,一般小火40分钟,用
高压锅就会快得多。
5、炒锅,加一点橄榄油,洋葱炝锅,加一点清水,连汤倒入炖好的牛尾,然
后再加入土豆、杏鲍菇、番茄沙司。
6、加入盐,把汤汁收至浓稠即可
牛尾汤里要放什么,汤会变白! ?
牛尾是一种具有药用价值的高级补品,具有益气血、强筋骨、补体虚、滋颜养容等作用。正宗的韩国牛尾汤是选用牛尾、大枣以及纯正的韩国配料,煲制十几个小时而成,如果时间不够,牛尾的香味根本就出不来。其特点是不以盐、味精入味,完全利用牛尾本身烹制出的鲜香味道。 经过长时间煲制后,牛尾汤白汁浓,入口醇香,牛尾肉肉质细嫩。
原料:牛尾2斤
辅料: 大枣15个、枸杞子15克、麦冬15克、洋葱、番茄,
姜、食盐、胡椒粉(加不加随意)
过程:
(1)牛尾洗净(如果牛尾是整根的,需要切成4-5cm大小的段),在煮姜的沸水中焯一下捞出备用。
(2)砂锅放水,加入枸杞子、麦冬、姜块,水开后加牛尾,中小火炖煮3小时左右,慢慢漂去上面的油和沫。
(3) 这样等炖煮到牛肉快要烂时加入大枣、番茄块再炖一会儿,炖到牛肉软嫩而不离骨时捞出。
(4)牛肉加盐﹑胡椒面﹑葱﹑蒜﹑矗酱调味
(5)把汤再熬一次﹐并放加佐料的牛尾煮一会儿,将牛肉连汤盛出即成。
★ 改良韩式牛尾汤配料功效:
枸杞子:补肾益精,提升肌体免疫力
麦冬:显著强化白血球,提升免疫,并有轻度抗菌作用
大枣:益气、养血、安神、补益脾胃、增强耐力
洋葱:改善机体内脂质代谢功能,降血压
韩式牛尾做法 ?
韩式牛尾做法
主料
土豆
100g
牛尾
250g
番茄
60g
辅料
盐
适量
步骤
1.准备好土豆,番茄
2.土豆,番茄切块
3.备好煮熟的牛尾
4.土豆洗去淀粉
5.土豆放入牛尾汤中煮
6.土豆变软后
7.放入番茄,煮开
8.加入牛尾,煮开
9.加盐调味出锅
韩国牛尾多少钱一条 ?
…十多万二十万把 很贵很贵…
牛尾怎么做好吃,炖牛尾的家常做法 ?
韩国牛尾汤萝卜牛尾汤的做法:
将牛尾巴用文火熬熟后取出,并用盐、胡椒面、葱、蒜、清酱调味道后放进去再熬。牛尾巴2Kg(水10L,葱3棵,蒜5块),盐,胡椒粉,葱适量。(3)煮出汤来,牛尾上的肉烂糊时捞出,等汤凉后漂去浮在上面的油。(5) 把汤再熬一次,并放加佐料的牛尾煮一会儿盛在钵子中,另放上准备好切好的葱和盐,胡椒面。牛尾:既有牛肉补中益气之功,又有牛髓填精补髓之效。
韩式牛尾汤配什么菜才好呢? ?
很多的 去看看